Ja ola peld ūdenī, vai varat to apēst?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēki, kuri vismaz laiku pa laikam ieiet virtuvē, lai ne tikai paēstu, bet arī kaut ko pagatavotu, galu galā pamana noderīgus sīkumus. Piemēram, ka olas vārīšanas laikā nevis peld, bet guļ uz dibena. Tāpēc neskaidrajām aizdomām, kas rodas, jēlai olai peldot ūdenī, nav nepamatotas.

Kas ir iekšā?

Iegādājoties, ir acīmredzamas grūtības noteikt šāda produkta svaigumu. Īpaši lielveikalos, kur olas bieži tiek pārdotas slēgtā, necaurspīdīgā iepakojumā. Taču viss kļūst skaidrs, kad atvedam tos mājās un sākam gatavot. Ja vienlaikus tās ir jāsalauž, tad par to jābrīdina šādām zīmēm:

1. Sērūdeņraža smarža.
2. Necaurspīdīgs proteīns.
3. Salaužot pannā vai bļodā, dzeltenums uzreiz izplatās.

Bet kā pārbaudīt olas svaigumu, to nesalaužot? Vienkārši iegremdējiet ūdenī. Ja ola peld ūdenī, tā ir sabojāta vai novecojusi.

Kāpēc sabojāta ola peld?

Pretēji izplatītajam uzskatam, ola nemaz nav hermētiska. Čaumalā ir poras, lai cālis varētu elpot. Bet bez skābekļa caur tiem iekšāiekļūst arī mikroorganismi. Dažu no tiem dzīvībai svarīgās aktivitātes rezultātā attīstās pūšanas procesi un izdalās gāzes. Ja ola peld ūdenī, tas nozīmē, ka tajā ir uzkrājies daudz gāzu, kas ir vieglākas par ūdeni.

Starp citu, pat ja iekšā nav kaitīgu mikroorganismu, kas izraisa pūšanu un nepatīkamu smaku, vecā ola vienalga peldēs. Gaiss pakāpeniski uzkrājas starp proteīnu un apvalka membrānām neasajā pusē. Tā paša iemesla dēļ novecojusi ola ir ļoti viegla.

Starp citu, tieši tāpēc olas ieteicams uzglabāt ar neaso galu, lai dzeltenums nesaskartos ar gaisa kameru. Un labāk tos nelikt ledusskapja durvju nodalījumā, jo bieža to atvēršana noved pie tā, ka tās ātrāk sabojājas.

Ja ola neiznirst līdz galam

Kad, iegremdējot ūdenī, ola uzreiz iet uz leju un ieņem horizontālu stāvokli, tad mums ir ļoti svaigs produkts. Bet laika gaitā iekšienē notiekošie ķīmiskie procesi maina proteīna un dzeltenuma konsistenci, padarot tos šķidrākus. Tāpēc, ja ola peld ūdenī ar strupu galu, tad tā ir aptuveni nedēļu veca. Tātad, jūs joprojām varat to ēst. Ja tas ieņem vertikālu stāvokli, tad tas ir apmēram 2-3 nedēļas vecs. Ola, kas ir vairāk nekā mēnesi veca, pilnībā uzpeld un to nevar ēst.

Maldinošā sāls

Zinoši cilvēki vārot olas pievieno nedaudz sāls, lai nejauši saplēstas olas neizplūstu. Tāpēc jāņem vērā, ka, ja jūs vispirms pievienojāt ūdenim sāli, tad pareiza svaiguma definīcija būs apšaubāma. Fakts ir tāds, ka sāls palielina ūdens blīvumu. Ja ola peld ūdenī, kas iepriekš ir sālīta, tas ne vienmēr nozīmē, ka tā ir novecojusi. Bet, ja tas atrodas horizontāli pat sālsūdenī, tad svaiga produkta nevar būt.

Kā noteikt olu kvalitāti veikalā

Lai visi trīs desmiti iegādāto olu pēkšņi neuzpeldētu, pērkot ir jācenšas noteikt to svaigumu.

1. Skatiet derīguma termiņu. Jāpatur prātā, ka uz iepakojuma ir jānorāda preces klase. Ir diētiskās olas, kuras uzglabā ne ilgāk par 8 dienām, un ir ēdnīcas olas (zilā apdruka), kuras mēs visbiežāk pērkam. To maksimālais glabāšanas laiks ir viens mēnesis. Ir arī ilgtermiņa klase. Ledusskapī tos var uzglabāt apmēram sešus mēnešus, taču veikalos tādus var atrast reti.
2. Pārbaudiet virsmu. Apvalkam jābūt matētam un nedaudz raupjam. Tas ir gluds un spīdīgs tikai novecojušās olās.
3. Nosveriet olu uz rokas. Ja tas ir vecs, tas būs ļoti viegls.
4. Sakratiet olu. Kad tas ir svaigs, dzeltenums nekustas iekšā. Tas nozīmē, ka jūs nejutīsit, ka čaulā kaut kas karājas, un, kratot, jūs nedzirdēsit nekādas skaņas.

Nu, tagad esam sapratuši, kas ir kas, un sapratuši, ka, ja ola pilnībā peld ūdenī, tad tā ir novecojusi, vai pat sapuvusi. Tomēr vārīta ola var uzpeldēt, kļūdaini novietota blakus jēlām, taču šāda apjukums notiek reti. Tāpēc labāk netaupīt uz veselību unizmetiet novecojušu produktu.