Ruletes ar riekstiem: gardums katrai gaumei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Piedāvāt viesiem tasi tējas bez deserta nav iedomājama. Šajā rakstā dalāmies ar recepti ļoti vienkāršam un ātri pagatavojamam gardumam - smilšu kūkas bagelēm ar riekstiem. Gatavošanas laiks - apmēram stunda.

Tās ir gatavotas no smilšu mīklas ar riekstu pildījumu iekšā. Var izmantot jebkurus riekstus: zemesriekstus, valriekstus, lazdu riekstus, mandeles, Indijas riekstus.

Shortkūku klasiskā recepte

Baigeles ar riekstiem recepte ir pavisam vienkārša, to var izdarīt pat iesācēja mājsaimnieces. Vispirms sagatavo smilšu mīklu. Lai to izdarītu, paņemiet:

• aukstais sviests vai margarīns - 200g;
• granulētais cukurs - 1 glāze;
• 3 glāzes kviešu miltu;
• 1 olas dzeltenums;
• 1 ēdamkarote pilna tauku satura skābā krējuma;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• nedaudz pūdercukura apkaisīšanai.

Visas sastāvdaļas vislabāk pasniegt atdzesētas. Mīklu vajadzētu ātri pagatavot, lai tā paliktu vēsa. Tas ir galvenais noslēpumssmilšu mīklas sagatavošana. Tad bageles ar riekstiem ir drupanas un vienkārši kūst mutē.

Sviestu sarīvē dziļā bļodā un ar dakšiņu sajauc ar cukuru. Pievieno olas dzeltenumu, saldo krējumu, sāli un visu ar ēdamkaroti ierīvē. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un ātri mīciet. Jāpatur prātā, ka mīklu nevar mīcīt ilgi, pretējā gadījumā cepumi nebūs drūpoši. Ideālais mīcīšanas laiks nav ilgāks par 3 minūtēm.

Mīklai jābūt viendabīgai, un struktūrai ir jāatgādina elastīgas, mitras smiltis (piemēram, bērnu kinētiskās smiltis modelēšanai).

Gatavo mīklu veido bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī atdzist uz aptuveni 20 - 30 minūtēm. Mīklai tur ieliec rullīti, ar kuru vēlāk izrullēsi mīklu.

Padoms: pirms miltu pievienošanas sadaliet mīklas pamatni divās daļās. Vienam pievieno kakao (1-2 ēdamkarotes pēc garšas). Mīciet divas mīklas daļas - ar un bez kakao. Tad jūs iegūsit bageles ar divu veidu riekstiem: vienkāršu smilšu kūku un šokolādi.

Riekstu pildījums bagelēm

Mīkla atdziest, lai jūs varētu sākt pildīt. Pildījumam vajadzēs 1,5 - 2 glāzes riekstu un glāzi cukura. Rieksti jāņem mizoti.

Mūsu gadījumā pildījumam izmantosim valriekstus. Lai rieksts izdalītu rūgtumu un kļūtu pēc garšas smalks, aplej ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet riekstu uzkarsētā sausā pannā.

Ja pildījumam izvēlēti citirieksti, tie ir jāapgrauzdē, lai pievienotu papildu garšu. Cepšanas laiks 1 - 2 minūtes labi sakarsētā pannā bez eļļas.

Pildījumam rieksti jāsadrupina javā vai jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās.

Ja neviena no tām nav pieejama, izmantojiet parasto kartupeļu biezeni. Saberztus riekstus apvieno ar cukuru, līdz iegūta viendabīga masa un sasmalcina biezā masā, kas nedrīkst drūpēt. Ja pildījums joprojām ir irdens, pievienojiet nedaudz sviesta.

Smilšu kūku rullīšu pildījums ar valriekstiem ir gatavs.

Šajā laikā smilšu mīkla ir pietiekami atdzisusi. Varat sākt gatavot bageles.

Roguelikes: kā skaisti ripot

Cepšanas paplāti vislabāk sagatavot iepriekš. Lai to izdarītu, vienkārši pārklājiet to ar cepampapīru (pergamentu vai pauspapīru).

Sadaliet mīklu 2 daļās. Ielieciet vienu ledusskapī.

Otru mīklas daļu ar atdzesētu rullīti izrullē apaļā 3–5 mm biezā kārtā. Vienai cepešpannai pietiek ar vienu mīklas gabalu.

Izgrieziet to trīsstūros.

Izklājiet riekstu maisījumu trijstūrīšu platākajā daļā. Aptiniet trīsstūru pamatnes stūrus uz iekšu - vienu pret otru. Beigeles ar riekstiem izrullējiet caurulītē - virzienā uz trīsstūru augšdaļu.

Ievietojiet bageles uz sagatavotās cepešpannas. Atstājiet starp tiem apmēram 2 centimetru attālumu (neaizmirstiet, ka to apjoms palielināsies).

Bageļu cepšana

Tagad varat ieslēgt cepeškrāsni un uzsildīt to līdz 160 - 180 grādiem.

Kamēr tas sasilst, no mīklas otrās daļas pagatavojiet riekstu maizītes, kā aprakstīts iepriekš.

Ievietojiet paplātes ar topošo gardumu cepeškrāsnī un cepiet 20 - 25 minūtes. Mīklai jābūt labi brūnai.

Karstos bageļus pārkaisa ar cukuru vai pūdercukuru un brīvi novieto uz platas šķīvja.

Padoms: mēģiniet cept bageles ar cita veida mīklu, piemēram, kārtaino mīklu. To pārdod jau sagatavotu (saldētu) daudzos veikalos.