Mastikas kronis: meistarklase iesācējiem konditoriem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 22:43

Tas nav svarīgi, ja jūs nekad neesat iepazinies ar konditorejas mākslu un neesat dzirdējis, kas ir mastikas kronis. Meistarklase iesācējiem ļaus visneuzkrītošāko kūku pārvērst mākslas darbā! Nu, sāksim!

Mastiku kronis: meistarklase

"Karaliskās" kūkas gatavošana mājās jāsāk ar iepriekšēju sagatavošanu vai mastikas iegādi. Veidošanas procesā jums būs nepieciešams:

• burka vai pudele;
• pārtikas iesaiņojums;
• papīra lapa;
• zīmulis;
• scotch.

Cita starpā, lai "desiņas" sagrozītu, būs jāpastiepj rokas un pirksti. Starp citu, jūs varat dot priekšroku īpašai ierīcei, ko sauc par ekstrūderi: tas ļaus jums izveidot nākotnes diadēmas sastāvdaļas, kas ir ideālas formas un platuma.

Ja iepriekš bija jādomā: “Šis nav mans, es nepadošos mastikas vainagam!”, Soli pa solim fotogrāfijas pilnībā pārgriezīs jūsu domas un iemācīs padarīt diadēmu ar traku. monogrammas vienā reizē!

1. darbība. Skicēšana

Pirmais solis ir ieslēgt radošo ģēniju. Paņemiet papīru un uz tā izveidojiet nākotnes skiciradījumi. Lai rakstā nerastos asimetrija, ir racionāli izmantot rūtainu lapu.

Perfekcionistiem ir papildu triks: salokiet papīru divās kārtās. Salocījums kalpos kā iedomāta līnija vainaga sadalīšanai uz pusēm. Izmantojot marķieri vai zīmuli, uzzīmējiet nākamās diadēmas pavedienu. Pēc tam atlociet lapu: simetriskas izdrukas paliks lapas otrajā pusē.

Ja esat pārliecināts par savu vizuālo viduvējību vai vienkārši pietrūkst laika, varat izmantot gatavas skices vai "zagt kā mākslinieks", lai iedvesmotos no idejām no interneta.

Vissvarīgākais, atstājiet mazas atstarpes starp monogrammām: topošais mastikas vainags būs apjomīgs! Tomēr galu galā, kad mastikas flagellas atrodas vietā, tām vajadzētu būt saskares punktiem.

2. darbība. Labojums

Mastikas vainagam jābūt vismaz puslodei. Lai to izdarītu, palīgā nāks skārda kārba vai pudele ar vēlamo diametru (atcerieties, ka jums vajadzētu būt pietiekami daudz materiāla). Izmantojot līmlenti, uz virsmas fiksējam topošās dekorācijas skici.

Papīram virsū uzliek kārtiņu pārtikas plēves vai cepampapīru, kas iesmērēta ar nelielu daudzumu eļļas. Piestipriniet tādā pašā veidā.

3. darbība. Skulptūras veidošana

Maratona trešā daļa, lai izveidotu ēdamu dārgakmeni, ir nākotnes kroņa monogrammu pamats. Ja jūsu hobijs vai nodarbošanās ir saistīta ar konditorejas izstrādājumu biznesu, tad droši vien zināt, kā strādāt.ar ekstrūderi. Ja jūsu “iekšējā konditora” līmenis ir vienāds ar “iesācēju”, izmantojiet rokas: grieziet plānas desiņas, kuru diametrs visā garumā būs aptuveni vienāds. Galīgā darījuma precizitāte un elegance ir tieši atkarīga no izritināmā flagella biezuma! Vienlaikus padariet plānākus virvju galus - tas palīdzēs savienot detaļas pēc iespējas dabiskāk un skaistāk.

4. darbība. Atpūta

Tagad, kad sagatavošanās process ir beidzies, varat sākt aizraujošāko, atbildīgāko un rūpīgāko darbu: flagella pārnešanu uz skici.

Desiņas jāveido pēc skices. Veselas attēla daļas labāk neskrāpēt no atlikušajiem mastikas gabaliņiem. Centieties padarīt elementus pēc iespējas stingrākus. Vietas, kur flagellas ir piestiprinātas viena pie otras, jāieeļļo ar ūdeni vai olas b altumu un viegli jāpiespiež.

Izveidošanas procesā jūs vienmēr varat pievienot monogrammām jaunus slāņus, bumbiņas vai plankumus, tādējādi piešķirot vainagam apjomu. Galvenais ir ievērot flagellas nostiprināšanas principu.

Pērlītes un dekori - skatuve nav obligāta. Ja pēc rotas žāvēšanas grasāties tai piešķirt jaunu nokrāsu, pārklājiet “diadēmu pusfabrikātu” ar kandurīnu un turpmāk krāsošanas process būs vieglāks.

5. darbība. Mastikas vainags ir gatavs

Figūriņas rūdīšanas ilgums ir tieši atkarīgs no tās biezuma un apjoma. Tātad šis process var ilgt no vairākām līdz desmit stundām! Pilnībāizžuvušais mastikas vainags viegli atdalās no pamatnes un stingri notur savu formu kā atsevišķa vienība.

Padomi un noslēpumi

Kā vienkāršāku alternatīvu mastikas flagellas garai savīšanai, lai atjaunotu sarežģītu rakstu, varat izveidot zvaigznes formas vainagu. Lai to izdarītu, uz papīra ir jāieskicē zvaigzne. Centrā atstājiet apaļu caurumu. Tad jums ir jāpārnes skice uz velmēto mastikas slāni. Pēc žāvēšanas neaizmirstiet izrotāt

• Tiem, kas plāno regulāri cept kūkas ar vainagu, kas vainago augšpusi, būs izdevīgi iegādāties īpašas veidnes par cenu, kas ir pieņemama savam budžetam. Finanšu izmaksas, kā arī laiks tiks samazinātas līdz minimumam.
• Lai iegūtu elegantāku un dīvaināku vainaga formu, varat izmantot glazūru. Karaliskā glazūra paver visas durvis konditorejas izstrādājumu radošumam. Pērciet veikalā vai pagatavojiet to mājās. Aising būs tikai jāpieliek veidnei, izmantojot maisiņu, jāpiestiprina cilindriskā formā un jāizžāvē. Apledojuma tiāra nav sliktāka par mastikas vainagu: fotoattēli to apstiprina!

Mastiku dekorācijas gatavošanas process desertam izraisa emociju vētru. Taču īsts sajūsmas un apburtu acu uzplūdums sagaida brīdī, kad kūka tiek likta uz svētku galda. Labu apetīti un jaunu kulinārijusasniegumi!