2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tik vērtīgs gardums kā sarkanie ikri ir uz lielākās iedzīvotāju daļas svētku galdiem. Taču daudzas mājsaimnieces, lai ietaupītu naudu, cenšas iegādāties ar ikriem bagātas zivis un mājās pagatavot kādu gardumu. Tomēr pirms ikru sālīšanas tas ir pareizi jāsagatavo.
Kad zivis kautķermeni nokauj, tiek atrasts kaviārs. Bet tas ir "iepakots" speciālā somā - yastyk. Kā no tā atbrīvoties? Kā patstāvīgi iztīrīt kaviāru no plēvēm? Izdomāsim.
Šodien parunāsim par to, kā no plēves attīrīt rozā laša kaviāru, līdaku ikrus, laša ikru un cita veida zivis. Lemsim par galvenajiem palīgiem šajā jautājumā.
Sāls vai pērc?
Protams, tagad veikalā var iegādāties jebko, pat gardēžu preces. Tomēr, ja iespējams, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kaviāra sālīšanai mājās. Kāpēc? Pirmkārt, gatavojot produktu pats, jūs precīzi zināt, ko tajā ievietojat. Jūs būsiet pilnīgi pārliecināts, ka jūsu ikri nesaturēs kaitīgas krāsvielas, papildu konservantus un piedevas. Viņa būs pilnībādabiski, tas ir milzīgs pluss.
Otrkārt, ja izdomāsiet, kā mājās notīrīt kaviāru no plēvēm un pēc tam to sālīt, ietaupīsiet daudz naudas. Gatavi sālīti ikri veikalā ir diezgan dārgi. Bet ikri, kas neatkarīgi iegūti no zivīm un sālīti mājās, ir par lielumu lētāks produkts.
Kāpēc man ir jāizņem plēves maisiņš?
Plēves maisiņš kalpo, lai nodrošinātu, ka visas olas atrodas tuvumā. Yastyk ir pilnīgi nekaitīga lieta, bet ļoti bezgaumīga. To būtu iespējams ēst, ja tas ēdienam nepiešķirtu nepatīkamu pēcgaršu. Un parasto kaviāra drupu stāvokli nevar sasniegt, ja šis maisiņš netiek noņemts.
Kādi rīki ir nepieciešami, lai noņemtu plēvi
Jūs esat nolēmis mājās sālīt sarkanos kaviārus. Vispirms jums jānoskaidro, kā no plēves notīrīt kaviāra kaviāru un ar kādiem improvizētiem līdzekļiem to izdarīt. Saimnieces saka, ka rīka izvēle būs atkarīga no tā, kāda veida zivs jūs dodaties uz miesnieku. Vienam zivju veidam būs nepieciešams parasts caurduris, citam - virtuves mikseris. Mazos kaviārus no plēves labāk noņemt ar dakšiņu vai verdošu ūdeni. Bet parunāsim par visu pēc kārtas.
Dakšiņa un marle
Kā ar marli un parasto dakšiņu notīrīt rozā laša kaviāru no plēves? Sagatavojiet pienācīgu marles gabalu, divas lielas bļodas un dakšiņu. Vienā traukā vajadzēs ieliet karstu ūdeni, otrā – aukstu. Marli vajadzēs salocīt divos slāņos. Iekšpusē liekam maisiņus ar ikriem. Mēs ieliekam marli karstā ūdenī,maigi samaisot saturu. Pēc minūtes izņemiet marli un ievietojiet to traukā ar aukstu ūdeni.
Šādu manipulāciju rezultātā plēves maisiņš sametināsies un būs viegli patstāvīgi attālināties no olām. Atliek tikai ar dakšiņu novilkt plēves pavedienus un noņemt tos.
Siets ar rupju sietu
Jums ir paveicies, ja esat ieguvis sarkano kaviāru no čaļa laša vai rozā laša. Tas ir diezgan liels, un to var viegli notīrīt pirmajā veidā. Bet ja kaviārs ir smalkgraudains, piemēram, līdaka. Izdomāsim, kā mājās notīrīt kaviāru no plēvēm, izmantojot sietu.
Sākumā kaviāru maisiņos rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam yastik dažās vietās rūpīgi sagriež, un saturu izklāj sietā. Paņemiet sietu ar lieliem caurumiem, lai ikri caur tiem brīvi iekļūtu šķīvī. Centieties visu darīt pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesaspiestu olas. Plēves maisiņa paliekas būs redzamas, kad lielākā daļa olu iekritīs sieta caurumos. Jastiku varat noņemt ar rokām vai dakšiņu.
Plauka putotājs un verdošs ūdens
Tagad apskatīsim citu veidu, kas iemācīs un parādīs, kā no plēves notīrīt sarkanos ikri, izmantojot verdošu ūdeni un putotāju. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Labāk ir ievietot vienu vai divus maisiņus ūdenī. Neskatieties, ka apjoms ļauj ievietot vairāk kaviāra. Divi ir maksimums. Un būs ērtāk iejaukties, un labāk atdalīt olas no olām.
Tātadliekam yastyk verdošā ūdenī un ar putojamo slotiņu sākam maigi maisīt kaviāru. Verdošā ūdenī plēves maisiņš uzvārīsies un sāks atdalīties pats no sevis, izdalot kaviāru. Strādājot ar slotiņu, tā uz asmeņiem sāks savākt metinātās plēves daļas. Maisa, līdz visas plēves ir aptītas ap putotāju.
Verdošs ūdens un pašas rokas
Un kā notīrīt kaviāru no plēvēm, ja pie rokas nav virtuves piederumu? Ir veids, kā galvenie "aktieri" būs jūsu pašu rokas un karstā ūdens šķīvis.
Ielejiet bļodā karstu ūdeni. Ieliekam vienu kaviāra maisiņu, pagaidām pāris minūtes un viegli uzspiežam (var maigi sagriezt). Kaviārs izdalās pats no sevis. Plēve pēc atrašanās karstā ūdenī kļūst elastīga, un to var viegli noņemt ar pirkstiem.
Mikseris
Ir vēl viens veids, kas ļauj sagatavot sarkanos kaviārus sālīšanai. Mēs cenšamies saprast, kā ar maisītāju notīrīt kaviāru no plēves. Šajā gadījumā ieteicams izmantot īpašas sprauslas "čūskas". Tie viegli izveido mīklu līdz vajadzīgajai konsistencei, lieliski atdala kaviāru no plēves maisiņa.
Tātad, vienā rokā ņemam kaviāru, otrā – mikseri. Uzmanīgi piespiediet sprauslu uz yastyk sāniem un ieslēdziet mikseri ar minimālu ātrumu. Brīdī, kad plēve sāk ietīties ap miksera putotāju, mēģiniet pēc iespējas ciešāk sekot līdzi ikriem. Zem rokas ir jābūt platam traukam, kas “noķers” olas, ja tās vēlēsies izkļūt no rokas.
Sālsūdens
Ir vēl viens vienkāršs veids, kā ātri atbrīvot kaviāru no plēvēm. Mēs izdomāsim, kā mājās notīrīt kaviāru no plēvēm, izmantojot sālītu verdošu ūdeni. Vienā no veidiem produktu iemetām karstā ūdenī, tagad piepildīsim ar to. Iepriekš sagatavojam verdošu ūdeni, kam pievienojam galda sāli ar ātrumu simts grami litrā.
Atsevišķā traukā ievietojiet kaviāru maisiņos un piepildiet ar sālījumu. Plēves uz acīm sāks čokuroties un atdalīsies no ikriem. Atcerieties, ka ir svarīgi produktu pārmērīgi nepakļaut sālsūdenī.
Nedaudz par kaviāra priekšrocībām
Tātad, tagad mēs zinām, kā pirms sālīšanas notīrīt kaviāru no plēvēm. Un kāpēc šis produkts ir tik labs, kāpēc tas ir tik noderīgs un svarīgs mūsu organismam, un vai ir vērts to mocīties - tīrīt, sāli utt.? Mājas kaviāra gatavošana ir nepieciešama, lai arī tas ir apgrūtinošs process. Kaviārs ir produkts, kas satur milzīgu vitamīnu komplektu (A, D, E), olb altumvielas un jodu, polinepiesātinātās taukskābes un fosforu, kalciju un kāliju, cinku un silīciju, dzelzi un nātriju. Noderīgo vielu un mikroelementu kopums ir neaprēķināms.
Uzturvērtības ziņā kaviārs tiek uzskatīts par daudz noderīgāku nekā pati zivs vai gaļa. Ja zināt, kā iztīrīt ikru no plēvēm un pats to sālīt, neesiet slinks to darīt. Tas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, nostiprinās vispārējo organisma stāvokli, novērsīs sirds un asinsvadu sistēmas problēmu rašanos.
Ieteicams:
Kā uzglabāt kafijas pupiņas mājās: noderīgi padomi
Šajā rakstā tiks sniegti praktiski padomi, kā pareizi uzglabāt kafijas pupiņas mājās. Tiks dotas pupiņu uzglabāšanas konteineru iespējas, kā arī piemērotas vietas. Turklāt tiek minētas arī nepareizas uzglabāšanas sekas
Kā notīrīt saldētas mīdijas bez čaumalas? Kādus ēdienus var pagatavot no šī produkta?
Mīdijas ir garšīgi un barojoši vēžveidīgie, no kuriem daži tiek audzēti Itālijas piekrastē. Šo produktu parasti dēvē par ļoti noderīgu, rafinētu un mazkaloriju delikatesi. Pateicoties unikālajam sastāvam, mīdijām ir vairākas noderīgas īpašības un tās ātri piesātina ķermeni. Neskatoties uz tik zemu kaloriju saturu, vēžveidīgie satur rekordlielu neaizvietojamo aminoskābju daudzumu
Kā uz pannas apcept zivju kaviāru? Interesantas idejas, gatavošanas padomi
Vai vēlaties iemācīties cept zivju ikrus, lai pagatavotu glītu un ļoti garšīgu ēdienu? Mēs esam gatavi ar jums dalīties ar oriģinālajām receptēm. Novēlam ikvienam no jums veiksmi kulinārijas biznesā
Kā notīrīt mēness spīdumu – visizplatītākie veidi
Jebkuram mājas moonshine ražotājam ir jāzina, kā attīrīt mēness spīdumu no kaitīgām vielām un nepatīkamām smakām. Tas ir svarīgi ne tikai tādēļ, lai to būtu patīkami lietot, bet arī lai saglabātu savu veselību
Kā notīrīt granātābolu bez šļakatām un nelielas piepūles - metodes un ieteikumi
Granātābols ir garšīgs un veselīgs auglis, ko mīl daudzi pieaugušie un bērni. To pārdod katrā pārtikas preču veikalā. Bet tajā pašā laikā ne visi zina, kā nomizot granātābolu? Šim nolūkam tiek izmantotas vairākas efektīvas metodes, kas ir izklāstītas rakstā
