Vienkārša salātu recepte "Pēterhofs"

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāpēc šo ēdienu tā sauc - to zina tikai kulinārijas dievs! Bet nav šaubu, ka Pēterhofas salāti tika nosaukti pēc tāda paša nosaukuma arhitektūras struktūras, kas burtiski tulkots no vācu valodas kā "Pētera pagalms". Varbūt pats visas Krievijas imperators to izmantoja vakariņās kā lielisku stiprā alkohola uzkodu (un Pēteris Lielais, kā saka, nebija muļķis dzert). Bet jebkurā gadījumā Pēterhofas salāti tiek pagatavoti ātri un vienkārši, ar pikantu autentisku garšu un lieliski der gan svētku mielastam, gan ikdienas m altītēm - jo tos var pagatavot steigā. Vispār, mēģināsim. Cerēsim, ka ēdiens iepatiksies un kļūs par pastāvīgu vienumu ģimenes ēdienkartē.

Salāti "Pēterhofs". Recepte ar fotoattēlu

Šis ēdiens mums visiem pierāda, ka garšīgu un oriģinālu ēdienu var iegūt no minimāliem produktiem - galvenais zināt mazus noslēpumus! Lai to pagatavotu, jāņem: viena vidēja vistas krūtiņa (var ar kauliņu, vai jau vargatava fileja), viena liela sarkanās paprikas pāksts (salda un gaļīga), viena sīpola galva, korejiešu burkāns (apmēram 200 grami), nedaudz majonēzes Pēterhofas salātu mērcei, nedaudz zaļumu (gatavā dekorēšanai).). Tas arī viss, draugi!

Ērti gatavot

1. Vistas krūtiņa ir jāizvāra. Starp citu, ja runa ir par to, tad mēģiniet iegādāties nevis saldētu liemeņa daļu, bet gan svaigu, atdzesētu - ēdiens izrādīsies garšīgāks. Vāra uz lēnas uguns, pievienojot nedaudz sāls (principā var sāli un jau vārītu).
2. Kamēr tas gatavojas, sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.
3. Sīpolu notīrām un sagriežam pusgredzenos. Pēc tam, lai noņemtu pārmērīgu rūgtumu, ielej to ar verdošu ūdeni šķīvī. Ļaujiet nostāvēties pāris minūtes un ielieciet caurdurī.
4. Mans pipars un izņem sēklas ar kātiņu. Pēc tam - sagriež strēmelītēs.
5. Nu krūtiņa ir izvārīta. Ļaujiet atdzist (buljonu var izmantot pirmo ēdienu pagatavošanai - salātiem tas neder). Sagriež kubiņos (ja ir kauls, vispirms to izņem).
6. Piparu strēmelītes un sīpolu pusgredzenos liek salātu bļodā, pievieno korejiešu stila burkānus (ja ir pārāk sulīgs, noteciniet lieko mitrumu!), vistas krūtiņas kubiņus.
7. Piepildiet ar majonēzi (ja ņemat veikalā pirkto - tad kvalitatīvu, piemēram, Provansas) un kārtīgi samaisiet.
8. Padoms: lai tas neiznāktu “putrains”, nevajag ieliet daudz majonēzes, bet dekantēt visu “lieko” ūdeni.
9. Dekorējiet salātus "Pēterhofa" zaļumus, iepriekšsasmalcina (var ņemt dilles, pētersīļus, nedaudz kinza) un pasniedz.

Kūpinātas krūtis

Tas ir ļoti pieņemams, jo šodien kūpinājumus var iegādāties jebkurā lielveikalā vai specializētā veikalā. Salātus "Peterhof" (skatiet fotoattēlu augstāk) ar kūpinātu vistas krūtiņu gatavo tāpat kā iepriekš minētajā receptē, veikto darbību nozīmē. Tikai vārītas vietā mēs izmantojam kūpinātu liemeņa daļu. Ir ļoti pikanta pēcgarša. Šis ir paredzēts tiem, kam patīk eksperimentēt.

Majonēze “dari pats”

Šodien dažas mājsaimnieces nevēlas uzticēties veikalā nopērkamajām majonēzes mērcēm. Patiešām, to sastāvā un pildvielas, un konservanti, un stabilizatori. Vienkāršākais veids būtu pagatavot Pēterhofas salātus (pārējā recepte paliek pamata) ar paštaisītu ar rokām gatavotu mērci. Par laimi, mūsdienās daudzās virtuvēs ir pieejama tik maģiska virtuves iekārta kā blenderis. Lai pagatavotu majonēzi, jāņem šādas sastāvdaļas: 2 olu dzeltenumi, viena neliela karote sinepju pulvera, 100 grami augu eļļas (vislabākais variants ir olīveļļa), šķipsniņa sāls un cukura, neliela karote svaigi spiestas. citronu sula (vai laima). Un majonēzes pagatavošana ir pavisam vienkārša: liec visas sastāvdaļas blenderī un saputo.

Ar skābo krējumu

Majonēzes vietā (tiem, kas baidās no taukiem, jo šis produkts satur milzīgu daudzumu eļļas), kā opciju var izmantot ne pārāk šķidru skābo krējumu. Tas ir vienkārši: iepriekš minētajā receptē majonēzi aizstājam ar skābo krējumu, un -voila: gandrīz diētiski salāti jūsu uzmanībai!

Burkāni korejiešu gaumē mājās

Un jūs varat apjukt vēl vairāk: pagatavojiet šo sastāvdaļu ar savām rokām, ticiet man, tajā nav nekā sarežģīta. Starp citu, ļoti noder speciālā rīve - burkāniem. Mēs to ņemam visparastāko, veikalā pirkto. Mans, tīrs, trīs. Pievieno nelielu karoti sāls un cukura, pāris ēdamkarotes etiķa (ābolu etiķis ir ideāls), augu eļļu (olīvu, linsēklu - visnoderīgākais), šķipsniņu aso piparu (bet ir arī īpaša garšviela - var to iegādāties). Padoms: lai salātu sastāvdaļa kārtīgi izmirktu un iegūtu autentisku pazīstamu garšu, jāļauj burkāniem iesūkties marinādē. Visu sajaucam un noliekam ledusskapī uz nakti noslēgtā traukā. Pēc tam - varat izmantot.