Mājas biezpiena kūkas: labākās receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Biezpiens ir viens no tiem produktiem, kura ieguvumus nevar pārvērtēt. To var lietot gan tīrā veidā, gan ar piemaisījumiem. Piemēram, biezpienu var aromatizēt ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, dažādiem ievārījumiem un marmelādēm. Arī biezpiens bieži tiek iekļauts pareiza uztura ēdienkartē. Un, protams, īpašu vietu starp visiem ieņem biezpiena konditorejas izstrādājumi. No tā varat pagatavot gandrīz jebkuru desertu: no cepumiem līdz pīrāgam.

Biezpiena kūka ar konditorejas izstrādājumiem

Sastāvdaļas:

Bāze:

• Smilšu maize - trīssimt grami.
• Sviests - simts astoņdesmit grami.

Aizpildīšana:

• Trekns biezpiens - kilograms.
• Olas - seši gabali.
• Vaniļas cukurs - divdesmit grami.
• Milti - simts grami.
• Cukurs - divi simti grami.
• Krējums (33%) - divi simti piecdesmit grami.
• Citrona miza - divas ēdamkarotes.

Aizpildiet:

• Skābais krējums (20%) - četri simti gramu.
• Pudercukurs.
• Vanilla.

Dekorācija:

• Piparmētru lapas.
• Zemeņu ievārījums vai ievārījums.

Siera kūkas gatavošana

Daudzi cilvēki zina par šo biezpiena konditorejas izstrādājumu. Kāds to izmēģināja, kāds to vienkārši redzēja logos. Bet tagad varat beigt skatīties skaistās biezpiena konditorejas izstrādājumu fotogrāfijas un pagatavot gardu desertu ar savām rokām.

Pirms sākat gatavot desertu, viss ēdiens ir jāizņem no ledusskapja. Divas stundas tiem vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai. Ja tas nav izdarīts, tad cepšanas laikā deserts var iegūt neglītas plaisas.

Pēc biezpiena cepšanas receptes jāsāk ar pamatlietām, proti, ar cepumiem. To vajag sasmalcināt. To var izdarīt ar rullīti, kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Pēc tam sadrupinātajiem biskvītiem pievieno sviestu un kārtīgi samaļ ar rokām, līdz masa kļūst viendabīga un bez kunkuļiem.

Paņemiet siera kūkas pannu. Ir vērts atzīmēt, ka karstumizturīgajam traukam jābūt ar biezu dibenu, pretējā gadījumā siera kūkas pamatne piedeg. Uzmanīgi veidnes apakšā liek cepumus ar sviestu. Vēlams izgatavot mazus buferus. Masas biezums nedrīkst pārsniegt vienu centimetru. Gatavo formu ielieciet ledusskapī uz vienu stundu.

Blenderī saputo treknu biezpienu. Iegūto masu izberž caur sietu, lai noņemtu pēdējos kunkuļus. Ielejiet biezpienu atpakaļ blenderī. Biezpienam pamazām pievieno olas, vaniļu un miltus. Lēnām pievieno arī cukuru. Ielejnomizo un pārlej ar krējumu. Biezpienu labi saputo.

Izņemiet atdzesēto pamatni no ledusskapja formā. Ielejiet tajā biezpienu. Paceliet veidni un nedaudz piesitiet apakšai, lai uzkrātais gaiss paceltos un izietu ārā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz simt astoņdesmit grādiem. Cepiet desertu šajā temperatūrā desmit minūtes. Samazina uguni līdz 100 grādiem un cep vēl stundu. Biezpiena konditorejas izstrādājumi ir gatavi, kad vidus kļūst blīvs un elastīgs.

Cepšanas laikā atsevišķā traukā sajauc pūdercukuru, vaniļu un skābo krējumu. Ar šo maisījumu viena centimetra kārtā izklāj gatavo siera kūku. Pēc tam atkal noņemiet piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī, kuras sildīšana būs simts grādi. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas nedaudz atveriet durvis un atstājiet veidni iekšā vēl divas stundas. Uzmanīgi novelciet deserta malas un izvelciet siera kūku no veidnes. Dekorē ar piparmētru un ievārījumu.

Biezpiena cepumi bez cepšanas

Sastāvdaļas:

• Smilšmaize - četrdesmit astoņi gabali.
• Šokolāde - divsimt grami.
• Skābais krējums (20%) - desmit ēdamkarotes.
• Cukurs - divi simti piecdesmit grami.
• Piens - puslitrs.
• Kakao - divas ēdamkarotes.
• Biezpiens - viens kilograms.
• Vaniļas cukurs pēc garšas.

Cepumu gatavošana

Gadās, ka nepietiek laika, lai izceptu pilnvērtīgu desertu, bet gribas palutināt sevi un savus mīļos. Tad talkā nāk biezpiena deserts, kuram nav jācep.

Ielejiet biezpienu blendera traukāun cukurs. Sit labi. Gatavo masu sadala divās identiskās daļās un liek dažādos traukos. Vienu daļu apkaisa ar kakao un otru daļu ar vaniļas cukuru. Sajauc katru masu.

Samitriniet biskvītu ar pienu, lai tas kļūtu mīksts, bet nezaudētu formu. Izklāj pārtikas plēvi un uzliek tai virsū trešo daļu cepumu. Uzklājiet otro biezpiena-vaniļas masas kārtu. Tad vēl viena cepumu kārta. Un tad šokolādes slānis. Pēdējā kārta ir atlikušie cepumi. Visa deserta kopējai formai jābūt kā taisnstūrim.

Izkausējiet šokolādi ūdens peldē. Sajauc ar skābo krējumu un kārtīgi sakuļ. Ar šo masu pārklāj visas deserta puses. Ielieciet to ledusskapī uz nakti. No rīta sagriež "ķieģeli" šķēlēs. Gardie bezcepšanas biezpiena cepumi ir gatavi.

Biezpiena deserts ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• Mīkstais biezpiens - četrsimt grami.
• Olas - seši gabali.
• Milti - simts piecdesmit grami.
• Ķirsis - četri simti gramu.
• Želatīns - ēdamkarote.
• Kakao - piecdesmit grami.
• Cukurs - piecsimt grami.
• Krējums - divi simti mililitru.
• Cepamais pulveris - tējkarote.
• Agars-agars - ēdamkarote.
• Ūdens - divi simti piecdesmit mililitri.

Deserta gatavošana

Šī kūka pieder pie vienkāršas biezpiena mīklas ar želatīnu, un visiem, kas to pamēģinās, noteikti patiks. Gatavais deserts tiks veidots kā baļķis, kas dekorēts ar ķiršiem.

Vispirms jāsagatavo ķirsis. viņai labsnoskalo, šķiro, izmet nepiemērotās ogas, izņem sēklas. Uz katras ogas veiciet nelielu griezumu. Atsevišķā traukā sajauciet ogas un piecdesmit gramus cukura. Labi samaisiet.

Tagad jāsagatavo mīkla biezpiena cepšanai. Bļodā sakuļ olas. Pakāpeniski pievienojiet tiem simts piecdesmit gramus cukura. Iegūtajā masā iesijā miltus. Pievieno kakao un cepamo pulveri. Izmantojot lāpstiņu, samaisiet un izveidojiet viendabīgu masu.

Nākamais solis ir biezpiena kūkas cepšana, proti, tās pamatne - biskvīts. Pārklājiet cepešpannu ar īpašu papīru, ielejiet mīklu veidnē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz simts astoņdesmit grādiem. Novietojiet tur cepešpannu četrdesmit piecas minūtes. Gatavo biskvītu pārliek uz tāfeles un noņem papīru. Izmantojot nazi, mēs piešķiram biskvītam regulāra taisnstūra formu.

Krējumu nedaudz uzsilda, pievieno tiem želatīnu, samaisa un liek uz uguns. Šī masa divas reizes jāuzvāra. Pēc tam ļaujiet masai atdzist un pievienojiet biezpienu un cukuru. Masu samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pārklājiet ar to biskvītu no visām pusēm. Liek ledusskapī uz pusstundu.

Ķiršu ar cukuru liek katliņā un liek uz uguns. Kad ūdens vārās, izņemiet ķiršu. Atlikusī sula turpina vārīties, pievienojot tur agara-agara. Turiet ugunī vēl divas minūtes.

Kiršus liek virsū biezpiena masai. Ogām jābūt tuvu viena otrai. Kūku liek ledusskapī vēl uz divdesmit minūtēm. Pēc tam pārlej desertu ar sulu un pasniedz.

Kūka ar biezpienu bezcepšana

Sastāvdaļas:

• Cepumi - viens kilograms.
• Biezpiens - astoņsimt grami.
• Skābais krējums - astoņi simti gramu.
• Šīstošā kafija - divas tējkarotes.
• Cukurs - divas ēdamkarotes.

Biezpiena un saldā krējuma deserta gatavošana

Biezpiena kūkas gatavošana bez cepšanas ir iespējama arī kādam, kurš nekad dzīvē nav gatavojis neko sarežģītāku par olu kulteni. Lai to izdarītu, kafija jāuzvāra glāzē, jāsajauc ar cukuru un jāļauj nedaudz atdzist.

Krēma pagatavošanai sajauc biezpienu un skābo krējumu. Kārtīgi sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga. Trauku, uz kura tiks likta kūka, novieto uz darba virsmas. Cepumus iemērc kafijā un liek uz trauka. Nolieciet nākamo tuvu iepriekšējam. Vienai rindai vajadzētu sastāvēt no pieciem līdz sešiem kubiem. Kūkas augstums ir sešas līdz septiņas cepumu kārtas, tāpēc iepriekš jāaprēķina, cik rindu būs pirmajā kārtā.

Kad pirmā cepumu kārta ir uzklāta, pārlej to ar krēmu. Turpiniet šādā secībā, līdz beigsies sīkfaili. Pēdējo biezpiena kārtu var dekorēt ar šokolādes skaidiņām vai cepumu skaidiņām. Gatavo desertu atstājiet virtuvē uz 30 minūtēm un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz divām stundām.

Biezpiena kūka lēnajā plītī

Mīkla:

• Biezpiens - pusotrs kilograms.
• Olas - pieci gabali.
• Pudercukurs - simts piecdesmit grami.
• Milti - simts piecdesmit grami.
• Sāls - trīs šķipsnas.

Bāze:

• Sviests - simtssešdesmit grami.
• Cepumi - piecsimt grami.

Krēms:

• Skābais krējums - astoņas ēdamkarotes.
• Pudercukurs - septiņas ēdamkarotes.
• Biezinātājs skābajam krējumam.

Aizpildīšana:

• Banāni - trīs gabali.
• Oranžs - divi gabali.

Kūkas gatavošana lēnajā plītī

Šis deserts ir biezpiena kūka ar cepumiem un konditorejas izstrādājumiem. Sagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Vispirms ir nepieciešams atdalīt b altumus un dzeltenumus atsevišķās traukos. Dzeltenumus kārtīgi sakuļ. Dzeltenumiem pievieno sāli un pusi no pulvera daudzuma. Ielej pusi biezpiena. Vēlreiz labi sakratiet. Pievienojiet atlikušo pulveri, pusi miltu un biezpienu. Kārtīgi samaisa. Pievienojiet pārējos miltus un putojiet mīklu piecas minūtes. Olu b altumus kārtīgi sakuļ ar sāli. Pievienojiet tos galvenajam testam. Maisiet vienā virzienā no augšas uz leju.

Banānus nomizo un sagriež ovālos gabaliņos. Apelsīnu nomizo un sagriež kubiņos. Tagad pienāk kārta cepumiem biezpiena cepšanā. Tie ir jāsadrupina blenderī, lai paliek mazi gabaliņi. Iemaisa izkausētu augu eļļu.

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu. No drupačām veido apakšu un sānus topošajai kūkai. Virsū liek pusi mīklas. Izlīdziniet un izklājiet augļus: apelsīnus vidū un banānus sānos. Pārlejiet atlikušo mīklu pār augļiem. Izlīdzina ar lāpstiņu. Cepiet kūku lēnajā plītī četrdesmit piecas minūtes ar izvēlēto režīmu "Cepšana". Pēc programmas pabeigšanasatstājiet kūku vēl piecpadsmit minūtes lēnajā plītī.

Izņemiet gatavo kūku no bļodas. Atsevišķā traukā sajauc pūdercukuru, biezinātāju un skābo krējumu. Lai kārtīgi izmaisa. Pēc tam ar šo masu iesmērē kūkas virsmu. Dekorējiet desertu ar augļu gabaliņiem.