Olu krēms kanāliņiem: sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīrāgu olu krēms ir bērnības mīļākais. Diez vai ir kāds, kurš nepiekristu šim apgalvojumam. Ir daudz krējuma pildījumu šķirņu. Tos var pagatavot arī mājās. Apsveriet receptes olu krēma caurulēm - dvesma un vafeles. Īpaša uzmanība tiks pievērsta proteīna pildījumam.

Saldā pildviela

Veikala rullīši ar proteīna krēmu - mīļākais gardums no bērnības. To ir viegli pagatavot arī mājās. Tomēr jums nav jābūt talantīgam pavāram.

Lai pagatavotu olu krēmu kanāliņiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• jēlproteīns - 3 gab.;
• vanilīns - 0,5 paciņas;
• ūdens - 100 ml;
• citronskābe - 1 tējk;
• cukurs - 300g

Vispirms jāsagatavo sīrups. Ūdenim pievieno cukuru un liek vārīties uz plīts. Turiet uz uguns, līdz šķidrums spēcīgi uzvārās. Ja ir pieejamaputas, tas ir pastāvīgi jānoņem. Svarīgi sīrupu nepārvārīt, tāpēc ieteicams gatavot ne vairāk kā 8 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no izmantotajiem traukiem.

Rūpīgi sakuliet proteīnu ar blenderi. Ir svarīgi uzvārīt sīrupu un gandrīz paralēli sakult olb altumvielas, lai pēdējais nenosēstos. Tālāk ielejiet cukura sīrupu olb altumvielās. Jums ir jāturpina to pārspēt. Sākumā proteīna apjoms nedaudz samazināsies, bet pēc kāda laika tas kļūs sulīgs, biezs un lieliski saglabās doto formu.

Pēc citrona sulas un vanilīna pievienošanas iegūtajai masai. Mēs nebeidzam sist. Olb altumvielu olu krēms salmiņiem ir gatavs.

Šokolādes pildviela

Lai pagatavotu šādu krēmu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens - 0,5 l;
• milti - 4 tējk;
• šokolāde - 100 g;
• olas - 2-3 gab.;
• cukurs - 190 g (vai pēc izvēles).

Atsevišķā traukā salauž 2 olas, pievieno 1/3 no sagatavotā piena un miltus. Maisa, līdz iegūta viendabīga masa, kamēr kunkuļi iztvaiko. Šajā posmā pēršana nav nepieciešama.

Ielejiet atlikušo pienu katliņā. Ieber cukuru un šokolādi. Vārīšanās procesā tas izkusīs. Visu novedam līdz burbuļu veidošanai. Iegūto maisījumu pievieno miltu maisījumam. Rūpīgi samaisiet un ievietojiet atpakaļ pannā.

Vāra uz lēnas uguns, līdz sāk nedaudz burbuļot. Ir svarīgi nepārstāt nepārtraukti maisīt. Gatavo krēmu var atkal sajaukt, lai tas būtu viendabīgs. Atdzesē, pievieno sviestu un sakuļblenderis. Rezultāts ir garšīgs šokolādes olu krēms salmiņiem.

Karameļu pildviela

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• piens - 200 ml;
• krējums 35% tauku – 200 ml;
• milti - 4 tējk;
• vārīts kondensētais piens - 180 g;
• cukurs - 3 tējk

Gatavošanas process:

1. Ielejiet pienu traukā. Pievieno cukuru un miltus. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Ir svarīgi, lai tajā nebūtu gabaliņu.
2. Ielejiet katliņā, vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Masai vajadzētu sabiezēt.
3. Noņemiet no uguns. Pievieno vārītu iebiezināto pienu. Samaisiet un ļaujiet atdzist.
4. Atsevišķā traukā saputo krējumu. Jums vajadzētu iegūt gaisa masu.
5. Pievienojiet karameļu krēmu putukrējumam, pa 1 ēdamkarotei, turpinot putot. Karameļu olu krēms salmiņiem ir gatavs!

Bez olu pildījums

Lai pagatavotu olu krēmu bez olām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens - 600 ml;
• sviests - 190g;
• cukurs - 4 tējk;
• izsijāti milti - 6 ēd.k. l.;
• vanilīns - 2 g.

Sajauc pienu ar cukuru. Atstājiet nedaudz piena. Pievienojiet tam miltus. Pienu ar cukuru vajadzētu vārīt, bet ar miltiem - sakult. Tiklīdz pirmā masa vārās, pievienojiet tai otro. Vāra, līdz sabiezē, maisot. Kad masa pietiekami uzvārījusies, pievieno vaniļu un noņem katliņu no uguns. Ļauj atdzist un tadsajauc to ar saputotu sviestu.

Siera pildviela

Lai pagatavotu olu krēmu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• biezpiens - 195 g;
• piens - 0,5 l;
• sviests – 210 g;
• cukurs - 160 g;
• vaniļas cukurs;
• milti - 9 tējk

Sajauc pienu ar iepriekš izsijātiem miltiem. Vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst biezu konsistenci. Pēc tam ļaujiet atdzist ledusskapī. Sviestu sajauc ar cukuru, atstāj uz brīdi, lai tas mīkstina. Sakuļ ar mikseri. Lēnām samaisa saputoto sviestu ar pienu, pievieno vaniļas cukuru un biezpienu. Visu kārtīgi samaisa. Krēms ir gatavs! Varat sākt gatavot kārtainās mīklas izstrādājumus.

Kūkas gatavošana

Izvēloties vienu vai pat vairākas receptes un pagatavojot krēmu, var sākt veidot tūbiņas. Uzdevums nav viegls. Lai procesu būtu vieglāk izprast, mēs to sadalīsim soli pa solim.

1. Plaujiet olas. Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Ielieciet dzeltenumus atsevišķā traukā. Pievieno citrona sulu un 200 ml ūdens. Ja vēlas, var pievienot sāli.
2. Mīklu mīca ar lāpstiņu, līdz tā iegūst vienmērīgu konsistenci. Ja milti "uzsūc" daudz ūdens, pievienojiet vairāk ūdens. Ja mīkla izrādās šķidra, gluži pretēji, pievienojiet miltus. To nepieciešams mīcīt apmēram 10 minūtes. Masai jābūt labi atdalītai no rokām. Tad liek uz miltiem bagātīgi nokaisītas virsmas. Pārklāj ar bļodu un atstāj uz 30 minūtēm. Mīklai jākļūst elastīgākai.
3. Mīcīteļļa atsevišķā traukā. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Sastāvā esošā eļļa palīdzēs veidot mīklas kārtiņu. No tā jāveido plakana taisnstūra kūka.
4. Mīklu ar nazi sagriež krusta formā, pievieno nedaudz miltu un ar rullīti izrullē tā, lai kārtas vidusdaļa būtu biezāka par malām. Mīklas centrā izklāj gatavo kūku no sviesta, kas sajaukts ar miltiem. Mēs pārklājam to ar slāņa garajām malām un saspiežam malas.
5. Iegūto "aploksni" atkal liek uz galda, pārkaisa ar miltiem, izmantojot biezu rullīti, sākot no vidus, mīklu izrullē 10 mm biezā taisnstūrī. Pēc tam ar mīkstu suku noņemiet liekos miltus un četras reizes salokiet aploksni. Tad veidojas šuve ar 4 eļļas kārtām. Mēs pārklājam mīklu ar salveti un dodam 10 minūtes, pēc tam atkal apkaisa augšējo un apakšējo daļu ar miltiem. Vēlreiz izrullējiet 10 mm biezumā. Un tā atkārtojiet, līdz izveidojas 256 slāņi.
6. Iegūto mīklu izrullējiet vienmērīgā 5 mm biezā kārtā, sadaliet sloksnēs. Mēs turam konisku papīra cauruli, piestiprinām mīklas galu pie šaurās caurules gala. Pagriežot mēģeni, spirāli uzlieciet uz tās testa strēmeli. Ir svarīgi, lai iepriekšējā slāņa testa mala būtu otrā. Kopumā jums ir jāizveido 6 cirtas.
7. Ielieciet mīklu mīklu uz aukstas cepešpannas. Apsmērē ar olu. Ieslēdz cepeškrāsni uz 240 grādiem un cep 15 minūtes. Pēc tūbiņu izņemšanas no cepeškrāsns noņemiet papīru.
8. Un tagad tas, ko jūs gaidījāt. Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet caurules ar sagatavoto olu krēmu. Varizmantojiet divas dažādas pildvielas un pēc kārtas izspiediet tās. Pēc garšas pievienojiet pūdercukuru. Deserts ir gatavs!

Vafeļu rullīšu gatavošana

Lai izgatavotu vafeļu ruļļus, mums ir nepieciešams:

• ola - 4 gab;
• milti - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sviests - 200 g;
• vanilīns.

Beat sviestu. Pievieno olu un cukuru. Vēlreiz saputo. Tad izlej miltus. Iegūtajai mīklai jābūt biezai. Eļļojiet vafeļu dzelzi ar eļļu. Uzkarsē, izklāj mīklu. Ieslēdziet vafeļu gludekli un gaidiet gatavību.

Nolieciet gatavo vafeli uz galda. Ieeļļojiet ar olu krēmu un ātri pagrieziet. Krāsu vafeļu rullīšiem var pagatavot ar olb altumvielām, šokolādi un karameli.

Padomi un idejas

Vilējuma krēmam var pievienot šokolādes skaidiņas vai kokosriekstu skaidiņas, vai īpašai garšai var pievienot karstu šokolādi. Ir svarīgi paralēli gatavot kārtaino mīklu un olu krēmu. Tas ir nepieciešams, lai pēdējam nebūtu laika nokrist. Putojot, iestatiet blendera ātrumu uz augstu.