Auzu kvass: ieguvumi un kaitējums. Kvass no auzām: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kvass tiek uzskatīts par sākotnēji krievu tautas dzērienu, kas galvenokārt ir slavens ar spēju lieliski remdēt slāpes. Tradicionāli to gatavo uz rupjmaizes vai miltu bāzes. Nesen šī dzēriena recepšu saraksts ir aktīvi papildināts. Tomēr auzu kvass garšas ziņā nav zemāks par klasisko. Kāds ir šāda veida dzērienu ieguvums?

Kam vajadzētu dzert šo uzlējumu?

Tradicionālās medicīnas speciālisti atzīmē kvasa pozitīvo ietekmi uz cilvēkiem, kuriem ir šādas veselības problēmas:

• sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi;
• nervu traucējumi;
• augsts cukura līmenis asinīs;
• vielmaiņas procesu neveiksme;
• trausli nagi, slikts matu stāvoklis;
• kaulu demineralizācija;
• liekais svars;
• ķermeņa izsārņošanās;
• imunitātes un organisma aizsargfunkciju samazināšanās;
• bezmiegs;
• apetītes trūkums;
• neveiksme, savārgums.

Daudziem cilvēkiem ir vismaz viens no iepriekš minētajiemsimptomi, tāpēc auzu kvass ir piemērots gandrīz ikvienam. Mūsu senči zināja, cik noderīgs ir šis viegli pagatavojamais dzēriens, tāpēc aktīvi iekļāva to savā uzturā. Uzlējuma pamatā ir auzas. Tas ir arī slavens ar saviem labvēlīgajiem komponentiem, kas gandrīz nemainīgi tiek pārnesti uz dzērienu. Visu, kas cilvēkam nepieciešams veselībai, daba nodrošina vienkāršu produktu veidā. Atliek tikai tos prasmīgi pielietot.

Kā gatavot?

Kā pagatavot kvasu no auzām, daži zina. Taču bez grūtībām tiks galā tie, kuri kaut reizi dzīvē pagatavojuši šo dzērienu tradicionālā veidā. Sastāvdaļas ir viegli atrast jebkuras mājsaimnieces virtuvē. Tikai dažas sastāvdaļas - un jūs iegūsit atsvaidzinošu kvasu no auzām. Recepte ir pavisam vienkārša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 ēdamkarotes cukura;
• 2 glāzes nemizotu auzu;
• ūdens.

Dažreiz rozīnes pievieno garšas labad. Šādam ēdiena daudzumam pietiek ar nelielu sauju. Tas piešķir kvasam saldāku, pat pikantu garšu.

Gatavošanas process

Pirmais posms ir sagatavošanās posms. Vispirms jāizšķiro auzas, noņemot visas svešās daļiņas. Tagad veikalu plauktos pārdod īpašu graudu veidu, kas paredzēts novārījumu un kvasa pagatavošanai. Šādas auzas jau ir iepriekš apstrādātas un gatavas lietošanai. Parastā jāmazgā ar plūstošu strūklu, lai atbrīvotos no bojātiem graudiem, sīkiem gružiem un sēnalām. Tad graudus nepieciešams piepildīt ar siltu ūdeni un kādu laiku atstāt. Pēcko likt uz sieta un noskalot aukstā strūklā.

Otrais posms. Turpinot gatavot kvasu no auzām, kura recepti tagad aprakstām, bez pudeles neiztikt. Mums vajag 3 litrus. Tajā ieber nomazgātas auzu pārslas, rozīnes (ja vēlas) un cukuru, kas nav īpaši jāšķīdina. Ūdens būs nepieciešami apmēram 2 litri. Jāpiepilda tā, lai līdz augšai paliek apmēram 10 cm. Burkas kakliņš jāpārklāj ar vairākas reizes salocītu marli vai ar neilona vāku.

Pudeli parasti noliek siltā vietā uz 3 dienām. Ja telpa ir vēsa, fermentācija var aizņemt papildu dienu. Galvenais nosacījums uzstājībai ir aizsardzība pret tiešu saules staru iedarbību. Raudzēšanas laikā uzlējumu nedrīkst pārkarsēt, tā var vienkārši saskābt.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ir jāņem paraugs no dzēriena. Ja garša apmierina, var ieliet kvasu. Ja nē, novietojiet to sākotnējā vietā un ļaujiet tam vēl kādu laiku rūgt. Gadās, ka pirmajai infūzijai ir pārāk asa garša. Pēc tam to nosusina un nogulsnes uzpilda atkārtoti. Dzeriet otrās infūzijas dzērienu.

Trešais posms. Ja pārbaude ir veiksmīga, mājās gatavotu auzu kvasu rūpīgi notecina, lai nesatricinātu nogulsnes. Pēc tam jāņem siets, vairākās kārtās jāieliek tajā marle un jāizkāš dzēriens. Uzglabāšanai to lej pudelēs, vislabāk no stikla, tad liek ledusskapī. Šādi no auzām tik vienkāršā veidā tiek pagatavots kvass. Ieguvumi un kaitējums, tāpat kā jebkuram citam produktam, ir arī šim dzērienam.

Ko darīt ar nogulsnēm?

Nogulsnes pēc šķidruma iztukšošanas var izmantot atkārtoti. Auzas atkārtoti piepilda ar siltu ūdeni līdz iepriekšējam līmenim. Šoreiz cukuru pievieno nedaudz mazāk - apmēram 3 ēdamkarotes. Garšas piesātinājumam un tumšākai krāsai rozīnes aizmieg. Tādējādi auzas var atkārtoti ievadīt 2 mēnešus. Vasarā viņi to parasti maina pēc mēneša. Katrs pats praksē nosaka, cik bieži graudi jāatjauno, jo tas ietekmē dzēriena garšu.

Kontrindikācijas

Mēs jau esam izdomājuši, kas ir kvass no auzām. Ieguvums un kaitējums tajā tiek apvienoti vienādās proporcijās. Mēs jau runājām par pozitīvajām īpašībām. Tagad apsveriet, kuram vajadzētu atteikties no šāda dzēriena.

Lietošanas kontrindikācijas var būt:

• dažādu etioloģiju kolīts;
• enterīts;
• hronisks gastrīts;
• glutēna nepanesamība;
• podagra;
• aknu disfunkcija un ar to saistītās slimības;
• čūlu klātbūtne.

Salīdzinoši maz, bet ir pamati ierobežot vai nedzert kvasu no auzām vispār. Dzēriena ieguvumi un kaitējums cilvēkos izpaužas dažādi. Dažiem vēss kvass ir glābiņš vasaras karstumā, un ar prieku var atļauties dažas glāzes dienā. Un daži dzērieni var radīt lielu diskomfortu. Zinot par savām diagnozēm, jums vajadzētu uzklausīt lietošanas ieteikumus. Vai arī konsultējieties ar savu ārstu, kurš to nedaratikai pateiks, vai var dzert kvasu vai nē, bet pat tad, ja atļaus, tas noteiks lietderīgu daudzumu.

Kalorijas

Auzu kvass tiek uzskatīts par diezgan kaloriju. Tiem, kas plāno zaudēt svaru, papildu kalorijas ir bezjēdzīgas. Turklāt viņu auzu kvass satur 300 kcal / gramā. Šī vērtība ir jāņem vērā, sastādot uztura ēdienkarti. Un tiem, kas vēlas pieņemties svarā un normalizēt vielmaiņu, šis dzēriens ir ideāls. Jebkurā gadījumā sastāvdaļu absolūtais dabiskums tiek garantēts tikai mājās gatavotā veidā.

Auzu kvass satur aptuveni 1,3% etilspirta. Šāds stiprums neietekmē vērību braukšanas laikā vai strādājot ar mehanizētām iekārtām, tomēr piesardzība arī šajā jautājumā nenāks par ļaunu.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kas ir auzu kvass, kura priekšrocības un kaitējums ir aprakstīts iepriekš. Bet jebkurā gadījumā grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstu.