Brūkleņu kompots: ieguvumi un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Brūklene ir oga, ko plaši izmanto kulinārijā. No tā gatavo ievārījumus, ievārījumus, augļu dzērienus, marmelādi, brūvē kā tēju un vienkārši pievieno ēdieniem svaigā veidā. Brūkleņu kompots ir gards dabīgs dzēriens, ko var pagatavot mājās un pagatavot ziemai.

Spilgti sulīga oga satur daudz noderīgu vielu. Tas satur dabiskos cukurus, vitamīnus (C, B, P), minerālvielas (dzelzi, kalciju, kāliju), pektīnus un aminoskābes. Un benzoskābe, kas ir daļa no sastāva, ļauj ogām ilgu laiku saglabāties sākotnējā formā. Brūkleņu kompots izrādās garšīgs un veselīgs, taču der atcerēties, ka vārot un pievienojot cukuru, dažas īpašības zūd. Svaigas ogas tiek uzglabātas ilgu laiku, pasargājot sevi no baktērijām un pūšanas.

Pietiek brūklenes salikt tīrā burkā un pārliet ar vārītu ūdeni, un pēc tam atdzesēt. Tātad tas var stāvēt ļoti ilgi, līdz nākamajai ražai. Un tiem, kas dod priekšroku garšīgam smaržīgam brūkleņu kompotam, ir vērts to darīt rudenī.ēdiena gatavošana. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama pati oga, ūdens un cukurs. Pēc izvēles varat pievienot augļu gabaliņus: ābolus, bumbierus, persikus.

Reti kurš zina, ka brūkleņu skābums lieliski sader ar biešu un burkānu saldumu.

Brūkleņu kompots: recepte 1

1. Izvēlamies nobriedušas veselīgas tikko lasītas ogas, nomazgājam, izmetam uz sieta, ļaujam ūdenim notecēt. Vienai trīs litru burkai mums vajag 1-1,5 glāzes brūkleņu.
2. Sīrupa vārīšana. Lai to izdarītu, ņem 0,5 kg cukura uz 1 litru ūdens. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Brūklenes ieber tīrās sterilizētās burkās, pārlej ar karstu sīrupu un pasterizē 30-40 minūtes 85 grādu temperatūrā.
4. Saritiniet, pārklājiet ar dvieli.

Pēc šīs receptes varat pagatavot brūkleņu kompotu ziemai, nebaidoties, ka sagatave sabojāsies. Ja burciņā ieliek pāris citrona šķēles, tad var nodrošināt ilgstošu uzglabāšanu 1-2 gadus.

Ir ļoti svarīgi izmantot tikai svaigas ogas. Novecojušu, pat no ledusskapja, var gatavot, bet šajā gadījumā kompotu nevajadzētu ilgi uzglabāt.

Daudzām mājsaimniecēm patīk koncentrētāki preparāti, kurus vajadzības gadījumā var atšķaidīt ar ūdeni. Šajā gadījumā palīdzēs tālāk norādītā recepte.

2. recepte (koncentrēts kompots)

1. Ogas notīrām no gružiem, mazgājam, izžāvējam.
2. Piepildi tīru burku ar ogām par divām trešdaļām vai līdz pleciem.
3. Pagatavojiet sīrupu (ar ātrumu 1 kg cukura uz 1litru ūdens), nepārtraukti maisot, lai cukurs nepiedeg.
4. Uzvārot sīrupu, ielej to brūkleņu burkā.
5. Pasterizējiet litru tvertnes apmēram 10-15 minūtes, 2 litru tvertnes 20 minūtes, 3 litru tvertnes vismaz 35 minūtes.

Dzēriens sanāk garšīgs, bet grūtniecēm to nav ieteicams dzert lielās devās. Turklāt tikko lasītas brūklenes ir kontrindicētas arī bērna nēsāšanai. Visiem pārējiem, arī bērniem, svaigas ogas nāks tikai par labu. Tomēr jums ir jābūt uzmanīgiem iespējamo alerģisko reakciju dēļ.

Tiem, kuri gatavojas lietot brūklenes medicīniskiem nolūkiem, jāapzinās, ka jebkura apstrāde, tostarp tikai cukura pievienošana, vājina šīs vērtīgās ogas derīgās īpašības.