Kā pagatavot marinētu gurķi ar miežiem un marinētiem gurķiem: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja kāds saka, ka viņam negaršo sālījumi nevienā formā, viņš vienkārši nezina, kā pagatavot sālījumu tā, ka gribētos to ēst vēl un vēl.

Turklāt to gatavot nemaz nav grūti, pietiek zināt recepti un dažus gatavošanas noslēpumus.

Sastāvdaļas

Pirms marinētā gurķa gatavošanas pārliecinieties, vai jums ir viss nepieciešamais, lai izveidotu kulinārijas šedevru. Šim sātīgajam pirmajam ēdienam ir ļoti daudz šķirņu, taču tā galvenās sastāvdaļas vienmēr ir vienādas. Mainās tikai papildu sastāvdaļas, ko saimnieces pievieno dažādībai.

Tātad mums vajag:

• 200 g miežu;
• 4 vidēji marinēti gurķi ar sālījumu;
• 2 spuldzes;
• 5 lieli kartupeļi;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• zaļumi, sāls, pipari un garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Sāksimpagatavojiet marinētu gurķi ar grūbām. Padomājiet par to, kas jūsu mājsaimniecībai patīk visvairāk, un mēģiniet pievienot papildu sastāvdaļas. Tā var būt liellopu gaļa, vistas gaļa, k altētas sēnes, olīvas, šķiņķis un citi produkti, kas zupai piešķir garšu.

Miežu gatavošana zupai

Pirms sākat gatavot rasolu pēc receptes, ko jau ir pārbaudījis laiks un miljoniem pavāru, uzziniet, kā pareizi pagatavot miežus.

Fakts ir tāds, ka šo graudaugu pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku, tāpēc miežus ieteicams pagatavot iepriekš. Pusi dienas pirms gatavošanas un labāk - no iepriekšējās dienas vakara izšķirojiet 200 gramus graudaugu, ielieciet dziļā bļodā un ielejiet 1,5 litrus ūdens. Atstājam miežus "izmirkt" 6 - 12 stundas. Tiklīdz noteiktais laiks ir beidzies, ūdens tiek iztukšots, graudaugi tiek nosūtīti uz pannu, pārlej ar aukstu ūdeni un likts uz uguns. Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, jums būs jānoņem parādījušās putas, jāsamazina siltums līdz minimumam un jāvāra graudaugi, līdz ūdens pilnībā uzvārās un līdz mieži ir gatavi. Neesiet slinki nosmelt putas, citādi zupa sanāks duļķaina, gļotaina un negaršīga.

Buljona gatavošana marinētajam gurķim

Pirms gatavojat sālījumu pēc receptes (šī pirmā ēdiena foto varat redzēt zemāk), pagatavojiet bagātīgo gaļas buljonu. Ja vārāt zupu ar liellopa buljonu, ņemiet 500-600 gramus šīs gaļas (vislabāk ar kauliņu), un, ja ar vistas buljonu, tad vajag pusi vistas liemeņa vai labu zupas komplektu.

Vispirms gaļu rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, liekam katliņā, pārlejam ar aukstu ūdeni un liekam uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, ar karoti noņem visas radušās putas. Nomizotus veselus sīpolus un burkānus iemet caurspīdīgā buljonā (nav nepieciešams tos griezt). Un vāriet mūsu buljonu 45 minūtes no vistas un apmēram 1,5 stundas no liellopa gaļas ar kauliem.

Kad gaļa gatava, izņemiet dārzeņus no buljona un izmetiet tos atkritumu tvertnē. Noņemiet vistu vai liellopu gaļu uz šķīvja, ļaujiet atdzist un pēc tam sagrieziet porcijās.

Sālītā gurķa gatavošana ar miežiem un gurķiem: klasiska recepte soli pa solim

Pēc tam, kad esam sagatavojuši buljonu un vārītos miežus, varat sākt gatavot gardāko sālījumu.

1. darbība. Nomizo kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kartupeļus un gurķus sagriežam vidējos kubiņos, sīpolus sagriežam pusgredzenos un burkānus sarīvējam uz vidējas rīves.

2. darbība. Uzliekam katlu ar buljonu uz uguns, un, tiklīdz tas uzvārās, sūtām tajā kartupeļus.

3. darbība. Kamēr kartupeļi vārās, uzkarsējiet pannā augu eļļu, iemetiet burkānus un ļaujiet tiem nedaudz ievilkties, tad pievienojiet tam sīpolu un sautējiet vēl pāris minūtes.

4. darbība. Pēc 5-7 minūšu kartupeļu vārīšanas pannā pievieno sakapātus gurķus, vāra apmēram piecas minūtes, pieliek miežus, tomātu pastu, ieber nedaudz gurķu sālīta gurķa (tā daudzumu nosaka pēc garšas, lai sālījumā nebūtu pārāk skābs vai sāļš), gaļa un cepti burkāni ar sīpoliem.

5. darbība. Ēdienu gatavošanaapmēram 10 minūtes, marinētajam gurķim pievieno sasmalcinātus zaļumus un iecienītākās garšvielas, piparus pēc garšas.

6. darbība. Atliek saliet zupu bļodiņās, pieliet karoti saldā krējuma un aicināt ģimeni pie galda.

Gavēņa rasols

Ja tagad gavējat vai vienkārši vēlaties ietaupīt naudu, varat pagatavot marinētu gurķi ar miežiem un marinētus gurķus bez gaļas un gaļas buljona, nezaudējot garšu. Šeit viss ir vienkārši, jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas, kas klasiskajam marinētajam gurķim. Šīs zupas daudzpusība ir tāda, ka tā joprojām izrādīsies bieza un bagātīga.

Vispirms dažas stundas vajadzēs mērcēt grūbas. Pēc šī laika ūdeni no miežiem notecina, graudaugus nomazgā, nosūta uz pannu, aplej ar tīru aukstu ūdeni 2/3 pannas un uzliek uz vidējas uguns.

Mēs jau zinām, kā gatavot rasolu, tāpēc notīrām sīpolus, burkānus un kartupeļus, sagriežam dārzeņus strēmelītēs vai vidējos kubiņos. Marinētus gurķus arī sagriež strēmelēs vai kubiņos. Mēģiniet sastāvdaļas sagriezt tāpat, tad zupa uz šķīvja izskatīsies ļoti jauki.

Kad graudaugi kļūst mīksti, pievienojiet tiem sasmalcinātus kartupeļus. Paralēli pannā ar augu eļļu sautē burkānus un sīpolus. Kad kartupeļi ir vārīti apmēram 5 minūtes, tiem pievieno sasmalcinātu gurķi, bet vēl pēc 5 minūtēm - burkānus ar sīpoliem un tomātu pastu. Pēc tam sālījumu var vārīt vēl 5 minūtes. Beigās tieši pirms zupas ņemšanas no uguns uz pannas pievieno piparuszirņi ar garšvielām un smalki sagrieztiem zaļumiem. Skābo krējumu neliek liesai zupai, bet ekonomiskajā variantā - nekādu problēmu!

Sēņu marinējums

Ja bieži gatavojat marinētu gurķi ar grūbām un gurķi (sālīti vai marinēti), tad ēdiena garša kļūst garlaicīga, gribas to dažādot.

Jums ir nepieciešams tikai pievienot apmēram 300 g sēņu, kas padarīs rasolu vēl garšīgāku un smaržīgāku. Vislabāk ir ņemt sēnes marinēšanai - jūs saņemsiet īstu krievu sautējumu ar unikālu aromātu. Taču daudzas mājsaimnieces pievieno šampinjonus vai jebkuras savvaļas sēnes, gan svaigas, gan marinētas.

Lieki atgādināt, ka pirmām kārtām gatavojam grūbas un vienlaikus bagātīgu vistas vai liellopa buljonu.

Nebaidieties gatavot marinētu gurķi ar sēnēm, pat ja darāt to pirmo reizi. Recepte gandrīz pilnībā sakrīt ar klasisko, tāpēc sīpolus, burkānus un kartupeļus notīrām, dārzeņus sagriežam strēmelēs vai vidējos kubiņos. Marinētus gurķus arī sagriež strēmelēs vai kubiņos.

Nākamais solis ir sagriezt sēnes mazos gabaliņos. Un, ja tās ir svaigas šampinjonu sēnes vai austeru sēnes, tad vispirms apcepiet tās augu eļļā ar sīpoliem un burkāniem, lai viss mitrums iztvaikotu, un, ja ir marinētas, tad pietiks tos sagriezt un iemest sālījumā kopā ar sasmalcinātu. gurķi.

Savienojiet visas buljona sastāvdaļas, kā minēts iepriekš, un sagatavojiet zupu. Nav nekā sarežģīta!

Kā pagatavot marinētu gurķi ar miežiem receptemulticooker

Šī ēdiena sastāvdaļas ir tieši tādas pašas kā klasiskajam marinētajam gurķim.

Mēs jau zinām soļus: pirmais solis ir uz nakti izmērcētus miežus vāra, pēc 15 minūtēm tos noņemot no uguns, un pagatavot 2-3 litrus vistas vai liellopa buljona.

Gatavu buljonu un pērļu miežus noliek malā, pusgredzenos sagrieztu sīpolu ievieto multivarkas kapacitātē un ar mazu jaudu ieslēdz režīmu "Cepšana". Pēc neilgas sautēšanas sīpolam pievieno uz vidējas rīves sarīvētu burkānu un tomātu pastu, dārzeņus apcep 5-7 minūtes. Tālāk dārzeņiem pievieno sasmalcinātu marinētu gurķi, ko nedaudz sautē ar burkāniem un sīpoliem. Pēc tam multivarkas ietilpībā ielej gaļas buljonu, liek miežus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, pēc garšas pievieno sāli. Ierīcē izvēlamies režīmu "Gatavošana", iestatiet taimeri uz pusstundu. Kad lēnā plīts signalizē, ka ēdiens ir gatavs, pievienojiet marinētajam gurķim zaļumus un pētersīļus un ļaujiet tam pagatavot.

Sālītā gurķa gatavošana spiediena katlā

Ja jums mājās ir augstspiediena katls, varat ietaupīt vēl vairāk laika, gatavojot pirmos ēdienus. Šeit pat nevajadzēs daudz domāt par recepti un fotoattēlu, kā pagatavot marinētu gurķi ar miežiem, jo viss tiek darīts pēc iespējas vienkāršāk. Turklāt, ņemot vērā to, ka nebūs nepieciešams iepriekš vārīt miežu un gaļas buljonu atsevišķi, gatavošanas laiks būs mazāks par stundu.

Vispirms vairākas reizes nomazgājam miežus ar aukstu ūdeniūdeni un novietojiet to malā. Pēc tam gaļu (vēlams liellopu) nomazgājam un sagriežam mazos kubiņos, kopā ar grūbām liekam spiedkatlā un aplejam ar aukstu ūdeni. Tiklīdz ūdens uzvārās, uzmanīgi noņemiet putas, aizveriet spiediena katlu ar hermētisku vāku un atstājiet uz 40 minūtēm.

Šajā laikā dārzeņus tīrām un sagriežam parastajā veidā, sautējam augu eļļā, pievienojot sīpolus, tad burkānus, tad tomātu pastu un visbeidzot gurķus. Dārzeņu maisījumam vajadzēs vārīties vēl 5 minūtes, lai sajauktos garšas.

Pēc 40 minūtēm uzmanīgi atveriet spiediena katla vāku, pievienojiet gaļai un graudaugiem kubiņos sagrieztus kartupeļus un ļaujiet gatavoties piecas minūtes. Pēc tam visu pannas saturu liek spiedkatlā, pievieno gurķu marinējumu, garšvielas, garšaugus pēc garšas un uzvāra sālījumu. Bagātīgā zupa ir gatava.

Sālinājuma gatavošana ziemai

Ja meklē recepti (ar foto), kā pagatavot rasolu ziemai, lai salnās un sniegputeņos nevarētu iziet uz pārtikas veikalu, bet izmantot dārzeņu preparātus, tad nāc uz pareizo adresi.

Tagad uzzināsiet, kā pagatavot sālījuma sagatavi, ar ko pietiek sešu litru burciņām – tas ir apmēram sešas pilnas siltās m altītes. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 glāzes pērļu miežu;
• 700g svaigu gaļīgu tomātu;
• 7 vidējas spuldzes;
• 900g svaigu gurķu;
• 1 glāze augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 8 melnie piparu graudi;
• 6 ēdamkarotes etiķa (9%).

Tātad, kā pagatavot sālījumu ar gurķiem un miežiem ražas novākšanai ziemai?

Pērļu miežu sagatavošana mums jau zināmajā veidā: iemērciet putraimus uz nakti, vāriet, līdz tie ir gatavi un ļaujiet atdzist.

Sagriež strēmelēs vai vidējos kubiņos burkānus, sīpolus un gurķus, kurus sūtam sautēties uz 15 minūtēm pannā. Kamēr dārzeņi vārās uz lēnas uguns, tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu un izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtais viendabīgais tomātu maisījums tiek nosūtīts burkāniem, sīpoliem un gurķiem. Pēc tam dārzeņus sautē vēl 5-7 minūtes, pievieno pannā vārītajiem miežiem un liek vārīties.

Pievienojiet etiķi, sāli un piparus pēc garšas, viegli samaisiet, izslēdziet uguni un izlejiet apstrādājamo priekšmetu sterilizētās burkās. Aizkorķējam ar vākiem, pagriežam vāku uz leju un ļaujam atdzist.

Ziemā nevajadzēs aukstumā skriet uz veikalu vai tirgu, pietiks dabūt sagatavi, pievienot buljonam ar kartupeļiem un nogādāt gatavībā.

Vistas buljona rīsu marinējums

Ja jau ir apnikusi parastā miežu zupa, tad nav ilgi jādomā, kā pagatavot marinētu gurķu zupu ar kādu citu graudaugu pārslu, jo mums ir rīsi, kas nozīmē, ka vārīsim pirmais ēdiens vienkāršāk un ātrāk. Sāksim!

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 vistas kājas vai vistas puse;
• 2 burkāni;
• 2 spuldzes;
• 100g rīsu putraimu;
• 4 lieli kartupeļi;
• 5 vidēji marinēti gurķi;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• zaļumi pēc jūsu patikas.

Protams, pirmais solis ir pagatavot vistas buljonu pēc klasiskās receptes un labi nomazgātus rīsus iepriekš izmērcēt aukstā ūdenī.

Pēc stundu ilgas gatavošanas vista jāizvelk, jāatdzesē, jāsadala šķiedrās vai mazās porcijās. Kā pagatavot marinētu gurķi ar rīsiem? Kā šī recepte atšķiras no klasiskās versijas? Jā, gatavošanas recepte nedaudz atšķiras no mums zināmās, taču nekas sarežģīts.

Tiklīdz buljons būs gatavs, mēs sūtīsim tajā sagrieztus kartupeļus un gatavus rīsus. Kamēr tie gatavojas, pannā augu eļļā jāapcep sakapātie sīpoli un burkāni, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.

Kad kartupeļi un rīsi ir vārījušies 15 minūtes, pievieno burkānus ar sīpoliem, pēc pāris minūtēm - sasmalcinātus marinētus gurķus. Pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet lauru lapu, zaļumus un nedaudz gurķu sālīta gurķa. Ļaujiet tai vārīties, izslēdziet un ļaujiet tam pagatavot. Marinēts gurķis ar rīsiem ir gatavs! Šī pirmā ēdiena versija ir vieglāka – zupa nav tik kaloriju kā ar miežiem.

Piezīme saimniecei

Kāds var teikt, ka viņš rūpīgi izanalizēja, kā pagatavot marinētu gurķi ar grūbām un marinētiem gurķiem, izdarīja visu pēc receptes, bet rezultāts joprojām ir nožēlojams - zupa patika maz…

Lieta tādaka pirmā ēdiena gatavošanā ir daži smalkumi un noslēpumi, kurus nevajadzētu aizmirst.

1. Mieži jāvāra atsevišķi un jāpievieno sālītam gurķim jau pilnībā pagatavotam, pretējā gadījumā buljons būs duļķains un iegūs zilganu nokrāsu.
2. Pirms sālījumu ielej zupas katlā, tas atsevišķi jāuzvāra, lai sālījums neraudzētu, un jāizkāš caur marli vai smalku sietu, lai atbrīvotos no sīkajām garšvielu un garšvielu daļiņām.
3. Pirms marinētu vai marinētu gurķu sagriešanas sālījumā, vēlams tos nomizot (ja tas ir ciets), atbrīvoties no lielajām sēklām un pārliet ar verdošu ūdeni.
4. No garšvielām līdz marinētajam gurķim var pievienot pastinaku, estragonu, puravi un pētersīļa sakni, bet no garšvielām - melnos un b altos piparus.
5. Rassolnik labāk nesālīt, tā garšu var pielāgot ar gurķu sālīta gurķa palīdzību - sāls padarīs garšu "cietu".
6. Lai dažādotu sālīta gurķa garšu, pēc saviem ieskatiem varat pievienot olīvas, melnās olīvas, seleriju, rāceņus vai rutabagas.
7. Ja vēlaties ēdienu padarīt vēl smaržīgāku un garšīgāku, pāris minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet pannā pāris sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
8. Pēc marinētā gurķa izcepšanās nesteidzieties to bērt šķīvjos un pasniegt, labāk ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.
9. Pirms pasniegšanas marinētu gurķi garšo ar karoti saldā krējuma, bet, ja vārīts nevis uz gaļas, bet uz zivju buljona, tad skābo krējumu šķīvīnav ieteicams.