Dzeramā misa: sastāvdaļas un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dzeramā misa ir viens no neparastākajiem cilvēka izgudrotajiem dzērieniem. Braga aizsākās senos laikos. Pirmās misas receptes tika izveidotas Babilonā (Ēģipte). Sākotnēji tas tika sagatavots pēc standarta versijas. Dzēriena sastāvā bija tikai cukurs, raugs un ūdens. Vēlāk cilvēki sāka eksperimentēt ar dzeramās misas garšu, aizstājot vai pievienojot dažādas sastāvdaļas pēc izvēles. To gatavoja uz medus, ievārījuma, sulas, dažādiem augļiem. Raugu aizstāj ar apiņiem vai zirņiem. Vissvarīgākais dzeramās misas gatavošanā ir fermentācijas process. Visa garša ir atkarīga no tā. Piemēram, eilu gatavo uz spēcīgas fermentācijas, un dažām vācu alus šķirnēm šis process tiek samazināts laikā. Braga pēc ilgstošas fermentācijas tiek izmantota, lai destilētu moonshine.

Braga dzeršana. Ēdienu gatavošanas recepte

Mācīšanāssagatavot attiecīgo dzērienu mājās. Lai sasniegtu vēlamo garšu, jāņem vērā šī dzeramā produkta fermentācijas procesa laiks. Vienkāršākais veids ir pagatavot misu no cukura un rauga. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams parasts raugs, no kura tiek gatavota maize. Protams, misu nav grūti pagatavot, taču, neievērojot raudzēšanas noteikumus, tā var viegli sabojāties, un nav svarīgi, no kā gatavojāt, vai tas būtu medus vai ievārījums. Izmantojiet tikai svaigu raugu.

Noteikti ievērojiet temperatūras režīmu. Istabas temperatūra no 18 līdz 30 grādiem ir ideāla raugam. Ja gatavojat ziemā, tvertni ar misu aptiniet ar siltu segu. Izvairieties no skābekļa. Uzlieciet gumijas cimdu uz trauka, kurā ir misa. Ieduriet tajā dažus pirkstus. Tas nodrošinās ierobežotu skābekļa iekļūšanu un neļaus spirtam oksidēties, tādējādi novēršot tā pārvēršanos etiķskābē. Ja tas nav izdarīts, dzēriena produkts izrādīsies skābs un bezalkoholisks.

Otra iespēja skābekļa ierobežošanai ir vāks ar ūdens blīvējumu. Kā to pagatavot? No trauka noņemam vāku, izurbjam tajā caurumu atbilstoši gumijas caurules diametram. Mēs ievietojam vienu caurules galu vākā, bet otru nolaižam ūdens bļodā. Tas palīdzēs noņemt oglekļa dioksīdu, neielaižot skābekli.

Cik dienas jums jāievada Braga infūzija? Tas ir ļoti svarīgs jautājums, jo no tā ir atkarīga garša un alkohola daudzums dzērienā. Ja vēlaties vāju alkoholisko dzērienu, tad iedarbība ir no 2 līdz 3 dienām. Tiek uzliets stiprāks alkoholiskais dzēriensno 3 līdz 7 dienām. Un, ja misas sastāvā ir ogas, fermentācijas process ilgst vairākus mēnešus. To, vai dzeramā misa ir gatava, var uzzināt pēc dažām pazīmēm: gaisa burbuļu neesamības ūdens blīvē, iztukšots cimds. Un arī putu pazušana.

Misas pagatavošanas sastāvā ietilpst šādas sastāvdaļas:

• svaigs raugs - 50 grami;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 3 litri;
• citronskābe - 10 grami.

Masas gatavošana

Vispirms jātiek galā ar cukuru. Cik daudz cukura jāber uz misas? Mēs ņemam cukuru pēc receptes, tas ir, 1 kg. Fakts ir tāds, ka tajā ir nevēlami piemaisījumi. No tiem var atbrīvoties, pagatavojot invertsīrupu. Kā to pagatavot?

Ņemam katliņu, ieberam tajā cukuru, pievienojam citronskābi un visu piepildām ar ūdeni. Pēc tam, kad mēs uzliekam uz lēnas uguns un vāra apmēram 25-30 minūtes, līdz tas ir gatavs. Kad cukuru un citronskābi vāra ūdenī, saharoze tiek sadalīta glikozē un fruktozē. Pēc tam ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Parasts ūdens ir piemērots misas pagatavošanai. Nav ieteicams lietot minerālūdeni vai filtrētu ūdeni, jo tajā trūkst fermentācijai nepieciešamo ķīmisko elementu. Turklāt pēc sīrupa pagatavošanas varat veikt šādas darbības.

Savācam tekošu ūdeni piemērotā traukā receptē norādītajā daudzumā, ielejam atdzesētajā sīrupā, pievienojam svaigu raugu. Samaisiet, lai visi izveidojušies kunkuļi būtu pilnībāizšķīdis. Pēc ietīšanas siltā segā noliek siltā vietā. Mēs pārklājam ar ūdens blīvējumu. Šīs receptes fermentācijas periods ir 8–10 dienas.

Mizas gatavošana no ievārījuma

Raugs ir svarīgs elements dzeramās misas gatavošanā. Viņi ir atbildīgi par visu fermentācijas procesu. Raugam jābūt svaigam. Recepte, kā pagatavot dzeramo misu ievārījumam, neprasa īpašas prasmes.

Izvēlies kādu gardumu pēc garšas. Tālāk jums jāizvēlas piemēroti ēdieni ēdiena gatavošanai. Mums patīk stikls. Raudzējot šādos ēdienos, misā netiks veikti lieki ķīmiskie procesi. Tas palīdzēs daļēji saglabāt dzērienam raksturīgo garšu. Dzeramā misa no ievārījuma izrādās ļoti garšīga, ja ievēro visas receptē norādītās proporcijas.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs ievārījuma;
• 3 litri misas;
• 10 grami sausā rauga;
• ūdens (silts).

Sieraugu gatavošana

Ņemam izvēlētos traukus, ielejam 1 litru ievārījuma. Braga piepildām ar siltu ūdeni, atstājot no malām nedaudz vietas putām, kas veidojas reakcijas laikā. Pievieno sauso raugu. Rūpīgi samaisa un ievārījumu ielej misā. Mēs sajaucam saturu. Gatavo šķidro maisījumu uzkaisa nedaudz cukura un pārlej ar vārītu ūdeni. Tas paātrinās fermentācijas procesu. Traukus pārklājam ar misu ar marli un atstājam ievilkties divas dienas. Saturs ir jāmaisa vairākas reizes dienā. Pēc divu dienu infūzijas ielej maisījumu fermentācijas tvertnē. Uzvelkam uz misas bundžas medicīnisko gumijas cimdu. Mēs ņemam adatuizdurt vairākus pirkstus cimdā. Mēs ievietojam tvertni ar saturu siltā vietā. Optimālā temperatūra fermentācijai ir no 24 līdz 35 grādiem pēc Celsija. Gaidām, kad misa ievilksies un paspilgtinās. Ja izgaismo, tad gatavs. Tagad jūs varat no tā destilēt moonshine vai izmantot to dzeršanai. Ja vēlaties iemācīties pagatavot dzeramo misu, nekaitējot veselībai, jums jāizmanto cilvēku un laika pārbaudītas receptes. Pareizi sagatavots produkts var būt izdevīgs.

Piezīme

Ja jūs neapmierina iegūtās misas garša, varat tai vēlreiz pievienot ievārījumu. Bet ievārījuma daudzumu ieteicams aprēķināt iepriekš, pretējā gadījumā, pievienojot to vēlreiz, var sabojāt misas garšu. Viņa kļūs ļoti gāzēta. Pārliecinieties, ka atkārtotas raudzēšanas laikā dzeramais brūvējums pēc iespējas mazāk saskaras ar skābekli.

Ķiršu misas vārīšana

Ķiršu ievārījums ir salds, neparasts un garšīgs dzēriens. Lai iegūtu apmierinošu garšu, mēs gatavojam misu noteiktās proporcijās. Varat arī ņemt svaigus ķiršus.

Ķiršu misas pagatavošanas receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• viens litrs ūdens;
• viena glāze cukura;
• trīs ēdamkarotes sausā rauga;
• septiņi simti gramu ķiršu ievārījuma.

Darbību secība

Izvēlieties pareizos ēdienus. Sajauc tajā ievārījumu, cukuru un ūdeni. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Iegūtajam šķidrajam maisījumam pievieno šķidro raugu. Maisām. Tagad mums vajag traukus raudzēšanai. Mūsu gadījumā piemērota ir stikla pudele. Ielejiet tajā saturu un lieciet rūgt siltā vietā uz 3 dienām. Kad putas pazūd uz misas, misu noteciniet un ielejiet pudelēs un citos traukos. Izlieto dzērienu liek ledusskapī atdzist. Ķiršu dzēriena skaistums ir tāds, ka tas nav jādestilē. To var lietot uzreiz pēc fermentācijas. Tas ir arī lieliski piemērots slāpju remdēšanai karstās dienās. Dzērienu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas. Dzeramā misa ir lielisks kvasa aizstājējs. Pareizi sagatavojot, tam ir labvēlīgas īpašības.

Pea Braga bez rauga

Dzēriena sastāvā ietilpst:

• zirņi - 2,5 kilogrami;
• ūdens - 17 litri;
• cukurs - 10 glāzes.

Šī dzēriena pagatavošanai nav nepieciešama liela pieredze. Pat iesācēji šajā biznesā to var pagatavot. Ja stingri ievērosit visas receptē norādītās proporcijas, tad viss ritēs kā pulkstenis. Lai to izdarītu, ņem pannu, ielej tajā pusotru kilogramu zirņu, ielej divus litrus karsta ūdens. Atstājiet maisījumu ievilkties divpadsmit stundas. Šajā laikā starterim vajadzētu uzbriest.

Pēc tam pagatavojiet cukura sīrupu. Mums vajag četrus litrus ūdens un desmit glāzes cukura. Mēs sajaucam saturu un uzliekam gāzi. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, neļauj sīrupam piedegt. Atdzesējiet iegūto sīrupu.

Iepriekš pievienojiet atdzesēto sīrupa maisījumuvārīti zirņi. Iegūtajā vircā ielej 1 kg sausu zirņu un ielej 15 litrus ūdens. Fermentācijas procesam mums ir nepieciešams ūdens blīvējums. Misu atstājam siltā vietā 3-5 dienas. Pirms lietošanas ieteicams dzert dzērienu divas reizes. Pēc tam notīriet visos iespējamos veidos. Pēc visiem procesiem varat droši pasniegt dzeramo misu uz galda patēriņam.

Meda gatavošana

Meds ir misa, kas pagatavota ar medu. Tas ir slavens ar savu izsmalcināto aromātu un garšu. To bieži pasniedz kā svētku dzērienu. Izmēģinājuši to vismaz vienu reizi, cilvēki uz visiem laikiem atcerēsies tā neparasto garšu. Medus var pagatavot mājās.

Mums būs nepieciešams:

• medus - 800 grami;
• ūdens - 4,5 litri;
• sausais raugs - 10 grami;
• apiņi - 6 čiekuri;
• muskatrieksts vai kanēlis (daudzums nav obligāti).

Padoms: medus pagatavošanai nav ieteicams izmantot alumīnija traukus. Medus nav obligāts. Nevajag attālināties no verdošā medus. Sekojiet gatavošanas procesam.

Dzēriena gatavošana

Ņemam podu, piepildām ar ūdeni. Uzliekam gāzi. Kad ūdens vārās, pievienojiet medu. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst. Vāra medu uz lēnas uguns 6-7 minūtes. Noņemiet putu slāni, kas parādās gatavošanas procesā.

Tālāk pēc putu pazušanas pievieno apiņu rogas ar garšvielām. Vāra saturu vēl vienu minūti un izslēdz gāzi. Pārklājiet pannu ar vāku, ļaujiet dzērienam atdzist līdz 28grādi.

Aktivizējiet raugu. Mēs tos ievietojam siltā ūdenī. Ielejiet atdzesēto sīrupu fermentācijas tvertnē un pievienojiet tai ūdenī aktivētu raugu. Mēs uzstādām ūdens blīvējumu un ievietojam to siltā vietā 4-6 dienas. Pēc gatavā dzēriena nogaršošanas jūs sajutīsiet alkohola garšu ar salda medus garšu. Laimīgu gatavošanu!