Citronu olu krēms: recepte, gatavošanas iespējas un sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja jums patīk skābās notis saldajos konditorejas izstrādājumos, tad noteikti vismaz vienu reizi jāpamēģina pagatavot garšīgu citrona olu krēmu. Tas lieliski izcels paša biskvīta garšu, piešķirot tam oriģinālas notis. Turklāt to pagatavot ir diezgan vienkārši, turklāt nemaz nav jāpērk eksotiskas sastāvdaļas. Diemžēl šobrīd šis krēms galvenokārt ir populārs tikai Lielbritānijā un Ziemeļamerikā, bet pamazām tas sāka izplatīties arī pārējā pasaulē. Šajā rakstā tiks piedāvātas citronu olu krēma receptes ar fotogrāfijām, kuras varat pagatavot pats mājās.

Ēdiena īpašības

Citronu olu krēms ir diezgan atšķirīgs no visiem pārējiem, jo pēc izskata tas var atgādināt pudiņu. Tomēr tas neliedz viņam būt neparasti garšīgam piedevam dažādiem ēdieniem, piemēram, kūkām un eklēriem. Izceļas ar savu spilgto garšu un aromātu, tas ir arī diezgan noderīgs, jo tajā var atrast ļoti daudz dažāduvitamīni un minerālvielas. Diezgan reti deserti patiešām var lepoties ar šādu ķīmisko sastāvu. Tāpēc nav nekāds pārsteigums, ka angļu virtuvē to plaši izmanto jau kopš 19. gadsimta.

Citronu biezpiens kūkai

Ja nolemjat kūkai izmantot citrona olu krēmu, tad vislabākais variants būtu tai pagatavot vienkāršas klasiskas vai apelsīnu kūkas. Šādi citrusaugļi izskatīsies visizdevīgāk. Starp citu, šeit sniegto recepti var izmantot ne tikai kā gardu kārtu kūkai, bet arī kā atsevišķu desertu.

Tātad, lai to sagatavotu, jums būs jāņem šādi produkti:

• 250 ml piena;
• 40 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 2 olu dzeltenumi;
• 1 citrons;
• 80 grami granulētā cukura.

Soļi gatavošana

Izmantojot šo citrona olu krēma kūkas recepti, ieteicams ievērot tālāk sniegtos norādījumus:

1. Vispirms jāņem katliņš ar biezu dibenu un jāielej tajā piens. Pēc tam tieši tajā jums būs jāsarīvē arī visa citrona miziņa. Tātad garša būs daudz intensīvāka. Kad šīs sastāvdaļas ir gatavas, tās jāsamaisa un jāliek uz lēnas uguns.
2. Kamēr citronpiens karsējas, sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, olu dzeltenumus un cukuru samaļ kopā, un pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno miltus. Viss rūpīgisajauc un pakāpeniski pievieno jau uzsildītajam pienam.
3. Visa cukura-olu masa nelielās devās rūpīgi jāiejauc šķidrumā. Šādā gadījumā maisījums būs nepārtraukti jāmaisa, lai novērstu kunkuļu parādīšanos.
4. Iegūtais krēms jāvāra uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst pietiekami biezs. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Gatavojot, biezpiens ir nepārtraukti jāmaisa. Pirms lietošanas olu krēmam būs jāatdzesē.

Šī citrona olu krēma recepte iepriecinās pat visprasīgāko gardēdi, jo pārsteigs ne tikai ar savu smaržīgo garšu, bet arī ar patīkamu toni, kas izdevīgi izskatās uz konditorejas izstrādājumiem.

Mīkla eklēriem

Ja jums garšo smalkāki un izsmalcinātāki konditorejas izstrādājumi, tad mēģiniet izmantot eklēru ar citrona olu krēmu recepti. Pagatavot tos būs nedaudz grūtāk nekā kūku, bet garša noteikti iepriecinās. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 125ml svaiga piena;
• 100 grami sviesta;
• 150 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 125ml ūdens;
• 4 olas;
• 1 tējkarote sāls.

Krēms eklēriem

Šie produkti būs nepieciešami, lai pagatavotu olu krēma mīklu pašiem eklēriem. Papildus krēmam būs nepieciešams arī:

• glāze piena;
• 125ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 100 grami cukura;
• miziņa no viena citrona;
• 2 olas;
• 90 gramisviests;
• vanilīns;
• 60 grami kviešu miltu.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu smalkākos eklērus ar patīkamu skābo citronu olu krēmu, kura recepte dota šeit, jums būs jāievēro šāda pamācība:

1. Pati pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot choux mīklas izstrādājumu. Lai to izdarītu, katliņā ar biezu dibenu ielej pienu un ūdeni. Tad tajās izklāj sviestu. Jums vajadzēs likt pannu uz uguns un karsēt maisījumu uz lēnas uguns, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
2. Tiklīdz eļļa kļūst šķidra, palieliniet uguni un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Pēc tam maisījumā jāieber izsijāti milti ar sāli, un viss ātri jāsamaisa. Pēc tam pannu noņem no uguns apmēram uz ceturtdaļu stundas.
3. Tiklīdz šis laiks ir beidzies, pannu ar mīklu liek atpakaļ uz plīts. Tagad tas ir rūpīgi jāsamaisa, lai izveidotu lipīgu bumbiņu. Pēc tam, kad mīklu atkal noņem no uguns un pa vienai pievieno svaigas olas. Pēc katras no tām visu masu ļoti rūpīgi samīca.
4. Iegūtais choux mīklas izstrādājums jāieliek konditorejas šļircē, un līdz ar to jāiestāda strēmelītes, kas pārvērtīsies par nākotnes eklēriem. Tas jādara tieši uz cepešpannas, kas bija pārklāta ar pergamentu. Ir vērts ņemt vērā, ka gatavošanas procesā eklēri palielināsies, un tāpēc starp sagatavēm ir jāatstāj atstarpe.
5. Tos cepsies 210 grādu temperatūrā iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni pusstundu. Jābūt uzmanīgiempārliecinieties, ka tie ir zeltaini brūni. Pirms pildījuma ievietošanas tajās pilnībā jāatdzesē, pretējā gadījumā tas izkusīs un iztecēs.

Krēma gatavošana

Pēc mīklas pagatavošanas jāsāk gatavot pats citrona olu krēms pēc receptes:

1. Viņam mazā katliņā pievieno pienu un citronu sulu, tad ielej miziņu un olu. Visu maisījumu kārtīgi saputo, pēc tam ielej vanilīnu un cukuru.
2. Nākotnes krēmu liek uz nelielas uguns, pēc tam var pievienot sāli un miltus. Visu ātri sajauc ar pastāvīgu siltumu, lai neveidotos kunkuļi. Maisījums būs jānoņem no karstuma tikai pēc tam, kad tas būs sabiezējis.
3. Iegūtais krēms nedaudz jāatdzesē, tad pievieno sviestu un visu samaisa. Pirms lietošanas ieliek ledusskapī uz aptuveni pusstundu, pēc tam, izmantojot kulinārijas šļirci, piepilda katru eklēru ar krēmu. Pirms pasniegšanas konditorejas izstrādājumus vislabāk apkaisīt ar pūdercukuru.

Secinājums

Vienkāršu olu krēmu vienu pašu lieto reti, jo tam ir maz garšas vai nav nekādas garšas. Tāpēc tai tiek pievienoti dažādi produkti, kas piešķir oriģinālu garšu. Iepriekš minētās citronu olu krēma receptes ir lieliski piemērotas, lai papildinātu jūsu konditorejas izstrādājumus. Turklāt šāds citronu biezpiens ir labs arī tāpēc, ka to var ēst.kā vienkāršs un garšīgs deserts, kas atgādinās ievārījumu.