Arābu salāti: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par arābu virtuvi – vienu no izsmalcinātākajām un daudzveidīgākajām pasaulē. Arābu ēdieni ir slaveni ar savu ēstgribu un piesātinājumu. Daudzi ēdieni, kas pie mums nonākuši no Ziemeļāfrikas un Tuvajiem Austrumiem, nav īpaši eksotiski, taču tiem piemīt bagātīgs aromāts un garša. Viņi spēj pārsteigt pat izsmalcinātus cilvēkus. Mūsu rakstā mēs sniegsim receptes labākajiem arābu salātiem.

Arābu virtuves iezīmes

Arābu virtuve ir diezgan plašs jēdziens, jo ietver daudzu valstu kulinārijas tradīcijas - Ēģiptē, Lībijā, Irākā, Sīrijā, Libānā uc Tāpēc ēdienu klāsts ir ļoti daudzveidīgs. Arābi vienmēr ir bijuši slaveni ar savām apbrīnojamajām prasmēm radīt pārsteidzošus kulinārijas šedevrus.

Daudzas receptes parādījās ļoti sen, to vecums ir vairāk nekā tūkstotis gadu. Tie tika nodoti no paaudzes paaudzē kopā ar paražām. Nav noslēpums, ka arābi lielu uzmanību pievērš garšvielām. Viņi zina, kā izvēlēties neticami smalkas visu veidu garšvielu un garšvielu kombinācijas, kas līdz nepazīšanai pārvērš pazīstamo produktu garšu. Diemžēl mēs neprotam tik prasmīgi izmantot garšvielas, lai iegūtu kulinārijas šedevrus. Daudz arābuēdieni ir kļuvuši neticami populāri visā pasaulē. Jā, un tematiskos restorānus var atrast visās valstīs. Daudzi arābu salāti ir arī cilvēku iecienīti, tāpēc tos gatavo mūsu saimnieces. Tieši par viņiem mēs runāsim mūsu rakstā.

Sātīgi salāti ar vistas fileju

Arābu salāti ir ļoti dažādi. Turklāt starp tiem ir ļoti viegli ēdieni, taču ir arī ļoti apmierinošas iespējas. Mūsu piedāvātā recepte pieder pie otrās grupas gaļas un citu produktu izmantošanas dēļ.

Sastāvdaļas:

• kāposti (320 g),
• vistas fileja (470 g),
• sāls,
• trīs olas,
• majonēze,
• siers (170 g),
• sīpolu zaļumi,
• trīs kartupeļi,
• sojas mērce,
• m alti pipari.

Jāatzīst, ka šo arābu salātu recepti ir pielāgojuši mūsu kulinārijas speciālisti, jo tiek izmantota majonēze. Arābu nacionālajā virtuvē plaši izmanto visu veidu mērces, bet ne majonēzi.

Arābu salātu ar kāpostiem un kartupeļiem recepte ir pārsteidzoši vienkārša. Smalki sagrieziet kāpostus un labi mīciet ar rokām, pievienojot nedaudz sāls. Pildām to ar majonēzi un liekam uz dziļas salātu bļodas dibena.

Vārīta vistas fileja smalki sagriezta vai ar rokām izjaukta atsevišķās šķiedrās. Kāpostiem virsū izklājam gaļu un arī ieziežam ar majonēzi. Nākamais slānis ir rīvētas olas. Tos arī nepieciešams garšot ar majonēzi, bet labāk ir pagatavot mērces sietu, lai netraucētu gaisīgumu. smalki sagrieztulielu ķekaru zaļo sīpolu un ielieciet salātos. Turklāt šis slānis nav jāaizpilda ar neko. Pēc tam izklājiet sasmalcināto sieru un uzklājiet majonēzes sietu.

Pēdējais slānis ir visinteresantākais un negaidītākais. Ņemam kartupeļus un sasmalcinām uz speciālas rīves, ko izmanto korejiešu burkānu pagatavošanai. Ja jums tāda nav, varat sagriezt dārzeņu plānās šķēlēs. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un nosusiniet ar dvieli.

Pannā labi uzkarsē augu eļļu, ieliek kartupeļus un apcep, regulāri maisot. Kad tas kļūst intensīvi zeltains, izslēdziet uguni un uzlieciet to uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Virsū liek kartupeļus. No augšas to var viegli pārliet ar sojas mērci un izrotāt ar zaļumiem. Arābu salāti ar kāpostiem un kartupeļiem ir gatavi. Tomēr labāk to aromatizēt ar mērci savā šķīvī, lai kartupeļi nesamirktu un nezaudētu savas īpašības.

Gurķu un tomātu salāti

Arābu salāti ar gurķiem un tomātiem tiek pagatavoti ļoti ātri, atšķirībā no galvenajiem arābu ēdieniem, kuru pagatavošanai nepieciešamas piecas līdz sešas stundas. Šo uzkodu parasti pasniedz ar karstajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• viens tomāts un viens gurķis,
• olīveļļa,
• pētersīļi,
• pipari,
• garšvielas un sāls.

Mani dārzeņi un sagriež kubiņos, pārliek tos salātu bļodā un garšo ar olīveļļu, pievienojot sasmalcinātus zaļumus. Sāls pēc garšas unpipari. Varat arī pievienot savas iecienītākās garšvielas. Salātu galvenā iezīme ir tā, ka tos nevar uzglabāt ilgu laiku. Nostāvot uz galda vairāk nekā divdesmit minūtes, tā pārvēršas putrā, pateicoties izdalītās sulas pārpilnībai.

Tomātu un sīpolu salāti

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienus vieglus arābu salātus, kas gatavoti tikai no diviem komponentiem - sīpola un tomāta. Ēdiens izrādās ļoti sulīgs, neskatoties uz sīpolu pārpilnību tajā. Salātus parasti pasniedz vakariņās vai brokastīs ar humusu vai vārītām olām.

Sastāvdaļas:

• loka,
• daži tomāti,
• olīveļļa,
• garšvielas, sāls.

Arābu salāti tiek pagatavoti tikai pāris minūtēs. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet tomātus. Sastāvdaļas ievieto salātu bļodā, sāli pēc garšas un pievieno melnos piparus vai citas garšvielas. Pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar olīveļļu. Starp citu, arābiem ir pieņemts ēst salātus nevis ar dakšiņu palīdzību, bet gan izmantot pitu (plakano kūku). Tas nav pārsteidzoši, jo traukā izdalās daudz sulas.

Salāti ar apelsīniem

Ļoti garšīgi apelsīnu un olīvu salāti.

Sastāvdaļas:

• spuldze,
• apelsīni (210 g),
• olīvas (60 g),
• garšvielas,
• melnie pipari,
• olīveļļa.

Arābu salātu recepte ir ļoti vienkārša. Apelsīnus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sastāvdaļas sasteidzam un pievienojam olīveļļu. Pievienojiet olīvas, no kurām vispirms jāizņem sēklas. Pievienojiet garšvielas, sāli un melnos piparus pēc garšas.

Salāti ar kāpostiem un apelsīniem

Arābu salāti ar kāpostiem un apelsīniem ir lieliska iespēja diētiskam ēdienam. Viegls ēdiens ir lieliski piemērots pat tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku mazkaloriju ēdienam un vēro savu figūru.

Arābu kāpostu salātu recepte ir ļoti vienkārša. Ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

• trīs āboli,
• kāposti (320 g),
• divi apelsīni un tikpat burkānu,
• olīveļļa, citrons.

Smalki sagrieziet kāpostus un berziet burkānus. Apelsīnus nomizo, nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Arābu salātiem ar kāpostiem labāk ņemt sarkanos ābolus. Sagrieziet tos plānās šķēlēs. Izspiediet sulu no citrona dziļā bļodā. Pusi citrona sulas ielej salātu bļodā, ieliek tajā ābolus un samaisa. Tad pievieno kāpostus, burkānus, apelsīnu. Sajauc visas sastāvdaļas un sāli. Apberiet salātus ar olīveļļas un citrona sulas otrās puses maisījumu. Ēdienu var pasniegt ar zivi vai gaļu. Un viņš ir labs viens pats.

Pētersīļu salāti

Arābu pētersīļu salātu recepte ir vienkārša. Ēdiens ir ļoti populārs austrumos. Tas ir ļoti barojošs, jo ēdiena gatavošanai izmanto sezama pastu. Uzkodu ēd ar maizi. Tas labi sader ar gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• vairāki lieli pētersīļu ķekari,
• četras ēd.k. l. sezama pasta,
• svaiga citronu sula.

Persīļus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam ļoti smalki sasmalciniet lapas. Sezama mērcei pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens un svaigu citronu sulu, samaisiet un pievienojiet sasmalcinātiem zaļumiem.

Khalif salāti

Arābu salātu receptes ar fotogrāfijām palīdzēs orientēties austrumu valstu nacionālajos ēdienos. Daudzas no tām ir viegli pagatavojamas, un tāpēc tās var pilnībā papildināt mūsu saimnieces arsenālu.

Sastāvdaļas:

• trīs vārīti kartupeļi,
• divi vārīti burkāni,
• svaigs gurķis,
• cukurs,
• viena citrona sula,
• majonēze,
• apelsīns un ābols.

Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs, sasmalcina arī burkānus un gurķi. Bet apelsīns ir jānomizo un jāatbrīvo no plēvēm, un pēc tam sagriež šķēlēs. Ābolus var sagriezt mazos gabaliņos. Visus produktus ievietojam dziļā salātu bļodā un garšojam ar mērci, kas pagatavota no majonēzes, citronu sulas un cukura maisījuma. Pārlejiet salātus dziļā traukā un dekorējiet ar augļiem.

Pupiņu salāti

Arābu valstīs ēdiena gatavošanai bieži izmanto pupiņas un lēcas. Piedāvājam jūsu uzmanībai neparastus salātus ar dārzeņiem un pupiņām.

Sastāvdaļas:

• burkāni,
• pupas (60 g),
• selerijas sakne,
• sinepju mērce,
• salāti,
• ābols un sāls.

Pupiņas sašķirojam un kārtīgi noskalojam, tad pārlejam ar verdošu ūdeni un vāram līdz mīkstas. Burkānus arī novāra un sagriež. Ābolus un selerijas sakni sagriež strēmelītēs. Sagriež salātu lapas. Salātu bļodā sajaucam produktus un piepildām trauku ar sinepju mērci. Papildiniet to ar ābolu šķēlītēm.

Baklažānu salāti

Sastāvdaļas:

• svaigi baklažāni (480 g),
• citrons,
• tomāts,
• valrieksti (110 g),
• olīveļļa,
• etiķis (divas ēdamkarotes),
• sāls,
• pētersīļi, selerijas un dilles.

Salātiem mums jāpagatavo cepti baklažāni. Dārzeņus nomazgājam, nogriežam astes un cepam uz cepešpannas 180 grādu temperatūrā apmēram 25 minūtes. Ir jāpārbauda baklažānu gatavības pakāpe, tiem jākļūst mīkstiem. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, noņemiet no tiem ādu un sagrieziet gabaliņos.

Ķiplokus ierīvē viendabīgā masā un sajauc to ar m altiem riekstiem (mandelēm, valriekstiem). Masai pievieno arī olīveļļu, piparus. Pētersīļi un etiķis. Ielieciet baklažānus, tomātus un zaļumus salātu bļodā. Pārklājiet salātus ar sagatavoto mērci. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Gatavais ēdiens ir jāpārklāj ar kaut ko uz augšu un jānosūta ledusskapī uz piecām stundām. Pirms pasniegšanas ēdienu var izrotāt ar zaļumu zariem un citrona pārslām.

Alžīrijas salāti

Šādus salātus novērtēs asu un pikantu ēdienu cienītāji.

Sastāvdaļas:

• pāris svaigu gurķu,
• zaļās olīvas (60 g),
• piparmētru zaļš,
• cilantro,
• paprika,
• ābolu sidra etiķis (divas ēdamkarotes),
• pipari,
• olīveļļa,
• sāls.

Pipari un gurķi sagriezti kubiņos. Olīvas ir jāņem bez kauliņiem vai jāizņem pašiem. Visas sastāvdaļas apvienojam salātu bļodā un gatavo ēdienu garšojam ar etiķa, eļļas un piparu maisījumu. Pievienojiet salātiem sasmalcinātu koriandru un piparmētru.

Salāti ar olīvām

Sastāvdaļas:

• salātu ķekars,
• simts grami melno un zaļo olīvu,
• tomāts,
• spuldze,
• pētersīļi,
• olīveļļa (trīs ēdamkarotes),
• m alti b altie pipari (šķipsniņa),
• m alts rozmarīns.

Viegli zaļie salāti patiks absolūti ikvienam. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet un smalki sagrieziet. Salātu bļodā pievieno olīvas, no tām noņemot sēklas, sasmalcinātus zaļumus, sīpolus, tomātu kubiņus. Apberiet salātus ar olīveļļu, neaizmirstiet pievienot rozmarīnu un m altus piparus.

Salāti ar pikantiem baklažāniem

Marokāņu salāti ar pikantiem baklažāniem ir neticami garšīgi. To ir arī ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• divi baklažāni,
• tik daudz tomātu, cik
• ķiploki,
• pētersīļi,
• m alti pipari,
• koriandrs un koriandrs,
• sarkanie pipari,
• ingvers,
• sāls.

Baklažānus nomizo un sagriež kubiņos. Lai atbrīvotos no rūgtuma, dārzeņus varat iepriekš mērcēt sālsūdenī. Sagrieztos baklažānus pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam, kad mēs notecinām ūdeni un iemetām dārzeņus caurdurī.

Noņemiet ādu no tomāta un berzējiet to. Sasmalciniet arī ķiplokus. Ķiploku un tomātu masu liekam katliņā, pievienojam sāli, ingveru, sasmalcinātus zaļumus, augu eļļu. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns apmēram trīsdesmit minūtes. Pēc mērces sabiezēšanas tajā ievietojam baklažānus un sagatavojam trauku. Salātus uz galda pasniedz karstus. Ēdiens lieliski sader ar gaļu. Un tas ir garšīgs pats par sevi.

Tabouleh salāti

Sastāvdaļas:

• bulgurs (110 g),
• sīpolu zaļumi,
• pētersīļi,
• mint,
• trīs tomāti,
• olīveļļa,
• citrons.

Tabouleh salātus gatavo uz bulgura bāzes. Diētiskās labības ir ļoti izplatītas austrumu valstīs. To plaši izmanto kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Ir vērts atzīmēt, ka bulgurs ir nekas vairāk kā kvieši, kas tiek novākti piena brieduma periodā. Ārēji putraimi attāli atgādina kukurūzu. Un, gatavojot ēdienu, tas trīskāršojas.

Bulgur salāti derēs absolūti ikvienam, īpaši veselīga uztura piekritējam. Graudaugu ber bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu. Ieteicams izmantot traukus ar biezu dibenu. Bulguram vajadzētu iztvaikot, un visam šķidrumamiesūkties.

Nomazgājiet pētersīļus, pēc tam nosusiniet un smalki sagrieziet tikai lapas. Tomātus sasmalcina kubiņos, ja tie izdala daudz liekās sulas, tad labāk to notecināt. Ar rokām novācam piparmētras. Traukā sajauc tomātus, piparmētras un garšaugus, pievieno bulguru. Atsevišķā dziļā bļodā sajauc citrona sulu, sāli, olīveļļu un masu kārtīgi sakuļ, līdz tā kļūst b alta.

Ielejiet iegūto mērci virs mūsu salātiem. Ja vēlaties, to var dekorēt ar zaļumiem. Ēdiens tiek pasniegts tikai auksts un ir ļoti barojošs un tajā pašā laikā diētisks našķis.