Himna cilvēka atjautībai: Nabaga studentu pīrāgs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir dienas, kad līdz algai vēl daudz dienu, no ēdiena nekas nepaliek, bet saldumus sāpīgi gribas. Tieši šādos gadījumos palīgā nāk nabaga studentu pīrāgs, kā burvju džins no slavenās reklāmas: dažas vieglas piespēles un voila - konditorejas izstrādājumi uz galda. Pagatavošana ir tik vienkārša, ka to var viegli izcept pat skolēns, turklāt produktu komplekts pilnībā attaisno pīrāga nosaukumu.

Vārdu vēsture

Pēc neizrunātās versijas šis vienkāršais konditorejas izstrādājums nosaukts tāpēc, ka grūtajos perestroikas laikos augstskolu studentiem (sevišķi citu pilsētu) bija grūti iegādāties pārtiku. Pārtikas problēmas bija ļoti akūtas. Bet, ja ņem vērā, ka studentu attapība un optimisms ir bezgalīgi, tad reizēm apbrīnojamas idejas dzima hosteļa gaiteņos, pat virtuvē, un pīrāgs “Nabaga students” ar ievārījumu ir tam pierādījums.

No vienkāršas un atklāti sakotlēti produkti, atjautīgi eksperimentētāji ir uzbūvējuši pēc garšas un vienkāršības apbrīnojamu kūku, kas var viegli pārvērsties par kūku, ja pievieno krējumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Nabaga studentu pīrāga recepte ir absolūti universāla, jo tās galvenās sastāvdaļas var aizstāt ar līdzīgām.

• Derēs arī 1 glāze jebkura ievārījuma, ievārījuma un marmelādes bez kauliņiem. Arī ievārījuma dažādība noteiks topošās kūkas krāsu: plūmju, melleņu, jāņogu piešķirs tumšāku nokrāsu, bet aveņu, ābolu vai ķiršu – gaišāku. Šīs nepretenciozās konditorejas izstrādājumu cienītāji apgalvo, ka aprikožu ievārījums dod visgaršīgāko rezultātu.
• 1 glāze jogurta, ja nē, varat aizstāt raudzētu cepto pienu, jogurtu un pat rūgušpienu. Daži lietotāji mēģināja mīklu pagatavot pat ar svaigu pienu: šķiet, ka kūka ir laba, bet ne tik pūkaina kā uz kefīra.
• apmēram 3 glāzes kviešu miltu. Daudzums ir atkarīgs ne tikai no glutēna kviešu graudos, bet arī no ievārījuma blīvuma.
• 1-2 olas.
• 120–150 grami granulētā cukura.
• 1 tējk bez sodas augšdaļas.

Mīklas gatavošana

Plašā bļodā samaisiet ievārījumu ar cukuru, pievienojiet sodu un labi samaisiet. Burtiski uzreiz masa sāks putot, celties, tas ir rādītājs, ka ievārījuma skābā vide ir reaģējusi ar sārmainu - sodu, pateicoties kam kūka cepoties kļūst gaisīga.

Ļaujiet masai nostāvēties piecas minūtes un pēc tam ielejietpiena produktu un vēlreiz samaisa. Tieši uz kefīra pīrāgs “Nabaga students” izrādās pats krāšņākais un gaisīgākais, pieskaņots biskvītam. Mazā bļodā ar dakšiņu sakuliet olas līdz viendabīgai konsistencei, pievienojiet mīklai un pēc tam nosūtiet uz to pašu vietu izsijātos miltus: 1/2 no visas kalnu kristāla daļas un pēc tam nedaudz pārējā. Tas tiek darīts, lai mīkla neiznāktu pārāk bieza vai, gluži pretēji, šķidra, jo tās stāvoklis ir atkarīgs no ievārījuma un piena produkta blīvuma. Ideālā gadījumā "Nabaga studenta" pīrāga mīklai vajadzētu būt kā biezam skābam krējumam: nedaudz peldošai, bet ne šķidrai, piemēram, želejai.

Sīkāka informācija par cepšanu

Labāk ņemt cepamtrauku ar caurumu vidū - kūka izcepsies ātrāk un būs skaists izskats, šim nolūkam labi piemērotas arī cirtainās silikona formiņas. Cepšana no tiem viegli noņemama un nelīp. Veidni viegli ieziež ar eļļu, liek uz cepešpannas un lej tajā mīklu, ja nepieciešams, ar karoti izlīdzinot topošā Nabaga Studenta pīrāga virsmu.

Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādu temperatūrai. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūkas biezuma, tāpēc pēc pirmajām četrdesmit minūtēm tā periodiski jāpārbauda ar koka zobu bakstāmo, iedurot mīklu līdz apakšai: tai jābūt sausai. Cepšanas pirmajā pusstundā arī nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durtiņas, jo gaisīgā un mīkstā mīkla var nosēsties, pārvēršot gardu kūku “gumijas” kārtā. Gatavo kūku atdzesē uz režģa, pēc tam izrotājiet, kā vēlaties.

Gatavā ēdiena noformēšana

Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, to var pārkaisīt ar pūdercukuru, attaisnojot nosaukumu. Ja sortimentā ir biezs ievārījums (apelsīnu vai zemeņu), tad to var likt plānā kārtā virs kūkas. "Nabaga skolnieks" var kļūt bagātāks, ja kūku gareniski sagriež divās kārtās un pārliek ar skābo krējumu.

Pagatavošana ir arī vienkārša: ar mikseri sakuļ vienu glāzi saldā krējuma vai bieza krējuma sulīgās putās, pakāpeniski pievienojot 1/2 glāzi pūdercukura, kas sajaukta ar šķipsniņu vaniļas. Pīrāga virspusi pārklāj ar pārējo krējumu un viegli pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem. Nevis pīrāgs, bet gan svētki acīm!

Ļoti slikts students

Kā pagatavot kūku, ja nav pat piena, nemaz nerunājot par olām un skābo krējumu? Atbilde ir vegānos, kuri lieliski iztiek bez šiem ēdieniem:

• Brūvēt 1 ēd.k. l. melnā tēja 250 gramos verdoša ūdens, pēc 5 minūtēm izkāš caur sietiņu un izšķīdina tajā 150 gramus cukura un 4 ēd.k. l. jebkurš ievārījums.
• 280 gramus kviešu miltu sajauc ar 1 tējk. cepamo pulveri, pievieno m altu kanēli (1\3 tējk) un tikpat daudz ingvera.
• Saldās tējas lapas apvieno ar 90 gramiem augu eļļas, pievieno tām miltus ar garšvielām un samīca mīklu. Ja ir rieksti vai žāvēti augļi, pievienojiet veselu sauju, tas padarīs garšu vēl labāku.

Ielieciet mīklu ietaukotā formā un nosūtiet uz cepeškrāsni cept 180 grādu temperatūrāgrādiem. Tas aizņem apmēram četrdesmit minūtes (pārbaudām kā parasti: ar koka irbulīti). Pīrāgs šajā interpretācijā izrādās mazāk krāšņs nekā uz kefīra, bet tajā pašā laikā diezgan garšīgs. Īpaša šī deserta priekšrocība ir tā, ka pīrāgu var pagatavot kristīgā gavēņa dienās, kad netiek ēsti ātrie dzīvnieku izcelsmes produkti.