Siers ar medu: neparastu uzkodu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien pasaulē ir ļoti daudz dažādu sieru. Dažas šķirnes ir tik pieejamas un vienkāršas, ka pat nepieredzējuša saimniece var viegli tikt galā ar ēdiena gatavošanu. Un dažu izsmalcinātu šķirņu pagatavošanai ir nepieciešams visas profesionāļu komandas saskaņots darbs. Sieri tiek pievienoti dažādām uzkodām, kā arī tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens. Ja jums patīk šis produkts, noteikti izmēģiniet sieru ar medu. Šī brīnišķīgā kombinācija ļauj ne tikai atklāt visus aromātus un garšas, bet arī ir ļoti veselīga. Dažādu pasaules tautu nacionālajās kulinārijas tradīcijās var atrast daudzas interesantas receptes, kuru pamatā ir siera un medus tandēms.

Izsmalcināts gardums - zilie sieri

Ja zili zaļā pelējuma veidošanās uz siera rada neizpratni, nesteidzieties izdarīt galīgos secinājumus. Ticiet man, cēlie zilie sieri ne velti tiek uzskatīti par delikatesi. Galvenais ir spēt pareizi apkalpot šo preci, izvēloties tai pareizās sastāvdaļas.

Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparastu uzkodu, bet nezināt, kādu sieru ēd ar medu, pagatavojietizvēle par labu kādai no šķirnēm ar pelējumu. Tas var būt dorblu, donablu vai gorgonzola. Ir arī citas šķirnes, bet diez vai tās varēs dabūt parastajā lielveikalā. Sieru sagriež apmēram 1,5 cm kubiņos, kārto uz lēzena šķīvja. Pasniedziet šķidru smaržīgu medu. Gardēži saka, ka izteiksmīgi zilie sieri sader pat ar bagātīgu medu, piemēram, griķiem.

Siera plate

Sieru ar medu bieži pasniedz labākajos restorānos. Uz plaša trauka izklāj dažādu šķirņu blokus, un medu vai nu pārlej ar sieru, vai pasniedz plakanā bļodā. Lai ievērotu pasniegšanas smalkumus, ievērojiet vienkāršu noteikumu. Smalkas šķirnes ar maigu garšu ir izliktas vienā trauka pusē, piesātinātākas un spilgtākas otrā pusē. Arī sieru labāk ēst šādā secībā, pārejot no šķirnēm ar neitrālu garšu uz tām, kurām ir visizteiksmīgākās. Pie šīs uzkodas noteikti pasniedziet arī mazus iesmiņus, lai viesiem nevajadzētu notraipīt rokas un drēbes ar pilošu medu. Grauzdēti rieksti ir lieliski piemēroti siera platei.

Itāliešu marinēta rikota

Itāliešu mīlestība pret sieru ir leģendāra. Ko lai saka, saulaino Apenīnu salu iedzīvotāji bez siera vienkārši nevar iztikt! Kāpēc gan neielūkoties viņu gardēžu receptē, kurā galvenā loma ir sieram un medum?

Piemēram, marinētu rikotu, ko Itālijā vienkārši dievina, var pagatavot pats.

Tam būs nepieciešami aptuveni 500 g siera. Iztukšojiet šķidrumuuzmanīgi ievietojiet galviņas traukā. Sajauc 100 ml olīveļļas ar ēdamkaroti medus, pievieno puscitrona sulu, dažas bazilika lapiņas. Pārlej ar sieru un atstāj uz 2 dienām. Pasniedziet šo sieru ar medu un riekstiem. Varat izmantot valriekstus, priežu riekstus, mandeles vai Indijas riekstus.

Franču Kamembers

Ne zemāka par itāļiem un frančiem. Viņiem vienkārši patīk siers. To ēšana Francijā ir pārvērsta par veselu rituālu, kura nosaukums ir "entreme". Šis vārds tiek tulkots kā "starp kursiem".

Pēc pamatēdiena franči labprātāk pasniedz sieru, valriekstus, medu un augļus. Tas nāk par labu ne tikai veselībai. Šādas uzkodas uzdevums ir arī tajā, ka tā sagatavo garšas kārpiņas nākamajam posmam - desertam, kas ir vissmalkākā suflē vai izsmalcinātākie bezē.

Vēlies pārsteigt savus viesus ar īstu franču gardumu? Noteikti pagatavojiet sieru ar medu! Izmantojiet šo recepti.

Sagatavojiet dažas Kamamberta galvas. Nogriež tiem galotnes un ar karoti noņem mīkstumu, lai krūzes iznāk no galvām. Mīkstumu samīca ar dakšiņu, pievieno sauju smalki sakapātu riekstu un piepilda ar to “krūzītes”. Pirms pasniegšanas katrā ielej ēdamkaroti šķidra medus. Šim nolūkam vislabāk piemēroti maigi, bet smaržīgi "forbīļi".

Bree cepts ar medus-riekstu mērci

Un šis gardums ir lieliski piemērots romantiskām vakariņām. Tas satur rozmarīnu – spēcīgu afrodiziaku, kas atmodina dvēselē maigumu. Divām porcijām vajadzēs 2 brī galviņas (katra 125 g), pāris ēdamkarotes neitrālas olīveļļas, rozmarīna zariņu, pusglāzi valriekstu kodolu un 2 ēd.k. l. šķidrs medus.

Ievietojiet sieru uz deko, visu noslaukiet ar sviestu. Augšpusē izveidojiet dažas šķēles un apkaisa ar rozmarīna lapām. Cep cepeškrāsnī 7 minūtes. Kamēr siers vārās, sakapā riekstus un uz pannas apgrauzdē. Uzreiz pēc siera izņemšanas no cepeškrāsns pārliek galviņas uz šķīvjiem, pārkaisa ar riekstiem un pārlej ar medu. Šo ēdienu pasniedz siltu, tāpēc iepriekš sagatavo sieru ar medu, lai tas paspēj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Piemēroti dzērieni un vīns

Ja plānojat viesiem pasniegt sieru ar medu un kafiju, dodiet priekšroku labām olu krēma šķirnēm. Noble siers un budžeta kafija no uzlīmes ir briesmīgi sliktas manieres. Lieliski harmonizējas ar šo uzkodu un vīnu. Kā pieskaņot vīnu sieram? Tālāk sniegtā ilustrācija palīdzēs atcerēties veiksmīgākās kombinācijas.

Rieksti un augļi

Ar sieriem var kombinēt dažādus riekstus. Protams, tas lielā mērā ir atkarīgs no jūsu gaumes. Mēģiniet, eksperimentējiet, meklējiet ideālās proporcijas un kombinācijas. Daudzi gardēži piekrīt, ka grauzdēti rieksti lieliski sader ar sieriem, veidojot pārsteidzošus pārus.

Bet jūs nevarat aprobežoties tikai ar riekstiem. Pasniedz ar sieru ar medus vīnogām, āboliem, cidoniju, plūmēm, bumbieriem, vīģēm. Labi sader ar līdzīgām uzkodām.žāvēti augļi. Jūs varat ne tikai izlikt sastāvdaļas uz trauka, bet arī izdomāt neparastas kompozīcijas. Piemēram, mīksto sieru, kas sajaukts ar medu un riekstiem, var pildīt ar lielām žāvētām plūmēm vai uzklāt uz nektarīna šķēlītēm.