Manna: sastāvs, ieguvumi, kaitējums, veidi, no kā tie izgatavoti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mannas putru savā dzīvē ir ēdis katrs cilvēks, bet ne visiem tā garšo. Īpaši nelabprāt šādu ēdienu ēd bērni. Senajā Krievijā produkts tika uzskatīts par delikatesi un tika izmantots tikai turīgās ģimenēs. Mūsdienās mannu var iegādāties jebkurā veikalā, un joprojām notiek strīdi par tās priekšrocībām un kaitējumu.

Ražošana

Mājās šādu produktu nav iespējams izgatavot, jo visiem procesiem ir nepieciešams īpašs aprīkojums.

Interesanti, bet daudzi joprojām nezina, no kā sastāv manna. Atbilde patiesībā ir ļoti vienkārša un slēpjas produkta patēriņā. Daudzi cilvēki izmanto putraimus, ko sauc arī par putraimiem, kurus izmanto miltu vietā, cepot smalkmaizītes, pīrāgus, kastroļus un kā biezinātāju m altai gaļai, turklāt ne velti. Specializētajās miltu dzirnavās izejvielas tiek sasmalcinātas un šķirotas, pēc tam iegūstot visiem zināmo mannu. No kādiem graudiem produkts ir izgatavots? Protams, no kviešiem tam piemērotas tikai īpašas šķirnes ar noteiktu lipekļa saturu. Izvēlētos graudus sablīvē, notīra un mazgā, pēc tam tos rupji sasmalcina un sasmalcina. FinālāRažošanas stadijā klijas atdala no graudiem, produktu kvalitāti vēlreiz pārbauda un mannu nosūta patērētājiem.

Graudaugu šķirnes

Iespējams, visi pievērsa uzmanību tam, ka mannai var būt dažādas nokrāsas. No tā ir atkarīga tā daudzveidība un turpmākā izmantošana ēdienos. Putraimi, kas izgatavoti no mīkstajām kviešu šķirnēm, noteikti ir matēti b alti un zemas izmaksas, jo tos ir visvieglāk ražot. Tas ir ideāli piemērots graudaugiem un bērnu pārtikai, jo tas ātri uzvārās un padara traukus viskozus un viendabīgus. Šādu graudaugu marķējums uz iepakojuma ir “M”.

Mannas putraimi no cietajiem graudiem ir apzīmēta ar "T". Tās graudu krāsa ir dzeltenīga vai krēmkrāsas, un struktūra ir caurspīdīga. Putras no tā ir drupanas, bet biežāk izmanto kastroļu vai biezinātāju gatavošanai m altai gaļai.

Ļoti reta ir graudaugu kategorija ar marķējumu "TM". Šeit mīkstās un cietās šķirnes tiek sajauktas proporcijā 8:2, kas padara produktu daudzpusīgu.

Kalorijas

Tagad ir skaidrs, no kā sastāv manna, bet kā ar tās kaloriju saturu? Daudzi iesaka lietot putru kā daļu no diētām, savukārt citi apgalvo, ka mannas putraimu enerģētiskā vērtība ir 326 Kcal uz 100 g, kas ir nepieņemami, zaudējot svaru. Faktiski šis kaloriju skaits satur 0,1 kg sausu graudaugu, un gatavajā ēdienā ir tikai 80–123 kalorijas atkarībā no graudu veida (ja tos vāra uz ūdens). Neskatoties uz to, mannu diētā izmanto tikai medicīniskiem nolūkiem, jo no graudaugiemsatur daudz cietes.

Ēdienu kaloriju saturs ievērojami palielinās, ja vāra putru ar pienu, pievieno tai sviestu vai saldinātājus.

Graudaugu priekšrocības

Manna satur augstu organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu koncentrāciju. Putraimi ir bagāti ar magniju, dzelzi, kalciju, kāliju, E vitamīnu un B grupu. Tas viss ļauj normalizēt sirds, gremošanas sistēmas darbu, paātrināt brūču dzīšanu, kas ir svarīgi pēcoperācijas periodā, izlīdzināt hemoglobīna līmeni, normalizē aknu darbību, stiprina nervu sistēmu un kaulu audus. Turklāt manna, kas aptver gremošanas trakta sienas, veicina ātru toksīnu izvadīšanu un novērš audzēju veidošanos organismā. Tas viss kopā palīdz atjaunot vitalitāti un palielināt efektivitāti.

Ir ļoti svarīgi, lai putraimi palīdzētu sagremot olb altumvielas nieru slimību gadījumā. Grūtniecības laikā tas veicina ātru piesātinājumu, tiek pilnībā sagremots un vispār nesatur holesterīnu. Putras ļoti noder pie gremošanas sistēmas slimībām, jo nenoslogo organismu, palīdz attīrīties un sadziedēt nelielas brūces. Bērnu uzturā joprojām pastāv strīdi par šī produkta ieguvumiem un kaitējumu.

Mannas putraimu kaitējums

Lai gūtu tikai mannas priekšrocības, ir ļoti svarīgi zināt, cik daudz mannas var apēst noteiktos apstākļos. Fakts ir tāds, ka šī produkta ļaunprātīga izmantošana bērniem izraisa kalcija izskalošanosorganisms. Ja barosiet bērnu ar mannu trīs reizes dienā, tad viņam būs D vitamīna deficīts, kas pārvēršas par rahītu vai spazmofīliju. Graudaugu gliodīns neļaus uzņemt kalciju arī no citiem produktiem.

Glutēns var kaitēt arī pieaugušajiem. Tā lielais daudzums organismā veicina gremošanas sistēmas bārkstiņu nāvi, kā rezultātā rodas spazmas, kolikas un caureja.

Šīs vielas uzkrāšanās organismā izraisa locītavu sāpes vai ekzēmu.

Ja dzerat maz ūdens, bieži lietojot mannu, parādās aizcietējums, svars ātri pieaug.

Turklāt graudaugi satur glutēnu, tāpēc tas ir kontrindicēts celiakijas enteropātijas un cukura diabēta gadījumā, un pediatri neiesaka to lietot uzturā bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Mannas receptes var atrast daudzos resursos. Mūsdienu variācijas dažādu ēdienu gatavošanā no graudiem ļauj iegūt ne tikai labumu no produkta, bet arī patīkamas garšas sajūtas. Protams, jums vajadzētu atcerēties par dažām mannas īpašībām. Piemēram, gatavojot to uz ūdens, ēdiena kaloriju saturs manāmi samazinās, bet tikai kopā ar piena bāzi organisms spēj pilnībā uzņemt no trauka esošās olb altumvielas. Vislabākā labības un piena attiecība šajā gadījumā būs 7-8 tējkarotes uz 1 glāzi šķidruma. Pēc tam putra izrādīsies mēreni viskoza un bez kunkuļiem.

Tāpat, lai pagatavotu gardu ēdienu, atceries:

1. Mannas putraimu vārīšana ir labākaviss alumīnija traukos.
2. Lai trauks nepiedegtu, vispirms ielej 2 ēdamkarotes auksta ūdens un pēc tam pienu.
3. Cukuru un medu pievieno pēc garšas, bet bērniem cukurs nedrīkst pārsniegt 6g vienā porcijā.
4. Sāls pievienošana var padarīt garšu daudz spilgtāku.
5. Graudaugus ielejiet tikai plānā strūkliņā un nepārtraukti maisot šķidrumu.
6. Putras jāvāra uz minimālas uguns. Vidējam blīvumam - 7 minūtes, stipram - 12 minūtes. Noteikti ne vairāk kā ceturtdaļu stundas, jo tad visas derīgās vielas pazūd.
7. Gatavajai putrai pievieno sviestu, ievārījumu, augļus vai ogas.

Lai sev atvieglotu putras gatavošanu, varat vienkārši izmantot lēno plīti. Mūsdienās šāda ierīce ir gandrīz katrā mājā ar īpašu režīmu.