Viegli salāti ar sēnēm: vienkāršas un gardas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vieglie salāti ar sēnēm ir neticami veselīgi un garšīgi, un recepšu ir ļoti daudz. Sēnes ir unikāls produkts. Šampinjonu un citu sēņu ieguvums ir tāds, ka tajās ir daudz minerālvielu, olb altumvielu, un galvenais – lecitīns, tas neļauj nogulsnēties holesterīnam. Tos var ēst, ja ierobežojat ogļhidrātu daudzumu, jo to daudzums ir tuvu dārzeņiem. Sēnes veicina ātru piesātinājumu - ne velti tās sauc par dārzeņu gaļu, lai gan to kaloriju saturs ir ļoti zems - tikai četrdesmit kalorijas uz simts gramiem.

Salātiem izmanto gan jēlas sēnes (tikai tām jābūt vārītām), gan marinētas sēnes.

Grieķu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote (ēd.k.) olīveļļas;
• 250-300 grami sēņu;
• 3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote (tēja) bazilika vai majorāna;
• 1 vidējs tomāts, kubiņos;
• 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes) citronu sulas;
• pus tasi ūdens;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņa svaigu piparu (m altu);
• 1 ēdamkarote (ēdamkarote) svaigu pētersīļu vai svaigu koriandra, sasmalcinātu.

Kā gatavot?

1. Vājā pannā uzkarsē eļļu, pēc tam pāris minūtes viegli apcep sēnes. Nepārcepiet.
2. Apkaisiet ar ķiplokiem un baziliku, pēc tam iemetiet un ļaujiet nostāvēties minūti vai divas, pārliecinoties, ka sēnes ir labi pārklātas ar garšvielām.
3. Pievieno tomātu, citrona sulu, ūdeni, sāli un piparus.
4. Maisa un vāra, līdz tomāts kļūst mīksts.
5. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
6. dekorē ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Vieglie salāti ar sēnēm ir gatavi.

Vistas un sēņu salāti

Šie salāti parasti tiek kārtoti atsevišķās salātu bļodās vai lielā salātu bļodā. Lai pagatavotu, tas ir jāsagatavo iepriekš, vismaz četras stundas pirms pasniegšanas. Tieši šajā gadījumā to varēs labi iesūkties ar mērci, un kūpinātas vistas aromāts iesūksies visos slāņos un padarīs to vēl garšīgāku.

Šiem salātiem jums būs nepieciešams:

• viena neliela kūpināta vistas krūtiņa;
• sālītas sēnes (var ņemt jebkuras, ārkārtējos gadījumos aizstāt ar marinētiem šampinjoniem) - 200 grami;
• siers - 200 grami;
• olas - 4 gab.;
• majonēze - pēc garšas.

Izvēloties salātiem kūpinātu vistu, pārliecinieties, ka tā ir īsti kūpināta, nevis šķidros dūmos mērcēta. Šķidrie dūmi piešķir spilgti oranžu krāsu un ir pārāk spilgtidūmu aromāts.

1. Visai noņem ādu (mums tā nebūs vajadzīga), gaļu sagriež mazos kubiņos.
2. Vāra vistas olas līdz pilnīgai gatavībai (vāra vismaz desmit minūtes). Kad tie ir pagatavoti, ievietojiet tos ledus ūdenī, nomizojiet un atdaliet b altumus no dzeltenumiem.
3. Smalki sarīvē sieru. Atsevišķi berzējiet dzeltenumus un b altumus.
4. Slāņu izkārtojums. Vispirms liek kūpinātu vistu, iesmērē ar plānu majonēzes kārtiņu, tad sēnes (arī smērvielu), olb altumvielas, sieru, majonēzi. Virsu izrotājiet ar sasmalcinātiem dzeltenumiem.

Silti salāti ar cūku sēnēm un sieru

Silti salāti restorānu ēdienkartēs bija ne pārāk sen, taču to popularitāte bez iemesla ir mazinājusies. Šie apbrīnojamie salāti ir gatavoti no siltām sēnēm, kuras cepot izstaro lielisku aromātu un kurām ir nepārspējama garša.

Sastāvdaļas:

• kg b alto sēņu, nomizotu un sagrieztu 4 daļās;
• 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes) citronu sulas;
• 2 ēdamkarotes (ēd.k.) nesālīta sviesta;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls un svaigi m alti pipari;
• 1 ēdamkarote (ēdamkarote) sojas mērces;
• 3 ēdamkarotes (ēd.k.) šerija etiķa;
• 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes) marsalas pastas;
• 2 tējkarotes tomātu pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 lieli šalotes sīpoli, plānās šķēlēs;
• 6 glāzes rupji sasmalcinātu romiešu salātu;
• 2 tases rupji sakapātu Bostonas salātu;
• 1/2 tase sasmalcināta Gouda siera.

Posmisalātu gatavošana ar porcini sēnēm:

1. Lielā bļodā sajauc sēnes ar citronu sulu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem lielā pannā, uz vidēji augstas uguns izkausē nesālītu sviestu 2 ēdamkarotes tīras olīveļļas.
2. Kad sviests sāk brūnēt, pievienojiet sēnes un pievienojiet garšvielām. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz sēnes atbrīvo šķidrumu, apmēram 3 minūtes. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un sēnes ir labi brūnas, apmēram 8 minūtes. Pievieno sojas mērci un maisot vāra vēl pāris minūtes. Pārvietojiet sēnes uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
3. Nelielā bļodiņā saputo olīveļļu ar šerija etiķi, Marsalu, tomātu pastu un ķiploku.
4. Pannā pievienojiet 1 tējkaroti olīveļļas. Pievienojiet šalotes sīpolus, uzlieciet vāku un vāriet uz mērenas uguns, līdz tas ir mīkstināts, apmēram 3 minūtes. Atveriet vāku un maisot vāriet, līdz tas ir viegli brūns. Ielejiet mērci un noņemiet no karstuma.
5. Sasmalciniet salātus bļodā. Pievienojiet sēnes un šalotes un labi samaisiet. Sadaliet salātus 6 šķīvjos, pārkaisiet ar sieru un pasniedziet uzreiz.

Pupiņu un sēņu salāti

Ikviens ir dzirdējis par šampinjonu priekšrocībām. Un tos nav grūti atrast veikalā. Šos gardos salātus ar pupiņām un sēnēm ir ļoti viegli pagatavot. Tie var vienkārši aizstāt silto ēdienu vakariņas, ja vēlaties kaut ko vieglu, vai arī varat to pasniegt kā uzkodu pamatēdienā. Vienkāršāk ir ņemt konservētas pupiņas, jo tas ir daudzsaīsinās gatavošanas laiku. Sēnes arī labāk izmantot marinētas. Šie ir ļoti vienkārši sēņu salāti, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika.

Jums būs nepieciešams:

• pupu kārba savā sulā;
• marinētu šampinjonu burka;
• divi vidēja izmēra burkāni;
• viena spuldze;
• zaļumi pēc garšas;
• Bulgārijas k altēti pipari;
• pāris ēdamkarotes (ēdamkarotes) citrona sulas;
• augu eļļa mērcei;
• sāls un pipari pēc garšas.

Vispirms sagrieziet neapstrādātus burkānus plānās sloksnēs (vai arī šim nolūkam varat izmantot korejiešu burkānu rīvi). Sāls, pipari, pārlej ar citrona sulu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un k altētus piparus. Ļaujiet tai nostāvēties piecpadsmit minūtes. Tad pievieno sēnes. No pupiņām noteciniet šķidrumu un nedaudz noskalojiet zem auksta ūdens, lai izvadītu izdalīto cieti. Sēnēm pievieno pupiņas, zaļumus. Vieglie salāti ar sēnēm ir gandrīz gatavi. Sāli un piparus, apkaisa ar eļļu, viegli samaisa un pasniedz.

Vistas, sēņu un kukurūzas salāti

Šie salāti ir viegli pagatavojami, ļoti ekonomiski, bet ar visu šo garšo lieliski.

Sastāvdaļas:

• viena kāja;
• divi simti gramu šampinjonu (svaigu);
• puse konservētas kukurūzas bundžas;
• viens liels sīpols (vienkāršais sīpols);
• trīs ēdamkarotes (ēdamkarotes) etiķa;
• tējkarote cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• majonēze;
• augu eļļa.

Sāciet gatavot salātus ar ceptiem šampinjoniem un vistu. Sēnes sagriež šķīvjos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Kad tie ir brūni, izņem tos no pannas un ļauj atdzist. Sīpolu sagriež pusgredzenos un uz dažām minūtēm aplej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma un kļūtu mīkstāks.

Nolejiet ūdeni un aplejiet sīpolus ar cukura, etiķa un sāls maisījumu piecpadsmit minūtes.

Vāra kāju un sagriež to. Sīpolu izspiež no marinādes un liek šķīvī vai salātu bļodā. Pievienojiet tai kukurūzu, sēnes un vistu. Visu samaisa, pievienojot majonēzi, sāli un piparus. Salāti ar ceptiem šampinjoniem un vistu ir gatavi.

Secinājums

Padalījāmies ar gardāko sēņu salātu receptēm. Tie tiek pagatavoti viegli un ātri, tāpēc tos var pagatavot pat nepieredzējuša saimniece. Labu apetīti!