2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sēņu rajonā dzīvojošie lieliski prot cept sēnes ar kartupeļiem, tos nevajag mācīt. Centrālās Krievijas, B altkrievijas Poļisjas, Ukrainas Karpatu iedzīvotāji labi pārzina visas vietējās sugas, prot tās pagatavot un precīzi atšķirt ēdamos īpatņus no grebiem.
Sēņu veidi un garšīgs gavēņa ēdiens - sēnes ar kartupeļiem
Iedzīvotājiem reti ir tik vajadzīgās zināšanas, tāpēc parasti ir jāsamierinās ar vienkāršiem šampinjoniem, kas garantēti nesaindēs. Tiesa, tie ir gandrīz bezgaršīgi, un, lai no tiem pagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu, ir nepieciešamas īpašas tehnikas un papildu sastāvdaļas.
Jo labākas sēnes, jo vieglāk tās pagatavot. Baravikas pelnīti ieņem pirmo vietu garšas un lietderības ziņā. Viņš parasti ir liels, izskatīgs un nemaz necieš no tik izplatīta netikuma kā tārpošana. To ir viegli atšķirt: bieza, gaiša kāja ar plankumiem, parasta, noapaļota gaiši brūnas krāsas cepure - tā ir."īpašas zīmes".
Taureņi izskatās pieticīgāki, viņu kājas ir tievākas, un viņi paši ir mazāki.
Rudmates atšķir no viņu nosaukuma, un apses sēnes no tām atšķiras ar pelēku “galvu”.
Kurmjiem ir sarežģīta forma un tie izskatās ne visai apetīti, taču izskats var maldināt. Tie ir ļoti garšīgi cepti, īpaši kopā ar kartupeļiem. Viņi arī gatavo brīnišķīgu sēņu zupu, kāpostu zupu vai boršču. Tas pats attiecas uz vēlreiz.
Sausas sēnes, piemēram, russula vai sēnes, cepšanai ir maz noderīgas, tām vajadzētu būt vannā ar sālījumu.
Boroviks - sēņu karalis
Kartupeļu ar baravikas recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Pietiek tikai sagriezt abas galvenās sastāvdaļas aptuveni vienādos gabalos un apcept līdz gatavībai, beigās neaizmirstiet sālīt. Tajā pašā laikā periodiski jānoņem vāks, lai trauks izrādītos pietiekami sārts, nevis sautēts. Var pievienot arī sasmalcinātus sīpolus vai pagatavot bez tiem, lai netraucētu izsmalcināto garšu.
Šī ir tā pati recepte ceptiem kartupeļiem ar citu vērtīgu šķirņu sēnēm, proti, ar rudmatēm, baravikiem, baravikiem, dzeltenajiem žebrikiem un sēnēm. Gardām izejvielām nav nepieciešamas papildu garšvielas, vissvarīgākais ir saglabāt to dabisko garšu.
Kā cept kartupeļus ar tauriņiem
Un kā cept sēnes ar kartupeļiem, ja ir pieejama tikai eļļa? Šeit būs jāmācās ilgāk. Pirmkārt, tie ir jānotīra, tas ir, noņemiet lipīgo mizucepures, par kurām viņi ieguva savu vārdu. Otrkārt, termiskās apstrādes laikā šīs sēnes izdala lielu daudzumu sulas, kuru vajadzētu notecināt, pretējā gadījumā tā nebūs cepšana, bet gan kartupeļu vārīšana. Tāpēc visu procesu nosacīti var iedalīt trīs posmos. Pirmkārt, sviestriekstus pirms tam vajadzētu apcept, līdz tie sasnieguši vēlamo konsistenci un no tiem izplūst liekais mitrums. Pēc tam pannā jālej klāt saulespuķu eļļa, jāpievieno sasmalcināts sīpols un viegli pasvīsts, un visbeidzot jāpievieno sasmalcināti kartupeļi. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams sāli beigās, pretējā gadījumā kartupeļi būs pārāk trausli. Nevajadzētu gaidīt zeltainu nokrāsu, sēnes sanāks tumši brūnas, gandrīz melnas, bet ne mazāk garšīgas.
Ēst tikai šampinjonus? Viss kārtībā
Visgaršīgākās sēnes ir meža sēnes, taču tās ne vienmēr ir pieejamas. Turklāt tos var pagatavot tikai tad, ja ir pilnīga pārliecība par produkta drošību. Šo iemeslu dēļ ir jāzina, kā cept sēnes ar kartupeļiem, ja jūsu rīcībā ir tikai parastie veikalā nopērkamie šampinjoni. Tie ir audzēti smiltīs, tāpēc nevajadzētu gaidīt kaut kādu maģisku garšu, bet ar dažu vienkāršu triku palīdzību var sasniegt labu rezultātu.
Pirmkārt, vajadzētu būt daudz sīpolu. Tieši šis dārzenis piešķirs visai maigajiem šampinjoniem ceptām sēnēm raksturīgu smaržu.
Otrkārt, šajā gadījumā neaizstājams ir skābais krējums. Pirms sēņu cepšanas ar kartupeļiem tās šajā produktā jāsautē kopā ar iepriekš grauzdētiem sīpoliem. Navbūtu lieki ēdienam pievienot nedaudz piparu pikantumam.
Treškārt, kartupeļi jācep atsevišķi, un mērce, kas iegūta no sēnēm un skābā krējuma, jāpievieno pēdējā gatavošanas posmā, pēc tam viss jāpārklāj un jātur uz mazas uguns vairākas minūtes.
Šam ēdienam vislabāk der čuguna panna, un jo lielāka, jo labāk. Ja tā nav, tad bez teflona var iztikt.
Labu apetīti!
Ieteicams:
Kā cept baravikas? gatavošanas noslēpumi
Ir daudz viedokļu par to, kā cept sviestzivs. Katrai saimniecei ir savi noslēpumi. Dažus no tiem mēs atklāsim mūsu rakstā
Piepildīt sēnes vai pildīt sēnes? Abi
No dārzeņiem var pagatavot visdažādākos ēdienus, tostarp elegantas uzkodas. Īpaši labs variants, kas piemērots gan svētkiem, gan ģimenes vakariņām, ir pildīti dārzeņi. Visās tālāk norādītajās receptēs ir viena kopīga sastāvdaļa - sēnes
Vai vakariņas ir vieglas uzkodas pirms gulētiešanas vai pilna trīs ēdienu m altīte?
Katras kultūras īpatnība ir nacionālā virtuve. Dažas tautas dod priekšroku sātīgām brokastīm un vieglām vakariņām. Citi dzer tasi kafijas no rīta un vakariņas ar trīs ēdieniem vakarā. Globalizācija mums ir devusi iespēju iepazīties ar visām pasaules virtuvēm, bet tajā pašā laikā izdzēsusi to individualitāti. Vai tu jau zini, ko šovakar gatavosi vakariņās?
Kā novākt skābenes ziemai? Trīs pārbaudīti veidi
Ziemā īpaši vēlamies svaigus zaļumus. Tas ir ne tikai noderīgi, bet arī ar savu izskatu atgādina par siltajām vasaras dienām. Viens no pirmajiem pavasarim mūs iepriecina skābenes. Bet ar to var pagatavot salātus vai pagatavot brīnišķīgu zaļo boršču ziemā. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāzina, kā pareizi pagatavot skābenes, lai šis garšīgais un veselīgais augs saglabātu skaistu izskatu un, pats galvenais, garšu un vitamīnus
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
