2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
"Houndstooth" - kūka, kas visiem pazīstama kopš bērnības. Tās vēsture aizsākās padomju laikos – toreiz mūsu mammas un vecmāmiņas mācījās to gatavot. Šī salduma recepte ir saglabāta līdz mūsdienām, kas ļauj nobaudīt šīs kūkas garšu. Kūka “Houndstooth”, kuras recepte ar fotogrāfiju ir sniegta šeit, ir ļoti vienkārši pagatavojama – nepieciešamas tikai pamata konditorejas prasmes.
Lai pagatavotu kūku, būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:
Kūkām
- 80g kviešu miltu;
- pāris vistu olu;
- 70g cukura.
Krēmam:
- 150g sviesta;
- 130g pūdercukura;
- 30g krējuma;
- 30g kakao pulvera;
- 60 ml alkohola (vīns vai konjaks);
- 250 g ķiršu bez kauliņiem.
Mazumam
- 80 gpiena šokolāde;
- 50g sviesta;
- tumšā vai piena šokolāde apkaisīšanai.
"Houndstooth" - kūka, kas jāsagatavo iepriekš - dažas stundas pirms procesa sākuma jāsagatavo ķirsis, kas tiks izmantots pildījumam. Ogas jāatdala no sēklām (ja ķirsis bija vesels) un ielej 50 ml izvēlētā spirta (vīna vai konjaka). Pēc tam ogas jāliek ledusskapī uz 4-5 stundām, lai tās pabaro.
Kūku gatavošanas process
"Houndstooth" - kūka, kuras kūkas ir izgatavotas no parastas biskvīta mīklas un ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Vistas olas jāsalauž atsevišķā sausā bļodā un jāsakuļ ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas putas - procedūra jāturpina, līdz olu masa ir trīskāršojusies. Kad tas ir noticis, varat pievienot miltus un cukuru. Vajag tos uzmanīgi, plānā strūkliņā liet, visu samaisot viendabīgā masā. Vēlams iejaukties virzienā no apakšas uz augšu. Pirms miltu iebēršanas tie jāizsēj caur sietu.
Miltu, cukura un olu masa jāsaved līdz viendabīgai konsistencei un, lejot apaļā formā uz pergamenta, jācep cepeškrāsnī, kura vispirms jāsakarsē līdz 220 grādu temperatūrai. Kad kūka ir gatava, tā ir jāatdzesē, neizņemot to no formas.
Krējuma un glazūras gatavošanas process, kūkas veidošana
Kūkas cepšanas procesā laiks sākt gatavot krēmu, kas gatavots uz eļļas bāzes. Lai to izdarītu, nedaudz mīkstina sviestu un labi saputo ar pūdercukuru. Iegūtajā masā pievienojiet 10 ml spirta un kakao un pēc tam atkārtojiet putošanas procedūru vēlreiz. Krēms ir gatavs. Daļa no tā būs nepieciešama, lai pārklātu Houndstooth kūku - fotogrāfija palīdzēs saprast, kā izstrādājumam vajadzētu izskatīties. Otra daļa ir paredzēta ķiršu pildījumam.
Kad kūka un krēms ir gatavi, laiks sākt kūkas komplektēšanu. Lai to izdarītu, kūka jāsagriež vēlamajā diametrā, izlīdzinot malas, un pēc tam uz tās jāuzliek alkoholizētais ķirsis. Šajā brīdī svarīgākais ir labi piespiest ogas pie kūkas, pretējā gadījumā gatavais produkts zaudēs formu. Ogas jāpārklāj ar pusi krējuma. Tagad, kad galvenā darba daļa ir paveikta, recepte iesaka gandrīz gatavo Houndstooth kūku likt ledusskapī, lai pildījums daļēji sastingst.
Šajā laikā sāciet gatavot glazūru. Tas ir izgatavots no šokolādes un sviesta. Šīs divas sastāvdaļas liek vienā traukā un izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, pēc kā iegūtā masa atdziest.
Pēc tam, kad krēms uz kūkas nedaudz sastingst, to vajag dabūt ārā un, atbrīvojot no noapaļotas formas, kūkas malas pārziež ar daļu atdzesētas glazūras, pēc kā produkts jānosūta atpakaļ uz ledusskapi līdz pilnīgai sacietēšanai.
Apledojuma pārpalikumi (pāripietiks ar tējkarotēm) jāieliek konditorejas maisiņā ar ļoti plānu uzgali un jāizspiež uz kūkas ar saldētu krēmu, zīmējot putnu kāju attēlus. Kā alternatīvu konditorejas maisiņa vietā varat izmantot pergamentu, kas izrullēts konusā ar plānu caurumu.
No šokolādes krēma paliekām var izgatavot tortes dekorācijas, kuras jāliek gar izstrādājuma malām - šajā jautājumā jāvēršas pie iztēles. Gatavošanas beigu posmā kūkas malas jāpārkaisa ar šokolādes skaidiņām, pēc tam pilnībā gatavais konditorejas izstrādājums jānosūta ledusskapī līdz pasniegšanai.
"Houndstooth" - kūka, kuras dažas receptes paredz divu slāņu gatavošanu. Tas ir saistīts ar lielo šokolādes krēma daudzumu, kas pārklāj konditorejas izstrādājumus. Lai pagatavotu divas biskvīta kūkas, vajadzēs ņemt 4 vistu olas, 160 g kviešu miltu un 150 g granulētā cukura, kūku gatavošanas procesā iegūto masu sadalīt divās daļās un cept katru atsevišķi.. Tādā gadījumā kūka izrādīsies divreiz lielāka, sātīgāka un ar līdzsvarotākām krējuma un biskvīta proporcijām.
"Houndstooth" ir kūka, kas ir lieliski piemērota dzimšanas dienas svinībām vai neformālai tējas ballītei draugu vai ģimenes lokā. Labu apetīti!
Ieteicams:
Ābolu siera kūka - soli pa solim recepte, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Noteikts, ka katrs no jums vismaz reizi pamēģināja smaržīgo ābolu siera kūku. Konditorejas veikali piedāvā plašu šādu desertu izvēli. Taču, lai nogaršotu šo augļu un biezpiena gardumu, nemaz nav jādodas uz kafejnīcu, jo to var pagatavot savā virtuvē. Kā tieši to izdarīt, jūs uzzināsit no šodienas raksta
Kā izveidot samsu ar trīsstūri: vienkārši veidi, soli pa solim instrukcijas ar fotoattēliem, padomiem un trikiem
Samsa ir Āzijas brīnumēdiens, pazīstams visās valstīs. Krievijā to var atrast katrā ātrās ēdināšanas kioskā. Produkts izskatās pēc krievu pīrāga, tikai ar trīsstūri un ar īpašu pildījumu. Samsa ir izgatavota no jēra, cūkgaļas, liellopa gaļas un vistas. Tas viss ir atkarīgs no tā, kurš kuram dod priekšroku. Ir daudz recepšu samsas pagatavošanai, to var cept gan uz pannas, gan cepeškrāsnī
Kūka "Coquette": sastāvs, sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, niansēm un gatavošanas noslēpumiem
Krāšņajā Stavropoles pilsētā atrodas konditorejas nams ar nosaukumu "Mīļotā šokolāde". Viņa zīmolu veikali vienmēr ir pārpildīti, un svētku priekšvakarā rindas pat sastopas. Starp daudzajiem "Shokoladnitsa" darbiem ir tāds kulinārijas mākslas šedevrs kā kūka "Coquette". Viņš ieguva slavu tālu aiz Stavropoles. Tā kā Coquette kūkas recepte tiek turēta noslēpumā, mājsaimnieces, riskējot un riskējot, sāka mēģināt to izveidot no jauna savā virtuvē. Šajā rakstā m
Black Forest kūka: soli pa solim recepte. Švarcvaldes ķiršu kūka
Starp visdažādākajiem konditorejas izstrādājumiem, ko izgudrojuši dažādu valstu tautas, Švarcvaldes kūka bauda pelnītu mīlestību un cieņu. Vācieši (nosaukums ģermāņu valodā) tiek uzskatīti par tā “autoriem”, taču pastāv nopietnas šaubas par šāda sprieduma pamatotību. Taču, kurš sacerēja šo gardumu, tas to izdarīja talantīgi, un nu kūku cep visā pasaulē
Rīsu deserts: soli pa solim recepte ar fotoattēliem, gatavošanas funkcijām
Daži cilvēki domā, ka rīsu deserts ir lipīga masa, kas neizraisa apetīti. Bet tas tā nav, daudzu valstu virtuvēs liela uzmanība tiek pievērsta saldajiem ēdieniem no šīs labības. Šodien piedāvājam apskatei taju, japāņu, franču virtuves rīsu desertu receptes. Tie ir gardēžu ēdieni, vienu reizi tos pamēģinot, nekad nevarēsi atteikties
