2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Austrumos viņi uzskata, ka baklava ir pazīstama jau gadsimtiem ilgi. Deserta dzimtene ir Persija. Bet turku baklava dzima 15. gadsimta vidū. Sultāna Bajezida galma pavāram mīklu izdevās izrullēt tik plānu, ka caur to varēja lasīt grāmatu. Kulinārijas speciāliste izdomāja arī autorsīrupu un oriģinālu pildījumu. Deserts patika visu pasauļu padišam, šefpavārs tika apbalvots, un par to tika izdarīts attiecīgs ieraksts.
Paplašinoties kaujinieciskās Brilliant Porte robežām, turku baklava iekļuva visos Osmaņu impērijas stūros. Tur recepte tika bagātināta ar nacionālajām kulinārijas tradīcijām. Rezultātā parādījās daudzas sugas: armēņu, azerbaidžāņu, krimas. Piemēram, Baku šo desertu gatavo no rauga mīklas, lai gan klasiskā recepte paredz kārtainās mīklas izmantošanu. Krimā izmanto safrānu un pienu. Tiesa, tirgotāji pa saulainās pussalas pludmalēm staigā ar kaut ko, attālinātiatgādina Khvorost cepumus, kurus viņi sauc par baklavu. Bet autentisku preci var droši iegādāties jebkurā konditorejas veikalā.
Rodas jautājums: "Vai turku baklava ir iespējama mājās?" Jā, un tagad mēs to pierādīsim. Ja ņemsiet gatavu kārtaino mīklu, tad gatavošanas process samazināsies uz pusi. Galvenā šī deserta panākumu atslēga ir rūpīga ripināšana. Slāņiem jābūt ļoti plāniem - tāpēc tie, visticamāk, būs piesātināti ar sīrupu. Mēs veicam šādu triku. Mēs velmējam trīs simtus gramus valriekstu kodolu ar rullīti. Blenderis, protams, ir ātrāks, bet tad tas izrādās par mazu, un garša vairs nebūs tāda. Atdaliet trīs olu b altumus un sakuliet tos stabilās putās. Mēs apvienojam riekstus ar glāzi cukura. Uzmanīgi, lai nenokristu, pievieno proteīna putas. Pildījums ir gatavs.
Kā pagatavot turku baklavu, un kāds ir nākamais solis? Protams, pati deserta salikšana. Izklājiet pirmo mīklas kārtu uz ar ūdeni samitrinātas cepešpannas. Virsū liek pildījumu, izlīdzina. Mēs pārklājam ar otro slāni utt. Mīklai jābūt virsū, kuru mēs eļļojam ar dzeltenumu. Konditorejas izstrādājumus cepam cepeškrāsnī 200 C apmēram 10 minūtes. Šajā laikā mums būs laiks sagatavot sīrupu. To darīt ir īsts sīkums. Vienkārši izkausējiet 50 g medus un izkausējiet tajā tikpat daudz sviesta.
Turcijas baklava vēl būs jēla norādītajās desmit minūtēs. Mēs neizslēdzam cepeškrāsni. Vienkārši izņemiet cepešpannu, pārlejiet desertu ar sīrupu un vēlreizatpakaļ cepeškrāsnī uz nākamajām 10 minūtēm. Visgaršīgākais austrumnieciskais saldums kļūst otrajā dienā, kad tas ir pietiekami piesātināts ar medu. Produkta virspusi var pārkaisīt ar sasmalcinātām pistācijām vai mandelēm.
Turcijas baklava tiek gatavota arī no rauga kārtainās mīklas, kuras katru kārtu arī iesmērē ar sviestu. Liek 200 g sviesta vai margarīna, lai izkūst. Pannā ielej glāzi ūdens, izšķīdina tajā karoti rauga. Sadaliet divas olas, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet četras tases miltu. Mīca apmēram piecpadsmit minūtes, nepārtraukti pievienojot izkausētu sviestu. Ļaujiet mīklai uzrūgt, lai to uz pusotru stundu liek karstumā.
Ieteicams:
Turku konditorejas izstrādājumi. Turku virtuves receptes
Turku konditorejas izstrādājumi ir ne tikai eksotiskas virtuves sastāvdaļa, bet arī lieliska dažādība jebkuram galdam. Austrumu saldumu neparastā garša lieliski paspilgtinās gan omulīgu vakaru ģimenes lokā, gan trokšņainu draugu tikšanos. Saldumu daudzveidība ļaus ikvienam atrast kaut ko savai gaumei atbilstošu
Vai jūs zināt, kā mājās pagatavot turku kafiju?
Šodien daudzi nevar iedomāties savu rītu bez tases stipras, smaržīgas un uzmundrinošas kafijas, un, iespējams, nav mājas bez īstiem turkiem šim dzērienam. Galu galā to ir ļoti viegli pagatavot mājās. Taču ne visiem izdodas to pagatavot tā, ka smaržīgas putas, kas kūst uz lūpām, pārklāj krūzes augšdaļu. Kā pagatavot kafiju turkā mājās, jūs uzzināsit, izlasot šo rakstu
Vai zini, kā pareizi mājās pagatavot kafiju turku valodā?
Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc pastāv teiciens “Dzer kafiju, nomierinies”? Jā, jo šis austrumu dzēriens ne tikai dod enerģiju visai dienai, bet arī stimulē domāšanas procesus un nomierina salauztos nervus. Bet šķīstošā kafija, pat laba zīmola, ir tikai vāja līdzība, dabiska produkta ersacs. Vēl viens barbarisks veids, kā sabojāt dzēriena garšu, ir pagatavot to krūzē kā tēju. Kā pagatavot turku kafiju saskaņā ar visiem noteikumiem? Lasīt vairāk
Mucu tomāti: vai ir iespējams mājās pagatavot sālīšanu burkās?
Īpaši populāri ir mucu tomāti. Šī ir ne tikai laba uzkoda un galda dekorēšana. Sālījums no šādas sālīšanas ir arī ļoti noderīgs un dažreiz nepieciešams. Tomātu sālīšana šādā veidā ir ļoti vienkārša. Pats process neprasa īpašu skrupulozitāti, sterilizāciju, jo ir nepieciešams, lai tomāti nedaudz rūgst. Apsveriet vairākus sālīšanas veidus lielos traukos un burkās
Kas? Vai nav iespējams pagatavot ātras un garšīgas vakariņas? Neiespējamais ir iespējams
Un šodien apspriedīsim ātro recepšu tēmu! Šī tēma ir domāta tikai tiem cilvēkiem, kurus bieži mulsina jautājums: "Ko ātri un garšīgi pagatavot savai mājai vai draugiem?"
