Kā pagatavot pankūkas? Noderīgi padomi, gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikvienam, iespējams, patīk ēst pankūkas: gan pieaugušajiem, gan bērniem, taču ne visi var gatavot. Galu galā saimniecei būtu smagi jāstrādā, lai iegūtu smaržīgu, garšīgu kūku kaudzi, un tās izkliedējas gandrīz acumirklī.

Neliela informācija par slaveno kārumu

Kā pagatavot pankūkas? Uz šo šķietami vienkāršo jautājumu var būt ļoti daudz atbilžu. Galu galā, cik pavāru, tik viedokļu! Katrai ģimenei ir savs īpašs veids, kā pagatavot pankūkas, lai tās izdotos patiešām garšīgas, smaržīgas un ažūras. Taču, pateicoties mūsdienu tehnoloģiju straujajai attīstībai, ikvienam ir iespēja atklāt cepšanas noslēpumus.

Kas tiek gatavots Masļeņicai, ja neskaita pankūkas? Jā, varbūt nekas! Galu galā vienkārši nav iespējams liegt sev prieku mieloties ar smaržīgām pankūkām, ko papildina visa veida pildījumi. Kopš seniem laikiem Krievijā tie ir simbolizējuši ziemas aiziešanu un pavasara sākšanos, kas drīz atnesīs ilgi gaidīto ražu.

Kopš tā laika tradīcijas nav īpaši mainījušās, izņemot vienu lietu - šobrīd populārākie ir plānie izstrādājumi ar mežģīņu, izsmalcinātu tekstūru. BETto var panākt, ja protat pareizi pagatavot pankūkas.

Šam ēdienam ir daudz dažādu recepšu, tajās nemainīgas paliek tikai dažas pamatsastāvdaļas: olas, sāls, cukurs, sviests un milti. Starp citu, pēdējais komponents var būt jebkas. Arī pildījums kūkām var būt ļoti dažāds. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces iztēles un vēlmēm. Daudzi cilvēki dod priekšroku gardām pankūkām ar sēnēm, augļiem, ievārījumu, medu, gaļu, mīksto sieru, iebiezināto pienu.

Funkcijas

Cepot šo kārumu, iesācēju saimnieces bieži saskaras ar dažādiem jautājumiem: piemēram, kā pagatavot pankūkas plānas un stipras vai, gluži pretēji, sulīgas un irdenas. Un, lai zelta kūkas pirmajā reizē izdotos nevainojami, jums vajadzētu pievērst uzmanību vairākiem svarīgiem procesa smalkumiem.

• Lai neveidotos kunkuļi, nelielās porcijās pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot.
• Labākā izvēle cepšanai ir čuguna panna, kas vienmērīgi uzsilst un labi saglabā siltumu.
• Dažas reizes izsijā miltus, lai pagatavotu īpaši pūkainas pankūkas.
• Visiem mīklai pievienotajiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc neaizmirstiet iepriekš paņemt no ledusskapja visu nepieciešamo.
• Cepot vēlams izmantot koka vai silikona lāpstiņu, kuras malas nesabojās plānos izstrādājumus.
• Kvalitatīva pankūku mīkla pēc konsistences ir līdzīga šķidram skābajam krējumam.
• Garšvielu maisījums pirms cepšanasēdamkarote saulespuķu eļļas, tas piešķirs produktiem elastību. Turklāt pankūkas nelīp pie virsmas.
• Cep tos tikai karstā pannā. Starp citu, pirmā pankūka "gabalaina" bieži iznāk tieši tāpēc, ka virsma nav pietiekami silta.
• Pirms cepšanas panna jāieziež ar nelielu daudzumu eļļas, šim nolūkam vislabāk ir izmantot otu.
• Pagrieziet pankūkas, tiklīdz tās kļūst zeltaini brūnas. Ja ievērosit šo noteikumu, jūs nekad nesaskarsities ar pārk altētu pankūku problēmu.
• Pagatavošanai vislabāk der kviešu milti. Tomēr, ja jums patīk irdenāka tekstūra, varat izmantot griķu vai auzu pārslas.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu

Šī kāruma recepte ir labi zināma lielākajai daļai pašmāju kulinārijas speciālistu un pelnīti tiek uzskatīta par klasiku. Principā šādu pankūku gatavošanas procesā nav absolūti nekā sarežģīta, taču ar vienu nosacījumu - skaidri jāzina tehnoloģija un dažas funkcijas.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu? Ļoti vienkārši! Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0,5L piena;
• 2 ēdamkarotes dārzeņu vai sviesta;
• 3 olas;
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• 200 g miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Ar tik daudzām sastāvdaļām jūs iegūsitapmēram 15 - 17 plānas pankūkas. Un neaizmirstiet ēdienus vispirms izņemt no ledusskapja, tiem jābūt istabas temperatūrā. Ja plānojat mīklai pievienot sviestu, nekavējoties izkausējiet to ūdens peldē un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Atcerieties, ka skaistu pankūku panākumu atslēga slēpjas pareizās pannas lietošanā. Un, ja lietojat divas vienlaikus, tad kūkas var izcept daudz ātrāk.

Gatavošanas metode

Tātad, paskatīsimies, kā pagatavot pankūkas pienā, lai tās izrādītos rožainas, ēstgribas un sulīgas.

Vispirms dziļā traukā sakuliet olas, pēc tam nosūtiet tām sāli un cukuru. Sakuļ ar rokas putotāju vai mikseri līdz gludai. Nav nepieciešams masu apstrādāt līdz putām. Ir nepieciešams, lai visi cukura kristāli izšķīst.

Tagad olu maisījumā ielej apmēram glāzi piena un samaisa. Tad nosūtiet šeit rūpīgi izsijātus miltus un mīciet mīklu līdz gludai. To būs viegli izdarīt, jo masa ir diezgan bieza. Kad maisījumā nav palikuši kunkuļi, ielejiet tajā atlikušo pienu.

Šajā posmā ir pienākusi kārta sagatavotajam sviestam vai augu eļļai. Beigās sagatavotā mīkla atkal jāmīca līdz viendabīgai konsistencei. Jums vajadzētu iegūt diezgan šķidru maisījumu, kas atgādina biezu krējumu.

Lai gan faktiski iegūtā testa kvalitāti varatnoteikt, kad sākat cept pankūkas. Ja maisījums ir pārāk biezs, pietiek tikai to atšķaidīt ar nelielu daudzumu šķidruma. Un pārāk šķidras masas gadījumā vienkārši jāpievieno vēl viena sauja miltu.

Kā cept

Kad mīkla gatava, uzreiz var sākt cept pankūkas. Labi sakarsētu pannu vajadzētu ieziest ar augu eļļu, tad tas nav nepieciešams. Lai gan tas viss ir atkarīgs no jūsu pannas. Ja pankūkas pielīp, virsma būs nepārtraukti jāieeļļo.

Ar kausu lej mīklu pannā, kura jāgroza tā, lai visa apakša pārklātos ar vienmērīgu kārtu. Pēc tam, kad pankūka apakšā ir apbrūnējusi, tā rūpīgi jāapgriež un jāapcep no otras puses. Kad gatavs, noņem ar lāpstiņu un pārliek uz koka dēļa vai šķīvja.

Šādā veidā cep pankūkas no visas mīklas. Un, lai tie būtu karsti, vienkārši pārklājiet kaudzi ar dvieli vai vāku. Tagad jūs precīzi zināt, kā pagatavot pankūkas. Procesa fotoattēls jums pateiks, kā pareizi veikt nepieciešamās manipulācijas. Praksē viss izrādīsies daudz vienkāršāk, nekā sākumā varētu šķist.

Kā pagatavot pankūkas uz kefīra

Šī recepte noteikti patiks ekonomiskajām saimniecēm. Galu galā ar tā palīdzību jūs varat dot otro "dzīvību" rūgušpienam. Un izmantot vārītas pankūkas kā pamatu dažādiem pildījumiem: piemēram, ievārījums, medus vai sēnes.

No produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• 0, 5 l zema tauku satura kefīra;
• 200 g miltu;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 olas;
• 0,5 tējkarotes sāls, cukura un sodas.

Ēdienu gatavošana

Olas viegli sakuliet un pievienojiet tām siltu jogurtu. Pēc tam maisījumam pievieno cukuru un sāli, kārtīgi samaisa. Ja tikko izņēmāt kefīru no ledusskapja, maisījumu nedaudz uzsildiet uz plīts. Tas ir nepieciešams, lai cukurs un sāls ātri izšķīst. Bet nelieciet to līdz vārīšanās temperatūrai!

Izsijājiet miltus un nelielās porcijās iemaisiet tos mīklā. Sagatavoto sodu ielej ar ēdamkaroti verdoša ūdens, pēc tam nosūtiet to pārējām sastāvdaļām. Visbeidzot pievienojiet mīklai sviestu, vēlreiz samaisiet un atstājiet uz stundu siltu.

Pēc atvēlētā laika var sākt cept smaržīgas pankūkas uz kefīra. Šis process ir standarta, ir svarīgi tikai uzkrāt nedaudz pacietības - un pavisam drīz jūs iegūsit veselu kalnu sārtu kūku.

Pankūkas uz ūdens

Šī gatavošanas metode ir ļoti populāra arī mūsu valstī, un to aktīvi atbalsta uztura speciālisti. Galu galā šāds ēdiens izrādās mazkaloriju un tajā pašā laikā labi sader ar svaigiem augļiem un ogām. Joprojām nezināt, kā pagatavot pankūkas? Šī recepte atbildēs uz visiem jūsu jautājumiem. Starp citu, kūkas uz ūdens top ļoti ātri.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5L ūdens;
• 320 g miltu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēdamkarotecukurs.

Proceedings

Kā parasti, vispirms dziļā bļodā sakuliet olas, pievienojiet tām cukuru un sāli, pēc tam viegli sakuliet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Pievienojiet tam siltu ūdeni un enerģiski samaisiet.

Kad masa kļūst viendabīga, pamazām sāciet tajā ievietot izsijātos miltus. Beigās maisījumam pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa. Uz tā ir gatava diētisko pankūku mīkla. Un pankūkas vēlams sākt cept pusstundu pēc pamatnes mīcīšanas. Vienkārši pārklājiet bļodu ar vāku vai dvieli un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā.

Šī, iespējams, ir vienkāršākā un pieejamākā recepte, kas ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanas iesācējiem.

Tagad jūs zināt dažus vienkāršus veidus, kā izcept smaržīgas pankūkas, tostarp to, kā pagatavot pankūkas ūdenī. Katra no šīm receptēm ir laba un unikāla savā veidā. Un, lai izvēlētos savu iecienītāko ēdienu, mēģiniet tos pagatavot dažādos veidos.