2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Uzbek Lagman ar mājās gatavotām nūdelēm (chuzma) ir smaržīgs un ēstgribu rosinošs ēdiens. Viņi var pilnībā pabarot lielu uzņēmumu. Nūdeļu gatavošana, velkot ar rokām, ir diezgan darbietilpīgs un sarežģīts process. Tam vajadzētu izrādīties ar noteiktu blīvumu un vienmērīgu biezumu visā garumā. Bet tas nav vienīgais smalkums, kas jums jāatceras, gatavojot Uzbekistānas lagmanu. Tomēr šī ēdiena gatavošanas sarežģītība atmaksāsies, kad to izmēģināsit.
Uzbeku lagmana gatavošana
Nūdelēm šajā zupā ir liela nozīme ne tikai to garšas un tekstūras dēļ. Buljonu, kurā tas pagatavots, izmanto mērces pagatavošanai, ko izmanto Uzbekistānas lagmana garšvielām. Recepte ar fotogrāfiju parāda, cik harmoniski visas sastāvdaļas ir apvienotas šīs zupas sastāvā. Sāksim gatavot mīklu čuzmai (nūdelēm). Sajauc pusikilogramu miltu ar dažām šķipsnām sāls, ieber viegli sakultu olu un pusglāzi silta ūdens. Samaisiet ar lēnām apļveida kustībām. Sākumā mīklas konsistence būs ārkārtīgi viskoza, tā pielīp pie pirkstiem.
Tas nenozīmē, ka uzreiz jāpievieno milti. Ja to darāt, mīkla var kļūt pārāk stingra un raupja. Ir jāturpina štancēšana, un pēc kāda laika tas kļūs daudz elastīgāks. Pēc tam, kad mīklas liekā viskozitāte ir pazudusi, tā jāpārnes uz galda, kas nokaisīta ar miltiem vai cieti, un intensīvāk mīca. Laiku pa laikam jums ir nepieciešams ritināt slāni ap savu asi un sasmalcināt. Pēc tam saplaciniet un salokiet aploksnē, atkal savāciet bumbiņā un mīciet ar dūrēm. Un pēc tam atkārtojiet visas šīs manipulācijas no sākuma.
Pēc vairākām šādām piegājieniem mīklai to var likt ledusskapī uz ilgu laiku, ietītu tīrā drānā. Kad tas ir atdzisis, izņemiet to un lielā bļodā sagatavojiet cepamās sodas un sāls šķīdumu. Mīciet mīklu virs šī trauka, pakāpeniski berzējot tajā šķīdumu. Jums tas jādara ļoti uzmanīgi. Pateicoties šīm manipulācijām, mīkla kļūs sulīga un ļoti elastīga. Pēc tam vēlreiz labi mīciet un sāciet stiept žņaugu. Pēdējo sadaliet vairākos segmentos, no kuriem katrs ir ieeļļots ar augu eļļu. Un atkal stiept. Pēc chuzmas pagatavošanas jums tas jāvāra verdošā sālītā ūdenī. Tiklīdz nūdele uzpeld, tā uzreiz tiek noķerta,nomazgā ar aukstu ūdeni un aplej ar augu eļļu. Ūdens, kurā vārīja čuzmu, ir jāsaglabā.
Lagman uzbeku valodā. Mērce un montāža
Vajadzēs puskilogramu jēra gaļas ar nelielu kaulu, vairākus sīpolus, burkānus, piecus nogatavojušos tomātus, astoņas ķiploka daiviņas, nelielu kāpostu gabaliņu. Gaļu sagriež lielos gabalos, apcep. Atsevišķi pannā apcep dārzeņus. Apvieno tos ar ceptu gaļu, pievieno ķiplokus un mērci kādu laiku sautē. Kad gaļa ir gatava, rūpīgi, pa daļām, ielej buljonu no nūdelēm. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties. Pasniedziet trauku dziļos traukos, vispirms ieliekot tur čuzmu un pēc tam piepildot ar buljonu un mērci. Uzbeku Lagmans gatavs.
Ieteicams:
Labākais Abhāzijas nacionālais ēdiens. Abhāzijas virtuves tradīcijas. Abhāzijas nacionālie ēdieni: receptes
Katra valsts un kultūra ir slavena ar savu virtuvi. Tas attiecas uz Krieviju, Ukrainu, Itāliju utt. Šajā rakstā jūs lasīsit par vairākiem galvenajiem Abhāzijas nacionālajiem ēdieniem. Jūs uzzināsiet, kā tie tiek pagatavoti un kādi ir ēdiena gatavošanas noslēpumi
Slavenākais ukraiņu nacionālais ēdiens. Ukrainas nacionālās virtuves ēdieni: saraksts, receptes ar fotogrāfijām
Pēc iepazīšanās ar Nikolaja Vasiļjeviča Gogoļa daiļradi un viņa apbrīnojami poētisko vakaru sētā pie Dikankas, Mirgorodas, Ivana Kupalas priekšvakara, Mirušās dvēseles, Naktis pirms Ziemassvētkiem, Soročinskas gadatirgu, "Maija nakts" izlasīšanas. , vai noslīkušā sieviete” utt., nevar neinteresēties par mazo krievu virtuvi
Griķi ar gailenēm - sātīgs ēdiens
Griķi ar gailenēm ir patstāvīgs ēdiens, ko var lietot kā pusdienas vai pasniegt vakariņās. Šīs divas sastāvdaļas pašas par sevi ir noderīgas. Kopā viņi gatavo jaunu ēdienu, kas ir gan barojošs, gan garšīgs. Ir ļoti daudz recepšu griķu biezputrai ar sēnēm
Baraviņu zupa ir smaržīgs un sātīgs ēdiens
Baravikas ir gaidīts viesis katra sēņotāja spainī vai grozā. To novāc no jūlija līdz septembrim. Tāpēc rudens ir lielisks laiks, lai sāktu gatavot baravikas ēdienus. Un recepšu ir daudz. Piedāvājam uzvārīt baravikas zupu, kas, protams, patiks Jūsu ģimenei
Kartupeļu biezenis ar kotletēm un mērci - sātīgs un ļoti garšīgs ēdiens
Kartupeļu biezenis ar kotletēm ir sātīgs un ļoti gards ēdiens, kuru vienmēr atzinīgi novērtē gan pieaugušie, gan bērni. Ir vērts atzīmēt, ka, lai pagatavotu šādas vakariņas, jums jāiegādājas tikai vienkārši un lēti produkti, kā arī jāvelta 2 stundas brīva laika
