Sukādes - kas tas par gardumu?

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Austrumniecisks gardums, saldummīļu prieks, augļu, dārzeņu un ogu koncentrētie labumi - tā var raksturot sukādes. Kāda veida delikatese tas ir, daudzi cilvēki zina. Bet kādu labumu tie sniedz papildus gastronomiskajam baudījumam, tikai daži.

Par priekšrocībām un ne tikai

Plašākajā nozīmē sukādes ir saldu dārzeņu, augļu un/vai ogu gabaliņi, kas vārīti cukura sīrupā. To gatavošanas process nāca no austrumiem, kur tie tika uzskatīti un joprojām ir iecienīts gardums. Patiesībā sukādes tur aizstāja saldumus, jo, neskatoties uz augsto kaloriju saturu un augsto cukura saturu, tajos saglabājas ne tikai minerālvielas, bet arī vitamīni, starp kuriem B, A, PP un C grupa ir vadībā, vajadzētu arī neaizmirstiet par pārtikas šķiedrām, ar kurām parastie saldumi nevar lepoties. Bet tie var būt kaitīgi, ja nezināt, kā izvēlēties pareizo kārumu.

Tātad, visu cukuroto augļu iezīme ir to pasteļkrāsa, pat ja to pagatavošanai tika izmantotas bietes, zemenes vai burkāni. Šī krāsa ir saistīta ar to, ka gabali tiek vārīti ilgu laiku unpēc žāvēšanas procesa. Tāpēc vajadzētu atteikties iegādāties tik košus gardumus, jo, visticamāk, tie bija tonēti ar īpašām vielām.

Bet pats izskats pateiks par preces kvalitāti. Katram gabalam jābūt viegli atdalāmam no otra, vienlaikus saglabājot raksturīgo formu. Tas tā nav, un šķēles pielīp viena pie otras, kas nozīmē, ka netika ievērota ražošanas un žāvēšanas tehnoloģija.

Nekautrējies pārbaudīt elastību tādam gardumam kā sukādes. Kas tas ir? Vai tie nesamazinās vai pēc saspiešanas neatgriežas sākotnējā formā? No to iegādes vajadzētu atteikties, jo šādi rādītāji liecina par uzglabāšanas kārtības neievērošanu.

Kāpēc jums jāzina visi šie izvēles smalkumi? Atbilde ir vienkārša – šos saldumus var dāvināt bērniem, turklāt tie ir viena no galvenajām sastāvdaļām Lieldienu kūkas pagatavošanā.

Kuliča ar cukurotiem augļiem - vienkārša recepte

Uzreiz ir vērts pieminēt, ka to var pagatavot gan vienā lielā formā, gan smalkmaizītes veidnēs, iegūstot klasisku Lieldienu kūku vai mazos smalkmaizītes. Tātad tā pagatavošanai būs nepieciešami milti (apmēram 600 grami), cukurs (200 grami vai viena standarta glāze), četras olas, sviests - viens iepakojums pa 200 gramiem, vaniļa, sāls, cepamais pulveris, apelsīns un sukādes.

Kāda šī recepte ir tik daudzpusīga, ka to var tik plaši izmantot? Noslēpums ir sagatavošanas vienkāršībā. Tātad, pirmais solis ir mīcīt pamatni. Par šo pusinorādīto cukura daudzumu samaļ ar līdz istabas temperatūrai uzsildītu sviestu un pievieno vaniļu atbilstoši personīgajām vēlmēm. Tālāk šajā maisījumā pievieno sakultus olu dzeltenumus, atlikušo cukuru, apelsīnu sulu un miziņu. Tagad vienkārši pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Labāk to darīt tikai pēc tam, kad milti ir izsijāti. Sukādes pievieno mīklai pēdējos. Kas tas ir? Sukādes gabaliņus liek mīklas vidū un vienmērīgi samaisa.

Topošās Lieldienu kūkas formu, ja nepieciešams, ieziež ar eļļu un pilda ar mīklu. Cepam jābūt 180 grādiem gāzes cepeškrāsnī un 200 grādu elektriskajā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Lieldienu kūku vajadzētu dekorēt tikai tad, kad tā ir atdzisusi, šim nolūkam izmantojot pašu vai rūpnieciski ražotu glazūru.