Smilšu kūka ar biezpienu: recepte ar aprakstu un fotoattēlu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Shortkūka ar biezpienu ir ļoti smalks un gards deserts. Šādu mīklu mīca viegli un ātri, tāpēc šo gardumu var pagatavot ikviens. Turklāt šādas kūkas var sasaldēt, un jūs varat to pagatavot iepriekš. Šajā rakstā ir sniegtas interesantas receptes šādam desertam.

Klasiski cepumi ar biezpienu

Mīkstās kūkas un maigais saldais biezpiens vienkārši kūst mutē, un pagatavošanas vienkāršība ļaus pagatavot šo gardumu jebkurā laikā. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 250 grami nesālīta sviesta;
• 250 grami b altā cukura;
• 2 lielas olas;
• 500 grami biezpiena;
• 20ml vaniļas esences;
• 3 pakas smilšu kūku kvadrātveida cepumu (neizmantojiet saplīsušos);
• 170 ml ogu sīrupa.

Kā pagatavot šādu gardumu?

Šī smilšu kūka un biezpiena kūka ir pagatavota šādi.

Pievieno izkausētu sviestuun cukurs krējumā. Ielejiet sakultas olas. Labi sakuļ ar koka karoti. Pievienojiet biezpienu un vaniļas esenci un labi samaisiet, līdz viss maisījums ir gluds. Pārāk stipra pātaga var kļūt šķidra, tāpēc nepārcentieties.

Kvadrātveida formā izklājiet 9 cepumus uz liela sviesta folijas gabala. Aptiniet foliju ap malām, lai izveidotu malas. Cepumiem virsū smērē trešdaļu biezpiena maisījuma, pārsmērē ar ogu sīrupu, tad liek vienu cepumu kārtu. Atkārtojiet šos slāņus vēl vienu reizi un pabeidziet, pārkārtojot cepumus. Pārklājiet folijas malas virs deserta un ievietojiet visu saldētavā. Kad pildījums ir atdzisis un sacietējis, izņemiet un pasniedziet.

Šo smilšu kūku ar biezpienu glabājiet saldētavā, nevis ledusskapī, pretējā gadījumā tā kļūs pārāk mīksta. Jums nav nepieciešams to pilnībā atkausēt, pretējā gadījumā tas sāks sadalīties. Ja nepatīk vienkārša cepuma izskats virsū, desertu var pārklāt ar šokolādes glazūru vai dekorēt ar ko citu. Šim nolūkam ir piemērots putukrējums, plānas sīrupa strūklas vai augļu un ogu gabaliņi.

Bezglutēna opcija

Gandrīz visiem patīk mieloties ar miltainiem saldumiem, bet ar lipekļa nepanesību ir problēmas ar izdevīgiem desertiem. Taču ir receptes smilšu kūkai ar biezpienu, kas nesatur lipekli. Šāda deserta pildījumam var pievienot rozīnes, kā arī kanēli un nedaudz citrona miziņas un vaniļas. Vissvarīgākais ir maiga drupana mīkla un bieza mīksta un gaisīga biezpiena kārta,saputo smalkā tekstūrā.

Šo smilšu kūku ar biezpienu var cept gan taisnstūrveida, gan apaļas formas. Tā pagatavošanai pietiks parasts cepšanas trauks, taču problēma būs produkta droša izņemšana no tā. To var izdarīt tikai tad, kad kūka ir pilnībā atdzisusi. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 150 grami bezglutēna miltu (griķu vai auzu);
• 50 grami cukura;
• 5 grami vaniļas cukura;
• 70 grami nesālīta sviesta;
• 40 grami skābā krējuma ar 40% tauku.

Biezpiena pildījumam:

• 450 grami biezpiena, labākais mājās gatavots;
• 20ml citronu sulas;
• 110 grami cukura (ja vēlaties ļoti saldus konditorejas izstrādājumus, pievienojiet papildus 15-20 gramus cukura);
• 2 lielas olas;
• 100 grami skābā krējuma ar 20% tauku saturu;
• 20 grami kukurūzas cietes;
• 40 grami mandeļu miltu, izsijāti;
• 1 tējkarote citrona miziņas;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta.

Bezglutēna siera kūkas gatavošana

Vispirms izpētiet šo vienkāršo recepti ar fotoattēliem. Smilšu kūka ar bezglutēna biezpienu tiek pagatavota šādi. Dziļā bļodā sajauc griķus vai auzu pārslas ar cukuru. Pievienojiet gabaliņos sagrieztu sviestu un ar rokām ierīvējiet to miltu maisījumā, līdz masa izskatās pēc maziem zirnīšiem. Ielejiet saldo krējumu, sajauciet visas sastāvdaļas mīklā, izveidojiet bumbu. Viegli uzvelcietar miltiem nokaisītu virsmu un sākt rullēt vienā kārtā. Uzmanīgi pārnes to uz sagatavoto cepamtrauku (ietauko ar eļļu), maigi izklāj pa dibenu un sāniem. Atdzesēt.

Šajā laikā pagatavojiet biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet kukurūzas un mandeļu miltus. Citā bļodā sajauc citrona sulu un miziņu, vaniļu, krējumu un biezpienu, visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa. Trešajā bļodā saputo olas ar cukuru līdz gaišai un dubultā tilpuma.

Mīkstajam biezpiena maisījumam pievieno sakultās olas, vispirms 2-3 ēdamkarotes, nepārtraukti maisot, tad visu pārējo. Labi samaisa ar putojamo slotiņu vai saputo ar mikseri, lai iegūtu maigu tekstūru. Pievienojiet sausu sastāvdaļu maisījumu. Visu ļoti rūpīgi samaisa. Iegūtā masa būs ļoti šķidra. Ielejiet to atdzesētajā mīklā vienmērīgā kārtā.

Ielieciet veidni lielā cepešpannā un cepiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 170°C 50-60 minūtes. Cepšanas laikā pildījuma izmērs palielināsies. Kad smilšu kūka ar biezpienu ir gatava, atstājiet to veidnē piecas minūtes. Pēc tam desertu pārnes uz dēlīša vai šķīvja un pagaidi, līdz tas sasniegs istabas temperatūru un struktūra kļūst stingrāka. Apkaisa ar pūdercukuru.

Kā skaisti noformēt desertu?

Ja gatavojat kūku pasniegšanai uz svētku galda, dekorējiet to ar svaigām ogām unaugļu šķēles un pārlej sīrupu. Turklāt šis pildījums lieliski sader ar putukrējumu. Tādējādi jūs varat pagatavot smilšu kūku ar biezpienu un augļiem, padarot vienkāršu desertu par greznu galda dekoru. Šim nolūkam varat izmantot banānus, persikus, bumbierus un tā tālāk. Var pievienot arī konservētus augļus (ananāsus, ličijas, aprikozes), taču tādā gadījumā no tiem rūpīgi jānolej sīrups. Pretējā gadījumā jūsu kūka samirks un sabruks.

Īsa citronu kūka

Šai smilšu mīklas kūkai ar biezpienu ir maiga tekstūra un skābena garša. To var pagatavot gan svētku galdam, gan vienkārši vakariņām. Tam jums būs nepieciešams:

• 3 lielas olas;
• 1 1/4 tase b altā cukura;
• 2 glāzes biezpiena;
• 1/4 tase citronu sulas;
• 1 ēdamkarote rīvētas apelsīna miziņas;
• 1/4 tase nesālīta sviesta, kausēta.

Pārbaudei:

• 1 glāze universālu miltu;
• 1/3 tase konditorejas cukura;
• 1 paciņa cepamā pulvera;
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas;
• 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas;
• pusglāze auksta sviesta, kubiņos.

Neobligāti:

• lielais konditorejas cukurs;
• svaigas avenes.

Citronu deserta gatavošana

Atstājiet olas istabas temperatūrā trīsdesmit minūtes. Vienlaikus uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Sakuļ olas, cukuru, citronu sulu un apelsīnu sulu.kaisle. Turpinot kult, sajauc ar biezpienu un sviestu līdz gludai. Atlikt.

Lai pagatavotu mīklu, virtuves kombainā sablenderē pirmās sešas sastāvdaļas, līdz maisījums izveido bumbiņu. Izklājiet iegūto mīklu atsperu formas apakšā un sānos.

Ielejiet citronu maisījumu veidnē. Cep, līdz kūkas vidus ir stingrs. Tas prasīs 25-30 minūtes. Izņemiet desertu no veidnes un ļaujiet tam atdzist. Apkaisa ar rupjo konditorejas cukuru un dekorē ar avenēm.

Variants bez olām ar zemenēm

Smilšu kūka ar biezpienu un ogām pazīstama jau ļoti sen. Tās recepte ir atrodama 19. gadsimta pavārgrāmatās. Mūsdienās arī šādi deserti ir populāri. Dekorēta ar putukrējumu un ogām, šī kūka būs jebkura galda spilgtākā vieta. Zemāk ir bezolu smilšu mīklas versija, kas patiks ikvienam. Tātad jums būs nepieciešams šāds.

Pārbaudei:

• pusotra glāze miltu, plus ripināšanai;
• 1 1/4 tase granulēta cukura;
• 1 1/4 tējkarotes cepamā pulvera;
• 1/2 tējk sāls;
• 1 tējk vaniļas ekstrakts;
• 3/4 glāzes putota jogurta;
• 3/4 tase istabas temperatūras pilnpiena;
• 1/2 tējk smalki sarīvēta citrona miziņa;
• 5 ēdamkarotes kausēta nesālīta sviesta.

Pildījumam:

• 2 glāzes zemeņu;
• 1 ēd.k l. zemeņu sīrups;
• 1 paciņa želatīna;
• 1 ēd.k l. citronu sula;
• pusglāze smagā krējuma;
• glāze trekna biezpiena;
• 1/4 tējk vaniļas ekstrakts.

Zemeņu-biezpiena deserta gatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Eļļojiet apaļu formu, izklājiet to ar cepampapīru un apkaisa ar miltiem.

Paņemiet lielu bļodu, pievienojiet tajā mīklai paredzētās sausās sastāvdaļas, labi samaisiet. Citā bļodā sajauc visas slapjās sastāvdaļas un saputo, līdz masa kļūst viendabīga. Pēc tam sajauciet abu bļodu saturu un ļoti labi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt pilnīgi viendabīgu mīklu. Liek veidnē un cep 35-40 minūtes.

Kad kūka ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns, ļaujiet tai 10 minūtes atdzist veidnē, pēc tam nolieciet uz restēm, lai atdzesētu tālāk.

Kā pagatavot pildījumu?

Kamēr mīkla atdziest, sagatavo pildījumu. Neaizmirstiet, ka gatavojat smilšu kūku ar biezpienu un želeju, tāpēc gatavošanas procesā sekojiet līdzi visiem sagatavošanās darbiem. Nomazgājiet un nosusiniet zemenes, noņemiet kātus, pārgrieziet ogas uz pusēm. Pietiks ar aptuveni 15-17 gabaliņiem. Ņem 1 ēd.k. l. ūdens, sajauc ar zemeņu sīrupu, kārtīgi sakuļ, uzkarsē un maisījumā izšķīdina želatīnu. Iemērciet zemeņu pusītēs un labi samaisiet. Neļaujiet maisījumam sastingt pārāk agri, glabājiet to siltā vietā.

Pārējās zemenes smalki sagriež, atsevišķā traukā sajauc ar konditorejas cukuru un citronu sulu.

Saputo krējumu un biezpienu ar 1 ēd.k. l. konditorejas izstrādājumicukuru un vaniļas ekstraktu līdz mīkstām virsotnēm. Nekavējoties atdzesējiet. Tagad ir pienācis laiks salikt kūku.

Kā salikt kūku?

Ar zobainu nazi pārgrieziet kūku uz pusēm horizontāli. Ievietojiet apakšējo pusi sadalītā veidnē. Pievienojiet plānu zemeņu kārtu ar citrona sulu un cukuru, un pēc tam ielieciet biezu krējuma siera maisījumu. Liek uz brīdi ledusskapī, lai biezpiena masa sasalst. Virsū lej zemeņu maisījumu ar sīrupu un želatīnu, liek atdzist līdz pilnīgai sastingšanai. Virsū liek plānu biezpiena un krēmveida masas kārtiņu un pārklāj ar kūkas otro pusi. Virsū uzliek pārējo saputoto biezpienu ar krējumu, veselām ogām. Pasniedziet atdzesētu.