Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākajai daļai cilvēku grils asociējas ar ugunskura smaržu, siltu saulainu laiku un labu kompāniju. Un šķiet, ka nav nekā garšīgāka par grilētu gaļu. Taču nemaz nav jāgaida silts laiks, lai dotos ārā ar iesmiem un porciju marinētas cūkgaļas. Ja vēlaties, varat gatavot bārbekjū cepeškrāsnī un jebkurā gada laikā un pat sliktos laika apstākļos. Ja visu dara tieši pēc receptes, tad pēc garšas un smaržas tas ļoti atgādinās ļoti smaržīgo gaļu no ugunskura.

Kā viegli un ātri pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī: noslēpumi un ieteikumi

Lai gaļa būtu patiešām garšīga - sulīga, mīksta un smaržīga - ir jāievēro šādi nosacījumi:

1. Izvēlies labu gaļu. Labāk piemērota jēra gaļa (mīkstums no augšstilba)vai jauna cūkgaļa (kakls vai pakaļējās ceturtdaļas).
2. Izmantojiet īpaši svaigu speķi vai bekonu, lai gaļa cepeškrāsnī neizžūtu.
3. Cūkgaļai vai jēra gaļai jābūt marinētai. Tādējādi gaļa kļūs mīkstāka un ātrāk pagatavosies. Marinādi var pagatavot pēc saviem ieskatiem (pēc garšas).
4. Atcerieties koka iesmus uz pusstundu mērcēt aukstā ūdenī.
5. Vidēja lieluma gaļas gabaliņus mijas ar plānās šķēlēs sagrieztu speķi. Brīvi uzvelciet uz iesmiem vai iesmiem.
6. Optimālā temperatūra bārbekjū ir 230-250 °C. Tikai šajā gadījumā iekšā paliks sulīgs.

Šašliks cepeškrāsnī uz cepešpannas

BBQ bez grila? Nav problēmu! Izmantojot tālāk sniegtos norādījumus, pat bērns var gatavot bārbekjū cepeškrāsnī uz iesmiem. To var pasniegt ar dārzeņu salātiem vai rīsiem.

Grillam jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas mīkstums - 500 g;
• sēnes - 8gab;
• sīpols -1 gab.

Gaļas marinādi var pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• dabīgais jogurts - 5 ēd.k. l.;
• Rīvēts ingvers - 1 ēd.k. l;
• sasmalcināts ķiploks - 3 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• kurkuma - ⅛ tējkarote;
• paprika - 1 tējk;
• čili pulveris - 1½ tējk;
• ķimenes - 1 tējkarote;
• sāls - ½ tējk
• citrons (sulai) - 1 gab;
• cilantro - neobligāti.

Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet 2 × 2 cm gabaliņos.
2. Atsevišķā bļodā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un labi samaisiet kopā.
3. Gaļas gabalus iemērc marinādē. Sajauciet tos ar rokām. Gaļu var sadurt ar dakšiņu, lai tā labāk iemarinētos.
4. Marinēto cūkgaļu ievieto ledusskapī vismaz 45 minūtes (jo ilgāk, jo labāk).
5. Izklājiet dziļu cepešpannu ar foliju iekšpusē.
6. Sēnēm izņem kājas, sīpolu sagriež lielos gabalos.
7. Paņemiet 4 iesmus. Uz katra uzvelciet dažus gaļas gabalus, pārmaiņus tos ar sīpoliem. Abos galos kārtojiet šampinjonus.
8. Uzlieciet iesmus uz cepešpannas.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Ielieciet cepešpannu augšējā plauktā.
10. Cepiet kebabu 15 minūtes no vienas puses, pēc tam apgrieziet iesmus otrādi. Turpiniet cept vēl 15 minūtes.

BBQ piedurknē uz sīpolu spilvena

Mīksta, sulīga, viegli cepta gaļa ar pikantiem marinētiem sīpoliem, bez šaubām, patiks viesiem un ģimenes locekļiem. Ja nav iespējas izkļūt dabā, vislabākais variants, kā palutināt sevi un savus mīļos ar gardu ēdienu, ir ņemt un pagatavot šašliku cepeškrāsnī.

Kā iegūt ideālu gaļu vakariņām vai sapulcēm lielā kompānijā bez iesmiem, parastajā cepšanas piedurknē, pateiks tālāk sniegtā instrukcija:

1. Cūkgaļa (1 kg) sagriezta gabalos. Apkaisa gaļu ar piparu maisījumu (½ tējk.)un gatavu garšvielu bārbekjū (1 ēd.k.), pārlej ar etiķi (1 ēd.k.) un citronu sulu (3 ēd.k.). Samaisiet gaļu un nosūtiet to ledusskapī vismaz uz 2 stundām, noteikti pārklājiet trauku ar vāku.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un ielieciet nelielā bļodā. Pievienojiet tam cukuru (1 ēdamkarote), etiķi (2 ēdamkarotes) un nedaudz ūdens (50 ml). Marinējiet sīpolu 1 stundu, pēc tam izmetiet to caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
3. Piesieniet cepšanas uzmavu vienā pusē. Virsū liek sīpolu un gaļu. Nosieniet piedurkni un ar adatu no augšas veiciet dažas caurduršanas.
4. Gatavojiet bārbekjū cepeškrāsnī 50 minūtes 250 °C temperatūrā. Pēc tam pārgriež piedurkni, pārlej gaļu ar izdalīto sulu un turpina cept vēl 25 minūtes, līdz tā kļūst brūna.

Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī burkā?

Šo recepti neapšaubāmi novērtēs visi eksperimentu cienītāji virtuvē. Vajag tikai marinētu gaļu, koka iesmus, trīslitru burku un cepeškrāsni. Dzīvoklī varat gatavot bārbekjū šādi:

1. Sausa cūkgaļa (800 g), sagriež mazos gabaliņos un liek dziļā bļodā.
2. Pagatavojiet jebkuru marinādi cūkgaļai vai vistas gaļai. Varat izmantot pirmo recepti un pagatavot marinādi no jogurta vai uz etiķa un citronu sulas bāzes, kā otrajā gadījumā.
3. Sagatavojiet burku: tai jābūt sausai no iekšpuses un ārpuses.
4. Uzvelciet gaļu uz koka iesmiem, pārmaiņus ar sīpolu un plānu bekonu (pēc izvēles). Novietojiet iesmus burkā vertikāli. Topspievelciet ar foliju, kas salocīta divās kārtās.
5. Ievietojiet burku aukstā cepeškrāsnī, pēc tam iestatiet temperatūru uz 220 °C. Bārbekjū 1 stunda. Pēc tam noņemiet foliju un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes, lai gaļa būtu brūna.
6. Neizņemiet burku no cepeškrāsns nekavējoties. Pretējā gadījumā tas pārsprāgs no temperatūras krituma. Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis, pagaidiet, kamēr burka nedaudz atdziest, pēc tam to varēsiet izņemt.

Vistas iesmi uz iesmiem

Lai pagatavotu nākamo ēdienu, jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums. Bet, neskatoties uz to, pēc 1,5 stundas būs iespējams baudīt ļoti garšīgus vistas iesmus no cepeškrāsns. Sagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Vistas fileja (1 kg) sagriezta mazos gabaliņos.
2. Ielieciet gaļu bļodā, ielejiet glāzi piena. Pievienojiet sojas mērci (5 ēdamkarotes), sāli un kariju (¼ tējkarotes katru).
3. Fileja marinē 1 stundu ledusskapī.
4. Uzvelciet gaļu uz iesmiem un novietojiet tos cepešpannā vai uz cepešpannas.
5. Cepiet bārbekjū 20 minūtes 250 °C temperatūrā. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni.

Vistas iesmi uz cepeškrāsns grila

Šī ir viena no iespējām Jaungada ēdienam vai gardām vakariņām jūsu mīļotajam vīram. Jā, un bērni neatteiksies no tik maiga kebaba. Turklāt tas ir pagatavots no praktiski diētiskas vistas filejas.

Par to, kā pagatavot bārbekjū novistas gaļa, tālāk sniegtie soli pa solim norādījumi pateiks:

1. Sīpolu (150 g) sagriež gredzenos un fileju (500 g) vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sastāvdaļas liek bļodā un pārlej ar 200 ml kefīra.
3. Pievienojiet 1 jēlu olu, kas piešķirs kebabam ēstgribu izskatu. Gaļu apkaisa ar estragonu (½ tējk), vistas garšvielām (2 tējk), m altu papriku (1 tējk), sāli un melnajiem pipariem. Sajauc visu ar rokām, lai nesalauztu sīpolu gredzenus.
4. Liek gaļas bļodu ledusskapī uz 1 stundu, vēlams uz nakti.
5. Pirms gatavošanas ieslēdziet cepeškrāsni (200 °C). Novietojiet režģi uz dziļas cepešpannas.
6. Uzvelciet filejas un sīpolu gredzenus uz iesmiem. Novietojiet tos uz režģa.
7. Cep vistu 20 minūtes no vienas puses un to pašu no otras puses.

Iesms folijā

Gaļa pēc šīs receptes tiek pagatavota bez iesmiem. Cūkgaļa ir sulīga un mīksta. Lai gaļai vēl vairāk piešķirtu ugunskura garšu, pirms ietīšanas folijā varat uz tās uzliet dažus pilienus šķidru dūmu. Ne gluži veselīgi, bet garšīgi!

Cūkgaļas iesmus varat pagatavot cepeškrāsnī šādi:

1. Cūkas kakls (600 g) sagriezts lielos gabalos.
2. Ievietojiet gaļu bļodā. Apkaisa to ar sasmalcinātu sīpolu (2 gab.), sausu adžiku (pēc garšas), sāli, pipariem. Sasmalciniet sīpolu ar rokām, lai tas dod sulu. Tad pievieno tomātu pastu (2 tējk), augu eļļu (2 ēd.k.). Samaisiet un novietojiet bļodu aukstā vietā uz pāris stundām.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
4. Ielieciet cūkgaļu ar sīpoliem uz folijas,aptiniet un pielāgojiet formu.
5. Gaļu pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam atlociet foliju un turpiniet cept vēl pusstundu, ielejot cūkgaļas gabaliņos izveidojušos sulu.

Mājas grilēts kebabs

Ļoti maigu gaļu ar zeltainu garoziņu ārpusē var pagatavot arī mājas cepeškrāsnī. Kebabs, tāpat kā iepriekšējās receptēs, tiks iepriekš marinēts (garšvielās, etiķī un citronu sulā) un cepts režīmā “Grills”. Tas sasniegs pārsteidzošu garšu, bet arī ēstgribu izskatu. Recepte ietver šādas darbības:

1. Gaļu (700 g) un bekonu (300 g) sagriež mazos gabaliņos. Bekona gabaliņiem jābūt mazākiem un plānākiem.
2. Sīpolu (1 gab. uz 500 g gaļas) sarīvē uz vidējas rīves.
3. Bļodā pievienojiet nedaudz sāli un sarkanos piparus, pa šķipsniņai ķimenes un kardamona sēklas, izspiediet puscitrona sulu un apslakiet ar etiķi.
4. Pēc 1–2 stundām saveriet gaļu un bekonu uz iesmiem, pārmaiņus starp tiem.
5. Cep gaļu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem uz restēm, līdz tā kļūst brūna.

Aromātiski cūkgaļas iesmi ar skaidām

Lai cik garda neiznāktu mājas krāsnī pagatavota gaļa, tai nebūs ugunskura smakas. Situāciju palīdzēs labot dabīgās alkšņu vai augļu koku skaidas. Tas izrādīsies ļoti garšīgs un smaržīgs neatkarīgi no izvēlētās receptes. Pilnīgi visiem patiks šašliku kebabs, kas pagatavots cepeškrāsnī ar skaidām!

Viss process sastāv no šādām darbībām:

1. Cūkas kakls (700 g) sagriezts vidēja lieluma gabaliņos un marinēts maisījumā, kurā ir sojas mērce (4 ēdamkarotes), etiķis (1 ēdamkarote), melnie pipari un muskatrieksts (pa šķipsniņai katram). Atstājiet gaļu uz galda uz 2 stundām.
2. Sagatavojiet cepešpannu, izklājot to ar foliju un ieberot tajā koka skaidas. Uzlieciet uz augšas cepšanas režģi.
3. Uz iesmiem savērta gaļa.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C.
5. Cūkgaļu uz iesmiem ātri apcep grila pannā bez eļļas, tad pārliek uz restēm.
6. Uzdedziniet šķeldu. Cepeškrāsnī uz 15 minūtēm liek cepešpannu ar režģi uz augšu. Bez skābekļa pieejamības koksnes skaidas lēnām gruzdēs, piešķirot gaļai ugunskura garšu.