Vai ir iespējams pagatavot aprikožu kompotu ziemai bez sterilizācijas? Izmantojiet vienu no divām metodēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Uzticamākā jebkura augļa konservēšanas metode, vai tie būtu dārzeņi, ogas vai augļi, ir sterilizācija – termiskā apstrāde, iegremdējot ar pārtiku pildītās burkas karstā ūdenī un karsējot kādu laiku. Tajā pašā laikā augļa izskats paliek gandrīz nemainīgs: miza neplīst, forma nedeformējas, visas sastāvdaļas paliek neskartas un skaistas. Bet nav īpaši ērti šādā veidā aizvērt lielus stikla traukus, īpaši kompotus, kuros augļu īpatsvars pret kopējo šķidruma tilpumu ir mazs. Kāds ir vienkāršākais un ērtākais veids, kā, atšķaidot ar ūdeni, iegūt pilnībā dzeramus dzērienus, kuriem nav nepieciešama turpmāka pielāgošana vēlamajai konsistencei? Piemēram, jūs varat viegli pagatavot aprikožu kompotu ziemai bez sterilizācijas. Šajā rakstā ir aprakstīti divi iespējamie veidi. Ievērojot jebkuru no tiem, jūs iegūsit aromātiskākos un sulīgākos augļu dzērienus.

Aprikožu kompotu bez sterilizācijas var aizvērt divos veidos

Pirmā gatavošanas iespējadzēriens ir augļu pārliešana ar karstu šķidrumu vairākas reizes pēc kārtas, notecinot tos un vēlreiz uzsildot. Cukurs parasti tiek pievienots pēdējā darbībā.

Otrais variants ir līdzīgs kompota pagatavošanai pēc "vasaras" receptes. Tas nozīmē, ka tehnoloģija ir balstīta uz tāda dzēriena pagatavošanu, kas ir pilnībā gatavs dzeršanai un kam nav nepieciešama turpmāka termiskā apstrāde. Karstu bagātīgu augļu maisījumu lej burkās un sarullē. Šāds aprikožu kompots ziemai bez sterilizācijas ir vairāk kā sula ar mīkstumu. Sīkāk aprakstīsim katru no piedāvātajām iespējām.

Aprikožu kompots ziemai bez sterilizācijas: pirmā recepte

Augļi ir jāņem blīvi un nav pārgatavojušies.

Nomazgājiet tās un atbrīvojiet tās no akmens. Ļoti lielus var sagriezt ceturtdaļās. Katrā trīs litru burkā ielieciet 7-8 vidējas aprikozes. Tvertnei jābūt apmēram ¼ pilnai ar augļiem. Viegli ielej verdošu ūdeni, lai glāze neplīst. Pārklājiet burku ar vāku un ļaujiet tai “tvaicēt” 10-15 minūtes. Pēc tam, izmantojot īpašu ierīci ar caurumiem, kas cieši pieguļ pie kakla, izkāš šķidrumu atpakaļ pannā. Uzvāra šķīdumu un atkārtoti iepilda burkās. Pēc 15-20 minūtēm atkārtojiet darbību, lai noņemtu šķidrumu no kārbām. Bagātīgā augļu buljonā ielej cukuru (vienai trīs litru ūdens burkai - 1 pilna glāze cukura ar augšpusi). Vārītu sīrupu ielej traukos un sarullē. Pēc tam apgrieziet trauku otrādi un ietiniet segā, līdz tas atdziest.

Aprikožu kompots uzziema bez sterilizācijas: otrā recepte

Verdošā ūdenī liek sagatavotos aprikožu gabaliņus un cukuru pēc garšas. Ļaujiet kompotam vārīties 10-12 minūtes. Var pievienot citus dārzeņus un ogas. Ielejiet bagātīgo maisījumu ar mīkstumu burkās un aizkorķējiet ar vākiem.

Ja jūsu mērķis ir skaists deserts no veseliem augļiem, tad aprikožu kompotu nevajadzētu gatavot bez sterilizācijas. Darbu veic parastajā veidā: piepilda burkas ar augļiem līdz malām, pārlej ar sīrupu un liek siltā karstā ūdenī. Cik jauki ir ēst skaistus ziemas sagataves, atceroties vasaru!