Kā pagatavot moci: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šī ir brīnišķīga Āzijas uzkoda, brīnišķīgs tradicionālais deserts, mīksts un salds. Kā pagatavot moči? Šādas domas regulāri rodas ikvienam japāņu virtuves cienītājam. Rīsu kūkas bieži pievieno Vecgada vakara ozona zupai vai cep ar sojas mērci.

Tradicionāla recepte neparastam desertam

Mochi ir japāņu rīsu kūka, ko izmanto gan sāļos, gan saldos ēdienos. Delikatese parasti tiek pagatavota no saldajiem rīsiem, kas tiek pagatavoti un saberzti pastā, kas kļūst ļoti gluda, un pēc tam veido cepumus vai plātsmaizes.

Nezini, kā mājās pagatavot moci? Zemāk esošajā receptē ir aprakstīti visi oriģinālā garduma gatavošanas smalkumi.

Lietotie produkti:

• 210 ml ūdens;
• 200g sarkano pupiņu pastas;
• 200g rīsu miltu;
• 100g kukurūzas cietes;
• 75g cukura.

Gatavošanas process:

1. Ietiniet sarkano pupiņu pastu alumīnija folijā un ievietojiet ledusskapī vismaz trīs stundas.
2. Rūpīgi sajauc saldo rīsu miltus ar ūdeni, tad pievieno cukuru. Blendējiet līdz gludai.
3. Nosedziet bļodu ar plastmasas apvalku.
4. Rīsu miltu maisījumu karsē mikroviļņu krāsnī trīs minūtes un 30 sekundes.
5. Tikmēr izņemiet sarkano pupiņu pastu no ledusskapja, sagrieziet astoņos vienādos gabaliņos, nolieciet malā.
6. Apkaisiet savu darba virsmu ar kukurūzas cieti.
7. Kamēr rīsu masa nav atdzisusi, sāc veidot bumbiņas. Katru no tiem izrullējiet, vidū ielieciet nedaudz pastas, saspiediet malas.
8. Apkaisiet ar kukurūzas cieti un ievietojiet kēksu ieliktnīšos, lai izvairītos no pielipšanas.

Ja vēlaties, sarkano pupiņu pastu nomainiet ar sulīgām ogām (zemenēm, mellenēm), tropisko augļu gabaliņiem. Vienkārši "iemērciet" vitamīnu sastāvdaļu rīsu miltu mīklā.

Saldu zobu recepte: rīsu milti un cukurs

Kā pagatavot moci mājās? Par laimi gardēžiem, deserta pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs. Jums vienkārši jāapbruņojas ar minimālu produktu komplektu un vēlmi radīt kaut ko jaunu.

Lietotie produkti:

• 400g cukura;
• 160g rīsu miltu;
• 180ml ūdens;
• kukurūzas ciete.

Miltus sajauciet ar ūdeni, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma. Gatavo mīklu vāra dubultā katlā 18-20 minūtes. Pārliek "materiālu" katliņā un vāra uz vidējas uguns ar cukuru, regulāri maisot, lai saldinātusastāvdaļa ir izšķīdusi. Ielieciet moci uz cepešpannas, apkaisa ar cieti, veidojiet no tā kūkas.

Japāņu moči saldumi: kā pagatavot lipīgu rīsu trauku

Norimaki mochi, saukta arī par izobejaki, ir cepta rīsu kūka, kas aromatizēta ar saldu sojas mērces glazūru un ietīta kraukšķīgā k altētu jūraszāļu (nori) gabalā.

Lietotie produkti:

• divi gatavi moči;
• 90 ml sojas mērces;
• 90g granulēta cukura;
• k altētas jūraszāles.

Gatavošanas process:

1. Mazā bļodiņā samaisiet sojas mērci un cukuru. Karsē mikroviļņu krāsnī, līdz cukurs izšķīst, ūdens peldē var pagatavot smaržīgu piedevu traukam.
2. Novietojiet svaigo mochi uz šķīvja, ievietojiet mikroviļņu krāsnī 15–30 sekundes, līdz tortiljas ir mīkstas un lokanas, taču saglabā savu apaļo formu.
3. Apsmērējiet kārumu ar saldo sojas mērces un cukura maisījumu, ietiniet nori gabalā un baudiet uzreiz!

Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā uzkoda, vai to var pasniegt brokastīs vai pusdienās. Rīsu kārums ir populāra japāņu uzkoda, kas ir pieejama visu gadu, bet tradicionāli tiek baudīta aukstajos ziemas mēnešos.

Match & Mochi: Hipster vitamīnu batoniņi

Vai ir iespējams pagatavot moči kūkas, un kā pašam izveidot neparastu piedevu ēdieniem? Šāda ēdiena tekstūra ir košļājama, lipīga unsalds, ar neuzkrītošu zaļās tējas nokrāsu. Šī recepte ir lieliski piemērota ballītēm un gardumiem.

Lietotie produkti:

• 450g rīsu miltu;
• 440ml kokosriekstu piena;
• 400g cukura;
• 200ml ūdens;
• 70g matcha pulvera;
• cepamais pulveris, vanilīns.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Lielā bļodā sajauciet kokosriekstu pienu, ūdeni, vaniļas ekstraktu un cukuru. Izmantojot rokas mikseri, samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Pievieno cepamo pulveri, rīsu miltus, matcha. Mīcīt mīklu. Cepiet mochi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vienu stundu. Ļaujiet mochi atdzist līdz istabas temperatūrai. Izgrieziet iegarenos kvadrātos.

Norādījumi gardēžiem: kā pagatavot Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, ko sauc arī par kokosriekstu moči, ir mazi mīksti rīsu kūkas gabaliņi, kurus bieži gatavo ar augļu garšu.

Lietotie produkti:

• 455g rīsu miltu;
• 450ml kokosriekstu piena;
• 250g cukura;
• 200ml ūdens;
• 100g kukurūzas cietes;
• pārtikas krāsviela.

Sajauc visas sausās sastāvdaļas. Atsevišķā bļodā sakuļ kokosriekstu pienu un ūdeni. Izmantojot rokas mikseri, mitrajām sastāvdaļām lēnām pievieno sausās sastāvdaļas. Pievienojiet mīklai pāris pilienus pārtikas krāsvielas un labi samaisiet, līdz iegūstat vēlamo krāsu. Cep stundulīdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

Krukšķīga garoziņa un bagātīga garša - cepumi pannā

Kā pagatavot mochi yaki - japāņu cepumus pannā? Tradicionāli šo ēdienu pasniedz ar cukuru saldinātu sojas mērci vai saldinātu kinako sojas pupiņu pulveri.

Lietotie produkti:

• gatavs moči;
• 1 kārba ar gatavošanas aerosolu.

Pārklājiet pannas virsmu ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu un karsējiet uz vidējas uguns. Ievietojiet moči pannā un pagatavojiet tos 8-10 minūtes. Ja izmantojat tosteri vai grilu, ietiniet tortiljas folijā.

Saldie kinako (cepti sojas milti) sojas kūkas

Tradicionāli moči satur daudz ogļhidrātu, jo tos gatavo no rīsu miltiem un lipīgajiem rīsiem. Japāņu moči ir daudz recepšu, taču tālāk norādītajā variantā tiek izmantots tofu, bagātīgs olb altumvielu avots. Ņemiet vērā, ka sojas siera pievienošana nedaudz maina mochi tekstūru, padarot to stingrāku.

Lietotie produkti:

• 520g rīsu miltu;
• 480g tofu;
• 30g ceptu sojas miltu;
• 30 cukurs.

Lielā bļodā sajauciet miltus un tofu. Viegli mīciet sastāvdaļas, lai izveidotu mīkstu mīklu, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens. Satiniet mazās tējkarotes izmēra bumbiņās un nedaudz saplaciniet, lai izveidotu pankūkām līdzīgas pankūkas. Gatavojiet ap sešiemmochi pa reizei verdošā ūdenī. Vāra 5–6 minūtes.

Cienasts īstām dāmām! Deserts ar ķiršu ziedlapiņām

Droši vien visiem Āzijas virtuves cienītājiem rodas jautājums, kā pagatavot japāņu moči. Zemāk ir viena no receptēm.

Sakura mochi jeb ķiršu ziedu rīsu kūkas ir tradicionāls japāņu deserts, kas tiek pasniegts 3. martā jeb Meiteņu dienā, kas pazīstams arī kā Hinamatsuri jeb Leļļu svētki.

Koshian pildījumam:

• 400g azuki pupiņu;
• 220g cukura;
• sāls.

Pārbaudei:

• 800 litri ūdens;
• 600g lipīgu rīsu;
• 50g cukura;
• pārtikas krāsviela;
• marinētas sakuras lapas.

Pildīšanas process:

1. Lielā bļodā uz nakti iemērciet azuki pupiņas ūdenī. Noskalo pupiņas, pārliek katliņā, uzvāra.
2. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Noņemiet putas un visus atlikumus, kas uzpeld uz virsmas.
3. Vāriet uz lēnas uguns 60–79 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai pupiņas neliptu pie apakšas.
4. Pievienojiet cukuru un sāli, nepārtraukti maisiet piecas minūtes, līdz cukurs izšķīst, novietojiet malā.

Mīklas gatavošanas process:

1. Karsējiet cukuru ar vienu glāzi ūdens mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes.
2. Pielej divus pilienus sarkanās pārtikas krāsvielas cukura maisījumam, iemaisa rīsos.
3. Pagatavojiet rīsus saskaņā ar instrukcijāmuz iepakojuma, ļaujiet pagatavotajai masai atdzist.
4. Kamēr vārītie rīsi atdziest, iemērciet lapas ūdenī uz 15 minūtēm, pārnesiet uz papīra dvieļiem.
5. Ņem 2-3 ēdamkarotes lipīgās mīklas, veido pamatu moci.
6. Ievietojiet pildījumu centrā, aptiniet ziedlapiņā.

Lai pagatavotu moči dažādās krāsās, izmantojiet pārtikas krāsvielas vai dabisko krāsvielu. Zaļajam pievieno zaļo tēju, zilajam mellenes, dzeltenajam smiltsērkšķu sulu, sarkanajam vitamīnu ogas (avenes, brūklenes, ķirši).