Augļu kūka: gatavošanas iespējas, receptes, sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Augļu kūkas ir viens no vieglākajiem desertiem, tāpēc tās garšo gan bērni, gan pieaugušie. Pat tie, kas seko savai figūrai. Viņiem ir ļoti maz kaloriju. Un tie izrādās ļoti garšīgi, spilgti un smaržīgi. Jūs pat varat runāt par to ieguvumiem ķermenim. Turklāt šādas kūkas iegūst arī pilnīgi nepieredzējuši, iesācēju pavāri, jo šeit ir gandrīz neiespējami sajaukt ar devām. Viss iepriekš minētais attiecas uz ogu kūkām, un dažos gadījumos ogas un augļi tiek veiksmīgi apvienoti viens ar otru. Un visbiežāk šajos jautājumos jums jākoncentrējas uz savu gaumi. Ja paņemsiet savas iecienītākās ogas un augļus, tad noteikti nezaudēsit.

Želejas kūka

Augļu kūka garantēti izdaiļos jebkurus svētkus. Vienalga, vai tā ir bērnu ballīte vai jubileja. Tas būs piemērots visur.

Augļu želejas kūkai būs jāsagatavo pamatne un biskvīts. Lai sāktu, pievērsīsimies tamsastāvdaļas.

Cepumam būs nepieciešams:

• trīs olas;
• simts gramu miltu;
• 150 grami cukura.

Starp citu, šādu kūku mēdz dēvēt par slinko desertu, jo, ja vēlies, vari netērēt laiku biskvīta pagatavošanai. To var aizstāt ar saldajiem cepumiem.

Augļu želejas kūkas pamatnei ņem;

• viena paciņa saldā krējuma;
• 15 grami viegli šķīstoša želatīna;
• tavi mīļākie augļi.

Lai kūka būtu arī piemīlīga, vislabāk ir koncentrēties uz savu gaumi un krāsu kombināciju.

Gatavošanas process

Vispirms pagatavosim biskvītu. Lai to izdarītu, mēs izmantojam tradicionālo recepti, ko visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Želatīnu pārlej ar apmēram simts gramiem ūdens. Ja pēdējais ir tūlītējs, tam vajadzētu ļoti ātri uzbriest.

Saplēsiet biskvītu mazos gabaliņos un kārtīgi samaisiet saldo krējumu ar cukuru. Vēlams, lai cukurs pēc iespējas vairāk izšķīst.

Paralēli uz mazas uguns liek želatīnu. Tai vajadzētu izšķīst kopā ar mums, taču ir svarīgi nodrošināt, lai iegūtā masa nekādā gadījumā nevārītos. Pretējā gadījumā želeja vienkārši sacietēs un kūka neizdosies.

Kad želatīns ir veiksmīgi izšķīdis, jāļauj tam atdzist. Vismaz līdz istabas temperatūrai. Tikai pēc tam želatīnam pievieno skābo krējumu.

Tagad ņemam dziļu trauku, apakšu pārklājam ar pārtikas plēvi un izklājam iegūto biskvītu, kā arī smalki sagrieztus augļus. Tas jādara slāņos, lejotskābā krējuma-želatīna maisījums.

Kūku var papildināt ar krāsainu želeju, lai tā izskatītos vēl glītāka. Tagad ielieciet kūku ledusskapī un pagaidiet, līdz tā atdziest. Atliek tikai pagriezt desertu uz šķīvja, noņemt pārtikas plēvi un var pasniegt.

Biskvīta kūka

Bikskvīta kūka ar augļiem ir daudzu mājsaimnieču iecienīta recepte. Krēmam ņemiet:

• 300 grami saldā krējuma ar vismaz 20-30 procentiem tauku;
• 150 grami maskarpones;
• 60 grami pūdercukura;
• augļi ir tas, kas jums vislabāk garšo.

Cepumam būs nepieciešams:

• četras olas;
• 100 grami cukura;
• 120 grami miltu.

Paņemiet biskvītu

Vispirms jāsajauc olas ar cukuru. Pēc tam ieliek ūdens vannā un vairākas minūtes saputo ar mikseri. Galu galā masai vajadzētu palielināties divarpus reizes. Pēc tam katliņu droši noņem no uguns, turpina putot, līdz viss maisījums ir pilnībā atdzisis. Jums vajadzētu iegūt stingru un pūkainu masu.

Tagad pievienojiet rūpīgi izsijātus miltus. Visa masa rūpīgi jāsamaisa ar lāpstiņu. Cepamajā traukā ieklāj papīru, uzliek mīklu un uz pusstundu nosūta cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā.

Iegūto biskvītu var atdzesēt tieši uz režģa.

Lai pagatavotu krēmu, vajadzēs sajaukt skābo krējumu ar pūdercukuru. Tad sakuļ un pievienomascarpone, labi samaisa, lai nav kunkuļu. Tas visu var tikai sabojāt. Atcerieties, ka pūdercukura daudzumu varat pielāgot pats. Ogu un augļu kombinācija ar maskarponi tiek uzskatīta par vēlamu.

Starp citu, pašas ogas un augļus sagriež šķēlēs. Kā alternatīvu varat izmantot nektarīnu un zemenes. Tagad katru kūku atsevišķi ieziež ar krējumu, uzliek ogas. Pēc tam visu kūku apsmērē ar krēmu, liek ledusskapī uz vismaz divām stundām. Jūsu biskvīta kūka ar augļiem ir gatava, atliek tikai to izrotāt pirms pasniegšanas. Šī ir augļu kūkas recepte.

Skābā krējuma kūka

Ja vēlies baudīt vieglu un bagātīgu garšu, tad pagatavo saldā krējuma kūku ar augļiem.

Tam būs nepieciešams:

• 500 grami skābā krējuma;
• viena glāze cukura;
• trīs karotes želatīna;
• 300 grami biskvīta;
• jāņogas, jebkuras meža ogas;
• vīnogas, kā arī citi augļi pēc jūsu izvēles.

Skābā krējuma kūkas noslēpums

Skābā krējuma kūkas ar augļiem pagatavošanas procesā nav nekā sarežģīta. Sākumā trīs ēdamkarotes želatīna aplej ar pusglāzi auksta vārīta ūdens. Želatīnam vajadzētu uzbriest. Tas prasīs vismaz pusstundu.

Sakuļ saldo krējumu ar cukuru mikserī un karsē želatīnu, lai tas pilnībā izšķīst. Tikai pēc tam, nepārtraukti maisot, ielej skābo krējumu. Nākamajā darbībā jums būs nepieciešama panna ar augstu malu. Uzlieciet apakšāpārtikas plēve, un uz tās ogas, kārta drupināta biskvīta, tad atkal kārta ogu utt. To visu pārlej ar iegūto skābā krējuma-želatīna maisījumu.

Ļaujiet kūkai divas stundas nostāvēties ledusskapī un pasniedziet.

Suflē kūka

Ir vērts uzreiz atzīt, ka tikai pieredzējusi mājsaimniece, kurai jau ir labi piepildīta roka, var apgūt suflē kūku ar augļiem. Ir daudzas sastāvdaļas un darbības, kuras ir svarīgi nesajaukt.

Pirmkārt, jums ir jāpārliecinās, ka viss nepieciešamais ir pa rokai, pretējā gadījumā rezultāts var nebūt tāds, kādu jūs gaidāt. Biskvītam jums vajadzētu būt:

• trīs olas;
• divas ēdamkarotes majonēzes;
• 100 grami cukura;
• puse tējkarote sāls un soda.

Lai pagatavotu labu un smaržīgu suflē, jums būs nepieciešams:

• 200 grami ķiršu jogurta;
• 250 grami krējuma;
• divas ēdamkarotes želatīna;
• 100 ml auksta vārīta ūdens;
• trīs ēdamkarotes pūdercukura.

Jums būs jāpagatavo arī želeja, šim paņēmienam:

• divas ēdamkarotes želatīna;
• vēl 100 ml auksta (obligāti vārīta) ūdens;
• 100 ml kompota pildījums;
• trīs ēdamkarotes cukura.

Šī augļu kūka neiztikt bez sīrupa, kas sastāv no 100 gramiem cukura un 80 ml ūdens. Deserta dekorēšanai ieteicams izmantot burciņu ar zemeņu kompotu (vai jebkuru citu pēc savas gaumes), kā arī svaigus augļus, kas ir pa rokai. Piemēram, varat paņemt pusi bumbiera, apelsīnu un banānu. Šī ir brīnišķīga un iemīļota augļu kūkas recepte.

Kā pagatavot suflē?

Vispirms jāpagatavo biskvīts. Lai to izdarītu, sakuļ olas ar cukuru, pievienojot miltus, sāli, majonēzi un soda. Tas viss pusstundu jācep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Biskvīts jāatdzesē, jāsagriež divās daļās un jāizmērcē piesātinātā cukura sīrupā.

Starp citu, par sīrupu. Cukuru ielej ar ūdeni un pēc tam vāra desmit minūtes. Ja nevēlaties pats pagatavot šo deserta daļu, varat pievienot jebkuru augļu sīrupu, kas jums patīk.

Tagad pats svarīgākais. Šī ir suflē. Sākam ar krējuma saputošanu līdz putām, tur pievienojam pūdercukuru un jogurtu. Tagad plānā strūkliņā lej želatīnu, kas pēc instrukcijas vispirms jāaplej ar aukstu vārītu ūdeni, ļaujot pietiekami uzbriest. Tas viss jākarsē uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst, un izkāš caur marli.

Un, lai pagatavotu želeju, želatīns jāizšķīdina tādā pašā veidā saskaņā ar instrukciju. Un iemet zemeņu kompotu caurdurī. Pildījumam no kompota pievienojam cukuru un želatīnu, un sagrieztos augļus uzmanīgi liekam uz trauka un kopā ar želeju liekam ledusskapī. Līdz želeja ir pilnībā izžuvusi. Tas prasīs apmēram divas stundas.

Sāciet vākt kūku ar augļiem, veidnes apakšā jāliek pati pirmā kūka, bet virsū jāliek gatavo suflē. Uzlieciet citu kūku un nosūtiet uzledusskapī divas stundas, lai pilnībā atdziest.

Kūku ar augļiem un ogām var dekorēt ar kivi, mango šķēlītēm, jebkādiem citiem augļu gardumiem.

Smilšu kūka

Smilšu kūka ar augļiem kļūs par galda rotājumu jebkurā gadalaikā. Vasarā varat izmantot sezonas augļus, kas aug mūsu joslā. Tās ir, piemēram, zemenes, ķirši, avenes. Ziemā priekšroka tiek dota citrusaugļiem - banāniem un kivi.

Izplatīta recepte kūkai ar želeju un augļiem. Viņam būs jāsagatavo smilšu kūkas mīkla, želeja un suflē.

Smilšu mīklai jāņem:

• 80 grami sviesta;
• viena vistas ola;
• viena glāze kviešu miltu;
• divas ēdamkarotes cukura.

Lai pagatavotu suflē, jums būs nepieciešams:

• viena vistas ola;
• viena ēdamkarote kviešu miltu;
• 50ml piena;
• viena ēdamkarote cukura;
• viena ēdamkarote želatīna;
• 30 grami sviesta;
• vaniļa.

Šī kūka ar augļiem un ogām tiks dekorēta ar želeju. Tam jums būs nepieciešams:

• viena ēdamkarote želatīna;
• cukurs;
• viens apelsīns;
• 100 ml ūdens.

Garšīgas smilšu kūkas gatavošana

Pirms sākat gatavot mīklu, izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā. Kad tas ir mīksts, pievienojiet cukuru, lai izveidotu krēmīgu masu.

Ielauziet tajā olu, sasitiet visumikseris. Pēc tam nāk miltu kārta. Tas rūpīgi jāiejauc mīklā, vairs neizmantojot mikseri, bet maisot maisījumu ar rokām. Atstājiet topošo mīklu ledusskapī uz pusstundu.

Kūkai ņemiet ērtu un lielu formu. Ielieciet tajā smilšu kūkas mīklu, ar rokām izklājot to pa visu virsmu un sāniem. Noteikti novietojiet to vidū svaru, lai kūka būtu plakana.

Kūku cep cepeškrāsnī 180 grādos vismaz 20 minūtes.

Paralēli kūkas cepšanai gatavojam suflē. Sākumā želatīnu iemērc ūdenī un pēc tam uzkarsē līdz šķidram stāvoklim. Olas ir jāsadala dzeltenumā un olb altumvielās. Pagaidām nepieciešams tikai dzeltenums, ko saputo ar vaniļu un parasto cukuru, līdz viss ir pilnībā izšķīdis.

Šai masai pievieno miltus un pienu. Pēc tam uzliek tvaika pirti, līdz tā ir pilnībā sabiezējusi. Pēc masas noņemšanas no uguns atdzesē un pievieno sviestu. Olb altumvielas jāsaputo, līdz veidojas gaisīga masa, ko pievienojam krēmam. Mēs tur sūtam želatīnu un sakuļ līdz gludai.

Tagad uzklājiet krēmu uz gatavās smilšu kūkas un novietojiet to aukstā vietā, līdz tas sastingst.

Augļu želejas gatavošana

Neaizmirsīsim par augļu želeju. Apelsīnu nomizo, sagriež šķēlēs. Mēs to izmantosim dekorēšanai. To pašu darām ar kivi un banānu. Tajā pašā laikā blenderī samaļ pusi apelsīna un pievieno verdošu ūdeni, lai iegūtu vienu glāzi. Kad masa nosēžas, tā jāfiltrē, un tad pievieno cukuru un želatīnu, karsē.

Uz saldētas suflēizklāj augļu šķēles un pēc tam pārlej ar apelsīnu želeju. Jūsu vienkāršā augļu kūka ir gatava. Jūs varat piezvanīt pie galda.