Plāvas pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pankūkas ir viens no tradicionālajiem krievu nacionālās virtuves ēdieniem, ko uzskata par Masļeņicas simbolu. To gatavo no mīklas, kuras galvenās sastāvdaļas ir olas, milti, cukurs, attīrīts ūdens, piens un tā atvasinājumi. Šodienas publikācijā mēs detalizēti analizēsim dažas no populārākajām olu pankūku receptēm ar verdošu ūdeni uz kefīra.

Noderīgi padomi

Visām pankūku mīklas pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām jābūt aptuveni vienādas temperatūras. Tā kā kefīrs karsējot var sarecēt, to iepriekš izņem no ledusskapja vai nosūta uz ūdens vannu.

Mīklai parasti papildus rūgušpienam un verdošam ūdenim pievieno olas, izsijātus miltus, cukuru, sāli, cepamo sodu vai cepamo pulveri. Kakao pulveris vai vanilīns bieži tiek izmantots kā papildu sastāvdaļas, kas gatavajiem produktiem piešķir īpašu garšu un aromātu.

Cep pankūkas labi sakarsētā pannā burtiski vienu minūti no abām pusēm. Priekšlai apsārtušie produkti neliptu kopā, tos vēlams ieziest ar nelielu daudzumu mīksta sviesta. Pasniedziet ažūra pankūkas, kas pagatavotas no čokkefīra mīklas ar svaigu skābo krējumu, ievārījumu, iebiezināto pienu vai jebkuru saldu mērci. Un, ja nepieciešams, tos var pildīt ar gandrīz jebkuru sāļo pildījumu.

Ar cepamo sodu

Pēc zemāk aprakstītās metodes iegūst ļoti maigas pankūkas, pārklātas ar burbuļu caurumiem. Tie saglabājas svaigi ilgu laiku un nezaudē savas sākotnējās garšas īpašības pat nākamajā dienā. Lai tos izceptu, jums būs nepieciešams:

• Glāze svaiga jogurta.
• 2 olas.
• Glāze verdoša ūdens.
• 2 ēdamk l. cukurs un saulespuķu eļļa (vēlams rafinēta).
• Glāze miltu.
• ½ tējk katra cepamā soda un akmens sāls.

Sāciet gatavot mīklu, no kuras pēc tam uz kefīra ar verdošu ūdeni, vēlams ar olām, tiks ceptas pankūkas ar caurumiem. Tos sālī un saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri. Iegūto masu papildina ar verdošu ūdeni un kefīru, un pēc tam sajauc ar beztaras sastāvdaļām. To visu piecpadsmit minūtes notur istabas temperatūrā, un tikai pēc tam tos apvieno ar augu eļļu un pa daļām lej karstā pannā. Produktus cep vienu minūti no katras puses, saliek uz skaista plakana trauka un pasniedz, iepriekš aplaista ar krējumu, medu vai ievārījumu.

Ar mannu

Blakas pankūkas ar verdošu ūdeni un kefīru,izgatavoti pēc tālāk aplūkotās tehnoloģijas, lieliski kombinējas ne tikai ar saldajām mērcēm, bet arī ar sāļiem pildījumiem. Tāpēc viņi ieviesīs zināmu dažādību ierastajā ģimenes uzturā. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 250 ml svaiga jogurta.
• 30 g sausas mannas.
• 60g miltu.
• 30 ml augu eļļas (vēlams rafinēta).
• 3g ātri pagatavojamā cepamā soda.
• 2 g sāls.
• 5g cukura.
• Ola un verdošs ūdens.

Sākumā siltu kefīru, soda, saldās smiltis, sāli un mannu sajauc tīrā tilpuma bļodā. To visu papildina ar olu, augu eļļu un miltiem, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni, lai sanāk ne pārāk šķidra masa. Gandrīz gatavo mīklu sakuļ ar mikseri un pa daļām lej karstā pannā. Ceptas pankūkas pasniedz ar saldo mērci, skābo krējumu vai iebiezināto pienu.

Ar biezpienu

Pankūkas ar verdošu ūdeni un kefīru, kas pagatavotas saskaņā ar tālāk aplūkotajiem ieteikumiem, ir ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi veselīgas. Tāpēc tos var piedāvāt ne tikai pieaugušajiem, bet arī mazām mājsaimniecībām. Lai pabarotu ģimeni ar šīm pankūkām, jums būs nepieciešams:

• 500g mājās gatavota biezpiena.
• 500 ml svaiga jogurta.
• 400 ml verdoša ūdens.
• 400g smalko miltu.
• 4 ēd.k. l. smalkais cukurs.
• ½ tējk galda sāls.
• ½ māksla. l. karstā soda.
• ¼ tējk vaniļas.
• ¼ glāze saulespuķu eļļas.
• 4 atlasītas olas.

Vispirms jāpagatavo biezpiens. To lej sausā traukā un kārtīgi samīca ar dakšiņu. Tad to pārlej ar nedaudz siltu kefīru un papildina ar olām, kas sakultas ar cukuru, vaniļu un sāli. Iegūtajā masā iepriekš ievada izsijātus miltus un soda. To visu pārlej ar verdošu ūdeni un augu eļļu un pēc tam rūpīgi maisa. Pilnībā pagatavoto mīklu nelielās porcijās lej sakarsētā pannā un ātri apcep no abām pusēm, līdz parādās skaista zelta nokrāsa.

Bez olām

Šīs gardās pankūkas ar verdošu ūdeni uz kefīra ir ļoti elastīgas un ir ideāli piemērotas pildīšanai ar gandrīz jebkuru pildījumu. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 250g smalko miltu.
• Glāze verdoša ūdens.
• 400 ml svaiga jogurta.
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.
• ½ tējk cepamā soda (attīrītais kaļķis).
• ½ tējk galda sāls.
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.

Vispirms ātri pagatavotā soda un kefīrs tiek apvienoti tīrā bļodā. Dažas minūtes vēlāk tiem pievieno sāli, saldas smiltis un skābekli saturošus miltus. To visu papildina ar verdošu ūdeni un augu eļļu, un pēc tam rūpīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi. Gatavo mīklu pa daļām lej pannā un apcep pa minūti no abām pusēm. Apbrūnētas pankūkas pēc pieprasījumaiesmērēts ar sviestu.

Ar ābolu sulu

Šīm plānām pankūkām ar verdošu ūdeni uz kefīra ir bagātīga garša un viegls augļu aromāts. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 ml dabīgas ābolu sulas.
• 270 ml filtrēta ūdens.
• 200 ml svaiga jogurta.
• 150g smalko miltu.
• 3 atlasītas vistu olas.
• 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa (rafinēta).
• 1 ēdamkarote katra l. labs degvīns un cukurs.
• ½ tējk akmens sāls.
• 1/3 tējk karstā soda.

Ielejiet izsijātus miltus lielā bļodā un atšķaidiet tos ar verdošu ūdeni. Visu kārtīgi ierīvē, līdz iegūta viskoza masa, un tad papildina ar olām un rūpīgi apstrādā ar mikseri. Iegūtajam maisījumam pievieno olas, kefīru, augu eļļu, cukuru, sāli, cepamo sodu, sulu un degvīnu. Gatavo mīklu enerģiski sakrata, apmēram pusstundu liek istabas temperatūrā, pa daļām lej karstā pannā un cep minūti no abām pusēm.

Ar kakao pulveri

Šī ažūra pankūku recepte uz kefīra ar verdošu ūdeni ieinteresēs patiesus šokolādes mīklas izstrādājumu cienītājus. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes miltu.
• 500 ml svaiga jogurta.
• 250 ml filtrēta ūdens.
• 2 ēd.k. l. kakao pulveris.
• 4 ēd.k. l. smalkais cukurs.
• 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
• 2 atlasītas vistu olas.
• ½ tējk karstā soda.

Olas samaļ ar cukuru un sāli,un pēc tam sajauc ar kakao pulveri, miltiem un kefīru. Iegūto masu papildina ar soda, kas iepriekš izšķīdināta vajadzīgajā daudzumā verdoša ūdens. Visu labi samaisa un īsi uzstāj istabas temperatūrā. Pēc piecpadsmit minūtēm sagatavoto mīklu aromatizē ar augu eļļu, pa daļām lej sakarsētā pannā un ātri apbrūnina no abām pusēm.

Ar cepamo pulveri un skābo krējumu

Šīs ažūras pankūkas ar verdošu ūdeni uz kefīra neplīst cepšanas laikā. Tāpēc ikviens iesācējs pavārs var viegli tikt galā ar to sagatavošanu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k l. svaigs bezskābs skābs krējums.
• ½ tasi jogurta.
• 2 jēlas olas.
• ½ tasi verdoša ūdens.
• 10g cepamā pulvera.
• 2 tases pasterizēta piena.
• 1/3 tējk akmens sāls.
• 1, 5-2 glāzes miltu.
• 3 ēd.k. l. cukurs.
• ½ glāzes saulespuķu eļļas.

Šādas pankūku mīklas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Sākumā dziļā traukā apvieno kefīru, pienu, skābo krējumu, olas, saldās smiltis un sāli. Turp tiek sūtīti arī izsijāti milti, cepamais pulveris un augu eļļa. Visus enerģiski sakrata un īsi noņem uz sāniem. Pēc aptuveni pusstundas sabiezināto masu papildina ar verdošu ūdeni un viegli apmaisa. Gatavo mīklu nelielās porcijās lej uz karstas pannas un ātri apbrūnina no abām pusēm.

Ar pienu

Šīm pankūkām ar verdošu ūdeni uz kefīra ir burbuļa struktūra un ļoti patīkama garša. Lai tos izceptu, jums būs nepieciešams:

• 5 ēd.k.l. attīrīts ūdens.
• 2 ēd.k. l. smalkais kristāliskais cukurs.
• 1 tējk cepamā soda (nevārīta).
• 2 atlasītas jēlas olas.
• Glāze svaiga kefīra ar jebkādu tauku saturu.
• 200 ml pasterizēta govs piena.
• Milti un sāls.

Vispirms jāizdara olas. Tos apvieno ar cukuru un sāli un pēc tam intensīvi apstrādā ar putojamo slotiņu. Tad tiem pievieno kefīru, sodu, miltus, pienu un verdošu ūdeni. Iegūto masu pārklāj ar vāku un uz īsu brīdi atstumj malā. Pēc apmēram divdesmit minūtēm uzlieto mīklu nelielās porcijās lej uz karstas pannas un ātri apbrūnina no abām pusēm.