Meads: kaitējums un labums. Medus derīgās īpašības un sastāvs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vārds "medus" ir pazīstams ikvienam. Tomēr ne visi zina, kas tas ir. Mūsdienās to bieži sauc par degvīnu, kam pievienots medus. Ne visiem šāds maisījums patiks, un liels alkohola daudzums var kaitēt organismam. Un kādreiz Krievijā medus tika augstu novērtēts. Šī iemesla dēļ dzēriena kaitējums un ieguvumi satrauc daudzus cilvēkus. Bet vispirms jums ir jāsaprot, kas tas īsti ir.

Kas ir medus

Šis ir alkoholiskais dzēriens ar stiprumu 5-16 grādi. Tas ir izgatavots ar medu. Sastāvā esošā alkohola daudzumu ietekmē pagatavošanas metode. Pat Kijevas Krievzemes pastāvēšanas laikā medus bija tradicionāls slāvu dzēriens. Tā tas palika, līdz cars Pēteris I ieveda valstī vīnu un degvīnu. Medovukha bija piedzēries brīvdienās, kāzās, pasniedza uz galda prinčiem un karaļiem. To gatavoja galvenokārt klosteros. Tur brūvētais medus bija slavens visā valstī. Unmūki joprojām gatavo pēc vecām receptēm.

Medus un medus. Vai ir atšķirība?

Ir atšķirības un būtiskas. Medus parādījās daudz agrāk un bija bezalkoholisks dzēriens. Gatavošanas metode bija vienkārša. Cilvēki ņēma medu un atšķaidīja ar ūdeni. Alkoholiskais dzēriens nāca vēlāk, pēc tam, kad tika atklāts, ka saturs vienā mucā ir sarūdzis. Pirmā medus pieminēšana datēta ar 6.-7. gadsimtu pirms mūsu ēras. e. To izmantoja rituālos dievkalpojumos. Par to liecina senajos tempļos atrastie trauki ar medus paliekām un sienu gleznojumi, kas stāsta, kā to pagatavot.

Krievijā dzērienu gatavoja no ogām, ūdens, garšaugiem. Galvenā sastāvdaļa, protams, bija medus. Dzēriens tika uzglabāts ozolkoka mucās. Lai tā rūgtu, bija jāgaida 20-40 gadi. Iegūto dzērienu mīļi sauca par medu, medu, medu apreibinošu. Viņi to dzēra no mazām krūzītēm īpašos svētkos: bērna piedzimšana, kāzas, bēres. Nikolaja II laikā medus recepte ir mainījusies. Viņi sāka to vārīt, pievienoja raugu, apiņus. Šo dzērienu sauca par medu. Zīmīgi, ka gatavošanās laiks ir samazināts līdz 1 nedēļai.

Meds. Kaitējums un ieguvums

Galvenā dzēriena sastāvdaļa ir medus. Tāpēc ir jāņem vērā tā derīgās īpašības. Tas satur lielu skaitu svarīgu mikroelementu, un tajā ir mazāk kaloriju nekā cukurs. Medovukha palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, stiprina imūnsistēmu, uzpilda enerģiju un vitalitāti, novērš aterosklerozes un sirds attīstībuslimības. Turklāt medus vēl noder, jo tas palīdz palielināt potenci. Nav brīnums, ka Krievijā jaunlaulātie pirmajā mēnesī pēc kāzām drīkstēja dzert tikai medus. Tas darīts, lai ģimenē pēc iespējas ātrāk parādītos spēcīgas un veselīgas atvases. Šeit cēlies izteiciens "medusmēnesis".

Bet šādas īpašības piemīt tikai dzērienam, kas pagatavots bez vārīšanas. Fakts ir tāds, ka visas medū labvēlīgās vielas pazūd augstas temperatūras ietekmē. Mūsdienās brīvajā tirgū nav iespējams atrast vairākus gadu desmitus izturētu dzērienu.

Meda kaitējums var būt tāds pats kā jebkuram alkoholiskajam dzērienam. Lietojot, ir svarīgi ievērot mēru. Arī cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret galveno sastāvdaļu, jābūt uzmanīgiem ar dzērienu. Pastāv viedoklis, ka grūtnieču ēdienkartē var būt bezalkoholiskais medus. Šī ieteikuma ieguvums ir apšaubāms, jo vārīts medus zaudē savas ārstnieciskās īpašības, un saglabājas iespēja iegūt alerģisku reakciju un kaitēt nedzimušam bērnam.

Kā pareizi dzert medus

Agrāk dzeršanas process bija pakļauts noteiktām tradīcijām. Liela nozīme bija tam, kādam mērķim dzēriens tika lietots, kurā laikā un ar kādām uzkodām. Mūsdienās šīs tradīcijas ir zaudētas. Un tomēr jūs varat dzert tā, lai medus neradītu kaitējumu, un ieguvums ķermenim tajā pašā laikā bija ievērojams. Tas jālieto tukšā dūšā. Lai stimulētu zarnu darbību, uzlabotu gremošanu un vielmaiņuPietiek izdzert glāzi dzēriena tukšā dūšā 30 minūtes pirms ēšanas. Turklāt medus īpašības veicina veselīga, mierīga miega iegūšanu. Lai to izdarītu, tas ir jāizdzer pusstundu vai stundu pirms gulētiešanas.

Kā pagatavot medus mājās

Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkuras kvalitātes izejvielas. Piemērots svaigs medus, vecs, sterilizēts. Jāpatur prātā, ka gatavā dzēriena aromāts ir atkarīgs no tā, cik smaržīgs ir medus. Ja nav izteiksmīgas smaržas, tad labāk receptei pievienot garšvielas.

Ir viegli pagatavot savu dzērienu. Receptei jums būs nepieciešams medus, ūdens un raugs. Katliņā ielej aukstu ūdeni. Tad tajā nepieciešams iemaisīt medu. Ūdenim jābūt 7-10 reizes vairāk nekā galvenajai sastāvdaļai. Pēc tam panna ar maisījumu jāuzliek uz neliela uguns un jāuzvāra. Gatavošanas laikā noņemiet putas. Tiklīdz tas pārstāj izcelties (parasti process ilgst ne vairāk kā divas minūtes), panna jānoņem no uguns, jāatdzesē līdz siltam stāvoklim un jāpievieno raugs. Iegūtais maisījums jātur silts mēnesi. Tad jāliek vēl viena rauga porcija (abos gadījumos daudzums tiek likts uz acs) un atkal jāatstāj uz tādu pašu laiku rūgšanai. Gatavo medus filtrē, iepilda pudelēs un ievieto aukstā vietā. Dzērienu uzglabā sešus mēnešus.

Sugu daudzveidība

Šodien var satikt ne tikai ierasto medus. Ir vairāki šī dzēriena veidi. Tie atšķiras ne tikai pēc pagatavošanas veida, bet arī komplektācijāsastāvdaļas.

1. Iestatīt. Gatavojot to, medu nevāra.
2. Sātīgs vai vārīts. Dzēriens ir vārīts.
3. Nocietināts. Medus satur etilspirtu.
4. Hmelnaja. Tam pievieno apiņus, kā rezultātā samazinās rūgšanas process, un dzēriens iegūst rūgtu pēcgaršu.
5. Viltus. Satur garšvielas un garšvielas.
6. Bezalkoholisks.

Piezīme cienītājiem

Runājot par dzēriena priekšrocībām, nevar ignorēt garšu dažādību. Lieta tāda, ka medus pamatreceptē veic izmaiņas. Pievienojot noteiktas garšvielas, var iegūt jaunu garšu. Sastāvdaļas, protams, tiek izvēlētas atbilstoši individuālajām vēlmēm.

Veiksmīgākās kombinācijas iegūst, medum pievienojot citrusaugļu mizas (citronu, apelsīnu) vai šo augļu sulu. No garšvielām var atšķirt kanēli, ingveru, krustnagliņas, melnos piparus. Timiāns un piparmētra padarīs dzērienu ļoti oriģinālu un neparastu. Ja medam pievienojat svaigas ogas vai žāvētus augļus, piemēram, žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, iegūstat pilnīgi jaunu garšu.

Dzēriena stipruma palielināšana arī nav grūta. Kad fermentācijas process beidzas, dzērienam jāpievieno alkohols. Uz 1 litru medus pietiek ar divām ēdamkarotēm.

Tas ir interesanti

• Karaļu valdīšanas laikā medus tika uzskatīts par muižniecības dzērienu. Tā izgatavošana prasīja daudz laika un pūļu, tāpēc tas bija dārgi. Parastie cilvēki to izmantoja tikai laikālielas brīvdienas vai iztikt ar lētākiem dzērieniem.
• Lai atbrīvotos no paģirām, jāizdzer glāze stipri atdzesēta stiprinātā medus ar citronu. Tomēr par ārstēšanas metodes pareizību var strīdēties. Pirmā lieta, ko ārsti nekādā gadījumā neiesaka darīt, ir piedzerties ar alkoholiskajiem dzērieniem.
• No tumšajām izejvielām tiek iegūts ļoti noderīgs un smaržīgāks medus. Ieguvums slēpjas liela skaita mikroelementu klātbūtnē. Taču ne visiem patīk šāda medus skarbā garša un smarža, tāpēc lielākā daļa cilvēku izvēlas vieglas šķirnes.
• Lācis ir lielākais medus mīļotājs starp dzīvniekiem. Par ko, starp citu, viņš ieguva savu vārdu. Galu galā ne velti saka, ka lācis “zina medu”.
• Tiek uzskatīts, ka dzēriena pagatavošanas princips vēlāk tika izmantots vīna darīšanā.
• Izteiciens "medusmēnesis" ir ne tikai krievu vidū. Zīmīgi, ka stāsti par tā parādīšanos dažādu tautu vidū sakrīt. Tas ir saistīts ar faktu, ka cilvēki šajā laika posmā pamanīja galveno medalu ieguvumu. Tiek uzskatīts, ka, pateicoties viņai, palielinās iespēja ieņemt zēnu.
• Dzērieni uz medus bāzes tika ražoti ne tikai Krievijā. Dažās valstīs joprojām tiek saglabātas tradīcijas tos izmantot svētku laikā.

Šodien medus izraisa daudz strīdu. Kaitējums un ieguvums ir galvenais jautājums, kas saistīts ar alkohola saturu dzērienā. Viss atkarīgs no stipruma un izdzertā medus daudzuma. Ja ievērojat mēru, tad no īsta dzēriena, kas pagatavots pēc vecas receptes,tikai iegūs.