Bumbieru kompots ziemai: dažas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas konservētu bumbieru kompotu receptes daudzējādā ziņā ir līdzīgas ābolu kompotiem. Galvenā atšķirība ir tā, ka termiskai apstrādei tiek atvēlēts nedaudz vairāk laika, jo šo augļu blīvums ir lielāks. Turklāt gandrīz vienmēr pirms gatavošanas bumbieriem nogriež mizu. Un izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm un augļa skābuma pakāpes. Šajā rakstā ir piedāvātas dažādas bumbieru kompota receptes ziemai. Tie atšķiras viens no otra gan pēc sastāva, gan pēc sagatavošanas tehnoloģijas.

Kā pagatavot bumbieru kompotu bez sterilizācijas?

Lai augļu šķēles būtu pietiekami siltas, tās kādu laiku jāpavāra verdošā sīrupā vai divas reizes jāaplej ar karstu šķidrumu. Tomēr dažas mājsaimnieces uzticamības labad ieliek bumbieru kompotu sterilizēt burtiski 5-7 minūtes. Piedāvājam Jums termiskās apstrādes metodi, kurā izmanto gan augļu vārīšanu, gan lešanu, bet bez papildus vārīšanas burciņām.

1, 5 kg augļu nomizo un liek 5 litru katliņā. Ielej trīs litrus neapstrādāta auksta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, samazinot uguni līdz minimumam, vāra 10-15 minūtes. Pārliecinieties, ka mīkstie augļi navvārīts. Bumbierus liek tīrās (sterilās) burkās un šķīdumā ielej 1 pilnu glāzi cukura un 1 nepilnu tējkaroti. citronskābe. Vārītus augļus pārlej ar verdošu sīrupu un korķi ar vākiem.

Bumbieru kompots: recepte ar ķiršiem

Spilgtam dzēriena tonim var izmantot gan ķiršus, gan citas ogas, kas piešķir krāsu karstajiem šķidrumiem - upenes, avenes un pat, piemēram, granātābolu.

3 kg gatavu, bet stingru bumbieru, bez mizošanas, pārgriež uz pusēm un noņem iekšējo daļu ar sēklām. Ja augļi ir ļoti lieli, tos var sadalīt ceturtdaļās. Svaigi, neūdeņaini ķirši (apmēram 1,3 kg) bez kauliņiem. Sakārtojiet augļus un ogas burkās, vienmērīgi sadalot un piepildot traukus uz pusi no tilpuma. Piepildiet burkas ar vārītu ūdeni un atstājiet iesaiņotas 30 minūtes. Tad ielej to atpakaļ katlā. Sagatavojiet sīrupu ar ātrumu 3 daļas ūdens un 1 daļa cukura. Ielejiet augļus burkās ar vārītu saldo šķidrumu un nekavējoties uzvelciet vākus. Labākam blīvējumam apgrieziet kompotu otrādi un labi izolējiet. Pēc pilnīgas atdzesēšanas (pēc 1-2 dienām – atkarībā no burku tilpuma) uzglabā vēsā vietā.

Kā pagatavot bumbieru kompotu ar medus sīrupu?

Šo dzērienu vairāk var saukt par desertu vai saldo mērci, jo tas ir ļoti bagātīgs un koncentrēts. Pasniedziet medus maisījumu ar karstām pankūkām vai pankūkām.

Sagatavojietiesaugļus, uzmanīgi nogriežot mizu. Mazos izmantojiet veselus, lielos sadaliet divās daļās. Sagatavotos bumbierus iemērciet verdošā ūdenī ar citronskābi (uz 1 litru 1 ēdamkarote) uz 3-5 minūtēm, pēc tam izmetiet caurdurī. Kad šķidrums ir notecējis, ievietojiet tos (neļaujot pārāk atdzist) sterilās burkās līdz malām un līdz tādam pašam līmenim piepildiet ar sīrupu, kas pagatavots no 1 litra ūdens un jebkura veida medus, kura tilpums ir aptuveni 1 tase. Sagatavotās burkas sterilizē, ievietojot tās ūdens katlā. Litru burkām nepieciešamas 15 minūtes. Satiniet bumbieru kompotu un nolaidiet to pagrabā vai pagrabā.