Kā pagatavot pankūkas ar pienu? Gardas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi pavāri joko, ka viņu profesijai nav dzimuma. Un tā ir taisnība, jo gan sievietēm, gan vīriešiem patīk gatavot. Daži no viņiem patiešām saista savu likteni ar kulinārijas mākslu. Arī citi nesēž dīkā. Viņi lutina savus mīļos ar oriģināliem un gardiem ēdieniem.

Tomēr neatkarīgi no tā, vai cilvēks ir pavārs vai nē, amata apguves sākumposmā receptes viņam palīdz. Tāpēc cilvēki, kas aizraujas ar ēdienu gatavošanu, šķirsta simtiem pavārgrāmatu un pārlūko tūkstošiem kulinārijas vietņu, cenšoties atrast labākos norādījumus gardu ēdienu pagatavošanai.

Šā iemesla dēļ mēs esam sagatavojuši šo rakstu. Tajā steidzam lasītāja uzmanībai ieteikumus, kā pagatavot pankūkas ar pienu. Patiešām, lai izbaudītu cepšanu un vēlāku gatavā produkta degustāciju, ir nepieciešams mīcīt pareizo mīklu. Kā to izdarīt, tiks apspriests tālāk esošajā materiālā.

Kā pareizi pagatavot pankūku mīklu?

Pirmais veiksmīgas pankūku pārbaudes noslēpums ir šāds: visām sastāvdaļām jābūtjābūt istabas temperatūrā. Tāpēc pārtiku, kas tikko izņemta no ledusskapja, nevar izmantot.

Otrs noslēpums slēpjas pareizu sastāvdaļu sajaukšanā un attiecīgi pareizā receptes izpildē. Vispirms olas salaužam dziļā bļodā, neatdalot b altumus no dzeltenumiem. Pievieno cukuru, sāli un paņem mikseri (putotāju vai dakšiņu), lai visu labi samaisa. Kad masai virsū veidojas sulīgas b altas putas, var ieliet pusglāzi piena un izsijāt daļu miltu. Sakuļ visu vēlreiz, lai nepaliktu neviena kunkuļa. Pievieno glāzi piena, daļu miltu un masu vēlreiz sakuļ ar mikseri. Tādā veidā turpiniet, līdz pazūd miltu un piena porcijas. Pēdējā sastāvdaļa, kas jāpievieno, ir eļļa. Gatavā mīkla izrādīsies diezgan šķidra, kas var nobiedēt nepieredzējušu saimnieci. Tomēr jums nevajadzētu baidīties. Galu galā tas ir priekšnoteikums izcilām pankūkām.

Kā izcept sarkanīgas pankūkas?

Trešais noslēpums, kā pagatavot pankūkas ar pienu, ir zināms tikai nedaudziem. Tāpēc cepšana dažkārt pārvēršas par katastrofu. Bet mēs atklāsim savam lasītājam un viņam, lai viņš turpmāk izvairītos no grūtībām. Tātad, kad nepieciešamās sastāvdaļas tiek apvienotas šķidrā masā, daudzas saimnieces nekavējoties uzliek pannu uz plīts un sāk cept. Un tajā slēpjas viņu kļūda. Jo gatavajai mīklai jāļauj nostāvēties divdesmit minūtes. Tas ir nepieciešams, lai sastāvdaļas labi saliptu kopā un maisījums būtu viendabīgs.

Ceturtais gatavošanas noslēpumsļoti svarīgi zināt arī pankūku mīklu. Tas sastāv no tā, ka galvenais instruments, uz kura mēs cepsim pankūkas, ir jāieeļļo ar eļļu. Nepilda, bet tikai viegli pārklāj ar plānu kārtu! Tas ir svarīgi. Tagad mēs noņemam eļļu vietā, mums tā vairs nebūs vajadzīga.

Nu, pēdējais noslēpums, kā pagatavot pankūkas ar pienu. Tas slēpjas pareizajā temperatūras režīmā, kas arī ir svarīgi ievērot, un pareizajā cepšanas ilgumā. Tātad ugunij jābūt vidējai, un pankūkas jācep apmēram minūti, koncentrējoties uz pankūkas malām. Ja tās kļūst brūnas, apgrieziet pankūku. To var izdarīt ar rokām vai ar speciālu silikona lāpstiņu. Kam ērtāk.

Mūžīgā klasika

Protams, katram pavāram (amatierim vai profesionālim) ir savs veids, kā pagatavot pankūku mīklu. Tomēr prasme nāk ar pieredzi, tāpēc iesācēja saimniecei ir vajadzīgas instrukcijas. Pietiekami pie tā praktizējot un pilnveidojot, būs iespējams izstrādāt recepti, kas pilnībā apmierinās visas ģimenes locekļu un pašas saimnieces vēlmes.

Šajā rindkopā mēs apskatīsim klasisko pankūku mīklas gatavošanas tehnoloģiju. Ar to sāka mūsu vecmāmiņas un varbūt pat vecvecmāmiņas. Tāpēc tas ir pārdomāts līdz mazākajai detaļai. Pateicoties tam, pat nepieredzējušai saimniecei noteikti tiks pankūkas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• puslitrs piena ar vislielāko tauku saturu procentos;
• divas tases kviešu miltu;
• 1/3 tase granulētā cukura;
• divas vistasolas;
• četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
2. Pievieno sāli, glāzi piena un nedaudz miltu.
3. Visu labi samaisa, kārtīgi berzējot izveidojušos kunkuļus.
4. Pievienojiet vēl nedaudz piena un miltu, turpiniet, līdz abas sastāvdaļas ir beigušās.

Rauga pankūkas

Lasītājam, kuram patīk pūkains konditorejas izstrādājums, jāizmēģina šī recepte. Patiešām, pateicoties tā izpildījumam, būs iespējams pagatavot tieši šādas pankūkas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2, 5 glāzes piena;
• trīs vistu olas;
• 20 grami presēta rauga;
• pa vienai glāzei miltu un tīra ūdens;
• divas ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņa sāls.

Lūk, kā pagatavot pankūkas ar pienu, kuras fotogrāfija ir parādīta pēc instrukcijas:

1. Vispirms jāuzsilda ūdens. Tikai karsējiet, nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai!
2. Iemaisiet tajā vienu ēdamkaroti granulētā cukura un izšķīdiniet raugu.
3. Nosūtiet bļodu ar šķidru maisījumu siltā vietā uz piecpadsmit minūtēm.
4. Pēc norādītā laika pievieno glāzi izsijātu miltu un visu kārtīgi samaisa, ar mikseri sadalot kunkuļos.
5. Novietojiet bļodu atpakaļ siltā vietā. Bet jau uz stundu.
6. Tādējādi, ja lasītājs nolemj pagatavot pankūkas ar raugu un pienu (kā to izdarīt, mēs paskaidrosimšajā brīdī), viņam būs jāpavada pietiekami daudz laika, sagatavojot testu. Bet rezultāts noteikti ir tā vērts!
7. Atliekot mīklu malā, mēs pārejam pie nākamās sastāvdaļas gatavošanas. Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus no b altumiem.
8. Pirmo komponentu mums vēl nevajadzēs, un otro vajadzētu sālīt un labi sakult ar mikseri un arī atstāt ievilkties.
9. Kad nepieciešamais laiks ir beidzies, sasmalciniet dzeltenumus ar pārējo cukuru.
10. Ielejiet mīklā (miltu, rauga un ūdens maisījumā) un pievienojiet visu piena porciju.
11. Visu labi samaisa un atstāj vēl uz ceturtdaļu stundas.
12. Tad masā iesijā pārējos miltus un ar vienkāršu manipulāciju palīdzību padara maisījumu viendabīgu.
13. Atstāj uz četrdesmit minūtēm, lai mīkla rūgst un uzrūgst.
14. Pēc tam proteīna masu uzmanīgi pārvieto mīklā.
15. Atkal samaisiet un beidzot sāciet cept pankūkas.

Kā pagatavot alus mīklu?

Daudzas mājsaimnieces nekad nav domājušas par to, kā pagatavot garšīgas pankūkas ar pienu un alu. Un tas ir viņu lielais izlaidums, jo šo komponentu kombinācija ļauj sasniegt pārsteidzošus rezultātus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 olas;
• pa vienai glāzei miltu, piena un alus;
• trīs ēdamkarotes cukura un saulespuķu eļļas;
• tējkarote sodas;
• šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

1. Saplauj olas un sasmalcina ar cukuru, sāli unsoda.
2. Nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā ielej siltu pienu.
3. Maisa un pievieno alu.
4. Paņemiet rokā mikseri, iestatiet minimālo ātrumu un samaisiet masu, pakāpeniski pievienojot miltus.
5. Kad pankūku maisījums kļūst gluds, atstājiet to 30 minūtes istabas temperatūrā.

Veikala pankūkas. Recepte 1

Šīs instrukcijas palīdzēs arī pagatavot pankūkas ar pienu. Recepti izskatīsim nedaudz vēlāk, bet pagaidām izpētīsim nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas lielas vistu olas;
• viena glāze piena un miltu katra;
• pusotra tase filtrēta ūdens;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• pusglāze augu eļļas;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• šķipsniņa sāls.

Šīs receptes galvenā nianse ir tā, ka tiek izmantotas atdzesētas olas. Pārējām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka šī instrukcija ir jāizmanto, ja vēlaties pagatavot plānas pankūkas ar pienu.

Recepte vai gatavošanas tehnoloģija:

1. Plaujiet olas un labi berziet tās ar sāli, lai pēdējā sastāvdaļa būtu pilnībā izšķīdusi.
2. Paņemam mikseri, iestatām vidējo ātrumu un olu maisījumam pievienojam pienu un ūdeni, kas uzsildīts līdz simt grādiem.
3. Citā bļodā samaisiet sodu, cukuru un izsijātus miltus.
4. Tad pievienojiet tai šķidro masu.
5. Saputojiet maisījumu ar mikseri vai putotāju,vienveidības sasniegšana.
6. Pēdējais ielej eļļu.
7. Un atkal visu samaisa.

Veikala pankūkas. Recepte 2

Ja lasītājam nepatika pēdējā soli pa solim recepte, kā pagatavot pankūkas ar pienu, iesakām izpētīt nākamo. Pilnīgi iespējams, ka šī iespēja šķitīs vienkāršāka un ērtāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2, 5 glāzes miltu;
• 3, 5 glāzes piena;
• šķipsniņa citronskābes, sāls un cukura;
• 100 grami sviesta;
• tējkarote sodas.

Kā pagatavot recepti:

1. Ielejiet glāzi piena lielā katliņā un uzvāra.
2. Iemet traukā gabaliņu sviesta un pilnībā izkausē.
3. Pievieno sāli, cukuru un labi samaisa.
4. Izsijāt glāzi miltu, citronskābes un soda.
5. Intensīvi maisa, vērojot, kā masa puto.
6. Tad pievienojiet nedaudz miltu un ielejiet glāzi piena.
7. Vēlreiz samaisiet un atkārtojiet norādītās manipulācijas tik reižu, cik ir pietiekami daudz sastāvdaļu.
8. Mīklu lej labi sakarsētā pannā, tad pienā var cept plānās pankūkas.

Pankūku mīkla bez olām

Ja vēlaties baudīt gardus smalkmaizītes, bet pa rokai nebija olu, varat izmantot šo recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• litrs piena;
• puskilogramu miltu;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• tējkarotesoda;
• šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

• Bļodā izsijā miltus un soda.
• Pievieno cukuru, sāli, sviestu un pusi piena.
• Intensīvi saputo masu ar putojamo slotiņu.
• Uzvāri atlikušo pienu un lēnām ielej maisījumā.
• Tad visu vēlreiz samaisa.

Pankūkas ar caurumiem

Lielākā daļa nepieredzējušo mājsaimnieču prāto, kā pagatavot pankūkas ar caurumiem pienā. Tāpēc mēs nevarējām neiesniegt detalizētākos norādījumus šim procesam.

Nepieciešamie komponenti:

• puslitrs piena;
• pusotra tase miltu;
• trīs lielas olas;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Plaujiet olas un berziet ar sāli un cukuru.
2. Kad abas sastāvdaļas izšķīdušas, pievieno glāzi piena un miltus, pārlej sodu.
3. Intensīvi kuļ masu līdz putām.
4. Uzmanīgi pievienojiet atlikušās miltu un piena porcijas.
5. Visu vēlreiz samaisa.
6. Ielejiet eļļu, kārtīgi samaisiet mīklu un atstājiet uz pusstundu.

Smaržīgas pankūkas

Ja saimniece neplāno pildīt pankūkas, tad viņai labāk izmantot šādu recepti. Lai to izpildītu, jums būs nepieciešami tādi produkti kā:

• glāze miltu;
• katra glāze piena un Sprite;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu? Soli pa solim instrukcijas:

1. Iesijā miltus dziļā bļodā.
2. Pieliek sāli un Sprite, nepārtraukti maisot masu ar dakšiņu.
3. Atstāj uz pusstundu siltā vietā.
4. Tad uzvāra pienu ar sviestu un ielej maisījumā.
5. Visu labi samaisa un uzreiz sāc cept.

Šokolādes pankūkas

Lai baudītu nevis b altās, bet brūnās pankūkas, jāievēro kāda no iepriekš minētajām receptēm. Vienīgā atšķirība ir tā, ka kopā ar miltiem masā jāsijā divas ēdamkarotes kakao pulvera. Un tad lasītājs varēs palutināt sevi ar pankūkām ar brīnišķīgu šokolādes garšu.

vaniļas pankūkas

Vēl viena vienkārša recepte. Tas ļaus jums izmēģināt smaržīgas vaniļas pankūkas. Lai pagatavotu tieši tādu, nepieciešams viens maisiņš vaniļas cukura. Šo produktu varat pievienot mīklai, kas pagatavota saskaņā ar jebkuru rakstā aprakstīto recepti. Tomēr ieteicams to pievienot maisījumā kopā ar parasto cukuru, tad komponents pilnībā izšķīst un piešķirs pankūkām vaniļas garšu.

Siera pankūkas

Ja lasītājs vēlas nogaršot sāļos konditorejas izstrādājumus, pankūku ar pienu pagatavošanai iesakām izmantot šo recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas olas;
• puslitrs piena;
• glāze miltu;
• 150 grami cietā siera;
• diļļu ķekars;
• maiss cepamā pulvera;
• 50 grami sviesta.

Kā gatavot:

1. Sakuļ olas līdz stingrībai.
2. Ielejiet pienu un putojiet vēl dažas minūtes.
3. Lēnām pievieno miltus un cepamo pulveri.
4. Maisa un ielej izkausēto sviestu.
5. Tad pievienojiet rīvētu sieru un smalki sagrieztas dilles.
6. Un vēlreiz labi samaisa masu.

Esam izskatījuši vairākas veiksmīgas receptes, lai lasītājs varētu izvēlēties savu. Mēs ceram, ka tie palīdzēs nepieredzējušām mājsaimniecēm pilnībā apgūt pankūku cepšanas prasmi.