Garšīgi salāti ar gaļu: sastāvdaļas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgie gaļas salāti tiek pasniegti ne tikai papildus pamatēdienam, bet var būt arī pilnīgs patstāvīgs ēdiens, kas aizvieto vakariņas. Tie spēj dažādot jebkuru ēdienkarti, arī svētku ēdienkarti, jo izskatās interesantāk un sarežģītāk par dārzeņu uzkodām.

Gaļa salātos

Noteikti katrai mājsaimniecei ir sava recepte gardiem salātiem ar gaļu. Pilnīgi visas gaļas uzkodas ir sātīgi ēdieni. Kaloriju satura pakāpe un uzturvērtība būs atkarīga no izvēlētās gaļas veida. Visbiežāk gaļas salātu pagatavošanai izmanto vistu un liellopu gaļu, taču ir salāti, kuru galvenā sastāvdaļa būs jēra vai cūkgaļa. Viss būs atkarīgs no saimnieces un viņas mājsaimniecības vēlmēm.

Liels gaļas uzkodu pluss ir tas, ka gandrīz visas gaļas salātu receptes ir vienkāršas un vienkāršas. Pat nepieredzējis pavārs tos var apgūt. Gaļas salāti tiek pagatavoti ātri, neprasa īpašas pūles vai zināšanas. Gaļas salātu priekšrocība ir tā, ka tos var pasniegt gan aukstus, gan karstus.

Salātiem varat izmantot jebkuru gaļu: kūpinātu un sālītu,marinēti un cepti, vārīti un grilēti. Turklāt sēnes, dārzeņi, graudaugi un pat daži augļi tiek kombinēti ar gaļu.

Kas attiecas uz mērci, tad ļoti garšīgi salāti ar gaļu sanāk ar majonēzi, sinepju mērci, ķiploku mērci. Ir salāti, kur kā mērci izmanto veselīgo olīveļļu. Salātus papildina arī ar čipsu skaidiņām, svaigiem garšaugiem, dārzeņu vai augļu šķēlītēm, grauzdiņiem utt.

Šodien esam izvēlējušies jums populārākās gaļas uzkodu receptes un detalizēti pastāstīsim, kā ātri un bez lielām kulinārijas apgrūtinājumiem pagatavot salātus ar gaļu.

Ar dārzeņiem un šampinjoniem

Šis salātu variants var aizstāt sātīgas vakariņas, jo tajā ir sātīga gaļa, kraukšķīgi patīkami dārzeņi un daudz svaigu garšaugu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Lielu gaļa - 260 g
• Viena spuldze.
• 220 g sēņu.
• Eļļa (jebkura).
• Salātu lapas.
• Bulgārijas pipari - 2 gab. (dažādas krāsas).
• Sāls.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu gardus un sātīgus salātus ar gaļu un šampinjoniem, vispirms jātiek galā ar gaļu. Liellopu gaļu sagriež garos gabalos un uzvāra ūdenī ar sāli. Gaļu varat vārīt uzreiz vienā gabalā, bet, lai ietaupītu dārgo laiku, iesakām gaļu pagatavot uzreiz porcijās.

Sīpolu smalki sagriež vienmērīgos kubiņos. Nelielā daudzumā augu eļļas tas jācep piecas minūtes. Sēnes sagriež nejauši un nosūta uz sīpoliem. Salāti ar gaļu un šampinjoniem izrādās ļoti garšīgi, pateicoties mīkstas vārītas liellopa gaļas, ceptu, mutē kūstošu sēņu un kraukšķīgu paprikas kombinācijai. Pipari, starp citu, iesakām tos sagriezt garās strēmelītēs, tā salātos tie būs pamanāmāki, piešķirs košu krāsu un bagātīgu garšu.

Atliek visas sastāvdaļas apvienot, viegli sālīt un kārtīgi samaisīt. Tik gardus sātīgus salātus ar gaļu vari garšot gan ar majonēzi, gan parasto augu eļļu. Mēs izklājam salātu slaidu uz zaļām kraukšķīgām lapām. Pa virsu apkaisa svaigus garšaugus.

Kūpinātas krūtiņas un pupiņu salāti

Salātu receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir kūpinātas vistas gaļa, ir dāvana jebkurai mājsaimniecei. Kūpināta vistas krūtiņa piešķir uzkodai pikantu un ļoti patīkamu garšu, ļauj eksperimentēt ar citām ēdiena sastāvdaļām.

Obligāts

• 370g kūpinātas vistas filejas.
• 150 g sēņu (šampinjoni vai austeru sēnes).
• Konservētas pupiņas.
• Vistu olu pāris.
• 120g siera.
• Ķiploka daiviņa.
• Sīpolu pāris.
• Majonēze.
• Zaļš.
• Sāls.

Kā gatavot

Garākais solis šo gardo salātu ar gaļu pagatavošanā ir olu vārīšana, tāpēc liekam vārīties pašā sākumā. Kamēr olas vārās, nodarbojamies ar sēnēm un sīpoliem. Šampinjonus sagriežam četrās daļās (atkarībā no sākotnējā izmēra), sasmalcinām sīpolumazs kubs. Cepiet sēnes un sīpolus nelielā eļļā.

Vārītas olas sagriež kubiņos. Kūpinātu vistas fileju sagriež garās šķēlēs. Šos divus produktus apvienojam ar ceptām sēnēm un sīpoliem. Atliek tikai atvērt pupiņu burku, notecināt lieko sālījumu un ieliet salātu bļodā. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli, pievieno m altus piparus pēc garšas.

Ķiplokus sarīvē uz rīves, sajauc ar sieru. Pievienot salātiem. Mēs sajaucam pāris tabulas. karotes majonēzes. Dekorē ar kūpinātu krūtiņu salātiem ar pētersīļu zariņu vai citiem svaigiem garšaugiem.

Salāti ar gaļu

Šī recepte iesaka pagatavot pilnīgi neatkarīgu ēdienu. Šie salāti (slāņi) ar gaļu un kartupeļiem ir tik apmierinoši, ka ar tiem var viegli aizstāt pusdienas vai vakariņas.

Būtiski produkti

• Divi sīpoli.
• Četri lieli kartupeļi.
• 200 g sēņu (austerēņu vai šampinjonu).
• Gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa, vista) - 250g
• Konservēti zaļie zirnīši - 100 g.
• Majonēze.
• Vārīta vistas ola - 3 gab. (dekorēšanai).
• Sāls.
• Garšvielas.
• Zaļumi dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

To, kas jāuzvāra, vispirms liek uz plīts. Tie būs kartupeļi, olas un gaļa. Neaizmirstiet pievienot sāli ūdens katlam. Kartupeļi no tā neplīsīs, olas ātrāk nomizosies, un gaļu vienkārši nevar vārīt nesālītā ūdenī.

Kamēr daži produkti ir vārīti, citi (sīpoli, sēnes) ir vajadzīgiapcep. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes iesakām sagriezt garās šķēlēs.

Vārītos kartupeļus nomizo, atdzesē un sagriež kubiņos. Mēs darām to pašu ar olām. Gaļu var sagriezt šķēlēs vai strēmelītēs, lai tā salātos būtu pamanāmāka. Sagatavotās sastāvdaļas izklājam nejaušā secībā, nedaudz pievienojam katru slāni. Atliek pa virsu pievienot zirņus (neaizmirstiet no burciņas notecināt lieko šķidrumu) un majonēzi. Šos gardos salātus ar gaļu varat pasniegt uz salātu lapas vai nelielā salātu bļodiņā (piala), rotājot ar zaļumiem.

Olivier ar gaļu. Klasiskā recepte

Daudzi cilvēki Krievijā, gatavojot Olivjē salātus, atceras kādu franču pavāru, kurš izgudroja šo ēdienu un deva tam savu vārdu. Vai zinājāt, ka eiropieši uzskata, ka Olivjē ir īsti krieviski salāti? Amerikas vai Lielbritānijas pavārgrāmatās receptē neatradīsiet vārdu "Olivier", salātus sauks krievu salāti.

Parasti, gatavojot Olivjē, mājsaimnieces (lai ietaupītu laiku) izmanto vārītu desu. Patiesībā tiek gatavoti klasiskie Olivier salāti ar gaļu. Visbiežāk izmanto liellopu vai teļa gaļu. Viena no galvenajām salātu sastāvdaļām ir kartupeļi. Pavāri iesaka ņemt vienu kartupeli vienai personai.

Produktu saraksts

Jāgatavo šādas sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 3 gab.
• Vārīta liellopa gaļa - 200g
• Olas - 2 gab.
• Zaļais sīpols.
• Zaļie zirnīši (konservēti) - 1 b.
• Sāļšgurķi - 4-6 gab.
• Majonēze.
• Sāls.

Kā gatavot

Liellopu gaļu salātiem vāra ūdenī, kas aromatizēts ne tikai ar sāli un pipariem, bet arī ar lauru lapu, koriandru un citām gaļas garšvielām. Pēc vārīšanas liellopu gaļu atdzesē, sagriež kubiņos un nosūta uz maisīšanas trauku. Olas arī novāra sālsūdenī, atdzesē, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tos gaļai. Tagad pāriesim pie sīpolu un gurķu smalcināšanas.

Ir daudz iespēju, kā griezt produktus Olivier salātiem. Kāds dod priekšroku sajust visas sastāvdaļas, tāpēc viņi visu sagriež lielu. Citām mājsaimniecēm patīk mazi kubiņi.

Nolejiet šķidrumu no zirņiem. Šķipsniņa sāls. Pāris ēdamkarotes majonēzes. Rūpīgi samaisiet. Ja nav slinkums, aizmirsti par vārīto desu un “iziet cauri klasikai”, tad šo gardo salātu ar liellopa gaļu recepte neliks vilties.

Salāti ar kartupeļiem, gaļu un marinētiem gurķiem

Neskatoties uz izmantoto sastāvdaļu vienkāršību, šos salātus mājsaimniecība var palutināt ne tikai darba dienās, bet arī pasniegt pie svētku galda. Sātīgi un ar garšu bagāti salāti neatstās vienaldzīgu nevienu kaprīzu gardēdi.

Būtiski produkti

• Cūkgaļa - 200 g
• Kartupeļi - 4 gab.
• Divas olas.
• Pāris marinētu gurķu.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• Drupināti valrieksti - 3 ēd.k. karotes.
• Zaļš.
• Sāls.
• Majonēze.

Montāžakārtainās salāti

Šo ēdienu var attiecināt uz puff klasiskajiem salātiem ar gaļu. Apakšējais slānis ir kartupeļi. Tas ir jāvāra formā, pēc vārīšanas atdzesē, jāatbrīvojas no mizas un sarīvē. Kartupeļiem pievienojiet nedaudz m altu ķiploku. Nākamais slānis ir vārīta cūkgaļa. Lai netērētu daudz laika cūkgaļas gatavošanai, iepriekš sagrieziet to mazās garās šķēlēs. Uzreiz pēc pagatavošanas gaļu var pievienot salātiem.

Pēc gaļas vietu salātos ieņem marinēti gurķi. Neaizmirstiet, ka katrs slānis jāpārklāj ar karoti majonēzes. Sālīsim tikai kartupeļus un gaļu, marinētiem gurķiem sāli nevajag. Tālāk nāk vārītas olas, sarīvētas uz rupjās rīves.

Atkarībā no ēdiena daudzuma un šķīvja lieluma, uz kura klāj salātus, ēdiens var sastāvēt no diviem vai pat trim apļiem ar atkārtotiem slāņiem.

Salāti ir dekorēti ar svaigiem zaļumiem un smaržīgu un veselīgu valriekstu izkaisīti.

Uzkoda ar marinētu gaļu un žāvētām plūmēm

Kā jau atzīmējām, gaļu salātos var kombinēt ar gandrīz jebkuru produktu, izņēmums nav arī žāvēti augļi. Lai pagatavotu gardus sātīgus salātus, jums būs nepieciešams:

• 250-300 g marinētas gaļas (jēra, liellopa gaļas).
• 25 g žāvētu plūmju.
• Viens puravs.
• Konservēti šampinjoni - puse bundžas.
• Pāris spēcīgu tomātu.
• Majonēze.
• Salātu lapas, uz kurām tiks izklāti salāti.

Marināde

Lai salātos gaļa būtu maiga un mīksta, iesakām izmantot sojas mērci (2 ēdamkarotes), 9% etiķi (1 tējkarote), ķimenes, citronu sulu, sāli, olīveļļu, piparus marinādei, šķipsniņu cukura. Gaļu sagriežam mazos kubiņos un uz pāris stundām nosūtām marinādē.

Kamēr gaļa marinējas, strādājam pie pārējām sastāvdaļām. Sīpols diezgan smalki drūp. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Vienu tomātu sagriež strēmelītēs, otru atstāj salātu dekorēšanai. Žāvētas plūmes - kubiņos.

Gaļu izņemam no marinādes, nedaudz nosusinām uz papīra dvieļa. Savācam visus produktus kopā, pievienojam šķipsniņu sāls un majonēzi. Mēs veidojam slaidu (vai jebkuru citu formu) uz lielas, sulīgas salātu lapas.

Taizemes gaļas salāti

Ļoti garšīgus marinētas gaļas salātus var pagatavot pēc taju receptes. Daudzām mājsaimniecēm šķiet, ka eksotiskas uzkodas var pasūtīt tikai specializētā restorānā vai nogaršot ārzemju svētku laikā.

Šodien piedāvājam mājās pagatavot gardus salātus ar gaļu. Jūsu paša izpildījumā ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks un apetītlīgāks. Gatavojot sev, ar mērci nepārspīlēsi, kā to dara neuzmanīgi ēdināšanas šefpavāri, un gatavošanā izmantosi tikai svaigus un kvalitatīvus produktus.

Nepieciešamais sastāvdaļu komplekts

Jums būs nepieciešams:

• Lielu gaļa - 170 g
• ½ sarkanā, zaļā un dzeltenā paprika.
• Svaigsgurķi. Pēc tilpuma sasmalcinātiem gurķiem jābūt tieši tādiem pašiem kā saldajiem pipariem.
• Sezama sēklas - šķipsniņa.
• Olīveļļa.
• Puse Ķīnas kāposta.
• Sāls šķipsniņa.
• Pipari.

Lai marinētu liellopu gaļu, taizemieši izmanto vienkāršas, bet harmoniskas sastāvdaļas. Iegūtā mērce ir pikanta, nedaudz salda un nedaudz pikanta:

• Sojas mērce. Marinādē netiks izmantots papildu sāls, jo klasiskā sojas mērce ir diezgan sāļa.
• 5-6 ķiploka daiviņas. Jo vairāk ķiploku marinādē, jo garšīgāka un mīkstāka būs gaļa.
• Ingvers. Bet šim produktam nav vērts likt daudz. Pietiks ar nelielu ingvera gabaliņu ierīvēt uz smalkas rīves. Kopumā tā ir aptuveni viena tējkarote.
• Tēja. karote šķidra medus.
• 2-3 ēd.k. l. olīveļļa.
• Ceturtdaļa citrona.

Gatavošanas metode

No iepriekš minētajām sastāvdaļām pagatavo marinādi un liek tajā garās strēmelēs sagrieztu liellopa gaļu. Gaļa marinēsies aukstumā apmēram trīs stundas. Ja laiks atļauj, varat doties prom uz ilgāku laiku. Jo ilgāk gaļa būs marinādē, jo garšīgāka tā būs. Ir ļoti svarīgi, lai tādas marinādes daļas kā ķiploki un ingvers pēc iespējas vairāk tiktu sasmalcinātas. Turpmāk, kad pienāks laiks gaļas cepšanai, jums nebūs jāmakšķerē gabaliņi no marinādes.

Kad liellopa gaļa ir pagatavota, pārejiet pie salātu salikšanas. Liek uz dziļa trauka dibenaĶīnas kāpostu lapas saplēstas ar rokām. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem. Gurķi un krāsainos saldos piparus sagriež plānās strēmelītēs. Ja vēlaties, lai salāti būtu pikantāki, varat pievienot asā čili pipara gabaliņus (arī salmiņus, bez kauliņiem).

Sezama sēklas piešķir šiem salātiem īpašu pikantumu. Lai pastiprinātu efektu, iesakām sēklas pirms pievienošanas traukam viegli apcept uz sausas pannas. Mēs izņemam gaļu no marinādes un arī nosūta to uz šķīvja. Atliek ieliet pāris ēdamkarotes olīveļļas un kārtīgi samaisīt, lai dārzeņi apvienotos ar mērci, bet gaļas gabaliņus apviļātu ap sezama sēklām.

Smalki salāti ar sirdi

Ļoti maigi, bet tajā pašā laikā sātīgi un garšīgi salāti tiek gatavoti no marinētiem gurķiem, vārītiem dārzeņiem un ceptas liellopa (cūkgaļas) sirds.

Nepieciešams:

• Divi kartupeļi.
• Sīpolu pāris.
• Viens burkāns.
• Divas vistu olas.
• Cūkas vai liellopa sirds - 350g
• marinēti gurķi – 3 gab.
• Majonēze.
• Konservēti zirņi.
• Sāls.
• Garšvielas.

Gatavošanas process

Salātiem tiks izmantota vārīta sirds. Bet pirms gatavošanas gaļu ieteicams uz pāris stundām mērcēt aukstā ūdenī. Ūdens tiek mainīts ik pēc trīsdesmit minūtēm. Pēc mērcēšanas sirds tiek nosūtīta gatavot. Ūdenim var pievienot nedaudz sāls, pāris piparu graudiņus, lauru lapas.

Cik ilgi gatavot gaļu? Kā saka, jo ilgāk, jo labāk. Uz sirditas izrādījās mīksts un pats sabruka šķiedrās, tas prasīs apmēram divas stundas vārīšanas. Varat samazināt laiku, ja izmantojat lēnu plīti vai spiediena katlu. Gatavā gaļa jāatdzesē istabas temperatūrā.

Vāra vistas olas ūdenī ar sāli. Tas palīdzēs tos ātrāk un vieglāk notīrīt pēc vārīšanas. Vāra arī kartupeļus un burkānus. Pēc tam, kad mēs izņemam dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Visu salātu sastāvdaļu izmēram jābūt aptuveni vienādam. Mēģiniet padarīt gurķus, gaļas, dārzeņu kubus vienmērīgus un līdzīga izmēra.

No konservētiem zirņiem noņemiet marinādi, kurā tā atradās. Zirņus ieber salātu bļodā. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Nedaudz sāls un piparu.

Tieši pirms pasniegšanas salātus ieteicams garšot ar majonēzi. Nesālītus un neapstrādātus salātus ledusskapī var uzglabāt līdz divām dienām. Ja tika pievienota majonēze, tad iesakām to apēst nekavējoties, neatstājot uz rītdienu.

Salāti ar tītara gaļu

Gaļas salātos ļoti bieži izmanto b alto vistas vai tītara gaļu. Tas padara trauku vieglāku, padarot to mazāk kaloriju. Mēs iesakām pagatavot vieglus, gandrīz diētiskus gaļas salātus ar tītaru.

Produkti:

• B altā gaļa - 250g
• Viens ābols.
• Viena spuldze.
• Mazie burkāni.
• Zaļie zirnīši (konservēti) – 1 b.
• Olīveļļa.
• Sāls.
• Garšvielas.
• Zaļš.
• Sezama sēklas.

Ēdienu gatavošana

Tītara gaļai jābūt vārītai. Buljonam var pievienot lauru lapu, nedaudz piparu graudiņus un šķipsniņu sāls. Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos. Burkānus sasmalcina ar rīvi. Atverot zirņu burku, noteciniet šķidrumu, pārlejiet zirņus ar pārējām sastāvdaļām.

Kad tītars ir gatavs, atdzesējiet gaļu un sagrieziet garās strēmelītēs. Var ar rokām izjaukt šķiedrās. Salātu mērci veidos olīveļļa, šķipsniņa sāls, smalki sagrieztas svaigas dilles un viegli grauzdētas sezama sēklas.

Ja nepieciešams apmierinošāks un kalorijām bagātāks variants, tad iepriekš minētajām sastāvdaļām vienkārši pievienojiet vārītu cūkgaļu vai liellopu gaļu, pāris vārītus kartupeļus un apkaisiet salātus ar majonēzi.

Padomi

Gaļu salātiem pēc pagatavošanas nav nepieciešams atdzesēt. Siltās gaļas uzkodas novērtē viesi, un tās dod saimniecēm vairāk laika atpūsties no virtuves.

Jo ilgāk gaļa tiek cepta, jo maigāks ēdiens izrādīsies. Dažos salātos ieteicams pievienot nevis kubiņus vai salmiņus, bet gan gaļas šķiedras. Tos var iegūt no gaļas gabala tikai pēc ilgstošas vārīšanas.

Ja salātiem tiks izmantota saldēta gaļa, pirms gatavošanas atsaldēšana jāveic tikai istabas temperatūrā.

Lai vārīta gaļa kļūtu mīksta salātiem, pievienojiet dažas ēdamkarotes citrona sulas ūdenim, kurā tā tiek pagatavota.

Lai gaļa būtu garšīgāka, iesakām to sautēt vai cept kopā ar dārzeņiem.

Ja salātos tiks izmantots sautējums, tad gatavošanas laikāgabaliņus ieteicams ieziest ar skābo krējumu vai saldajām sinepēm.

Nebaidieties eksperimentēt. Jūs nevarat sabojāt salātus ar gaļu!