2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Galvenais un vissvarīgākais noteikums saputotu proteīnu pagatavošanai ir to atdalīšana no dzeltenuma. Tos izmanto glazūras pagatavošanai, kas ir būtiska daudzu desertu pagatavošanā.
B altumus labāk saputot atdzesētus, tad tie sāks labāk putot. Ielieciet tos ledusskapī uz pusstundu vai saldētavā uz 10 minūtēm.
Proteīnam jāpievieno pāris ēdamkarotes citrona sulas vai laima sulas, vai arī to visu var aizstāt ar banālu citronskābi, ar kuru pietiek tikai dažiem kristāliņiem. Un tad pievieno vēl nedaudz sāls, pietiek ar mazu šķipsniņu. Un pēc tam jūs varat pāriet tieši uz gatavošanu. Sāciet kult ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot, līdz maisījuma konsistence pārvēršas pūkainās putās. Olu b altumu saputot ir ērtāk ar virtuves kombainu, bet, ja tāda nav, varat iztikt ar putotāju.
Ja grasāties putot b altumus, piemēram, bezē, tad tiem jāpievieno cukurs, kam jābūt pietiekami smalkam, var izmantot pat pūdercukuru. Sāciet olb altumvielām pievienot cukuru, labi maisot. Kad esat to pievienojis, tas pilnībā jāizšķīdina, un šim nolūkam jums būs nepieciešamas vismaz piecas līdz septiņas minūtes.
Putiet ar mikseri vidējā ātrumā. Jums vajadzētu iegūt biezu, pūkainu olu b altumu, ko varat izmantot, lai veidotu bezē vai dekorētu cepumus.
Proteīna krēms veido gardus eklērus un kūkas. Un šeit ir viena recepte eklēru pagatavošanai. Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- Milti - 200 grami.
- Margarīns - 100–150 grami.
- Olas - 4 gab.
- Ūdens - 200 mililitri.
- Sāls - viena šķipsniņa.
Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet margarīnu un sāli, uzvāriet ūdeni. Atstājiet katliņā uz plīts, samaziniet uguni līdz minimumam. Tagad pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. Ļaujiet mīklai atdzist 5-10 minūtes istabas temperatūrā. Tad pievienojiet tur olas un samaisiet, mīkla ir pilnībā gatava.
Tagad cepiet eklērus uz cepešpannas, tikai ņemiet vērā, ka mīklas izmērs gandrīz dubultosies. Cepšanai nepieciešamas tikai divdesmit minūtes, desmit no tām 200 grādu temperatūrā, bet atlikušās desmit 180 grādu temperatūrā.
Kamēr eklēri cepas, sāc gatavot to pildījumam saputotos olu b altumus ar cukuru. Sakuļ saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Kad mīkla izcepusies, to var pildīt ar krējumu. Tam labi piemērota konditorejas izstrādājumu šļirce vai maisiņš. Eklērus var vienkārši pārgriezt uz pusēm un ar karoti uzklāt pildījumu. Un arī cepšanā izveidot “tuneli”, caur kuru izspiest saputotos proteīnus.
Var pagatavot arī brīnišķīgas tūbiņas ar proteīna krēmu. Sešām caurulēm jums būs nepieciešama vienakvadrātveida kārtainās mīklas loksne, apmēram 30 cm gara. Mīklu sagriež 5 cm platās sloksnēs. No konditorejas papīra izrullē konusu un aptin mīklu,sūti uz cepeškrāsni,pēc mīklas apsmērēšanas ar dzeltenumu. Cep 180 grādos 20 minūtes. Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet tūbiņas ar krējumu. Jūs varat saputot olu b altumus saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Pa virsu pārkaisa ar pūdercukuru. Viss, tūbiņas ar proteīna krēmu ir gatavas. Labu apetīti!
Ieteicams:
Ūdens svara zaudēšanai. Vairāki veidi, kā zaudēt svaru ar šķidrumu
Ūdens svara zaudēšanai ir pieņemams veids, kā labi samazināt svaru. Rakstā ir ieteiktas vairākas metodes, kā zaudēt svaru ar šo šķidrumu. Jūs varat izvēlēties sev piemērotāko
Vairāki interesanti veidi, kā cept zivis
Iesaku izveidot jaunu nodaļu jūsu pavārgrāmatā, ko varētu nosaukt šādi: "Kā garšīgi izcept zivi!". Šeit ir nedaudz nožēlojams un svinīgs nosaukums. Kā gan citādi! Uzreiz jāsaka, ka es neizvēlos sarežģītas receptes. Manuprāt, ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī viegli pagatavojamam
Vai ir iespējams pagatavot saldētu gaļu un vairāki veidi, kā to atsaldēt
Šķiet, kāpēc jums ir jāmānās, meklējot atbildi uz jautājumu, vai ir iespējams pagatavot saldētu gaļu, un meklēt veidus, kā atsaldēt. Kas notiks, ja mēs neievērosim šīs sastāvdaļas temperatūru un nekavējoties ievietosim to pannā? Uzmanīgas mājsaimnieces un cēli pavāri apgalvo, ka saldēta gaļa nedos garšīgu un (kas ir ne mazāk svarīgi) skaistu buljonu, ja tā termisko apstrādi pirmajam ēdienam uzsāksi, produktu neatkausējot
Kā pārspēt gaļu, ja nav speciāla āmura? Noderīgi padomi
Sulīgas karbonādes ir daudzu vīriešu sapnis. Tāpēc sievietēm ir jāiemācās tos pagatavot. Dažreiz visnepiemērotākajā brīdī tiek pazaudēts virtuves āmurs. Kā jūs varat pārspēt gaļu bez tā? Meklēsim atbildi kopā
Kā pārspēt gaļu bez āmura: veidi
Ikviens zina, ka, lai pagatavotu gardu gaļu, ir ne tikai jāizvēlas tai vajadzīgās garšvielas vai marinādi, bet arī pareizi jāsaputo. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams īpašs virtuves āmurs. Tomēr ir situācijas, kad tā nav. Šādos gadījumos nevajag uzreiz satraukties, jo situāciju var glābt, iemācoties dauzīt gaļu bez āmura ar citiem improvizētiem priekšmetiem
