Marinēti gurķi ar degvīnu: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šī recepte patiks ikvienam, kam garšo mucu gurķu garša. Tie izrādās kraukšķīgi, sulīgi, smaržīgi, tieši tādi, kādi nepieciešami sāļai uzkodai svētku galdam. Šos gurķus ir ļoti viegli pagatavot. Viņiem nav nepieciešama sterilizācija, tos nevajag mērcēt, vairākas reizes pārlej ar verdošu sālījumu, iesaiņot. Pietiek rūpīgi sagatavot burkas un vākus, kā arī būt pacietīgam, jo gurķu dabiskās fermentācijas process aizņem kādu laiku. Bet uzkodas garša ir tā vērta. Mūsu rakstā iepazīstināsim ar dažādām marinētu gurķu ar degvīnu receptēm, kuras var uzglabāt gan zem neilona, gan zem skārda vāka. Pakavēsimies pie katras gatavošanas iespējas.

Recepte marinētiem gurķiem ar degvīnu ziemai

Daudziem cilvēkiem nepatīk īpatnējā etiķa garša konservētos dārzeņos. Tāpēc viņiem vienkārši irtāpat kā šī recepte marinētiem gurķiem ar degvīnu. Tie nav jāsterilizē, un, lai sagatave nostāvētu visu ziemu, pietiks ar dārzeņus pāris reizes apliet ar karstu sālījumu.

Sālījumus ar degvīnu gatavo šādā secībā:

1. Pamatojoties uz divu litru burku, 1,5 kg maza izmēra gurķu jānomazgā un pāris stundas jāaplej ar aukstu ūdeni.
2. Tikmēr sterilizējiet burkas jebkurā ērtā veidā.
3. Gurķiem nogrieziet asti un atdaliet no zieda.
4. Sterilas burkas apakšā liek 3 k altētu diļļu ziedkopas, dažas mārrutku un upeņu lapas, lauru lapu, smaržīgos piparus un 3 ķiploka daiviņas.
5. Cieši saspiediet gurķus virsū.
6. Pa to laiku uzlieciet uz plīts 1,5 litrus ūdens. Tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet 50 g sāls un 40 g cukura un pagaidiet, līdz visi kristāli izšķīst.
7. Gurķus pārlej ar sagatavoto sālījumu un atstāj uz 15 minūtēm.
8. Pēc brīža ūdens ir jāiztukšo un pēc tam vēlreiz jāuzvāra sālījums.
9. Atkārtojiet procedūru vēlreiz, bet nenolejiet ūdeni, bet pievienojiet tam 25 ml degvīna.
10. Tagad gurķus var sarullēt ar vākiem, apgriezt un atstāt istabā atdzist.

Šgvīna marinētu gurķu recepte (bez vārīšanas)

Šis ir ātrs veids, kā pagatavot gardus sagataves ziemai. Gurķus pārlej ar aukstu sālījumu, pārklāj ar neilona vāku un uzglabā ledusskapī. Bet tie garšo lieliski.

Aukstā degvīna marinētu gurķu recepte ir šāda:

1. Iepriekš uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai 1,5 litrus attīrīta ūdens.
2. Gurķus rūpīgi nomazgā un pēc tam pāris stundas aplej ar aukstu ūdeni.
3. Sterilas trīslitru burkas apakšā uz krustnagliņām liek 2 jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku lapiņu, 8 piparu graudus, pāris diļļu ziedkopas un nomizota ķiploka galviņu.
4. Gurķi ir cieši saspiesti virsū.
5. Tikmēr aukstam ūdenim pievieno 80 g sāls un 50 ml degvīna. Sālījumu rūpīgi sajauc, līdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši.
6. Gurķus pārlej ar sagatavotu sālījumu, pārklāj ar neilona vāku un nosūta uzglabāšanai ledusskapī. Vēsā vietā tie var mierīgi stāvēt līdz ziemas beigām.

Skābēti kāposti ziemai ar degvīnu

Šo gurķu garša praktiski neatšķiras no tiem, kas sālīti mucās. Tajā pašā laikā tos pagatavot parastā stikla burkā nemaz nav grūti.

Pēc receptes marinētiem gurķiem ar degvīnu, dārzeņi labi jānomazgā, jānogriež aste un jāatdala ar ziedu. Sterilizētā litru burkā liek mārrutka lapu, sasmalcinātus diļļu zariņus, 2 saspiestas ķiploka daiviņas, pāris lauru lapas. Gurķus cieši iesaiņo virsū. Pēc tam dārzeņiem pārlej sāli (1 ½ ēdamkarotes), cukuru (2 ēdamkarotes) un pievieno degvīnu (80 ml). Pēc tam burkā esošos gurķus aplej ar attīrītu ūdeni (1 l). Bankas augšdaļapārklāta ar marli un pievilkta ar elastīgo joslu. Šajā formā gurķi jāatstāj uz galda 3 dienas. Periodiski ir nepieciešams noņemt marli un noņemt putas, kas veidojas uz ūdens virsmas.

Marinētus gurķus var pārklāt ar neilona vāku un nosūtīt uzglabāšanai ledusskapī. Vai arī notecina sālījumu, uzvāra un pārlej dārzeņiem. Pēc tam banka tiek uztīta ar bundžas atslēgu. Pēc mēneša jūs varat sākt degustēt sagatavi.

marinēti gurķi ar sinepēm un degvīnu

Šī recepte patiks visiem pikanta cienītājiem. Gurķi pēc garšas ir kraukšķīgi un pikanti. Turklāt pikantumu piešķir gan sinepes, gan čili pipari, ko izmanto kulinārijā.

Degvīna sinepju marinējumu recepte:

1. Gurķus uz pāris stundām aplej ar aukstu ūdeni.
2. Tīrā trīs litru burkā ir dažas mārrutku lapas, ķirši un upenes, lauru lapas, piparu graudi (8 gab.), 2 diļļu ziedkopas, čili pipars un saldie pipari, nomizoti no sēklām. izlikts apakšā.
3. Tīri un iepriekš izmērcēti gurķi ir cieši sapakoti virsū.
4. Ielejiet karstu ūdeni burkā apmēram 15 minūtes. Pēc tam to notecina katliņā, pēc tam atkal uzvāra.
5. Nākamajā reizē no burkas izlietajam ūdenim (nepilnā glāzē 200 ml) pievieno sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, tam pievieno tikpat daudz etiķa.
6. Ēdamkaroti degvīna un tikpat daudz sauso sinepju pievieno tieši burciņāmpulvera veidā.
7. Gurķus aplej ar karstu sālījumu, sarullē un iesaiņo 12 stundas.

marinēti gurķi ar degvīnu un etiķi

Šīs marinētās uzkodas recepte ir ļoti vienkārša. Vispirms gurķus (1,5 kg) vairākas stundas mērcē aukstā ūdenī. Tajā pašā laikā tiek gatavots sālījums. Lai to izdarītu, katliņā uz plīts uzvāra ūdeni (1,5 l) ar sāli (3 ēdamkarotes). Tiklīdz tas uzvārās, jāpievieno ēdamkarote etiķa un tikpat daudz degvīna. Kamēr sālījums atdziest līdz istabas temperatūrai, varat apstrādāt gurķus.

3 litru burkas apakšā izklāj mārrutku un jāņogu lapas, ķiplokus, dilles un citas garšvielas. Gurķus cieši iesaiņo virsū. Dārzeņus pārlej ar aukstu sālījumu un, nepārklājot ar vāku, atstāj uz galda 12 stundas. Pēc tam burku pārklāj ar neilona vāku un nosūta glabāšanai ledusskapī.

Noderīgi padomi

Šie padomi palīdzēs pagatavot gardus marinētus gurķus ar degvīnu atbilstoši rakstā sniegtajām receptēm:

• ja vēlies, lai dārzeņi tiktu sālīti stiprāk un ātrāk, no gurķiem jānogriež astes un daļa ar ziedu;
• lai sagataves garša būtu pikantāka, ieteicams tai pievienot vairāk garšvielu un zaļumu;
• Lai gurķu garša būtu skābāka, atgādinot mucu dārzeņus, pirms burciņu satīšanas sālījumam jāļauj nostāvēties līdz 24 stundām. Pēc tam tas jānokāš, jāuzvāra un atkal jālej traukā.