Aknu pankūkas: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Oladyi ir viens no vienkāršākajiem un populārākajiem ēdieniem krievu virtuvē. Izrādās, tos var lietot ne tikai brokastu laikā. Tie var kļūt par pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām, ja tie ir izgatavoti no jebkuras gaļas. Šajā gadījumā mēs runāsim par to, kā pagatavot pankūkas no aknām.

Aknas nav vispieprasītākais produkts virtuvē: cepšanas procesā tās izrādās diezgan cietas. Bet, ja jūs darāt visu pareizi, izlaižat gaļu caur gaļas mašīnā, jūs saņemsiet ļoti maigas m altas aknas, no kurām jūs varat pagatavot pārsteidzošu aknu kūku vai aknu pankūkas. Mēs šodien izskatīsim šo problēmu.

Produkts ir labs, jo nav nozīmes, kuras aknas izmantosit gatavošanā: vistas, liellopa vai cūkgaļas – tās visas ir aptuveni vienādas pēc uzturvērtības sastāva un kaloriju satura.

Vispirms, protams, jāsāk ar klasisko šī ēdiena pagatavošanas veidu. Tad parunāsim par citām interesantām receptēm.

Atcerieties: pirms sākat gatavot aknas, tās ir jānotīra no plēves,kas padara to grūti.

Tātad, pirmā recepte.

1 recepte: klasiskās vistas aknu fritītes

Šī galvenā recepte padara pankūkas plānas, lai tās varētu izmantot kā pamatu jebkurai citai uzkodai.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 grami vistas aknu;
• divas tases miltu;
• divi mazi sīpoli;
• divas olas;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls/garšvielas/pipari - katru šķipsnu.

Gatavošanas metode

Pēc šīs receptes aknu pankūkas gatavo šādi.

1. Nosūtiet aknas uz blenderi.
2. Pievieno tam sīpolu un vēlreiz saputo līdz gludai. Sīpolu vajadzēs diezgan daudz un jāpārbauda, vai tie nav rūgti.
3. Iegūto maisījumu lej citā traukā un iedur tajā 2 olas, visu kārtīgi samaisa, tad pievieno sāli/piparus un atkal visu pārvērš viendabīgā masā.
4. Pēc tam pievienojiet maisījumam miltus.
5. Aknu masa gatava. Pirms pankūku nosūtīšanas uz pannas, maisījumam jāpievieno viena ēdamkarote eļļas, lai nekas nepiedeg.
6. Aknu pankūkas jācep karstā pannā. Masu izklājam ar parasto karoti,kā parastajām pankūkām. Cep pankūkas trīs minūtes no katras puses uz vidējas uguns.
7. Ja esat gatavojis šīs gardās aknu pankūkas uzkodām, gaidāmas vēl citas. Un, ja nolemjat pusdienās pagatavot pankūkas, tad ņemiet tās nostno pannas, pievienojiet savu iecienītāko garnīru un izbaudiet jaunās receptes rezultātus.
8. Uzkodai jāpagatavo mērce no zaļumiem, ķiplokiem un skābā krējuma: mērci uzliek uz aknu pankūkām, virsū uzliek tomātu un pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvētu sieru. Ēdiens tagad ir gatavs.

Otrā recepte: pankūkas ar kartupeļiem un liellopu aknu pienu

Lai pagatavotu aknu pankūkas pēc šīs receptes, mums nepieciešams:

• 300 grami liellopu aknu;
• viens mazs kartupelis;
• 150 ml piena;
• viena ola;
• viens mazs sīpols;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• Pipari/sāls/garšvielas - katru šķipsnu.

Kā gatavot?

Pēc šīs receptes pankūkas no aknām gatavo šādi:

1. Liellopu aknas, sīpoli un kartupeļi tiek izlaisti caur blenderi vai gaļas mašīnā līdz malšanai. To var izdarīt gan kopā, gan atsevišķi - tie joprojām nonāks vienā konteinerā.
2. Iegūtajā maisījumā ielej pienu un pievieno olu, pievieno sāli, piparus un garšvielas. Visu samaisa.
3. Pēc tam pievieno miltus un masu viendabīgā stāvoklī; tai vajadzētu izrādīties viendabīgai, šķidrai konsistencei.
4. Tagad mums jācep pankūkas. Maisījumu, kā vienmēr, ar ēdamkaroti uzklāj uz karstas cepamās pannas, kas ietaukota ar augu eļļu.
5. Ja mīkla izklājas pārāk daudz un pankūkas izskatās vairāk kā pankūkas, varat maisījumā iebērt nedaudz vairāk miltu.
6. Cep pankūkasdivas minūtes katrā pusē uz lēnas uguns.

Trešā recepte - pankūkas ar cūkas aknu mannu

Ļoti jauka recepte. Pankūkas no aknām ir maigas un mīkstas. Sastāvdaļas tam ir:

• cūkgaļas aknas - 500 grami;
• manna - 4 ēdamkarotes;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• rast. eļļa - 100 ml;
• sāls/pipari - šķipsniņa;

Gatavošanas metode

Pēc šīs receptes cūkgaļas aknu pankūkas gatavo šādi. Pirmkārt, aknas un sīpoli ir jāizlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā un pēc tam jāsajauc visas receptes sastāvdaļas.

Receptes atšķirība ir mannas putraimu īpašībās: tā uzbriest. Tāpēc pirms pankūku cepšanas gatavo mīklu apmēram pusstundu ir jāievelk.

Ceturtā recepte - pūkainas pankūkas ar rīsiem

Vienkāršākais un populārākais veids, kā pagatavot aknu rīves, ir rīsu putras. Ātri, apmierinoši, vienkārši un neticami garšīgi. Turklāt rīsi padara tos gaisīgus.

Lai pagatavotu šīs mīkstās aknu pankūkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 grami jebkuras aknas;
• glāze termiski neapstrādātu rīsu;
• 1, 5 ēdamkarotes miltu;
• viens vidējs sīpols;
• viena ola;
• pipari / sāls - čukstus;

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet rīsus sālsūdenī. Mēs nosūtām aknas un sīpolus uz blenderi, pēc tam ielejiet maisījumu atsevišķābļoda.
2. Pievieno olu, vārītus rīsus, miltus, sāli un piparus; visu samaisa līdz gludai.
3. Cepšanai maisījumu ar karoti liek uz karstas pannas, kas labi ietaukota ar augu eļļu.

Lai pankūkas neizplatās pa pannu, izklājot mīklu, ieslēdziet degli ar pilnu jaudu, pēc tam samaziniet līdz vidējai. Ar šī mazā dzīvības hack palīdzību jūsu maisījums nekavējoties sagrābsies, nevis izplatīsies pa visu pannu, un pankūkas nepārvērsīsies par pankūkām. Pankūkas jācep apmēram 5-6 minūtes no katras puses, līdz parādās zeltaina garoziņa. Tiklīdz viņa parādījās, ir pienācis laiks apgriezties. Pankūkas arī dažkārt jāpakustina ar dakšiņu pannā, lai tās nepiedeg.

Tā rezultātā pankūkas ir sulīgas un maigas.

Piektā recepte - aknu pankūkas ar sīpoliem un burkāniem

Dārzeņu mīļotājiem šī recepte ir vienkārši ideāla.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 600 grami;
• burkāni - 2 mazi;
• milti - 5 ēdamkarotes;
• vistas ola - 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.;
• zaļumi - pēc garšas;
• melnie pipari - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas tehnika

Pēc šīs receptes pankūkas no aknām gatavo šādi:

1. Aknas sagriež nelielos gabaliņos, lai ērtāk izlaist caur gaļasmašīnu vai sakult ar blenderi. Griešanas procesā mēs noņemam no gaļas plēvi, lai aknas nekļūtugrūts.
2. Līdzīgi sagrieziet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet zaļumus.
3. Aknas, burkānus un sīpolus sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Iegūtajā mīklā sakuļ olas, pievieno miltus, sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus. Visu kārtīgi samaisa.
5. Rezultāts ir lipīga mīkla ar graudainu tekstūru.
6. Izklājiet maisījumu ar ēdamkaroti uz iepriekš uzkarsētas pannas, kas iepriekš ietaukota ar augu eļļu.
7. Cep pankūkas 4-5 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.
8. Pasniedz ar savu iecienītāko mērci vai skābo krējumu.

Ja vēlaties šo pankūku garšu padarīt vēl izteiksmīgāku, varat burkānus un sīpolus nevis sasmalcināt blenderī, bet gan smalki sagriezt, atsevišķi apcept un pievienot jau sagatavotajai mīklai.

Sešā recepte - aknu pankūkas "Maigums"

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 150 grami;
• soda, dzēsta ar etiķi - puse tējkarotes;
• sīpols - 1 gab.;
• kviešu milti / milti - 5 ēdamkarotes.;
• kefīrs ar zemu tauku saturu - 150 ml;
• vistas ola - 1 gab.;
• kartupelis - 1 gab.;
• sāls/pipari/garšvielas - katru šķipsnu;
• burkāni - 1 gab.

Ēdiena gatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, trīs burkānus uz rupjās rīves.
2. Neapstrādātus kartupeļus griež gaļas mašīnā vai izlaiž caur blenderi; aknas arī ripina gaļasmašīnā.
3. Aknās un kartupeļos ieber kefīru, tad iedzen olu.
4. Nākamā darbība ir dzēstās sodas pievienošana.
5. Cepiet sīpolus un burkānus (varat -kopā, varbūt šķirti). Pievieno tos aknām, liek sāli, piparus, miltus, visu kārtīgi samaisa.
6. Liek aknas uz uzkarsētas pannas ar ēdamkaroti un cep 4-7 minūtes uz mazas uguns.

Septītā recepte - aknu pankūkas bez miltiem

Ja kartupeļus aizstājat ar citu sastāvdaļu, tad šo recepti var uzskatīt par mazkaloriju. Tātad, tas patiks ikvienam, kurš vēlas zaudēt dažas mārciņas.

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas, lai pagatavotu šo vistas aknu pankūku ar mannu recepti:

• vidējs sīpols - 1 gab.;
• vistas aknas - 300 grami;
• vidēji kartupeļi - 1 gab.;
• manna - 1-2 ēdamkarotes;
• melnie pipari - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa;
• rast. cepamā eļļa.

Laiks pankūku gatavošanai: 20 minūtes.

Saņemtās porcijas: 4

Gatavošanas metode:

1. Noskalo aknas, nomizo sīpolus un kartupeļus; sagriež visu mazos kubiņos un izlaiž caur blenderi.
2. Pievieno sāli/piparus. Viegli sajauciet visu.
3. Pievieno maisījumam mannu (atkarībā no tās blīvuma) un atstāj uz brīdi, lai manna paspēj uzbriest.
4. Cep pankūkas augu eļļā, maisījumu ar ēdamkaroti izklājot pannā.
5. Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Tuvākajā laikā noteikti pagatavojiet aknu pankūkas pēc kādas no piedāvātajām receptēm. Šis ir garšīgs un viegls ēdiens.noteikti dažādos jūsu ierasto ēdienkarti.