Desiņas: derīguma termiņš, atbilstība uzglabāšanas noteikumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Desiņas ir ātrās ēdināšanas produkts. Lai tos "pievestu pie prāta", tas aizņem no 7 līdz 10 minūtēm. Tos var cept, vārīt, lietot kopā ar dažādiem produktiem, piemēram: makaroniem, graudaugiem, kartupeļiem utt. Izvēlies pats, ar kādu piedevu izbaudīsi šī veida desas brīnišķīgo garšu. Tos gatavo no gandrīz visu veidu dzīvnieku un putnu gaļas, kas pieder lopkopības nozarei.

Desas atšķiras:

• "Piena";
• "Minhene";
• "Diēta";
• "bavārietis";
• sojas gaļas desiņas;
• grildesas;
• vista, liellopu gaļa, cūkgaļa.

Desu vēsture, saskaņā ar vienu versiju, aizsākās pirms aptuveni diviem tūkstošiem gadu, Senās Romas laikos. Pēc cita teiktā, kādā pilsētā Vācijā vīrietis vārdā Johans Lanners šo izstrādājumu ražošanu uzsācis 19. gada sākumā.gadsimtā. Lai kāda būtu to vēsture, desas tika izgudrotas, lai palielinātu ēdienu daudzveidību uz nabadzīgo svētku un ikdienas galda. Pateicības zīme par izgudroto gardumu Lanneram tika uzcelts divus metrus augsts piemineklis.

Desiņas ir viens no ērtākajiem gaļas uzglabāšanas veidiem. Šim produktam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā parastam gaļas produktam. Senatnē desu izstrādājumu ražošana pieauga un attīstījās pakāpeniski. Tos gatavoja no gaļas, tauku, smadzeņu, asiņu, plaušu paliekām. Saturs tika sajaukts un sam alts, lai iegūtu dažādas garšas.

19. gadsimtā pirmo reizi tika izstrādāta jauna recepte desu pagatavošanai no liellopa un cūkgaļas gaļas maisījuma. Pateicoties tam, parādījās jauni šo produktu veidi: kūpināti, k altēti un citi. Cilvēkiem, kuri kādreiz izmēģināja šāda veida produktus, bija grūti pretoties to pievilcīgajam izskatam. Desiņas pirkuši vai gatavojuši paši, pēc tautas, laika pārbaudītām receptēm. Tādējādi radās liela mēroga rūpniecība to ražošanai.

PSRS liela attīstība desu ražošanā sākās 1936. gadā pēc dekrēta parakstīšanas par dažādu gaļas un desu izstrādājumu ražošanu. Pateicoties tam, lielo pilsētu teritorijā tika uzcelti apmēram trīsdesmit gaļas pārstrādes uzņēmumi. Desu ražošanas iekārtu pieejamība ļāva masveidā ražot šos produktus valsts tirgos.

Saskaņā ar GOST PSRS, gaļas saturs desās bija aptuveni piecdesmit procenti. Tagad tas ir daudz mazāks, apmēram trīsdesmit procenti.

Mācāmies uzglabāt desas

Pērkot produktus veikalā vai gatavojot tos mājās, saskaramies ar to drošības problēmu. Cilvēkiem ir jautājums par šo produktu uzglabāšanas metodēm un termiņiem. Desu derīguma termiņš ir atkarīgs no produktiem, no kuriem tās izgatavotas. Lai šis produkts saglabātos ilgu laiku, tam tiek pievienoti dažādi konservanti. To sastāvs ietekmē arī desu glabāšanas laiku.

Tagad veikalos ir grūti atrast dabīgus produktus bez jebkādām kaitīgām piedevām. Ražotāji lielos daudzumos "jauc" desās konservantus, kas palīdz ilgstoši saglabāt produkta noformējumu. Produkta derīguma termiņš ir atkarīgs arī no iepakojuma kvalitātes. Aizzīmogotos vakuuma traukos desas kalpo daudz ilgāk.

Desu izstrādājumu derīguma termiņš

Desiņu derīguma termiņš saskaņā ar GOST ir noteikts citādi. Vakuuma iepakojuma klātbūtne nodrošina periodu līdz 35 dienām. Mākslīgiem vai dabīgiem apvalkiem tas svārstās no 5 līdz 10 dienām. Desas, kas pagatavotas atbilstoši specifikācijām, ir derīgas 40 dienas.

Desu izstrādājumu uzglabāšana

Lai palielinātu desu izstrādājumu glabāšanas laiku, noteikti ievietojiet produktus ledusskapī. Pērkot šo produktu veikalā, pievērsiet uzmanību to izskatam. Tiem jābūt derīguma termiņam un izgatavošanas datumam. Desu derīguma termiņš ledusskapī ir atkarīgs no izgatavošanas datuma. Ja uzglabāšanas laikā netika pārsniegts uz iepakojuma norādītais dienu skaits, tadprodukts var tikt uzskatīts par derīgu patēriņam.

Ir dažādi desu apvalku veidi. Dabīgos apvalkos tos uzglabā 72 stundas. Celofānā iesaiņotās preces tiks glabātas divas dienas.

Poliamīda iepakojumā desu glabāšanas laiks ir no 8 līdz 10 dienām. Turpinot uzglabāšanu, tie zaudē savu garšu. Produkta ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir no 3 līdz 8 grādiem pēc Celsija.

Uzmanību

Ja desas tika ilgstoši uzglabātas siltā vietā, tad tajās nokļūst dažādi mikroorganismi, kas negatīvi ietekmē produktus. Šādas desas nav ieteicams lietot, ja tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi, jo tas var kaitēt jūsu veselībai.

Saldētavu glabātuve

Temperatūra saldētavā ļauj uzglabāt desas līdz diviem mēnešiem. Pēc 60 dienām tie zaudē visu savu garšu. Tas pats attiecas uz desu produktu turēšanu saldētavā ilgāk par diviem mēnešiem.

Vārītu desu glabāšanas laiks nav ilgāks par vienu nedēļu. Saldētavā tos var uzglabāt apmēram mēnesi. Vārītus produktus vislabāk iepakot plastmasas kastē. Atvērtā veidā produktu uzglabāt ledusskapī nav ieteicams. Vārītu desu glabāšanas laiks saskaņā ar augstākās un vidējās pakāpes GOST ir četrdesmit astoņas stundas. Vārītām desām šis periods ir ierobežots līdz septiņdesmit divām stundām.

Piena desu uzglabāšana

"Piena" desas sastāv nodaudzi produkti. To standarta sastāvā ietilpst: liellopu gaļa, cūkgaļa, piena pulveris, sāls, olu pulveris un garšvielas. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu šī produkta glabāšanas laiks saskaņā ar GOST ir no 10 līdz 15 dienām slēgtā iepakojumā. "Piena" desas ar marķējumu "Special" vai "Creamy" ir augstākās kvalitātes produkts. Protams, tiem ir ilgāks glabāšanas laiks nekā citiem šo produktu veidiem. Zemākas kvalitātes piena desu derīguma termiņš ir 12 dienas.

Desa ir gaļas produkts, tas attiecas gan uz desām, gan uz desām. No desas tas atšķiras ar biezu un īsu formu. Desa nāk no vārda "Sardīnes". Desu un vīnīšu derīguma termiņi ir gandrīz vienādi.

Šo produktu ražošanā tiek izmantoti vairāki m altās gaļas veidi. Piemēram: cūkgaļa, liellopu gaļa, sojas pupiņas, cukurs, sāls, krāsvielas, piena pulveris, tauku piedevas, bekons, aromatizētāji un citi produkti. Desiņas "Spikachki" parādījās, pievienojot kompozīcijai bekonu.

Pastāv sanitāri epidemioloģiskie noteikumi un noteikumi desu un desu, kā arī citu gaļas produktu uzglabāšanai. Saskaņā ar GOST standartiem desas, vārītas desas, iepakotas tvaika gāzi necaurlaidīgos apvalkos, var uzglabāt līdz 7 dienām. Desu, desu, kas ražotas saskaņā ar GOST, glabāšanas laiks ir 72 stundas - augstākā pakāpe, zemākā - 48 stundas. Desas sagrieztas un iepakotas vakuumā, kā arī vārītas, tiek uzglabātas piecas dienas.

Vārītajām desām pārdošanai ir savi tehniskie apstiprinājumi. Atļauts:

• svara pieaugums galda sāls dēļ siltajā periodā par 0,2% - mēnešos no maija līdz septembrim;
• desu sadaļā smalkas porainības klātbūtne;
• kondensāts vakuumiepakojumā, vienkāršs desu iepakojums.

Desas nav atļautas pārdot:

• ar netīru čaulu;
• ar irdenas m altās gaļas klātbūtni;
• ar pelēkām joslām;
• ja ir buljona-tauku izdalījumi;
• iepakojuma apvalka vai stieņu, kuros produkts tiek uzglabāts, pārkāpums.

Noderīgi padomi

Desiņām jābūt maigi rozā krāsā. Ja uz izstrādājuma ir spilgti nokrāsas, tas norāda uz krāsvielu klātbūtni produktā. Kvalitatīvu desu krāsa ir viendabīga un bez nokrāsām.

Dabīgām, svaigām desām ir sausa un gluda virsma. Gļotu noteikšana uz produkta pārklājuma liecina, ka desas ir bojātas. Par to stāvokli runā arī desu elastība un elastība. Ja tie saplīst, tas nozīmē, ka sastāvā ir daudz cietes.

Desiņu iepakojumam jābūt veselam un neskartam. Pērkot, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Parasti desu izstrādājumu maksimālais derīguma termiņš veikalos ir aptuveni 12-15 dienas. Uzglabājot mājās, pievērsiet uzmanību izgatavošanas datumam.

Desu derīgās īpašības

Šis ir produkts, kuru mīl daudzi cilvēki. Tie satur daudzas noderīgas īpašības. Lielu labumu sniedz "Piena" desu izmantošana. Tie saturvitamīni, kas ir svarīgi vielmaiņai mūsu organismā. PP vitamīna klātbūtne palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Nātrijs, kas ir produkta sastāvdaļa, atjauno asinsspiedienu un uztur ūdens līdzsvaru organismā.

Desiņas ir kalorijām bagāts ēdiens. Viņiem ir augsta enerģētiskā vērtība. Uz sārta ceptas desas ir mazāk kaitīgas dabiskās termiskās apstrādes dēļ. Ugunskura temperatūra uz uguns ir augstāka nekā gatavojot gāzi. Tie ir brokastu, vakariņu, pusdienu aizstājēji. Un arī labi apceptas desiņas skaisti izskatās uz svētku galda. Tie ir diezgan lēti un var aizstāt jebkuru gaļu. Sanācām pārgājienā - ņemiet līdzi desiņas!

Desu kaitējums

Zemākas kvalitātes produkti satur lielu skaitu dažādu kaitīgu vielu, kas cilvēka organismam ir nepieņemamas. Desas nav ieteicams lietot bērniem līdz trīs gadu vecumam, kā arī grūtniecēm, cilvēkiem ar kuņģa, aknu, urīnpūšļa, sirds un diabēta slimībām. Produkta apvalku vēlams neizmantot, jo tas satur kaitīgas vielas.