Sukādes ķirši ziemai: recepte ar fotogrāfiju. Kā mājās pagatavot sukādes ķiršus?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai daži cilvēki zina, bet sukādes ķiršus var diezgan viegli pagatavot mājās. Kā šis gardums top, pastāstīsim nedaudz tālāk. Mēs arī pastāstīsim, kā izmantot šo desertu un uzglabāt to visu garo ziemu.

Vispārīga informācija

Veikalos bieži tiek pārdoti sukādes ķirši, kuru recepte tiks aprakstīta zemāk. Šis produkts ir ļoti populārs mazu bērnu vidū. Un tā nav nejaušība. Galu galā tas ir ļoti salds un garšīgs, un tam ir arī patīkams skābums.

Ja neuzticaties lielajiem ražotājiem, iesakām sukādes ķiršus pagatavot mājās. Jāņem vērā, ka šāds process var ilgt 1 vai 2 dienas. Taču tas nenozīmē, ka visa diena jāpavada pie plīts. Jums vienkārši jāapstrādā galvenais produkts un jāgaida, līdz tas sasniedz vēlamo stāvokli.

Ogu apstrāde

Pirms varat gatavot sukādes ķiršus, jums jāiegādājas piemērotas ogas. Šādam produktam jābūt tikko noplūktam un nobriedušam. Tas tiek rūpīgi sakārtots, noņemot tārpainos elementus, un pēc tam izkārtotscaurdurī un labi nomazgā siltā ūdenī. Pēc tam ogas nosusina, izklāj uz dvieļa un noņem kaulus. Iegūtais produkts ir sukādes augļu pamats.

Cukādi ķirši: gatavošanas recepte

Šādu desertu dažādi pagatavot neizdosies. Galu galā tas tiek darīts vienā veidā, ko mūsu mātes un vecmāmiņas jau sen ir izmantojušas. Tomēr jūs varat izvēlēties komponentu proporcijas šādam gardumam individuāli. Ja vēlaties ļoti saldus sukādes augļus, iesakām izmantot vairāk cukura. Pretējā gadījumā tas jāpievieno stingri saskaņā ar recepti.

Kā tad pagatavot sukādes ķiršus mājās? Lai to izdarītu, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• gatavi ķirši bez kauliņiem - 1 kg;
• biešu cukurs - apmēram 500 g + nedaudz kaisīšanai;
• auksts ūdens - nedaudz, apmēram 100 ml.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms sukādes ķiršu gatavošanas oga rūpīgi jāapstrādā. Kā tas tiek darīts, mēs stāstījām pašā raksta sākumā.

Pēc kauliņu noņemšanas ogas izklāj dziļā un emaljētā bļodā un tad sāk gatavot sīrupu. Tas tiek darīts pavisam vienkārši. Bļodā ielej aukstu ūdeni, pēc tam uzvāra un ielej granulētu cukuru. Ņemot vērā, ka pēdējās sastāvdaļas daudzums ievērojami pārsniedz pirmās, sastāvdaļas regulāri jāmaisa. Šajā gadījumā produktus vēlams turēt uz ļoti mazas uguns. Ja nēievēro šos noteikumus, tad riskē iegūt nevis saldu un biezu sīrupu, bet piedegušu cukura masu, no kuras būs diezgan grūti pagatavot jebkāda veida desertu.

Cukurā izturētas ogas

Kad biezais sīrups ir gatavs, varat droši ķerties pie produktu apvienošanas. Lai to izdarītu, visu cukura masu ielej ķiršos, un pēc tam to rūpīgi sajauc, nesabojājot ogu integritāti. Šajā formā produktus atstāj istabas temperatūrā 6 vai 7 stundas. Šajā laikā ķirsis dos savu sulu, padarot ogu masas apjomu nedaudz lielāku. Šajā gadījumā cukura sīrupam vajadzētu nedaudz sacietēt un padarīt ķiršu glazūru.

Ogu termiskā apstrāde

Kā pagatavot sukādes ķiršus? Šī neparastā garduma fotoattēlu varat atrast rakstā.

Pēc tam, kad ogas ir ielietas cukura sīrupā, jāsāk to termiskā apstrāde. Lai to izdarītu, ielieciet traukus ar ķiršiem uz neliela uguns un ļoti lēni uzvāra. Ogu nav ieteicams pārāk ilgi vārīt. No vārīšanās brīža tas tiek gatavots apmēram 5-10 minūtes.

Pēc norādītā laika karsto gardumu noņem no plīts un atstāj malā vēl 6 stundas. Pēc tam termiskās apstrādes procedūru atkārto. Līdz tam laikam ķiršam vajadzētu pilnībā absorbēt sīrupu un manāmi saburzīt.

Sukādes gatavošanas process cepeškrāsnī

Pēc tam, kad ķirši ir divas reizes vārīti cukura sīrupā, tos iemet caurdurī un pilnībā atņemsalds mitrums. Starp citu, notecināto šķidrumu ir labi izmantot garda ogu dzēriena pagatavošanai. Kas attiecas uz pašu ķiršu, pēc sīrupa atņemšanas to izklāj bļodā un aromatizē ar granulētu cukuru. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, vajadzētu iegūt diezgan elastīgas ogas. Tos rūpīgi izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš ir pārklāta ar cepampapīru. Šādā formā ķirsis tiek nosūtīts uz cepeškrāsni, kur tas tiek turēts 7-8 stundas. Tajā pašā laikā jāievēro temperatūras režīms 120 grādi.

Pēc termiskās apstrādes beigām vajadzētu iegūt diezgan elastīgus un maza izmēra cukurotus ķiršus.

Kā un kur uzglabāt?

Lielākā daļa cilvēku uzglabā mājās gatavotas sukādes ogas hermētiski noslēgtos traukos. Tomēr pieredzējuši pavāri saka, ka šādi produkti parastos maisiņos nav sliktāk saglabāti. Galvenais ir pārliecināties, ka ķiršiem nav mitruma. Ja tas paliks, tad ogas ātri sapelēs un nederēs.

Jūs varat uzglabāt sukādes gan istabas temperatūrā, gan ledusskapī. Taču, lai kuru no piedāvātajām metodēm izvēlētos, k altētu ķiršu maisiņu vēlams novietot tikai tumšā vietā, bez saules gaismas.

Cita gatavošanas metode

Sukādes ķiršus ziemai var pagatavot ne tikai ar cepeškrāsns palīdzību, bet arī izmantojot speciālu žāvētāju. Ja jums nav šādas ierīces, mēs iesakām produktus gatavot atklātā veidāgaiss. Lai to izdarītu, ķiršus, kuriem nav sīrupa, izklāj uz līdzenas virsmas, kas izklāta ar papīru, un atstāj istabas temperatūrā (vēlams caurvējā). Tajā pašā laikā uz ogām jāizvairās no saules gaismas. Pretējā gadījumā cukurs, kurā ķirši tika ripināti, sāks kust un kopā ar sulu pievienos sīrupu.

Cik ilgi ogas jāžāvē ārā? Sukādes ķiršus ziemai istabas temperatūrā gatavo diezgan ilgu laiku. Kādam ir vajadzīgas 6–7 dienas, bet kādam visas 10 dienas.

Pēc žāvēšanas vajadzētu iegūt sarucis un ļoti saldas ogas, kuras jāuzglabā tieši tā, kā aprakstīts pirmajā receptē.

Kā lietot?

Sukādes ķiršus izmanto dažādos veidos. Dažas saimnieces tos pievieno cepamajai mīklai vai dekorē ar tiem dažādus konditorejas izstrādājumus, kūkas un citus desertus. Tomēr lielākā daļa cilvēku dod priekšroku šādu produktu lietošanai kopā ar tēju, aizstājot ierastos saldumus. Jāpiebilst, ka sukādes ogas vienmēr izrādās ļoti saldas un garšīgas. Tie satur lielu daudzumu noderīgu vielu, tostarp vitamīnus, antioksidantus un minerālvielas.