2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Liellopa gaļas stroganovs vienmēr ir aktuāls un iecienīts ēdiens jebkuram gadījumam. Tālāk ir sniegta šī ēdiena recepte itāļu gaumē.
Sastāvdaļas:
- 450 g liellopa gaļas (stilbs, augšstilbs utt.);
- 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts;
- 1 vidējs burkāns, smalki sagriezts;
- 1 kātiņš (ribas) selerijas, smalki sagriezts;
- 15 g k altētu sēņu, kas mērcētas 500 ml silta ūdens;
- 1 kanēļa standziņa;
- 3 ķiploka daiviņas;
- daži svaiga timiāna zariņi;
- 1 ēdamkarote tomātu biezeņa (pastas);
- apmēram 250 ml (1 glāze) sarkanvīna (var lietot mazāk);
- 400g konservētu tomātu;
- 1 ēdamkarote apelsīnu ievārījuma;
- liels ķekars svaigu pētersīļu vai bazilika lapu, smalki sagrieztas vai saplēstas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Lielu stroganova gatavošanas iespējas:
- Tā vietā, lai izmantotu kanēļa standziņu, pēc garšas izmantojiet ¼–½ tējkarotes m alta kanēļa.
- Sarkanvīna vietā derēs b altvīns vai sidrs.
- Ja nevēlaties lietot alkoholu, varatizmantojiet 1 ēdamkaroti balzamiko vai sarkanvīna etiķa.
- Nomainiet svaigu timiānu ar citiem svaigiem garšaugiem, piemēram, oregano, majorānu, rozmarīnu utt., vai arī varat izmantot k altētus garšaugus.
- Ievārījuma vietā izmantojiet ½ apelsīna sulu un miziņu.
Kā pagatavot liellopu gaļas stroganovu
Sāciet ar sēņu mērcēšanu siltā ūdenī. Šai receptei tie ir smalki jāsagriež. Sasmalciniet burkānus un selerijas, varat tos sarīvēt vai sagriezt.
Sasmalciniet sīpolu:
- Sagrieziet sīpolu uz pusēm.
- Sāciet griezt sīpolu pusītes leņķī.
Katru ķiploka daiviņu sagrieziet horizontāli 2-3 daļās. Ņem vienu daļu ķiploku. Sagrieziet to mazos gabaliņos, sākot no saknes gala un beidzot ar stieņa galu. Dariet to ar katru gabalu.
Kā pagatavot liellopu gaļas stroganovu - gaļas pagatavošana
Smalki sagrieziet gaļu, lai paātrinātu gatavošanu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Liek lielā katliņā vai katliņā uz vidējas uguns. Ielejiet apmēram 1 tējkaroti eļļas, izklājiet to pa pannas apakšu. Kad tas ir karsts, pievienojiet liellopa gaļu. Kad liellopa gaļa ir skaisti brūna, apgrieziet to uz otru pusi. Izņemiet gaļu no katla.
Samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim.
Pieliek katlā sīpolus, burkānus un seleriju, sajauc ar sēnēm, kanēļa standziņu un krustnagliņām. Visu samaisa un tad visu vāra uz lēnas uguns 5-10 minūteslīdz mīksts. Pievienojiet svaigus timiāna zariņus un ķiplokus, dažas minūtes pagatavojiet liellopa stroganovu. Liek tomātu biezenī (pastas) un visu sautē kādu minūti.
Ielejiet sarkanvīnu vai jebkuru citu alkoholu. Ja vīnu aizstājat ar etiķi, to vēl nevajadzētu pievienot. Ļaujiet vīnam uz pusi iztvaikot uz lielas uguns. Traukam vajadzētu kļūt biezam. Liek tomātus, visu uzvāra, samazina temperatūru līdz vidējai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes. Ja nepievienojāt vīnu, tagad pievienojiet etiķi.
Uzvāriet šķidrumu, pēc tam ievietojiet liellopa gaļu atpakaļ katlā. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 1½-3 stundas. Periodiski samaisiet trauku.
Kad liellopa gaļas stroganzas ēdiens ir gatavs, varat pievienot garšvielas pēc garšas.
Izkausē apelsīnu ievārījumu un pievieno ēdienam. Noņemiet ķimenes un garšaugu kātiņus. Pievienojiet pētersīļus vai baziliku tieši pirms gatavošanas.
Pasniedziet ēdienu nekavējoties.
Ieteicams:
Labākās receptes liellopu gaļas gatavošanai ar rīsiem lēnajā plītē
Vai nezināt, ko pagatavot vakariņās visai ģimenei? Liellopu gaļa ar rīsiem lēnajā plītē ir ideāls dienas noslēgums. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mēģināsim izdomāt labākās receptes tā pagatavošanai
Kā liellopu gaļa ir noderīga cilvēka organismam? Vienkārši un garšīgi liellopu gaļas ēdieni
Kādi ir liellopu gaļas ieguvumi veselībai? Šī produkta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Kā pagatavot gardu liellopa gaļas ēdienu bērnam? Receptes vārītai un sautētai gaļai, kā arī taizemiešu ēdieniem. Liellopu gaļas kaitējums
Glared liellopu gaļas tauki: derīgās īpašības, sastāvs un kaloriju saturs
Jēdziens "resns" ļoti bieži cilvēkus biedē un maldina. Daudzi baidās no šī produkta kā uguns. Tomēr tam vajadzētu būt katra cilvēka uzturā, kaut arī nelielos daudzumos, nevis katru dienu. Kausētie liellopu tauki ir visbiežāk lietotie dzīvnieku tauki. Tam ir unikāls ķīmiskais sastāvs, bagātināts ar milzīgu daudzumu taukskābju. Kā tas tiek saņemts? Vai tas ir izdevīgi vai kaitīgi? Kur tas tiek izmantots?
Liellopu gaļas marināde: receptes gaļas pagatavošanai pirms gatavošanas
Teļa gaļa ir sarežģīta izvēle dažiem ēdieniem. Šādos gadījumos palīdzēs pareizi izvēlēta marināde liellopu gaļai, gaļa kļūs mīksta, kas iepriecinās viesus un visus ģimenes locekļus. Rakstā ir arī vairākas oriģinālas receptes, kas noteikti noderēs mājsaimniecēm
Bēniņu stila kafejnīca: vēsture, stila veidošana
Zināms, ka liela nozīme ir kafejnīcas interjeram – dizaina oriģinalitāte tieši proporcionāli ietekmē iestādes apmeklētību. Bēniņu stila kafejnīca var kļūt tieši par vietu, kur viņi ieradīsies ne tikai gastronomisko prieku, bet arī patīkamās, lipīgās atmosfēras dēļ
