Mājas kvass: recepte, sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Līdz vasarai palikuši tikai pāris mēneši. Kas lidos garām tik nemanāmi, ka jums nebūs laika pat aci pamirkšķināt. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki jau ir ieinteresējušies par mājās gatavota kvasa recepti. Galu galā tas lieliski remdē slāpes, uzmundrina, dod spēku. Un, kad ārā valda svelmains karstums, šīs īpašības kļūst īpaši aktuālas.

Lai gan daži cilvēki nevēlas saprast tehnoloģiju sarežģītību un neuztraukties ar smaržīga gāzēta dzēriena gatavošanu. Jo tas ir pārāk garš un neinteresants. Turklāt daudz vienkāršāk ir doties uz veikalu un iegādāties vēlamo preci. Un tad, mēģinot pārliecināt sevi, nevis citus, apgalvot, ka starp tradicionālo krievu kvasu un ražošanas surogātu nav nekādas atšķirības.

Katrā ziņā katrs pats izlemj, vai dzērienu gatavot pats vai iegādāties veikalā. Mēs varam piedāvāt tikai dažas lieliskas receptes, kas palīdzēs pagatavot kvasu mājās. To izmantot vai ne, ir lasītāja ziņā.

Pareizākās sastāvdaļas īstajam krievu kvasam

Lai pagatavotu maizes kvasu mājās pēc tradicionālās receptes, nepieciešami šādi produkti:

• 0,5 katra b altmaize un rupjmaize;
• šķīstošā rauga maiss;
• divi litri tīra ūdens;
• četras kaudzes ēdamkarotes granulētā cukura;
• tējkarote k altētu vīnogu - rozīnes.

Un mums vajag arī lielu katlu vai pudeli. Izvēlētā konteinera tilpums ir trīs litri. Svarīgi arī ņemt vērā, ka sagatavotais maisījums rūgs, kā rezultātā šķidrums no pudeles vai pannas sāks izlīst. Lai lasītājam nebūtu jāmazgā virtuves komplekts, viņam iepriekš jāsagatavo plakans šķīvis vai liela paplāte.

Kā sākas kvass?

Cilvēkiem, kuri nekad nav gatavojuši paštaisītu kvasu, nav ne jausmas, kādas darbības notiek pirms satriecoša dzēriena nogaršošanas. Tāpēc mēs detalizēti apskatīsim rūgpiena pagatavošanas tehnoloģiju.

Tātad, soli pa solim recepte maizes kvasam mājās:

1. Vispirms jāsagatavo krekeri. To izdarīt ir pavisam vienkārši. Abus klaipus jāsagriež šķēlēs un pēc tam kubiņos, kuru izmērs ir 1x1 centimetrs. Tad lej uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm. Pats galvenais, lai gatavie krekeri būtu nevis viegli brūni, bet gan stipri apcepti, bet nepiedeguši.
2. Tagad paņemiet sagatavoto ēdienu un piepildiet to ar ceptām maizes šķēlēm apmēram līdz pusei.
3. Tad mēs uzsildām ūdeni līdz simts grādiem un uzreiz ielejamkrekeri.
4. Maisa un iepilda trīs līdz četras stundas.
5. Kad norādītais laiks būs pagājis, krekeri būs piesātināti ar šķidrumu un uzbriest.
6. Tad atsevišķā traukā sajauciet raugu ar cukuru un uzvāra ar trim ēdamkarotēm verdoša ūdens.
7. Noliekam uz pusstundu siltā vietā un gaidām, kad uzziedēs raugs.
8. Pēc vajadzīgā laika ielej maisījumu šķidrumā ar rīvmaizi.
9. Maisa, izmantojot karoti ar garu kātu.
10. Nolieciet trauku uz šķīvja vai paplātes un nosūtiet uz vēsu vietu.
11. Gaidām divas dienas.

Šajā posmā ir beidzies pats grūtākais kvasa pagatavošanā ar raugu mājās. Tagad atlicis maz ko darīt.

Ko darīt ar ieraugu?

Kad iepriekšējā rindkopā aprakstītās darbības ir pabeigtas, raudzēto masu varēsiet dabūt "b altajā pasaulē". Un visbeidzot pagatavojiet gardu mājās gatavotu kvasu.

Tam nepieciešamas šādas manipulācijas:

1. Uzmanīgi, maisījumu nemaisot, noķeram virspusē uzpeldējušos krekerus.
2. Un tad mēs to izmetam. Tie vairs nebūs vajadzīgi.
3. Šķidrumu rūpīgi notecina, nogulsnes (apmēram pusi no sākotnējā tilpuma) pārnes tīrā bļodā un atstāj, lai pagatavotu uzmundrinošu dzērienu.
4. Uzmanīgi nomazgājiet traukus, kuros gatavoja kvasu, un ielejiet tajos raugu (depozītu).
5. Ielejiet divas drupatas krekeru, dažas ēdamkarotes granulētā cukura un tējkaroti (obligāti nemazgātu) rozīņu. Tomēr tas ir svarīgiņemiet vērā, ka, ja vēlaties pagatavot mājās gatavotu kvasu uz okroshka uz skābuma, jums jāliek ne vairāk kā trīs ēdamkarotes cukura, bet, ja dzerat dzērienu - četras līdz sešas.
6. Pēc tam piepildiet sastāvdaļas ar tīru ūdeni un labi samaisiet.
7. Novietojiet trauku uz šķīvja vai paplātes un novietojiet uz siltu vietu. Jūs pat varat doties ārā, ja laika apstākļi atļauj. Naktī noteikti ienesiet istabā dzērienu.
8. Ja lasītājs gatavo kvasu dzeršanai, tad tas jāpatur dienu. Ja par okroshka, tad tas prasīs divreiz ilgāk.

Vai man ir jāpagatavo jauns starteris nākamajiem dzērieniem?

Daudzas mājsaimnieces, kuras pirmās saskārās ar paštaisītā kvasa recepti, visticamāk, uzdod kārtējās rindkopas nosaukumā formulēto jautājumu. Tāpēc steidzam runāt par tālāko gatavošanas procesu. Tas sastāv no šādu darbību veikšanas:

1. Raudzēto kvasu pārnesam uz virtuvi. Galu galā ar viņu tur ir daudz ērtāk strādāt.
2. Tad noķeram un izmetam krekerus.
3. Šķidrumu izlejiet caur smalku sietiņu, lai uzbriedušās maizes drupatas netraucētu dzert. Šis ir uzmundrinošs dzēriens, ko var nogaršot uzreiz vai vispirms atdzesēt.
4. Nogulumi ir tādi paši kā aprakstīts iepriekš, nepieskarieties. Turklāt šoreiz trauki, kuros tapa kvass, nav jāmazgā, tāpēc to var atstāt “dzimtajā” traukā.
5. Pievienojiet nogulsnēm divas spiedes krekeru, cukuru (nosakiet vajadzīgo daudzumu) un filtrētu ūdeni.
6. Ievietojiet konteineruuz šķīvja vai paplātes un pārnes uz saulainu vietu.
7. Tā mēs turpinām visu vasaru. Ja lasītājs ir silto novadu iedzīvotājs, viņš varēs palutināt sevi ar gardu dzērienu līdz oktobrim-novembrim.

Līdz ar to mājās gatavotā kvasa receptē nav nekā sarežģīta. Galvenais, lai ir vēlme.

Vai var pagatavot kvasu bez maizes?

Vispasaules tīmekļa plašumos bieži tiek minēts neparasts kvass, kura sastāvā nav maizes. Vai ir iespējams pagatavot arī šādu dzērienu? Un ja jā, tad kā?

Mēs par to runāsim sīkāk, bet vispirms uzziniet, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas:

• 2, 5 litri tīra dzeramā ūdens, kas uzsildīts līdz simts grādiem;
• sešas ēdamkarotes cukura;
• viens maiss sausā rauga vai 30 grami svaiga;
• viena kaudzīta tējkarote citronskābes un šķīstošās kafijas.

Turklāt mums ir nepieciešams trīs litru konteiners, kā arī šķīvis vai paplāte zem tā. Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas un instrumenti ir sagatavoti, varat pāriet uz interesantāko - izlasīt un sekot instrukcijām, kā pagatavot mājās gatavotu kvasu bez maizes.

Kā pagatavot dzērienu, nepievienojot krekerus?

Gatavošanas tehnoloģija sastāv no šādām manipulācijām:

1. Sagatavotajā traukā ielieciet cukuru, citronskābi un kafiju.
2. Ielejiet tos ar divām glāzēm nedaudz atdzesēta vārīta ūdens.
3. Visu labi samaisa, mēģinot pilnībā izšķīdināt katru sastāvdaļu.
4. Untikai tad pievienojiet svaigu vai sauso raugu.
5. Kādu brīdi uzstājot.
6. Ielejiet traukā pārējo ūdeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
7. Atkal samaisiet iegūto maisījumu.
8. Tad konteineru pārnesam uz siltu vietu.
9. Pēc ceturtdaļas dienas mēs pārbaudām dzēriena stāvokli. Ideālā gadījumā tai jau vajadzētu sākt rūgt.
10. Pēc tam uzgaidiet vēl sešas stundas, maisot maisījumu pēc pusotras līdz divām stundām.
11. Izkāš mājās gatavotu kvasu (bez maizes), kas pagatavots pēc iepriekš minētās receptes.
12. Beidzot mēs paņemam paraugu.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai pagatavotu veselīgu ceriņu kvasu?

Daudzi cilvēki zina par biešu priekšrocībām, taču ne visi zina, ka no šīs sakņu kultūras var pagatavot kvasu. Tāpēc pašreizējā rindkopā mēs detalizēti izskaidrosim vienkāršu tehnoloģiju.

Tātad, saskaņā ar recepti, kuru mēs izskatīsim tālāk, lasītājam ir jāuzkrāj trīs vienkārši produkti:

• viens kilograms sulīgu un svaigu vidēja izmēra biešu;
• divi litri attīrīta ūdens;
• divas saujas mājās gatavotu krekeru.

Un mums vajag arī trīs litru konteineru un tam paredzētu statīvu.

Kā pagatavot biešu kvasu mājas apstākļos?

Kā pagatavot gardu violetu dzērienu?

1. Vispirms bietes jānomazgā, jānomizo un jāsagriež plānās šķēlītēs.
2. Pēc tam vēlreiz izskalojiet un ievietojiet izvēlētajā traukā.
3. Pievienojiet krekerus.
4. Uzvāri ūdeni un nedaudz atdzesē.
5. Pēc tam pārlej ar bietēm un krekeriem.
6. Nosūtiet maisījumu uz siltu vietu raudzēties.
7. Pēc dienas kvass ir gatavs lietošanai.

Vai varat pagatavot violetu dzērienu bez krekeriem?

Varbūt lasītājam ir diezgan loģisks jautājums, ko norādījām šīs rindkopas virsrakstā. Tāpēc mēs steidzam uz to atbildēt. Biešu kvasu var pagatavot arī bez maizes, taču būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divu kilogramu b alto kāpostu dakša;
• viena liela biete;
• četras ķiploka daiviņas;
• 3,5 litri dzeramā ūdens;
• trīs ēdamkarotes sāls;
• lauru lapa, piparu graudi - pēc garšas.

Un mums vajag arī divus konteinerus ar trīsarpus litru tilpumu. Vajag arī paplāti un plakanu šķīvi, kas ietilps lielā traukā. Tagad pāriesim pie norādījumiem.

Kā pagatavot biešu kvasu?

Kā pagatavot violetu dzērienu?

1. Mani kāposti, sagriež mazos gabaliņos un liek sagatavotā traukā.
2. Nomizojiet bietes, noskalojiet un sagrieziet lielās sloksnēs.
3. Kāpostiem virsū izklājiet sasmalcināto sakņu dārzeņu.
4. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs un sūtiet nākamo.
5. Ielejiet katliņā ūdeni, ielieciet lauru, piparus un sāli.
6. Visu samaisa un uzvāra šķidrumu.
7. Pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet vārīt sālījumu piecas līdz septiņas minūtes.
8. Pēc tam piepildām tos ar sagatavotiemdārzeņi.
9. Novietojiet virsū apgrieztu šķīvi un novietojiet uz tās puslitra trauku, kas piepildīts ar ūdeni.
10. Atstājam ēdienu uz dienu.
11. Tad kāpostus un bietes lietojam salātos vai ēdam šādi.
12. Garšīgu purpursarkano dzērienu notecina un izdzer jebkurā izdevīgā laikā.

Tātad, augšā bija recepte mājās gatavotam kvasam uz 3 litriem. Mēs ļoti iesakām lasītājam to izmēģināt, jo tas garšo pārsteidzoši!

Kā palutināt savu mājsaimniecību ar ingvera kvasu?

Šim dzērienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plānas mizas citrons;
• glāze granulētā cukura;
• mazs ingvera saknes gabaliņš;
• šķīstošā rauga maiss;
• divi litri dzeramā ūdens.

Kā gatavot?

1. Ielejiet ūdeni sagatavotajā traukā.
2. Ieliec cukuru un raugu.
3. Visu labi samaisa un atstāj maisījumu uz pusstundu.
4. Tad pievienojiet citrona sulu, šķipsniņu rīvētas miziņas un smalki sagrieztu ingvera sakni.
5. Novietojiet trauku siltā vietā uz dienu.
6. Pēc tam šķidrumu filtrējam un paņemam paštaisīta kvasa paraugu bez rauga.

Kā pagatavot enerģisku "Petrovsky" kvasu?

Vēl viens pārsteidzošs dzēriens garšo pēc slavenā medus. Tāpēc ir svarīgi arī to izmēģināt vismaz vienu reizi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami tādi produkti kā:

• glāze mājās gatavotu krekeru no rupjmaizes;
• somašķīstošais raugs;
• pusglāze granulētā cukura;
• mazs gabaliņš mārrutku saknes;
• trīs ēdamkarotes smaržīga medus;
• divi litri filtrēta ūdens.

Lai pagatavotu oriģinālo mājas kvasu ar sauso raugu, jāveic šādas manipulācijas:

1. Ievietojiet krekerus trīs litru traukā.
2. Ielejiet vārītu ūdeni un atstājiet divas stundas.
3. Pēc norādītā laika pievienojiet cukuru un raugu.
4. Labi samaisa.
5. Novietojiet trauku siltā vietā uz trīs stundām.
6. Tad kvass jāfiltrē un jāsajauc ar rīvētiem mārrutkiem un medu.
7. Ieliet ledusskapī apmēram stundu.

Šī recepte ir ievērojama ar to, ka ļauj ātri, tikai dažu stundu laikā pagatavot mājās gatavotu kvasu.

Spilgts ogu kvass

Lai pagatavotu nākamo dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• trīs simti gramu mīļāko ogu;
• trīs svaigu piparmētru zariņi;
• sulīga laima;
• 1/3 tase cukura;
• puse tējkarotes sausā rauga;
• dažas žāvētas vīnogas - rozīnes;
• divi litri tīra dzeramā ūdens.

Kā gatavot?

1. Ielejiet katliņā ūdeni, ielieciet piparmētru.
2. Uzvāri šķidrumu.
3. Tad vāra uz lēnas uguns piecas minūtes uz vidējas uguns.
4. Pievieno cukuru un labi samaisa.
5. Ogas šķirojam, ja nepieciešams, atbrīvojam no sēklām un zariem, nomazgājam un sasmalcinām blenderī.
6. Nosūtiet tos un pēc tam laima sulucukurs.
7. Kad maisījums ir gandrīz pilnībā atdzisis, ielejiet tajā raugu.
8. Maisa un uzstāj 24 stundas siltā vietā.
9. Tad mēs filtrējam un ņemam paraugu.

Tātad gardu mājās gatavotu kvasu pagatavot nemaz nav grūti. Tāpēc gaidāmajā sezonā varat izmēģināt visas aprakstītās receptes.