2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Da Hong Pao ir viena no populārākajām tējas šķirnēm, ko audzē Fundzjanas provinces ziemeļrietumos. Šis dzēriens pieder oolongu klasei. Tējas fermentācija pārsvarā ir vidēja. Tā garša ir dziļa un silta. Tas sniedz prāta skaidrību un jautrību.
Tējas vēsture
Da Hong Pao nozīmē liels sarkans halāts. Senās leģendas vēsta, ka 14. gadsimta beigās kāds ceļotājs devies kārtot svarīgus eksāmenus, taču pa ceļam pārkarsis un zaudējis samaņu.
Tuvumā esošais mūks viņam iedeva šo dzērienu. Rezultātā jaunietis ātri atguvās, par eksāmena nokārtošanu saņēma sarkanu halātu un vēlējās pateikties mūkam, dāvinot viņam šo balvu. Bet tika noraidīts. Puisis nolēma savu balvu atdot tējas krūmiem.
Fakti par neparasto dzērienu
Ir maz cilvēku, kas zina, kā pagatavot Da Hong Pao, un pasaulē ir vēl mazāk oriģinālo tēju. Tas aug tikai četros krūmos Vuji kalnos. Ja ir nogaršota, tad tikai vareni cilvēki, kas par īstu dzērienu var samaksāt pareizo cenu. 1972. gadā ASV prezidents saņēmadāvanā tikai 50 grami šīs tējas, kas tiek lēsta 250 tūkstošu dolāru vērtībā.
Tējas ražošana
Lai iegūtu pareizo tēju, tās lapas ir jāsagriež ar mašīnām vai ar rokām. Tāpēc Da Hong Pao palags ir izstiepts un savīts. Tālāk tēja tiek grauzdēta. Rezultātā tējas lapas kļūst tumšākas un iegūst dažādas tumšu nokrāsu variācijas.
Interesanti, ka pieprasījums pēc šāda veida tējas vienmēr ir lielāks par piedāvājumu. Lai gan papildus tam līdzīga iedarbība ir arī vairākiem citiem tēju veidiem. Viņi ne tikai nav zemāki spēka ziņā, bet dažreiz pat stimulē cilvēku labāk nekā Da Hong Pao.
Tējas funkcija
Šī tēja ir pazīstama ar savu ietekmi uz cilvēka psihi. Tas mazina trauksmes un panikas sajūtu, sniedz relaksāciju. Tas ir arī pazīstams ar tonizējošu efektu. Šī tēja arī ievada "tējas intoksikācijas" stāvoklī. Cilvēkus, kuri bieži dzer šādu tēju, bieži sauc par tējas dzērājiem.
Šis dzēriens neatveras uzreiz. Katra jauna krūze piešķir jaunu garšu, savukārt izmainītas apziņas stāvoklis ļauj pastāvīgi gūt neparastas sajūtas no pašas dzēriena dzeršanas procedūras.
Kā pagatavot Da Hong Pao
Šī unikālā dzēriena pagatavošanai ir daudz iespēju. Bet, lai sajustu visu garšas dziļumu, tiek izmantots neliels skaits variāciju. Da Hong Pao pagatavošanas recepte ir aprakstīta tālāk.
Alus pagatavošanai nepieciešami māla vai porcelāna trauki. Šī tēja labi attīra ūdeni, bet ir labākaalus pagatavošanai izmantojiet tīru ūdeni bez piemaisījumiem. Brūvēšanas darbības:
- Uzkarsējiet ūdeni, līdz tas sāk burbuļot, bet nevāriet. Temperatūra būs aptuveni 90 grādi.
- Sildiet traukus, kuros tiks pasniegta tēja.
- Pievienojiet apmēram 20 gramus tējas 200 ml bļodā.
- Noskalo tēju ar karstu ūdeni un izlej.
- Ielejiet vēlreiz ūdeni, pagaidiet dažas sekundes, un dzēriens būs gatavs.
- Katru nākamo brūvējumu ir vērts pagaidīt dažas sekundes ilgāk.
- Vari sākt degustēt tēju.
Cits pareizais Da Hong Pao tējas pagatavošanas veids ir parādīts zemāk:
- Jāņem tējkanna no karstumizturīga stikla.
- Paņemiet pusotru litru ūdens. Šādam tilpumam jālieto 30 grami tējas.
- Ieliet tēju divas minūtes aukstā ūdenī.
- Uzkarsē ūdeni tējkannā gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielejiet šajā ūdenī tēju.
- Pēc pusminūtes izņemiet tējkannu, piecas minūtes ievadiet šķīdumu infūzijā.
Dzēriens gatavs.
Kur atrast īstu Da Hong Pao tēju
Ņemot vērā lielo pieprasījumu pēc šīs tējas, tika nolemts audzēt Da Hong Pao meitas krūmus. Tas palīdzēja tikt galā ar neticamo pieprasījumu pēc šī produkta. Bet, neskatoties uz to, pieprasījums pēc tējas tikai pieauga, jo tā kļuva pieejamāka. Kopš tā brīža ir parādījušies daudzi cilvēki, kuri saprot Da Hong Pao un citu ķīniešu tējas pagatavošanu.
Līdz 2006. gadam šī tējas šķirne tika novākta tikai no sešiem mātes kokiem, vairāk nekāviņi klintī izgrebuši uzrakstu: "Da Hong Pao". Pēc tam šie krūmi tika pavairoti ar spraudeņiem un padarīja tēju pieejamāku.
Pēc viena zinātnieka, kurš apkopo informāciju par Da Hong Pao, šī tēja neeksistē, jo pat tā šķirne, kas aug kalna malā ar uzrakstu, nav ciltstēvs. Zinātnieks Yao Yue Ming ir meklējis patieso Da Hong Pao tējas šķirni kopš 20. gadsimta vidus.
Viņš zināja, ka oriģinālo šķirni var atrast vienā no trim vietām. Tad zinātnieks paņēma divus paraugus no vienas vietas, kā arī vairākus paraugus no citām vietām. Taču tajā laikā visā Ķīnā notika kultūras revolūcija, tāpēc Jao pameta savu laboratoriju. Pēc desmit gadiem viņš atgriezās vietās, kur, pēc viņa domām, vajadzētu augt īstajai Da Hong Pao šķirnei.
Bet pēc ierašanās visi krūmi bija nožēlojamā stāvoklī. Tad Jao paņēma vairākus gandrīz tūkstoš gadus vecu koku paraugus un iestādīja tos savā vietā, atzīmējot, ka šiem kloniem ir līdzīgas īpašības. Viņš šo šķirni nosauca par Bei Dou numur viens, un tikai tad šie krūmi kļuva par māti visām Da Hong Pao tējām.
Tātad tējas šķirne tika saglabāta, jo viens vīrietis bija ļoti neatlaidīgs un ticēja savai lietai. Šis vīrietis bija viens no pirmajiem, kurš prata pareizi pagatavot Da Hong Pao tēju.
Padzert tēju
Pirmo tēju novāc maija pirmajās dienās. Lapas kopā ar kātu rūpīgi savāc un liek žūt gaisā, lai mitrums nedaudz iztvaiko. Pēc tam to visu iekrauj īpašās mucās, lai iegūtu sulu un paātrinātu fermentāciju. Savākšana aizņem vairākas dienas.
Trešais posms ilgst no jūnija līdz augustam. Šajā posmā tiek šķirota tēja ar kaudzi, no katra kāta tiek norautas lapas un tēja tiek sablenderēta. Tad visu maisījumu karsē uz oglēm un tikai pēc tam šādu tēju iepako un pārdod.
Cilvēkiem, kurus interesē šī tēma, ir vērts zināt, kādas ir atšķirības starp svaigu tēju un veco tēju. Svaigas lapas ir blīvas, spilgtas un ar grūtībām drūp. Bet, ja berzējot tiek iegūtas bumbiņas, tas nozīmē, ka lapa nav izžuvusi, un vecās lapas acumirklī pārvēršas pulverī.
Bieži vien iesācēji nezina, cik daudz pagatavot Da Hong Pao. Atbilde uz šo jautājumu ir 20 grami uz 200 ml. Sākotnējai pagatavošanai ar to pietiek, pēc tam skaļumu var mainīt atkarībā no sajūtas.
Tā kā Da Hong Pao ir nepieciešams brūvēt porcelānā un māla traukos, tad visbiežāk ir jāsaņem īpašs tējas komplekts un jāvada īstas tējas ceremonijas.
Ieteicams:
Zaļā tēja Pu-erh: ražošanas īpatnības, derīgās īpašības un kontrindikācijas, kā pareizi pagatavot
Rakstā galvenokārt aprakstīsim zaļo pu-erh. Apsveriet tā derīgās īpašības, kā arī kontrindikācijas. Mēs iemācīsimies prasmīgi pagatavot ķīniešu zaļo tēju "Shen Puer". Un uzzini daudz interesanta par viņu
Melnā lapu tēja: kas noder un kā pareizi pagatavot
Melnā tēja ir populārs tonizējošais dzēriens mūsu valstī ar augstām garšas un aromātiskām īpašībām. Tēja papildina ķermeņa spēkus, mazina nogurumu, remdē slāpes pat karstumā, uzlabo pašsajūtu. Par to viņš daudzus gadsimtus ir mīlēts visā pasaulē. Vislielākā vērtība ir melnā lapu tēja
Tēja ar citronu: ieguvumi un kaitējums. Vai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējama tēja ar citronu? Garda tēja - recepte
Kāda asociācija jums ir ar vārdu "komforts"? Pūkaina sega, mīksts, ērts krēsls, interesanta grāmata un - tas ir obligāti - tase karstas tējas ar citronu. Parunāsim par šo pēdējo mājas komforta sastāvdaļu. Viņš, protams, ir ļoti garšīgs - tēja ar citronu. Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šajā rakstā. Agrāk uzskatījām, ka tēja un citrons ir organismam vērtīgi produkti, un tie ir jāiekļauj savā uzturā. Bet vai visi tos var izmantot?
Zaļā tēja – kaitīga vai labvēlīga? Zaļā tēja sejai. Zaļā tēja - receptes
Vairāk nekā vienu tūkstošgadi sabiedrība ir augstu novērtējusi un mīlējusi zaļo lapu tēju tās bagātīgā noderīgo īpašību klāsta dēļ. Šāda attieksme liek nopietni aizdomāties par to, vai tiešām šajā dzērienā ir lietderīgas vielas. Mēs centīsimies atbildēt uz jautājumu, vai zaļā tēja ir kaitīga vai labvēlīga
"Da Hong Pao" (tēja): efekts, atsauksmes
Tēja "Da hong pao" ir oolong, ar vienīgo brīdinājumu, ka tā ir stipri raudzēta. Šī ķīniešu izcelsmes tēja tiek novākta pavasarī. Audzēts Ķīnas Fudzjanas provincē. Tīrs kalnu gaiss, mainīgs klimats, īpaša zeme labvēlīgi ietekmē veselīgas un garšas īpašības. "Da hong pao" - tēja, kuras efekts tiek panākts, pateicoties pastiprinātai fermentācijai un ilgstošai žāvēšanai, ir unikāls aromāts un spilgta pēcgarša
