Kas ir sukādes un ar ko tās ēd

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Ja vēl neesat īsti profesionālis pavārmākslā, tad jautājums ir: "Kas ir sukādes?" diezgan normāli tev. Galu galā šos cukura gabaliņus ne tik bieži izmanto dažādu ēdienu gatavošanā, tāpēc iesācēju mājsaimniecēm tie var būt pilnīgi sveši. Oriģinālā veidā žāvētiem dārzeņiem un augļiem ir dažas lietošanas īpatnības. Piemēram, pirms pievienošanas mīklai, labāk tos iepriekš izmērcēt. Kā risinājumu var izmantot ne tikai ūdeni, bet arī alkoholiskos dzērienus - rumu, konjaku, vīnu. Tad cepšanas procesā spirta tvaiki iztvaiko, un saglabājas specifiskais aromāts. Lai uzzinātu vairāk par to, kas ir sukādes, mēģiniet no tiem pagatavot konditorejas izstrādājumus. Lieldienu cepšanai vispiemērotākā ir ar dažādām piedevām piesātinātā mīkla. Šajā rakstā ir piedāvāta sukādes augļu kūkas recepte, kas pagatavota pēc itāļu metodes. Ēdienu gatavošanas specifika slēpjas daudzpakāpju produktu pievienošanā mīklas raudzēšanas laikā.

Itāliešu Lieldienu kūka ar cukurotiem augļiem

Cepšanai pēc piedāvātās receptes nepieciešama īpaša krusta formas papīra forma. Jūs varat arīizmantojiet parasto kārtu. Trauka garšas īpašības nemaz nemainīsies.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pārbaudei jums būs nepieciešami šādi produkti:

- milti - 350 g;

- cukurs - pusglāze;

- sviests - 100 g;

- divas olas un dzeltenums;

- svaigs raugs - 20 g;

- ūdens - 20 ml;

- piens - 50 ml;

- sukādes - 65 g;

- rozīnes - 50 g;

- viena citrona miziņa;

- šķipsniņa sāls;

- vanilīna iepakojums.

Dekorēšanai:

- mizotas mandeles - 50 g;

- cukurs - 50 g;

- olu b altums;

- uzpūstie rīsi - 80 g.

Ēdienu gatavošana

1. Raugu sadrupina bļodā un ielej siltu pienu. Masā ieber nedaudz miltus (50 g). Pēc apmaisīšanas uz pusstundu noliek siltā vietā.
2. Pievieno divas olas, pusglāzi miltu, siltu ūdeni un atstāj vēl četrdesmit piecas minūtes.
3. Pēc tam, kad mīkla ir saderējusi, daži produkti jāpievieno vēlreiz. Ielejiet miltus (75 g), pusi cukura un pievienojiet mīkstinātu sviestu. Pēc maisīšanas ar karoti atstāj rūgt vēl pusstundu.
4. Mērcēt rozīnes un sukādes ūdenī 10 minūtes. Pēc notecināšanas caurdurī lej tos mīklā. Tur tiek pievienoti arī atlikušie produkti: cukurs, dzeltenums, milti, sviests, sāls, citrona miziņa, vanilīns.
5. Labi samīcīto gludo mīklu sadaliet divās daļās, lai to būtu vieglāk ieklāt krusta formāformā. Rūpīgi uzklājot masu, Lieldienu kūkas gatavošanu pārklāj ar dvieli. Mīklai vajadzētu dubultot tilpumu. Tas var ilgt līdz pusotru stundu.
6. Kamēr kūka ceļas, pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, virtuves kombainā saputo mandeles ar cukuru un olu b altumu.
7. Pirms cepšanas mīklai virsū smērē sagatavoto riekstu masu un dekorē ar uzpūstiem rīsiem un veseliem graudiem.
8. Cep 45 minūtes 180-200 grādos.
9. Gatavu Lieldienu kūku nevar atbrīvot no speciālas papīra formas. Ja izmantojat citus traukus, uzmanīgi pārvietojiet konditorejas izstrādājumus uz koka dēļa, lai tie atdziest.

Smaržīgi konditorejas izstrādājumi

Gatavojot Lieldienu kūku, praksē uzzinājāt, kas ir sukādes, kā tos izmantot, cepot saldos mafinus. Tās var būt arī citu produktu sastāvā – bulciņās, smalkmaizītēs vai pīrādiņos. Pēc vairāku dažādu ēdienu pagatavošanas vairs nejautāsi, kas ir sukādes, bet gan varēsi pats dalīties ar noderīgiem padomiem.