2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 01:15
Šķiet, lauru lapu mēs vienmēr esam izmantojuši ēdiena gatavošanā, un kas gan ir tik grūti izmantot šo garšvielu? Iemetu katlā un viss. Bet izrādās, ka viss nav tik vienkārši, un pat viena papildu lapa var viegli sabojāt ēdienu. Vai vēlaties uzzināt, kā izcelt buljona galveno garšu? Kad zupai pievienot lauru lapu? Pēc tam lasiet tālāk.
Neviena saimniece virtuvē diez vai neiztiks bez šīs slavenās garšvielas. Tas labi sader ar daudziem ēdieniem, tāpēc tas ir daļa no vairuma ēdienu. Lietotas žāvētas vai m altas garšvielas:
- Tas ļauj labvēlīgi uzsvērt vai iekrāsot vairāku pirmo ēdienu garšu: zupas, buljonus un boršču.
- Neaizvietojams mājas saglabāšanā.
- Saliekamo garšvielu sastāvs nevar iztikt bez lauru lapas.
Lauru lapas izmantošanas iespējas ēdiena gatavošanā
Mūsu virtuvē visbiežāk sastopamas lauru lapask altētu vai sasmalcinātu, bet bieži izmanto arī svaigu. Ir svarīgi, lai lauru lapu zupā ieliktu piecas minūtes pirms vārīšanas. Ja vēlaties izvairīties no rūgtuma zupas vai buljona pēcgaršā, tad pagaidiet, līdz tas ir gatavs, un noņemiet lauru lapu. Kas attiecas uz otrajiem ēdieniem, to pievieno ēdienam aptuveni kulinārijas procesa vidū.
Lavrushka tiek pievienota burciņai konservēšanas laikā, kad dārzeņus pārlej ar gatavu karsto marinādi. Tādā gadījumā nav jāizņem, var atstāt burciņā, lai piesātinās ar garšu.
Lauru lapa un mūsu kulinārijas vēsture
Mūsu slāvu virtuves ideja būtu sliktāka, ja mēs izmestu lauru lapu no savas virtuves. Lielākā daļa ēdienu, ko gatavojam ikdienā, nevar iztikt bez šīs garšvielas izmantošanas receptē. Bet vai mēs zinām, kā un pats galvenais, kad pievienot lauru lapu zupai, uzkodai, konservēšanai? Droši vien vairākums nevar sniegt viennozīmīgu atbildi uz jautājumu.
Mēs esam pieraduši pievienot garšvielas pēc acs, un tas izrādās ļoti svarīgi - ievērot proporcijas ne tikai galvenajām sastāvdaļām, bet arī garšvielām un garšvielām.
Lavrushka pievienošanas pirmajiem ēdieniem smalkumi
Daudzi būs pārsteigti, ka šajā jautājumā ir arī smalkumi. Bet tie ir, un ir vairāk nekā svarīgi tos zināt. Šīs īpašības ir atkarīgas no tā, kuram ēdienam pievienosiet garšvielas. Tālāk esošajā tabulā ir sniegta informācija par to, kad zupai jāpievieno lauru lapa.
| Pirmie kursi | Laiks pievienot garšvielu |
| Biezā zupa | 10 minūtes pirms gatavības. Zupas gatavošanas beigās lapiņas izņem |
| plānā zupa | 5 minūtes pirms gatavošanas. Pēc tam tie ir jāizņem |
| Vistas buljons | Garšvielas nav pievienotas, tās var sabojāt buljona garšu |
| Dārzeņu buljons | Gatavošanas beigās minimālā daudzumā. Bet labāk to darīt, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, bez lauru lapas |
| Zivju buljons | Viss atkarīgs no zivs veida. Ja tas ir rūgts pats par sevi, tad no garšvielu lietošanas labāk atteikties. Un ja nē, tad pievienojiet gatavošanas beigās vai pēc uguns izslēgšanas uz pāris minūtēm. Pēc - noteikti izvelciet |
| Gaļas buljons | 15–20 minūtes pirms pabeigšanas. Pēc buljona pagatavošanas noteikti izņemiet no pannas |
Kuri produkti ir saderīgi un kuri nav
Kad zupai pievienot lauru lapu, izdomāju. Un ar kādiem produktiem to kombinēt?
Spice vislabāk ir apvienot ar ēdieniem no tādām kategorijām kā gaļa, dārzeņi, zivis, sēnes. Marinādēm un konserviem lavrushka piešķir pārsteidzošu garšu, un kartupeļi padara to nepārspējamu.
Jo ja gatavojat sēņu, dārzeņu, zivju zupas vai boršču ar gaļu, garšai un aromātam droši pievienojiet lauru lapu.
Tomēr, ja gatavojat buljonu vai zupu ar putnu gaļu, nāksies atteikties no lauru lapu izmantošanas kā garšvielu. Ar vistas gaļu tas nemaz neder.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka lauru lapas labāk nekombinēt ar piena produktiem. Dažreiz tas izraisa gremošanas traucējumus. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kad zupai pievienot lauru lapu un ar kādiem ēdieniem to labāk nekombinēt vispār.
Tandēmā ar garšaugiem un garšvielām, piemēram, rozmarīnu, krustnagliņām, salviju, koriandru, pipariem, timiānu, lauru lapu, piešķir vēl bagātīgāku un interesantāku garšu. Pievērsiet tam uzmanību un izdomājiet, kā pareizi pievienot lauru lapas zupai.
Mēs jau sen esam pieraduši, ka zupas, kāpostu zupa, borščs un daudzi citi ēdieni tiek gatavoti, pievienojot šo garšvielu. Bet tā izmantošana ne vienmēr ir piemērota konkrētā receptē. Varbūt jūs nevarētu pagatavot tik gardu buljonu kā jūsu vecmāmiņa vai māte, tieši tāpēc, ka ir pievienota šķietami nenozīmīga sastāvdaļa - viena vai pāris lauru lapas. Taču izrādās, ka ir tik svarīgi zināt, kā apvienot lauru lapas, un no kādiem ēdieniem vajadzētu izvairīties. Mēs ceram, ka esat savācis sev svarīgu informāciju. Un tagad jūs lieliski zināt, kad un kāpēc zupai pievienot lauru lapas.
Ieteicams:
Kā un cik daudz pagatavot bietes borščam? Receptes un mazi triki
Katrai ģimenei ir sava boršča recepte. Daži pavāri tai pievieno netradicionālas sastāvdaļas, piemēram, buljona vietā sēnes, žāvētas plūmes, vistu vai pat kefīru. Taču, lai zupu būtu visas tiesības saukt par boršču, tai ir jābūt piesātināti sarkanai krāsai. Tāpēc bietes ir neaizstājama šī ēdiena sastāvdaļa
Kad sālīt rīsus, gatavojot katliņā, un cik daudz sāls pievienot?
Vārīti rīsi ir viens no daudzpusīgākajiem piedevām, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem un izceļ vārītu zivju maigo garšu. Ja jūs apvienojat rīsus ar dārzeņiem, jūs iegūstat brīnišķīgu diētisko ēdienu, un bērni ar prieku ēdīs saldos rīsus ar augļiem. Galvenais ir zināt, kā pareizi un garšīgi pagatavot, kad sālīt rīsus un cik daudz tos pagatavot
Cik daudz un kad borščam pievienot etiķi?
Daudzās receptēs norādīts, ka borščam jābūt skābam. Bet kad borščam pievienot etiķi un cik daudz vajag, ne visi saka. Iedziļināsimies detaļās
Cik daudz etiķa pievienot borščam un kad tas jādara?
Bieži vien jaunās mājsaimnieces, pirmo reizi mēģinot pagatavot šo šķietami vienkāršo ēdienu, saskaras ar daudziem jautājumiem
Kad aspikam pievienot želatīnu un cik daudz?
Katrai mājsaimniecei ir savas želejas gatavošanas tradīcijas. Kāds ir pārliecināts, ka labi pagatavota gaļa ar kauliem un ādu pati par sevi garantēs buljona sacietēšanu. Bet šim nolūkam želejvielas atgriešanās procentam gatavošanas laikā jābūt ļoti augstam
