Vārīts tītars: kalorijas, gatavošanas padomi

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Vārīta tītara ir diētisks ēdiens, jo satur daudz olb altumvielu un maz tauku. Šī gaļa ir ieteicama bērniem vai cilvēkiem, kuri uzrauga savu veselību. Neskatoties uz to, ka tas ir daļa no daudzām terapeitiskā uztura diētām, no tā var pagatavot diezgan lielu skaitu svētku un parastu ēdienu.

Ķīmiskais sastāvs

Šī gaļa satur pietiekamu daudzumu noderīgu komponentu. Starp tiem īpaši izceļas aminoskābe triptofāns, kas veicina labu garastāvokli un palīdz tikt galā ar depresiju. Turklāt B vitamīni padara šo gaļu par neaizstājamu nervu sistēmas un gremošanas orgānu slimībām. Cilvēkiem ar traucējumiem reproduktīvās sistēmas orgānu darbībā ieteicams regulāri ēst vārītu tītaru, jo tajā ir tādi svarīgi mikroelementi kā cinks un selēns. Piemēram, no vienas porcijas simt piecdesmit gramiem šī putna gaļas jūs varat iegūt selēna dienas devu.

Cilvēki ar lieko svaru var droši ēst vārītu tītaru, jo tas ir ne tikaimazkaloriju, bet arī spēj uzlabot gremošanas procesu, kā rezultātā kuņģis un zarnas tiek attīrītas no toksīniem un izkārnījumiem. Ar tā palīdzību tas uzlabo vielmaiņu, kā rezultātā tiek savilkts vēders, un viduklis kļūst plānāks.

Enerģijas vērtība

Simts gramos vārītas tītara satur tikai astoņdesmit četras kilokalorijas. Un tas neskatoties uz to, ka olb altumvielu daudzums tajā ir diezgan liels un nedaudz pārsniedz deviņpadsmit gramus. Tauku ir ļoti maz (viena grama robežās). Tādējādi šo produktu var uzskatīt par ideālu ēdienu tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo vārītas tītara gaļas kaloriju saturs ir diezgan zems.

Nodarīt kaitējumu Turcijai

Ārsti brīdina, ka pārāk daudz olb altumvielu kaitē cilvēkiem ar nieru slimību. Turklāt veselības pasliktināšanās risks ir arī pacientiem, kuri cieš no hroniskām locītavu slimībām, kuru rezultātā veidojas sāls nogulsnes. Vārdu sakot, nevajag krist galējībās un ēst pārāk daudz tītara gaļas. Pat veselam cilvēkam šāds ēdiens nenāks par labu.

Kā izvēlēties

Veikalos var atrast gan saldētu, gan atdzesētu šī putna gaļu. Svaigumu var noteikt pēc rozā krāsas un blīvas tekstūras. Gaļa nekādā gadījumā nedrīkst sakrist šķiedrās vai nospiežot atstāt dziļus nospiedumus. Stingri nav ieteicams iegādāties produktu ar jau esošiem bojājumiem griezumu, asiņu svītru vai nesaprotamu bedrīšu veidā.

Noteikumikrātuve

Ja gaļu ietin plēvē, to parasti uzglabā līdz piecām dienām. Uz iepakojuma, kā likums, ir norādīts produkta galīgais lietošanas datums, pēc kura ir ļoti nevēlami to lietot. Ja tītars pirkts bez iepakojuma, ieteicams to pagatavot uzreiz vai nosūtīt uz saldētavu, kur tas tiks uzglabāts ilgu laiku.

Ko var pagatavot

Turciju var cept, sautēt, cept vai vārīt. Turklāt šīs gaļas pagatavošana bērniem un pieaugušajiem būs nedaudz atšķirīga. Piemēram, lai bērnam pagatavotu mazu gabaliņu, būs nepieciešams attīrīts ūdens, fileja, augšstilbs vai stilbiņš bez ādas. Gaļu liek aukstā ūdenī un vāra pusstundu. Tālāk buljonu pilnībā iztukšo un pārlej ar tīru ūdeni. Pēc tam pannu tur uz plīts vēl sešdesmit minūtes.

Vārīta gaļa

Tītara pagatavošana parasti aizņem vismaz divas stundas, taču viss ir atkarīgs no gaļas biezuma. Piemēram, vesels liemenis tiks pagatavots vismaz trīs stundas, bet mazus gabaliņus var pagatavot četrdesmit piecas minūtes. Kas attiecas uz sautēšanu spiediena katlā, šī metode tiek uzskatīta par optimālāko, jo tā ļauj ievērojami samazināt laiku. Parasti taimeris režīmā "Gatavošana" tiek iestatīts uz četrdesmit minūtēm.

Pamatnoteikumi

Lai ēdiens būtu pēc iespējas garšīgāks un veselīgāks, jāņem vērā daži noteikumi.

• Gaļa jāgriež pāri graudam. Šādi noteikumi attiecas uz visiem šī produkta veidiem. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt ārkārtīgi cietu ēdienu, ko vienkārši būs nepatīkami ēst.
• Lai izvārītu tītaru, ielieciet to aukstā ūdenī. Tomēr dažos gadījumos to var iemērkt arī verdošā ūdenī.
• Pirms darba uzsākšanas ieteicams noņemt taukainās vietas uz liemeņa virsmas. Tādā pašā veidā tiek noņemta āda. Ja tītaru gatavo želejai, tad taukus vēlams atstāt.
• Gadījumā, ja ir jāgatavo zupa, gaļu vajadzētu likt tikai aukstā un tīrā ūdenī.

Kas attiecas uz sāli, tad šo gaļu var sālīt gan gatavošanas beigās, gan pašā sākumā. Tomēr jāpatur prātā, ka sāls traucē vitamīnu un mikroelementu pāreju šķidrumā. Tāpēc, ja jāvāra zupa, vēlams to sālīt beigās, pirms pannas izslēgšanas.

Zupas gatavošana

Gatavojot pirmo tītara ēdienu, jāievēro arī šādi ieteikumi:

• Lietenim jābūt pilnībā ūdenī un ar to pārklātam. Ir atļauts pievienot vārītu ūdeni jau gatavošanas procesā.
• Ja veidojas putas, tās ir jānoņem. Pretējā gadījumā buljons būs duļķains.
• Dažkārt uzreiz pēc vārīšanās ūdeni notecina un ielej svaigu. Šo gatavošanas metodi daudzi uzskata par ērtāko, jo ar to jūs nevarat uztraukties par putām, kas veidojas uz buljona virsmas.
• Ļoti biežibuljonam pievieno nelielu sīpola galvu. Tādējādi šķidrums ir smaržīgs un patīkams pēc garšas. Pēc tam loks tiek noņemts.
• Gaļu rūpīgi pārbauda un mazgā zem tekoša ūdens, pirms to iegremdē ūdenī.
• Pēc vārīšanas beigām buljonu neizslēdz, bet ļauj vēl kādu laiku brūvēt.
• Parasti gatavošanas sākumā katlu ieslēdz ar pilnu jaudu un tikai tad uguni samazina.

Cik ilgi tītars vārās zupai? Viss process parasti ilgst ne vairāk kā vienu stundu. Dažreiz tas var ilgt pat pusotru stundu. Jūs varat noteikt gatavo produktu, caurdurot to ar nazi. Vārītas mājputnu gaļas krāsai jābūt pēc iespējas gaišākai. Tas ir diezgan elastīgs un nedaudz šķiedrains. Rozā nokrāsa norāda uz gabala gatavības trūkumu.

Ko gatavot

No vārītas tītara gaļas var pagatavot daudz diētisku un bērnu ēdienu. Piemēram, tvaicētas kotletes un kotletes ir ļoti garšīgas. Turklāt no šīs gaļas var pagatavot lielisku kastroli. Tas ir diezgan viegli sagatavojams. Vispirms tiek pagatavots kartupeļu vai ķirbju biezenis. Tālāk izvārīto tītara gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, nedaudz sālī un apber ar pipariem. Speciālā formā tiek ieklāta dārzeņu biezeņa kārta, sasmalcināta tītara kārta un atkal dārzeņu biezeņa kārta. Veidlapa ar kastroli tiek nosūtīta uz cepeškrāsni. Virsēdienu var smērēt ar skābo krējumu.

Turklāt vārītu tītara krūtiņu var iegriezt svaigu dārzeņu salātos ar majonēzi. No šīs gaļas gatavota diētiskā zupa ir ļoti garšīga. Pēc tam būsbuljonu uzvāra, tītaru izņem un šķidrumam pievieno smalki sagrieztus kartupeļus, burkānus un sīpolus. Kad dārzeņi gatavi, pievieno divas ēdamkarotes mannas, sāli, lauru lapu un piparu graudus. Tītaru sagriež mazos gabaliņos un nosūta atpakaļ uz zupu. Jau gatavošanas beigās pievieno sausus vai svaigus garšaugus.