Kā pagatavot beļģu vafeles: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no populārākajiem Beļģijas nacionālajiem gardumiem līdzās šokolādei ir gardās vafeles. Šis konditorejas izstrādājums atšķiras no līdzīgiem produktiem ar savu lielo izmēru, gaisīgu mīksto mīklu un izliekto grilu.

Beļģu vafeles parasti pasniedz ar šokolādes skaidiņām, kausētu karameli, ievārījumu, putukrējumu, visādām ogām un augļiem. Kopumā dizaina iespēju ir vienkārši daudz, tāpēc ikviens saldumu cienītājs var viegli atrast sev ko interesantu.

Daži vārdi par desertu

Ir divas Beļģijas vafeļu šķirnes, kuras mīl visi: Lježas un Briseles produkti. Pēdējais gardums tiek pagatavots īpašā veidā – ar karamelizētu cukuru iekšā. Šādām vafelēm parasti ir ovāla forma un stingra struktūra. Tie tiek pasniegti gan karsti, gan auksti.

Briseles vafelēm ir taisnstūra forma, diezgan mīksta un gaisīga mīkla. Šo desertu parasti pasniedz ar putukrējumu, augļiem, šokolādi un pūdercukuru. Tradicionālā iespēja ir banānu un zemeņu pievienošana. Lai gan mūsdienās ir ļoti daudz dažādu recepšu beļģu vafelēm ar dažādām sastāvdaļām un piedevām.

Starp citu, šīm gardumu šķirnēm ir vēl kāda būtiska atšķirība: Briseles produktu maiguma un krāšņuma dēļ tos pieņemts ēst uzreiz pēc pagatavošanas, bet Liege var uzglabāt pat vairākas nedēļas. Noteikti ņemiet vērā šo faktu, izvēloties sev piemērotāko beļģu vafeļu recepti. Lai arī kā tur būtu, mājas kūkas tik un tā būs daudzkārt garšīgākas par veikalā nopērkamajiem produktiem. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un pievienot savai receptei jaunas sastāvdaļas un piedevas.

Funkcijas

Klasiskā mīkla šādām vafelēm tiek gatavota no rauga, kas arī atšķir šāda veida konditorejas izstrādājumus no līdzīgiem desertiem. Noteikti paturiet prātā, ka šādam produktam būs nepieciešams zināms laiks, lai tas paceltos. Bet pats gatavošanas process jums prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Tātad, ja jūs iepriekš parūpējaties par testu, tad no rīta varat steigā pagatavot gardas brokastis.

Starp citu, tieši raugs piešķir beļģu vafelēm gaisīgumu, ko ir ļoti grūti panākt ar citiem komponentiem, piemēram, sodu vai cepamo pulveri. Tiesa, šādus aizstājējus bieži izmanto, lai saīsinātu procesu.

Briseles vafeles

Šādi konditorejas izstrādājumi noteikti iepriecinās ne tikai pieaugušos ar saldummīļiem, bet arī mazākajiem jūsu ģimenes locekļiem. Iespējams, vienkārši nav iespējams brīvprātīgi liegt sev prieku baudīt neparasti maigu, smaržīgu un gaisīgu desertu. Ja vēlaties pārsteigt savus mīļos un viesus ar kaut ko garšīgu un neparastu,noteikti ņemiet vērā vienkāršo beļģu vafeļu recepti. Starp citu, jūs varat tos pagatavot ne tikai īpašā ierīcē, bet arī cepeškrāsnī.

Vispirms sagatavojieties:

• 4 olas;
• 2, 5 glāzes miltu;
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• 10g vai svaiga vanilīna pāksts;
• 2 tases piena;
• ēd.k. sausā rauga;
• glāze sviesta vai margarīna;
• ēdamkarote cukura.

Kā pagatavot beļģu vafeles

Atdaliet dzeltenumus no olb altumvielām jebkurā jums ērtā veidā. Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas: izsijātus miltus, raugu, sāli un cukuru.

Ielejiet pienu katliņā un uzkarsējiet bez vārīšanās. Kamēr karsts, ielej to sausajā maisījumā. Šeit nosūtiet izkausētu margarīnu un atdalītos dzeltenumus. Uzmanīgi samaisiet maisījumu, lai tajā nepaliktu kunkuļi.

Atsevišķā bļodā saputo atlikušos olu b altumus līdz stingrībai un iecilā mīklā. Masu vēlreiz apmaisa, pārklāj ar polietilēnu un noliek malā uz pusstundu. Šī ir vienkāršākā beļģu vafeļu mīklas recepte, kas ļauj iegūt ļoti mīkstus, smaržīgus un garšīgus produktus.

Pēc norādītā laika ieslēdziet vafeļu dzelzi un katru šķīvi ieziediet ar sviesta gabaliņu. Sagatavojot ierīci lietošanai, sāciet tieši cept vafeles. Ielej apmēram pusisagatavotās mīklas krūzes uz restēm un cep produktus pa vienam.

Noteikti kontrolējiet procesu, lai vafeles nepiedegtu. Parasti katra produkta apcepšanai pietiek ar trim minūtēm. Gatavās vafeles varat dekorēt ar ievārījumu, svaigām ogām, sīrupu, jogurtu vai augļu šķēlītēm. Katrā ziņā šis konditorejas izstrādājums pat atsevišķi jau ir neparasti garšīgs.

Ljēžas vafeles

Pēc šīs receptes gatavotā cepšana iznāks daudz garšīgāka nekā veikalā nopērkamā. Turklāt šādās vafelēs noteikti nav kaitīgu konservantu un ķīmisko saldinātāju. Ja vēlies iepriecināt bērnus ar saldumiem, nedaudz piepūlies un pagatavo gardas kraukšķīgas Lježas vafeles.

Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas:

• 150 ml piena;
• 400 g miltu;
• 2 olas;
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• 200g sviesta;
• tāds pats cukura daudzums;
• 2 tējkarotes rauga;
• 10 g vanilīna.

Kā pagatavot beļģu vafeles

Uzsildiet pusi piena mikroviļņu krāsnī vai katliņā, nevārot. Pēc tam pievienojiet tam raugu, labi samaisiet un atstājiet malā 10 minūtes.

Piena otrajā pusē iesūtiet sāli un olas, saputojiet sastāvdaļas, līdz veidojas putas. Atsevišķā traukā apvienojiet izsijātus miltus un mīkstu sviestu, rūpīgi samaļiet sastāvdaļas. Pēc tam visus sagatavotos maisījumus sajauc vienā bļodā. Sakuļ masu ar mikseri vai samīca lipīgu mīklumanuāli. Pārklājiet maisījumu un atstājiet pusstundu.

Pēc atvēlētā laika sadaliet sagatavoto mīklu 12 vienādās daļās. Katru gabalu pirms cepšanas kārtīgi apviļā cukurā. Starp citu, šo kraukšķīgo beļģu vafeļu recepti elektriskajam vafeļu gludeklim ir ļoti vienkārši pagatavot. Cep produktus tikai divas minūtes uz karstas virsmas.

Ceptas preces izņemot var būt mīkstas, taču jau pēc dažām minūtēm tās kļūs patiešām kraukšķīgas. Rezultātā iegūsiet gardas vafeles ar plānu cukura garoziņu. Desertam var pievienot jebko, bet viskozā karamele vislabāk der pie šādiem cepumiem.

Smaržīgas vafeles steigā

Šī recepte pirmām kārtām noderēs tiem, kam nav laika gatavot pārāk sarežģītus desertus. Galu galā mīklu beļģu vafelēm uz kefīra mīca pēc iespējas ātrāk: nav nepieciešams kult olas vai gaidīt, līdz rauga masa uzlec. Lieliski piemērots brokastīm vai ātrai pēcpusdienas uzkodai.

Tātad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 150 g miltu;
• 200 ml kefīra;
• šķipsniņa sāls;
• ola;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 50g sviesta;
• 0,5 tējkarotes cepamās sodas;
• 10 g vanilīna.

No norādītā produktu daudzuma iegūsiet aptuveni 8 smaržīgas vafeles. Pirms pasniegšanas vēlamspārkaisa ar pūdercukuru, kausētu šokolādi, karameli, ogu vai kļavu sīrupu.

Proceedings

Vispirms izsijājiet miltus un pievienojiet tiem sāli, sodu un cepamo pulveri. Atsevišķā bļodā sajauciet cukuru un olas, samaisiet ar putojamo slotiņu. Pēc tam šķidro maisījumu nosūtiet uz sausajām sastāvdaļām un rūpīgi samaisiet, sadalot visus kunkuļus. Tagad ir kārta izkausētajam sviestam mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Beigās masu vēlreiz labi samaisa līdz viendabīgai masai.

Uzkarsē elektrisko vafeļu gludekli, ieziež tās virsmu ar sviestu un sāc cept gardas beļģu vafeles. Cepiet produktus apmēram 5 minūtes slēgtā stāvoklī. Lai gan precīzs cepšanas laiks ir atkarīgs tikai no jūsu ierīces funkcijām.

Starp citu, pagatavot gardas beļģu vafeles vairāku cepeškrāsnī ir vēl vienkāršāk. Ja esat šīs ērtās ierīces laimīgais īpašnieks, jums ir ļoti paveicies. Galu galā jūs varat viegli palutināt savu ģimeni ar izsmalcinātām vafelēm vismaz katru dienu. Turklāt šajā procesā nav nekā sarežģīta, taču tas aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Pirms cepšanas neaizmirstiet ieziest ierīces paneļus ar dārzeņu vai sviestu. Starp citu, ja izmantojat vairāku cepēju, burtiski jebkura vafeļu mīklas recepte jums noderēs.

Gatavošana cepeškrāsnī

Bet tiem, kuriem elektriskā vafeļu gludekļa nemaz nav, nevajadzētu krist izmisumā un nekavējoties atteikties no domas palutināt savu ģimeni ar pasaulslavenajām beļģu vafelēm. Ja tik dārgas ierīces iegāde injūsu plāni nav iekļauti, varat to aizstāt ar īpašiem cepšanas traukiem. Šādas ierīces vizuāli atgādina parastos režģus. Starp citu, šodien veikalos var redzēt pat silikona veidnes. Starp citu, beļģu vafeles cepeškrāsnī ir ne mazāk garšīgas un ēstgribas.

Sagatavoto mīklu vienmērīgi izklāj ietaukotās veidnēs un liek uz cepešpannas karstā cepeškrāsnī. Cep vafeles burtiski 10 minūtes 200 grādu temperatūrā. Ja vēlaties iegūt zeltainu kraukšķīgumu, pēc norādītā laika izklājiet produktus tieši uz cepešpannas un sūtiet atpakaļ uz cepeškrāsni. Šoreiz cepšanai vajadzētu ilgt ne vairāk kā 3 minūtes. Kā redzat, beļģu vafeļu gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta pat neizmantojot īpašu aprīkojumu.

Pabeidziet savus cepumus ar karstu šokolādi, ievārījumu, medu, krējumu vai pildījumu.