Vistas kebabs: labākās receptes, gatavošanas iespējas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vārds "bārbekjū" gandrīz katram cilvēkam asociējas ar dabu, šašliku, oglēm un citiem relaksācijas priekiem. Dabā gatavotam bārbekjū, protams, ir daudz priekšrocību: tas ir garšīgs, ar īpašu aromātu. Tomēr ne visiem ir iespēja uzcept grilu.

Šādā gadījumā cepeškrāsnī var pagatavot šašliku, kas īpaši neatšķirsies no uz oglēm gatavota gaļas ēdiena. Ir tik daudz recepšu vistas iesmiem uz iesmiem cepeškrāsnī. Visiem tiem ir savas īpašības un garša, un dažos gadījumos tie var būt pat garšīgāki par tiem, kas pagatavoti uz oglēm.

Klasiski vistas iesmi

Pirmajai receptei nebūs nepieciešams daudz neparastu produktu, tajā nav izmantota unikāla marināde un tā tālāk. Viss būs ārkārtīgi vienkārši un visiem skaidrs. Lai pagatavotu šo ēdienu trim cilvēkiem, jāņem trīs vistas filejas, divas paprikas (ja ņemat dažādas krāsas, šašliks sanāks ļoti košs), viens vai divi sīpoli, mazi.šampinjoni - 10 gab. Marinādei šajā gadījumā izmanto nelielu daudzumu olīvu vai augu eļļas, papriku (vēlams kūpinātu, tā piešķirs ēdienam nepieciešamo neatkārtojamo garšu), kurkumu, sāli un piparus.

Gatavošanas process

Ēdiena gatavošana jāsāk ar vistas filejas gatavošanu. Gaļa labi jānomazgā un jāsagriež vidējos kubiņos, apmēram 2 centimetrus biezos.

Bulgāru pipari, lai iztīrītu sēklas, noņemiet kātiņu un pēc tam sagrieziet tos tādos pašos gabalos kā vistas gaļai. Ja tika iegādātas mazas sēnes, tad tās jāsagriež uz pusēm, ja vairāk, tad četrās daļās. Kad sēnes ir svaigas, tās nav jāmizo, bet, ja tās sāk satumst, tad sēnes vēlams nomizot. Sīpolus vajadzētu nomizot un sagriezt mazos gabaliņos.

Tagad visi gatavie ēdieni jāliek uz koka iesmiem. Tas jādara pārmaiņus: vistas fileja, paprika, sēnes, sīpoli un vēlreiz gaļa, tā turpiniet līdz iesma beigām. Sagatavotie iesmi jāpārliek dziļā traukā, bagātīgi pārkaisa ar garšvielām, jāpārlej ar nelielu daudzumu augu eļļas un jānoliek malā uz 2 stundām. Šis laiks ir optimāls vistas gaļai, vairāk nevajag.

Pēc kodināšanai atvēlētā laika kebabs jānoliek uz cepešpannas, kas ieziests ar augu eļļu, un jānosūta cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Jums tas jāgatavo 200-220 grādu temperatūrā. Var arī uz cepešpannas uzlikt rozmarīna zariņu, tāpiešķirs gaļai patīkamu aromātu.

Tas pabeidz vistas iesmu gatavošanas procesu cepeškrāsnī uz iesmiem. Pasniedziet šo ēdienu ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Arī šašliku kebabs ļoti labi sader ar svaigu dārzeņu salātiem, kas pagatavoti ar olīveļļu.

BBQ ar desu, vistu un sēnēm

Šis kebabs patiks ikvienam desu cienītājam. Šajā gadījumā lieliska piedeva būs kūpināta desa, kas piešķirs ēdienam unikālu aromātu un garšu, padarīs kebabu sulīgāku, jo vistas fileja tiek uzskatīta par diezgan sausu produktu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pirms sākat gatavot, vispirms jāizlemj par produktu sarakstu, tie jāsagatavo un tikai tad jāturpina tieši pie gatavošanas.

Tātad, lai pagatavotu vistas krūtiņas iesmus, jums būs jāņem:

• vistas fileja - 800g;
• sēnes - 300 g (ieteicams ņemt mazas sēnes, tām ir koncentrētāka garša un izskatās pievilcīgāk);
• 1-2 saldie pipari;
• salātu sīpols (sarkans) - 2 gab

Vistas gaļa tiks marinēta sojas mērcē, ingverā, ķiplokos un karijā. Visi pārējie ēdieni jāmarinē sojas mērcē, ķiplokos, koriandrs un timiāns.

Kā pagatavot bārbekjū

Procesam jāsākas ar galveno sastāvdaļu sagatavošanu un to kodināšanu. Ja gaļa ir labi marinēta, tā izrādīsies sulīga, maiga un garšīga. Vistu labi noskalo un sagriež vidējos kubiņos, pārliek dziļā bļodā, pārlej ar sojas mērci, pārkaisa ar m altu ingveru (var ierīvēt nelielu daudzumu svaigas ingvera saknes), pievieno rīvētu ķiploku un kariju. Tālāk ēdienu nepieciešams sālīt pēc garšas un pievienot piparus, ja patīk pikantums, tad var izmantot sarkanos vai kajēnas piparus. Novietojiet bļodu malā vismaz uz 2 stundām.

Tagad varat sākt gatavot dārzeņus un sēnes. Visi produkti ir labi jānomazgā un jāiztīra. Mazās sēnes pārgrieziet uz pusēm, bet lielās - 4 daļās. Salātus vai sīpolus sagriež ripiņās, bet tiem nevajadzētu būt pārāk lieliem, ne vairāk kā vistas gabaliņiem. Paprika jāsagriež vidēja lieluma kubiņos.

Visi iepriekš minētie produkti jāliek atsevišķā bļodā, tajā ielej apmēram 30-50 ml sojas mērces, bagātīgi pārkaisa ar koriandru un timiānu. Tāpat jāņem dažas ķiploka daiviņas, tās sarīvē vai izspiež cauri ķiplokam, tad pievieno dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā, līdz vistas fileja iemarinējas. Vienkārši sagrieziet desu aprindās un nedariet ar to neko, kamēr produkti nav savērti uz iesmiem.

Pēdējie sagatavošanās darbi

Kad marinēšanai atvēlētais laiks ir pagājis, jāizņem no ledusskapja abas bļodas un jāpaņem koka iesmi. Uzlieciet uz tiem visus sagatavotos produktus, ielieciet tos uz cepešpannas. Kamēr jūs nodarbojaties ar izstrādājumu stīgu, varat ieslēgt cepeškrāsni un iestatīt temperatūru uz 200-220 grādiem, ļaujiet taiiesildīšanās.

Kad visi iesmi gatavi, cepešpanna jāliek cepeškrāsnī, trauku ieteicams cept apmēram 15-20 minūtes. Šajā laikā vistas krūtiņas iesmi būs gatavi. Ja jums ir grila panna, varat uz dažām minūtēm uzlikt iesmus. Šajā gadījumā gaļai būs patīkama grauzdēta krāsa un aromāts. Ēdienu ieteicams pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai zemnieciskiem kartupeļiem.

Iesms ar ananāsiem un vistas fileju

Šis ēdiens patiks cilvēkiem, kam patīk saldskābās kombinācijas. Tajā lieliski apvienota vistas fileja ar ananāsiem, kas marinēti ļoti oriģinālā dabīgā jogurta marinādē. Lai pagatavotu šo ēdienu, jāņem 4 vistas krūtiņas, 200 g konservētu ananāsu, 150 ml dabīgā jogurta, viens citrons, kurkuma, karijs, timiāns un rozmarīns.

Kā gatavot

Ēdiena gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un standarta. Gaļa ir jāapstrādā tāpat kā iepriekšējos gadījumos. Ananāsus ieteicams ņemt gredzenos un katru gredzenu sagriezt 4 daļās. Liek šīs divas sastāvdaļas dziļā bļodā, bagātīgi apkaisa ar izvēlētajām garšvielām, pievieno sāli un piparus, vēlams izmantot arī asos kajēnas piparus.

Pēc tam produktus nepieciešams pārliet ar jogurtu un izspiest citrona sulu. Novietojiet bļodu malā uz dažām stundām ledusskapī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka parasti bārbekjū marinē visu nakti, taču tas attiecas tikai uz cūkgaļu vai jēra gaļu. Tādā pašā gadījumāpietiek ar divām stundām, jo vista marinējas daudz ātrāk un tai nav nepieciešams daudz laika, lai sasniegtu vēlamo stāvokli.

Tagad uz iesma pārmaiņus jāliek vistas fileja un ananāsi, tā turpini līdz iesma beigām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep iesmus 20 minūtes. Pasniedzot var pārkaisīt ar sasmalcinātu kinzu, tas lieliski apvienos visas ēdiena sastāvdaļas.

Neparasti garneļu un vistas iesmi

Daudziem šis ēdiens būs īsts atklājums, jo retais apzinās, ka vistas gaļa lieliski sader ar garnelēm. Šajā gadījumā ikviens varēs nogaršot šo neticamo kebabu un pārliecināties, ka šis ir viens no gardākajiem ēdieniem, kādu esmu garšojis. Lai pagatavotu 12 šašauga iesmus, jāņem 24 garneles, 500 g vistas ciskas, 200 g konservētu vai svaigu ananāsu, divi saldie pipari. Marināde šeit ir čili kečups, kūpināta paprika, timiāns, rozmarīns, estragons un sāls.

Garbekjū gatavošana

Gatavošana jāsāk ar garneļu sagatavošanu, kuras pilnībā jāiztīra no čaumalas un astēm un pēc tam jāpārvieto dziļā bļodā. Tagad sāksim gatavot vistu. Jāpaņem mazs un asākais nazis, ar kuru uzmanīgi atdalīt gaļu no augšstilba kaula. Šī procedūra jāveic ļoti piesardzīgi, jo šašliku kebaba gabaliņiem jābūt veseliem un skaistiem. Gaļu jāsagriež tādos pašos gabalos kā garneles un jāieliektas pats kuģis.

Ja iegādājāties ananāsus kubiņos, tad ar tiem nekas nav jādara. Ja pērkat svaigu ananāsu, to vajadzētu sagriezt gabalos, tāpat kā visus citus produktus. Nomizotos papriku sagrieziet vidējos kubiņos. Ievietojiet visus produktus vienā konteinerā.

Tagad mums ir jāmarinē mūsu bārbekjū: bļodā ar sastāvdaļām ielej apmēram 150 g kečupa un pievieno visas nepieciešamās garšvielas. Tvertni pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku, divas stundas uztur ēdienu aukstumā. Tālāk seko standarta procedūra, kad visas sastāvdaļas sagriež uz iesmiem un 20 minūtes gatavo cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā.

Pēc vistas iesmu gatavošanas cepeškrāsnī uz iesmiem ļoti ieteicams to cept uz grila pannas. Varat arī izmantot parasto pannu, ja vien tā ir sausa un ļoti karsta.

Labākā vistas iesmu mērce

Mērce ir obligāta jebkuram bārbekjū. Un nav svarīgi, kur tas tika pagatavots: uz grila, grila vai cepeškrāsnī. Ar vistas iesmiem vislabāk der mērces uz tomātu bāzes. Viena no populārākajām būs BBQ mērces variācija. Lai to pagatavotu, jāņem 200 g kečupa, 50 g zaļo sīpolu, tikpat daudz pētersīļu un vienu diezgan lielu sarkano aso piparu.

Sasmalciniet sīpolu un pētersīļus un sasmalciniet čili piparus, kubiņiem jābūt maziem. Ja saskaras lielas aso piparu daļas, tad šajā gadījumā tas būs ļoti grūtiizmantot. Visas sastāvdaļas jāsajauc kopā. Ja negaršo asi ēdieni un mērces, tad piparus var aizstāt ar sasmalcinātu ķiploku.

Citi ieteikumi

Lai vistas iesmi uz iesmiem būtu garšīgi un sulīgi, jums jāzina dažas gatavošanas funkcijas:

1. Gaļai jābūt marinētai vismaz divas stundas.
2. Nepalieliniet receptē norādīto gatavošanas laiku, pretējā gadījumā gaļa būs pārk altusi un zaudēs visas sulas.
3. Cepot kebabu uz pannas, tas iegūst patīkamu aromātu un krāsu, kļūst līdzīgs uz grila gatavotajam.
4. Ja gatavojaties cept kebabu pēc termiskās apstrādes cepeškrāsnī, tad sākotnēji tas nav pilnībā jāsagatavo, tam jābūt nedaudz mitram. Gaļa gatavību sasniegs jau pannā.

Tagad jūs zināt daudz receptes vistas iesmiem cepeškrāsnī, tās visas ir vienkāršas un savā veidā oriģinālas. Ievērojot receptes un ieteikumus, noteikti izdosies pagatavot ļoti garšīgu bārbekjū, kas īpaši neatšķirsies no tiem, kas gatavoti uz oglēm.