Kā pagatavot konditorejas izstrādājumus bez cepeškrāsns: receptes un padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas kūku aromāts, kas izplatās no krāsns, rada mājīgumu un īpašu atmosfēru. Un cik dažādas ir garšīgas receptes! Gribu izmēģināt visu uzreiz. Dažreiz laika trūkums vai dažu ārzemju sastāvdaļu trūkums apstājas. Un dažreiz lielākā barjera ir krāsns trūkums. Kā tādā gadījumā būt? Vai tiešām ir jāatmet doma: palutināt savus mīļos ar maigiem un gardiem ar mīlestību gatavotiem konditorejas izstrādājumiem? Protams, nē! Nav jāsatraucas, pat ja jums vēl nav krāsns. Ir arī citi veidi, kā pagatavot konditorejas izstrādājumus bez krāsns.

Cepšanas panna

Ņemiet, piemēram, pannu. Mūsu vecvecmāmiņas, vecmāmiņas un mammas aktīvi izmantoja šo metodi. Kāpēc mēs esam sliktāki? Cepšana pannā nav grūtāka par to, ko jūs varētu pagatavot, izmantojot cepeškrāsni. Atliek tikai atcerēties pīrāgus ardažādus pildījumus, pankūkas vai pankūkas, un uzreiz kļūst skaidrs, ka panna ir neaizstājama lieta jebkurai mājsaimniecei. Viņa ir universāla. Tajā var pagatavot ne tikai dārzeņus un gaļu, bet arī dažādus miltu izstrādājumus.

Cepšana uz pannas, bez cepeškrāsns, nebeidzas ar pankūkām un pankūkām. Ar labas pannas palīdzību var izcept pat neticami gardu kūku. Ja jūs un jūsu ģimene neesat saldo desertu cienītāji, varat pagatavot picu: gandrīz visi to mīl. Cepiet šo vienkāršo bezkrāsns pīrāgu, un jūsu ģimene prasīs vairāk.

Multivārs - saimnieces asistente

Šī ierīce katru gadu iegūst arvien lielāku popularitāti. Un arvien biežāk jaunas un pieredzējušākas mājsaimnieces cenšas izmantot šo brīnišķīgo pannu cepšanai. Gatavošanas tehnoloģija ir ievērojami vienkāršota, ja saimniece lēnajā plītī izmanto režīmu "Cepšana". Ir milzīgs pārpilnība vienkāršu nepretenciozu un vienkāršu recepšu jebkuram gadījumam. Lai gan ar šādu brīnumierīci katra saimniece, pat visnepieredzējušākā kulinārijas lietās, spēj pārvērsties par pavāru. Tomēr steigā cept pīrāgu lēnajā plītī ir patiešām vieglāk nekā jebkad agrāk. Bet pat sarežģītākām receptēm nav nepieciešamas īpašas zināšanas un darbības. Un cik daudz slavinošu atsauksmju tiks adresētas jums!

Sāksim studēt receptes

Sāksim pie lietas un apskatīsim vienkāršas un gardas cepšanas receptes bez cepeškrāsns. Pirmkārt, mēs veiksim testus savā virtuvē un pilnveidosim savas kulinārijas prasmes. Jums nav jāuztraucas, jakaut kas kaut kur izrādīsies ne tik skaists, kā jūs gaidījāt savos plānos.

Atcerieties, viss prasa laiku. Šis noteikums attiecas pat uz vienkāršām cepšanas receptēm bez krāsns. Tas prasīs diezgan daudz laika, un jūsu kulinārijas šedevri sāks iekarot sirdis ne tikai ar pārsteidzošu garšu, bet arī ar burvīgu izskatu.

Šarlote

Sagatavojiet nepieciešamo produktu komplektu. Šī šarlote pieder pie liesas cepšanas bez cepeškrāsns (pannā) kategorijas. Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, un garša ir neticama!

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 4 gab.;
• cukurs - pusglāze;
• milti - 1 glāze;
• vidējs ābols;
• kanēlis pēc garšas.

Izveidojiet gardumu

Šo pannu ir ātri un viegli pagatavot. Vispirms nomazgājiet ābolu un nosusiniet to ar tīru dvieli. Dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru līdz vidējiem gaisa burbuļiem. Šim nolūkam varat izmantot mikseri vai slotiņu. Tagad mēs ieviešam nelielas miltu porcijas. Neaizmirstiet sajaukt masu. Pēdējais solis būs ābolu pievienošana: sagrieziet tos mazos gabaliņos.

Pannu bagātīgi ieziež ar augu eļļu un ielej tajā visu masu. Virsū pārkaisa ar kanēli. Mēs ieslēdzam plīti ļoti zemā temperatūrā (vai zemā siltumā) un pārklājam nākamo kūku ar vāku. Tādā veidā ābolu šarlotes pagatavošana ilgs trīsdesmit minūtes.

Dažreiz ir vērts savākt uzkrāto kondensātu no vāka, lai mūsu kūka pārāk neiztvaikotu. Sekojiet šai maiznīcaineizmantojot cepeškrāsni: iespējams, kūka ir jāapgriež uz otru pusi, ja jums nepatīk, kā tā izskatās.

Pica pannā

Šī bezkrāsns ātrā cepšana ir lieliska pat tiem, kam nepatīk gatavot. Picas cepšana pēc šīs receptes ir pavisam vienkārša un aizņem ļoti maz laika. Ja vienmēr kaut kur steidzaties, tad šī pannā gatavotā pica ir lieliska iespēja.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• skābais krējums - 4 ēdamkarotes;
• milti - deviņas ēdamkarotes;
• majonēze - 3 ēdamkarotes.

Aizpildīšana:

• desa, desas vai šķiņķis - 150 grami;
• maza sīpolu spuldze;
• cietais siers - 250 grami;
• tomāti - 2 gab.;
• tomātu mērce - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode

Kā soli pa solim pagatavot šo konditorejas izstrādājumu bez cepeškrāsns pannā:

1. Sākot ar testu. Galu galā tai vajadzētu būt skābā krējuma konsistencei. Dziļā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas, majonēzi un skābo krējumu. Var uzkaisīt šķipsniņu sāls. Turpina putot ar putojamo slotiņu, līdz masa kļūst viendabīgāka. Mēs pievienojam nedaudz miltu un turpinām maisīt.
2. Pannu ar biezu dibenu bagātīgi ieziež ar augu eļļu un lej tajā iegūto mīklu.
3. Mīklu pārlej ar tomātu mērci (kečupu). Izplatiet pa visu virsmas perimetru.
4. Atbrīvojiet spuldzi no neēdamiem elementiem, sasmalciniet topusgredzenus un uzlieciet tos uz kečupa virsmas.
5. Uz sīpolu kārtas liek mazos kubiņos sagrieztus gaļas produktus.
6. Svaigus tomātus sagrieziet plānās pusapaļās kārtās vai kubiņos. Uzliekam tos uz gaļas produktu kārtas. No augšas dārzeņus var nedaudz sālīt un aromatizēt ar šķipsniņu m altu piparu.
7. Trīs sierus uz smalkas rīves un apkaisa ar to tomātu kārtu.
8. Uzlieciet pannu uz plīts. Mēs pārklājam traukus ar vāku un gatavojam picu bez cepeškrāsns uz neliela uguns. Tajā pašā laikā tai ir visas iespējas kļūt par jūsu iecienītāko konditorejas izstrādājumu.
9. Kad pica būs gatava, zināsi pēc siera kārtas: tā izkusīs. Apakšdaļai jābrūnina un jākļūst kraukšķīgai un stingrai. Šādus konditorejas izstrādājumus var pagatavot iepriekš un uzglabāt sasaldētus.

Kūka pannā

Produkti testam:

• milti - 3 glāzes;
• cukurs - 150 grami;
• medus -50 grami;
• skābais krējums - 200 grami (20%);
• viena tējkarote cepamā pulvera.

Krējuma produkti:

• cukurs - 1 glāze;
• skābais krējums - 600 grami.

Kūku tehnoloģija

Sajauc cukuru, medu un skābo krējumu. Apvienojiet miltus un tējkaroti cepamā pulvera, izsijājot tos caur sietu. Mīcīt mīklu. Tam jābūt elastīgam un mīkstam.

Mīkla sadalīta daļās. Rezultātā jābūt astoņiem vienādiem kolobokiem.

Katru daļu ar rullīti izrullējiet aplī. Apļu diametrs ir 20-22 centimetri. Apgrieziet iegūto kūku malas, izmantojot šķīvja vai katliņa vāku. No mīklas atlikumiem vajadzētu pagatavot vēl divas kūkas. Kopumā mums ir tikai desmit identiskas sagataves kūkām.

Sagataves cepam tikai sausā pannā! Plīts temperatūrai jābūt mērenai. Pārbaudiet taimeri, lai pārliecinātos. Cepiet kūku no katras puses ne ilgāk kā divas līdz trīs minūtes ar aizvērtu vāku.

Krējuma kūka

Skābā krējuma vārīšana. Lai to izdarītu, sakuļ ar mikseri (vai saputo) visu skābā krējuma normu ar cukuru. Turpiniet kult, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Veidojam kūku, izklājot kūkas uz plata trauka, pārziežot ar skābo krējumu. Arī izstrādājuma sāni un augšdaļa ir rūpīgi pārklāti ar krēmu. Gatavo konditorejas izstrādājumu izrotājiet pēc savas gaumes. Kāds uzskatīs par lietderīgu izrotāt kūku ar krēmkrāsas ziediem, un kāds to vienkārši apkaisīs ar šokolādi vai kokosriekstu skaidiņām. Jebkurā gadījumā konditorejas izstrādājumi jāliek ledusskapī vismaz uz 10 stundām, lai kūka kļūtu maigāka un garšīgāka. Pēc dienas tas kļūst vēl garšīgāks - paturiet prātā šo produkta īpašību.

Cepumi, kas cepti pannā

Sastāvdaļas:

• pusotra tase miltu;
• viena ola;
• 80 grami cukura;
• tējkarote cepamā pulvera;
• trīs ēdamkarotes krējuma un augu eļļas.

Atdaliet dzeltenumu no olb altumvielām. Dzeltenumam pieber cukuru un iesmērē skābo krējumu. Sastāvdaļas sakuļ ar mikseri vai putotāju. Mēs pievienojam maisījumamaugu eļļu un vēlreiz sakuliet.

Izsijājiet visus miltus bļodā ar šķidriem produktiem. Tagad turpinām mīcīt mīklu ar rokām.

Gatavo mīklu izrullē rullītī. Tās diametram jābūt 4 centimetriem. Mēs sagriežam no veltņa "paplāksnēm". Mēs piešķiram šiem apļiem cienīgāku izskatu. Ja jums ir gaļas āmurs, viegli nospiediet uz abām cepuma pusēm, lai izveidotu rakstu.

Zemā plīts temperatūrā uzkarsējiet pannu. Tas nav jāieeļļo. Cepumus liekam tieši uz sausas dibena. Mēs turam produktus 4 minūtes katrā pusē. Tiklīdz puse ir brūna, apgrieziet. Gatavos cepumus atdzesē un uzvāra tēju.

Cepums lēnajā plītī

Ja tavā virtuvē ir multivarka, tad nebūs problēmu ar to, kā pagatavot gaisīgu biskvītu. Šāda kūka savukārt kļūs par pamatu jebkurai kūkai. Cepuma noformējumā nav robežu. Jūsu ģimene nepaliks bez smalka deserta, ja iemācīsities pagatavot šos konditorejas izstrādājumus bez cepeškrāsns.

Klasiskajam biskvītam nepieciešami produkti

Produktu saraksts:

• 4-5 vistu olas, jo svaigākas, jo labāk;
• kviešu milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 nepilna glāze;
• vanilīns - šķipsniņa vai 1 paciņa vaniļas cukura.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirms sākat gatavot, jums ir jāizņem no ledusskapja visi produkti, kas būs saistīti ar mīklas mīcīšanu. No aukstuma tiem ir jāstāv vismaz vienustundas.

Cepums lēnajā plītī: soli pa solim gatavošanas recepte

1. Iesmērējam mašīnas bļodu ar sviestu, tas nepieciešams, lai nezaudētu dārgās minūtes pēc biskvīta saputošanas.
2. Pirms gatavošanas noteikti izsijājiet miltus divas (vai labāk trīs reizes) un pievienojiet vanilīnu. Sijāšana ir nepieciešama ne tikai, lai noņemtu nevajadzīgus ieslēgumus, kas var traucēt procesu un to sabojāt, bet arī tāpēc, ka procedūra bagātina miltus ar skābekli. Pateicoties tam, biskvīts izrādīsies veiksmīgāks: maigs un gaisīgs. Ja jums nav vaniļas pulvera, bet vaniļas cukurs, tad tas jāpievieno olu masai.
3. Ielauziet visas olas dziļā bļodā. Tos enerģiski sakuļ, pievienojot cukuru. Šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju. Vispirms nelielā ātrumā jāsakuļ dažas olas un tikai tad, kad tās ir nedaudz putojušās, vairākos posmos ielej cukuru. Turpiniet kult olu masu desmit minūtes. Ātrums - vidējs. Pēc šī laika maisītāja ātrums jāpalielina. Rezultātā jābūt b altai sulīgai masai ar palielinātu apjomu.
4. Olu masai pievieno miltus. Viegli samaisiet ar lāpstiņu. Viņas kustībām jābūt no augšas aplī. Neesiet dedzīgi ar pārmērīgu intensitāti: jums ir jāpanāk pilnīga kunkuļu sadalīšanās, tāpēc mēs visu darām ļoti uzmanīgi. Mīklu arī nav iespējams ilgstoši mīcīt, pretējā gadījumā tā nosēdīsies, un cepums cepšanas laikā nepacelsies. Tāpat, pievienojot miltus, neizmantojiet mikseri.
5. Gatavo maisījumu uzmanīgi ielej multivarkas bļodā un nosūtiet uz režīmu "Cepšana". Temperatūrai jābūt 150 grādiem. Ieskaties mašīnas instrukcijās, kāda ir tava virtuves palīga temperatūra cepšanas procesā.
6. Laiks, kad biskvīts ir lēnajā plītī, ir 40 minūtes. Atkarībā no modeļa var būt nelielas novirzes vienā vai otrā virzienā.
7. Svarīgi! 25 minūšu laikā no cepšanas sākuma nekādā gadījumā neatveriet mašīnas vāku: mīkla noteikti nosēdīsies.
8. Pārbaudi biskvīta gatavību, viegli piespiežot kūkas vidusdaļu. Ceptais produkts nedaudz atspersies. Ja tas nenotiek, dodiet biskvītam vēl piecas līdz desmit minūtes, ļaujiet tam cept vēl.
9. Izņemiet gatavo produktu no multivarkas un novietojiet to uz režģa uz vairākām stundām. Kad biskvīts pilnībā atdzisis, sadalām divās vai trīs daļās, tā veidojot kūkas kārtas. Gatavojam cienastu, izmantojot jūsu iecienītāko krēmu vai mastiku. Neaizmirstiet par impregnācijām un citiem skaistas un garšīgas kūkas atribūtiem.

Zivju konservi

Šis pīrāgs lēnajā plītī steigā patiks zivju un konditorejas izstrādājumu cienītājiem "slinkajiem".

Mums ir nepieciešami šādi produkti:

• glāze jogurta - labāk lietot augstu tauku saturu;
• majonēze - 100 mililitri;
• sāls - 1 tējkarote;
• olas - 2 gab.;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• milti - 400 grami;
• tējkarote cukura.

Pildījumam

Šīs cepšanas pildījums bez cepeškrāsns būs standarta zivju konservu skārdene eļļā - saury. Viens sīpolu sīpols vai viens batuna spalvu ķekars. Olu vietāvārīti irdeni rīsi izrādījās cienīgi šādā pīrāgā.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

1. Dziļā bļodā sajauc olas ar sāli un cukuru. Mēs ieviešam kefīru un majonēzi. Masu sajaucam ar putojamo slotiņu, tā mūsu mīkla iegūs labvēlīgāku konsistenci.
2. Izsijājiet visus miltus bļodā kopā ar cepamo pulveri. Iegūto mīklu vēlreiz samaisiet.
3. Olas iepriekš jāizvāra, jāatdzesē un jānomizo. Smalki sagrieziet sīpolu (vai zaļo sīpolu atkarībā no jūsu vēlmēm un iespējām). Sagrieziet olas ne pārāk smalki. No zivju konserviem notecina lieko šķidrumu un samīca ar dakšiņu. Tagad atsevišķā bļodā sajauc visas pildījuma sastāvdaļas. Izmēģināsim sāli. Ja pildījums jums šķiet pārāk maigs, pievienojiet tam nedaudz sāls.
4. Ieeļļojiet iekārtas bļodu ar augu eļļu bez aromāta. Izlejiet lielāko daļu mīklas. Uzklājiet pildījumu uz mīklas un piepildiet to ar pārējo.
5. Nosedziet mašīnu ar vāku un vāriet režīmā "Cepšana" vienu stundu. Pēc šī laika apgrieziet kūku un cepiet vēl piecpadsmit minūtes.
6. Gatavo mīklas izstrādājumu atdzesē uz multivarkas restes.

Desu pīrāgs

Šeit ir vēl viens garšīgs pīrāgs no kategorijas bez krāsns. Tas attiecas arī uz pildvielām. Tomēr, lai to sagatavotu, mums ir nepieciešama arī kārtainās mīklas kārta.

Sastāvdaļas:

• gatavā kārtainā mīkla - 200 grami;
• desa - 200 grami;
• puse ķekara svaigu diļļu;
• vistas olas - 3 gab.;
• majonēze- 3 ēdamkarotes;
• 130 grami siera;
• garšvielas pēc garšas.

Kā gatavosim

Izklājiet kārtainās mīklas kārtu uz griešanas virsmas. Mīklu neizrullējam. Izgrieziet apli, kas ir par 6 centimetriem lielāku par multivarkas bļodas dibena diametru.

Ieeļļojiet dibenu ar eļļu un nosūtiet tur kārtainās mīklas kūku. Mēs iztaisnojam topošā pīrāga improvizētās puses.

Sieru sagrieziet mazos kubiņos. To pašu darām ar desu. Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet bļodā.

Iebrūk olas citā bļodā un iesmērē majonēzi. Visus produktus sajaucam. Pievieno smalki sagrieztas dilles. Viegli saputojiet iegūto pildījumu, izmantojot slotiņu vai dakšiņu.

Desas un siera pildījumu izklāj uz kārtainās mīklas un izlīdzina. Piepildiet ar olu maisījumu. Mēs iestatām pilnu cepšanas ciklu, un, tiklīdz multivarka signalizē par darba pabeigšanu, atveriet vāku. Nesteidzieties izņemt gatavo kūku. Tam nepieciešams atdzist, lai nesabruktu, izvelkot no bļodas. Pēc desmit (vai vairāk) minūtēm uzmanīgi izņemiet gatavo kūku un sāciet to nogaršot.