Apgleznotas piparkūkas vienmēr ir svētki

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Piparkūkas ir konditorejas izstrādājums, kura garša mums ir pazīstama kopš bērnības. Un cik to veidu pastāv: medus, valriekstu, šokolādes, piparkūkas ar kanēli, medus, krāsotas un, protams, Tulas piparkūkas.

Piparkūku veidi

Krāsotās piparkūkas ir miltu konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no īpašas piparkūku mīklas, pievienojot ievārījumu, medu, ievārījumu, riekstus, sukādes un citus saldumus. Tikai daži cilvēki zina, ka piparkūkas parādījās jau sen, taču daudzās valstīs šāda veida saldumi simbolizē svētkus, laimi.

Pirmā pieminēšana par to parādījās Krievijā 9. gadsimtā. Un tās bija piparkūkas, ko viņi sāka saukt pēc tam, kad ēdiena gatavošanai sāka izmantot dažādas garšvielas.

Šī izstrādājuma forma ir plakana, tā var būt apaļa, ovāla vai kvadrātveida, bet ar obligātu speciāla raksta uzlikšanu.

Ir vairāki piparkūku veidi:

1. Iedrukāts, izgatavots, izmantojot īpašus piparkūku dēļus. Parasti to ražošanai tika izmantota ābolu vai bumbieru koksne. Lai to izdarītu, to rūpīgi izžāvēja un tikai pēc tam uzklāja amatniekijūsu prasmīgais zīmējums. Turklāt šī bija ļoti grūta un atbildīga procedūra. Zīmējumi bija dažādi, no vienkāršiem ar apsveikuma uzrakstiem līdz sarežģītiem eņģeļu, dzīvnieku, ligzdu leļļu formā.
2. Štuka piparkūkas. Tos var veidot ar rokām.
3. Silueta piparkūkas, tā sauktās karaliskās piparkūkas. Tas izcēlās ar savu īpašo skaistumu, formu un krāsojumu, izmantojot dažādus elementus, piemēram, zelta lapu, spalvas.

Tula piparkūkas

Nevienu piparkūku pasaulē nevar salīdzināt ar Tulu. Tās recepte tika rūpīgi sargāta ilgu laiku un tika stingri mantota no paaudzes paaudzē un tikai dēliem.

Tula konditori bija slaveni visā pasaulē ar savu piparkūku kvalitāti un garšu. Sanktpēterburgā tika organizēti pat īpaši tirdziņi, kuros Tulas meistariem bija iespēja prezentēt savu kārtējo meistardarbu.

Tieši šajā pilsētā viņi sāka cept krāsotas piparkūkas, pildītas, neparastas formas, medu, olu krēmu.

Pasaules konditori apgalvo, ka Tulas piparkūku galvenais noslēpums ir pareiza miltu un ūdens saskaņošana. Tomēr amatnieki uzstāj, ka galvenais noslēpums slēpjas tā gatavošanā Tulas augsnē, izmantojot Tulas miltus, kas bagātināti ar garšīgu Tulas gaisu.

Bija prestiži uzdāvināt īstas Tulas apgleznotas piparkūkas jebkuros svētkos.

Nesen Tulā tika atvērts piparkūku muzejs. Neskatoties uz savu jauno vecumu, muzejs jau ir ļoti populārs tūristu vidū.

Tula piparkūku recepte

Var mēģināt mājās pagatavot Tulas piparkūkas. Šī recepte ir paredzēta pildītu piparkūku pagatavošanai. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 100 grami sviesta vai margarīna;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēdamkarotes medus;
• pusglāze piena;
• 1 tējkarote cepamās sodas;
• puse tējkarotes kanēļa;
• 1 ola;
• ievārījums vai ievārījums;
• 3, 5 glāzes izsijātu miltu;
• m alts ingvers un šķipsniņa melno piparu.

Lai mīcītu mīklu, izkausējiet margarīnu un ar putojamo slotiņu sakuliet olb altumvielas no vienas olas. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un ielej olb altumvielas, tad gī. Mīciet elastīgu mīklu. Pēc tam vienu pusi no tā izrullē 6-7 mm biezumā. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ieeļļojiet ar iecienītāko ievārījumu un uzlieciet atlikušo mīklu. Izmantojot parastās veidnes, no pārējās mīklas var izgriezt dažādas figūriņas vai ziedus. Augšā ar dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 180 grādos. Karaliskās piparkūkas ir gatavas.

Piparkūku apgleznošana: veidi

Apgleznotas piparkūkas ir ne tikai gards konditorejas izstrādājums, bet arī priekšmets, kuru dekorējot var piedzimt vesela māksla.

Šodien piparkūku dekorēšanai ir tik daudz veidu, cik cepēju. Krējuma pagatavošanas recepte var būt unikālākā, taču pamatā tās visas ir balstītas uz glazūru.

Piparkūku dekorēšanas tehnika var būt tikpat vienkārša kā tikai vienmērīgas saldās glazūras slāņa uzklāšanapa visu kūkas virsmu. Jāatzīmē, ka to vajadzētu uzklāt tikai pēc tam, kad pašas piparkūkas ir labi atdzisušas, pretējā gadījumā glazūrai izmantotais cukurs var vienkārši izkust un izlīst.

Nākamais piparkūku dekorēšanas un apgleznošanas veids ir no piparkūku mīklas grebtu figūru uzklāšana. Lai pielīmētu piparkūkas ar dekorāciju, tās vēl neapstrādāto pamatni rūpīgi jāsasmērē ar olas dzeltenumu, un tad uzliek tai virsū dekorāciju, kuru arī ietauko.

Mākslas glezniecība. Šeit jums būs nepieciešama iztēle un prasmes. Ja jūs nezināt, kā zīmēt, tad varat izkļūt no situācijas vienkāršā veidā: sagatavojiet dažādu krāsu glazūru. Lai to izdarītu, pievienojiet tai pārtikas krāsvielu, kamēr tā vēl ir karsta, lai iegūtu vēlamo krāsu. Atkal - glazūra jāuzklāj uz atdzesētajām piparkūkām.

Piparkūku glazūras recepte

Glazūras pagatavošana ir ļoti vienkārša. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

1. Pudercukurs, ja nē, tad parastais cukurs būs jāsamaļ kafijas dzirnaviņās.
2. Viena olas proteīns.

Sajauc pūdercukuru ar olu b altumu proporcijā 250 grami pulvera 1 proteīns. Ja glazūra izrādās šķidra, tad pievieno vēl pulveri, ja bieza, tad var pievienot nedaudz ūdens. Bet nepārcentieties – sīrups mums nav vajadzīgs.

Ja esat panākuši labu glazūras konsistenci, tad nekavējoties jāpārliek maisiņā vai konditorejas maisiņā un jāsāk dekorēt piparkūkas, kā vēlaties.

Šāda veida glazūru var izmantot ganpiparkūku ieliešana pilnībā un krāsošanai. Svarīgs padoms: ja glazūra izrādījās par daudz, tad līdz lietošanai ieteicams to glabāt zem mitra dvieļa, pretējā gadījumā tā izžūs.

Ja piparkūkām tiek uzklāti gaisa burbuļi, tad vienkārši paņemiet zobu bakstāmo un caurduriet tos. Apgleznotas piparkūkas ir vesels mantojums, tā ir gadsimtiem ilgi pārmantota tradīcija. Cep piparkūkas – tie vienmēr ir svētki, jautrība un prieks!