Sviestmaizes ar mencu aknām un gurķi: receptes, dekorēšana, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Speciālisti mencu aknas uzskata par vienu no produktiem, kas satur milzīgu daudzumu cilvēka organismam noderīgu vielu. Īpaši vērtīga tiek uzskatīta ar polinepiesātinātajām taukskābēm bagātās zivju eļļas pārpilnība. Neskatoties uz to, ka mencu aknu kaloriju saturs ir diezgan augsts, uztura speciālisti stingri iesaka to iekļaut uzturā pacientiem atveseļošanās periodā pēc ilgstošas ārstēšanas un cilvēkiem, kuri piedzīvo lielu fizisko un garīgo stresu.

Visbiežāk šo produktu izmanto visu veidu uzkodu salātu pagatavošanai, bet visizdevīgākā ir tā izmantošana kā viena no sviestmaižu sastāvdaļām. Interesantas sviestmaizes ar konservētām mencu aknām rotās jebkuru svētku mielastu. Tās maigais mīkstums lieliski sader ar citiem produktiem, kas ļauj gatavotdažādas uzkodas. Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot sviestmaizes ar mencu aknām un gurķi.

Noderīgi padomi produkta izvēlei

Zinātāji neiesaka steigties ar pirmās mencu aknu konservu burciņas iegādi, kas veikalā iekrita acīs. Vispirms to viegli sakratiet, lai pārbaudītu, vai tā saturs iekšpusē ir vaļīgs? Ja tas tā ir, tad ražotājs krāpās: burkas svaru galvenokārt nodrošina nevis aknu gabaliņu klātbūtne tajā, bet liekie tauki, kas nav nepieciešami sviestmaižu pagatavošanai. Ar kopējo konservu masu, kas ir 230-240 grami, faktiskajam aknu svaram vajadzētu svārstīties 60-120 gramu robežās. Ja šis rādītājs ir zem 40-50% no konservu masas, eksperti iesaka no šāda pirkuma atturēties. Jums ir nepieciešams iegādāties tikai dabīgas aknas. Tādi produkti kā "Murmanskas mencas aknas" un "mencas aknas un kaviārs" nav piemēroti sviestmaižu pagatavošanai, jo šajos konservētos pārtikas produktos burkas saturs galvenokārt ir eļļa.

Ja acīs iekrīt burciņa ar aknu un sarkano zivju ikru, to vajadzētu paņemt, neskatoties uz salīdzinoši augstajām izmaksām. No šādiem konserviem sanāks brīnišķīgi garšīgas sviestmaizes, kas, neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, lieliski izskatīsies uz svētku galda.

Ieteikumi gardu mencu aknu sviestmaižu pagatavošanai

Mencu aknas ir neparasti garšīgs produkts. Starp viņaZinātāji trūkumus sauc par pārāk augstu kaloriju līmeni (100 gramos produkta - 613 kcal). Bet, ja aknu gabaliņus ievietosiet sietā un ļausiet eļļai notecināt, trauka tauku saturs ievērojami samazināsies. Konservu augsto uzturvērtību var samazināt, sviestmaizes maizes pamatnes vietā izmantojot apaļas gurķa šķēles.

Pasta sviestmaižu pildīšanai ar mencu aknām (recepti ar fotogrāfiju šajā rakstā var izvēlēties pēc savas gaumes) sagatavo iepriekš un kādu laiku iztur ledusskapī. Gluži pretēji, to vajadzētu izdekorēt tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā uzkoda var tikt “uztīta”, tāpēc tā zaudēs savu ēstgribu izskatu.

Konservētas mencu aknas lieliski sader ar gurķi, gan sālītu, gan svaigu, olām, tomātiem, sviestu (sviestu), sieru, sīpoliem un visdažādākajiem garšaugiem. Oriģinālo kombināciju cienītāji var izveidot sviestmaizes ar mencu aknām, gurķi un kivi (vai avokado). Gurķi labāk sagriezt kubiņos (sarīvējot, izceļas liels sulas daudzums, un aknu pildījums izrādīsies pārāk šķidrs).

Sīpolu cienītāji var droši pievienot šo veselīgo dārzeņu (sasmalcinātu) sviestmaižu pildījumam ar mencu aknām un gurķi. Sīpoli (gan svaigi, gan marinēti) lieliski sader ar visdažādākajām sastāvdaļām. Zaļie sīpoli un sīpoli papildina vai aizstāj viens otru. Sīpolu varat aizstāt ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm. Jāņem vērā, ka diļļu pārpalikums var iznīcināt galvenā produkta garšu.

Pirātiskas sviestmaizes ar mencu aknām ungurķi dos papildus sasmalcinātas daiviņas ķiploku. Taču nevajadzētu lietot vairāk par 1 krustnagliņu, jo tā ar savu asu aromātu un garšu var aizēnot arī citus produktus.

Majonēzi sviestmaizēs ar mencu aknām un gurķi var aizstāt ar olīveļļu vai nesaldinātu jogurtu – tas padara uzkodas garšu oriģinālāku un vieglāku. Pildījumam var pievienot 100 gramus siera (cietā), ko samaļ uz rīves (vidēja) un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Šis pildījums ir barojošāks maigums. Interesantas mencu aknu sviestmaizes top ar biezpienu, sasmalcinātu ābolu, ceptiem bulgāru pipariem (tos nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, pēc tam liek virsū pildījumam), sasmalcinātiem avokado gabaliņiem.

Uzkodu gatavo gan no b altmaizes, gan no rupjmaizes, ko vēlams nedaudz pažāvēt tosterī vai cepeškrāsnī (tā ļoti neuzsūks eļļu). Daži pavāri izmanto nedaudz novecojušu maizi, kuru vienkārši kādu laiku atstāj gaisā. Slēgtās sviestmaizes pirms pasniegšanas ieteicams turēt zem spiediena, kas padara tās kompaktas un patērētājiem ērtākas. Sviestmaizes nav ieteicams veidot ilgi pirms pasniegšanas, bet masu smērēšanai uz maizes labāk sagatavot iepriekš, ielikt stikla burciņā, aizvākot un ielikt ledusskapī.

Kā izrotāt sviestmaizes ar mencu aknām un gurķi?

Grauzdiņus var dekorēt ar sasmalcinātām redīsu šķēlītēm, olīvām un melnajām olīvām,kaperi, plānās citrona šķēles, tomātu šķēles. Pirms sviestmaižu klāšanas uz šķīvja varat tām uzlikt salātu lapas, kas uzkodai piešķirs svinīgāku un elegantāku izskatu. Lai dekorētu sviestmaizes Jaungada vai svētku galdam, izmantojiet sarkanos ikri, garneles vai sarkanās zivis (plānās šķēlēs).

Gurķu uzkodu gatavošana

Pamatojoties uz vispārējiem populāras uzkodas veidošanas principiem, varat pagatavot sviestmaizes ar mencu aknām un svaigu gurķi. Iespējas tiek piedāvātas plašā diapazonā. Sviestmaizes ar mencu aknām un marinētu gurķi vienlīdz iecienījuši arī gardēži. Dažas receptes apvieno abus dārzeņus – tās paredz izmantot svaigus un marinētus gurķus. Piedāvājam iepazīties ar interesantākajiem uzkodas veidošanas veidiem.

Kā pagatavot sviestmaizi svētku mielastam?

Gatavojoties svētkiem, saimnieces cenšas radīt gardumus, kas papildus gastronomiskajam baudījumam sniegtu viesiem estētisku baudījumu. Ar šajā sadaļā piedāvātajām sviestmaizēm ar gurķi (svaigu) un mencu aknām jums būs nedaudz jāpapūlas, taču rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Izmantojiet:

• nesagriezta kvadrātmaize (b alta vai rudzu);
• viena bundža konservētu mencu aknu;
• 50 grami cietā siera;
• 1 gurķis;
• četras olas;
• nedaudz rīvmaizes;
• majonēze;
• 100 grami sviestaeļļa;
• pipari.

Gatavošanas metodes apraksts

Tie darbojas šādi:

Vāra olas, ierīvē dzeltenumus uz smalkas rīves, b altumus sagriež kubiņos. Aknas atbrīvo no liekās eļļas un mīca. Nav nepieciešams izliet eļļu

2. Maizes ķieģeli sagriež divās vienādās daļās. Vienu no tiem uzreiz sadala identiskos gabalos, drupačas izvēlas no otras.

3. Trešo drupaču daļu liek burciņā, kur atrodas eļļa. Pēc brīža tās izņem, pievieno saspiestas aknas, sakapātus proteīnus un dzeltenumus, nedaudz piparo, pēc vēlēšanās pievieno sāli un samaisa.

4. Pusi bez drupatas pilda ar vārītiem makaroniem, liek uz šķīvja un nosūta uz ledusskapi, kur vajadzētu sacietēt pusstundu – četrdesmit minūtes. Tad izņem, sagriež (šim nolūkam labāk izmantot siltu nazi).

5. Maizes gabaliņus, kas sagriezti no pirmās puses, ieziež ar sviestu. Tie ir izklāti gabalos ar pildījumu. Sviestmaizes, kas izliktas uz šķīvja, ir jāpiepilda.

6. Sviestmaižu virsmu apsmērē ar majonēzi un sviestmaizi rotā ar svaiga gurķa šķēlītēm un sadrupinātiem dzeltenumiem. Apļu malas var nogriezt, pārvēršot tās par jaukām improvizētām lapām.

marinētu gurķu variants

Šīs sviestmaizes ir ideāla svētku uzkoda. Šajā sadaļā piedāvātā iespēja tiek uzskatīta par vienu novisvienkāršākais un garšīgākais. Tā kā recepte paredz izmantot marinētus gurķus, uzkodu var pagatavot Ziemassvētkiem, Jaunajam gadam vai jebkuriem citiem ziemas svētkiem. Izmantojiet:

• 170 grami mencu aknu (konservēti);
• viena ola;
• 50 grami siera (cietā);
• viens vai divi marinēti gurķi;
• 10-14 b altmaizes šķēles;
• zaļumi (jebkuri) - dekorēšanai.

Kā pagatavot cienastu?

Pagatavošana prasīs apmēram 15 minūtes. Enerģētiskā vērtība 100 gramiem produkta ir 341 kcal. Viņi rīkojas šādi:

1. Atveriet skārda kannu un ielieciet aknas bļodā. Neizlejiet eļļu, pretējā gadījumā pildījums būs sauss. Pievieno vārītu olu un ar rīvi sasmalcinātu sieru. Visu samīca un samaisa ar dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. B altmaizi sagriež plānās šķēlītēs un žāvē cepeškrāsnī vai pannā (sausā). Katru no gabaliņiem apsmērē ar sagatavoto maisījumu, virsū uzliek apli ar gurķi (sālīti) un dekorē ar jebkura zaļuma zariņu.

Sviestmaižu recepte ar svaigiem un marinētiem gurķiem un mencu aknām

Nepieciešams:

• 700 grami rupjmaizes (apaļais klaips).
• 0, 23 kg mencu aknas (konservētas).
• Piecas vistu olas.
• 150 grami svaigu gurķu.
• 150 grami marinētu gurķu.
• 50 grami olīvu, pildītu ar citronu, olīvām vai anšoviem.
• 100 grami cietā siera.
• Viens citrons.
• 50 gramirīvmaize.

Par gatavošanas metodi

Tie darbojas šādi:

1. Maizei tiek nogriezta garoza. Drupatas tiek sagrieztas 6 vai 8 gonu formā. Izgrieziet to 3 kārtās.
2. Gurķus (svaigus) nomizo, sasmalcina, liek atsevišķā šķīvī.
3. Marinētos gurķus sasmalcina mazos kubiņos, liek citā šķīvī.
4. Olas Vāra cieti vārītas olas, nomizo, smalki sagriež ar nazi. Sadalīts 2 daļās. Vienu pievieno marinētiem, bet otru svaigiem gurķiem.
5. Mencu aknas ir sadalītas 2 daļās (vienādās). Tos sasmalcina ar dakšiņu un atsevišķi sajauc ar abu šķīvju saturu.
6. Tinder siers uz rīves (smalkais), sajauc ar nelielu daudzumu rīvmaizes.
7. Olīvas sagriež gredzenos.
8. Vienu no maizes kārtām smērē ar marinētu gurķu un konservētu mencu aknu pastu. No augšas tas ir pārklāts ar otro slāni. Pārziež to ar svaigu gurķu un mencu aknu maisījumu un pārklāj ar pārējo maizi.
9. Sviestmaizes saberž ar šķīvi un nosūta uz pusstundu ledusskapī. Pēc šī laika maizi sagriež 6-8 daļās, piemēram, kūku.
10. Sviestmaižu malas pārkaisa ar siera un rīvmaizes maisījumu. Virskārtu apsmidzina ar eļļu no kārbas. Citronu sagriež plānos puslokos un izklāj uz sviestmaižu virsmas. Dekorējiet produktus ar olīvām.

Pēc šīs receptes veidotās mencu aknu sviestmaizes izskatās ļoti līdzīgas kūkai, var izrotāt galdu svētkos. To var piedāvāt brokastīm, pusdienāmvai vakariņas. Ēdiens noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.