Sugas cilvēka uzturs: nepieciešamie produkti, noteikumi un speciālistu ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sugu uztura teorija palīdz saprast, cik liela nozīme cilvēka veselībai ir pārtikai, cik ļoti tā koriģē organisma stāvokli. Zinātnieki jau sen ir domājuši par to, kāds ēdiens ir vispareizākais un veselīgākais, kas jāiekļauj uzturā, lai cilvēks saņemtu visu nepieciešamo uzturvielu savienojumu komplektu. Pirmo reizi sugas uzturs tika apspriests 1958. gadā, kad tika publicēts fiziologa un akadēmiķa Ugoļeva darbs. Zinātnieks skaidroja, kā notiek barības vielu sadalīšanās, kā veidojas mūsu organisma uzņemtie elementi. Šo procesu sauca par membrānas gremošanu.

Par ko ir runa?

Pēc Ugoļeva sugas barošanas teorijas ir jāizvēlas tāda programma, lai tā atbilstu cilvēka fizioloģijai, pirmkārt, kuņģa-zarnu traktam. Akadēmiķis ierosināja adekvātu uzturu, savu galveno postulātu formulējot šādi: cilvēks nav tīrs plēsējs, zālēdājs. Izvēloties formulējumu, viņš uzturu definēja kā auglēdāju, tas ir, augļi un ogas kļūst optimāli,dažādas dārzeņu kultūras, sakneņi, garšaugi un sēklas, graudaugi un rieksti. No fiziologa piedāvātās teorijas izriet, ka, sastādot diētu, uzņemtās pārtikas kaloriju saturs nav svarīgākais. Tas nav pārāk svarīgi ēdienkartei un galveno uzturvielu saturam produktos - olb altumvielās, taukos, ogļhidrātos. Ugļevs nolēma, ka ir divi galvenie principi, lai novērtētu pārtikas kvalitāti: spēja barot zarnu mikrofloru un sevi sagremot kuņģa dobumā.

Sugu barībai jābūt tādai, lai produkti nodrošinātu mikroorganismus ar nepieciešamajiem savienojumiem – tieši mikroflora ir atbildīga par to vielu ģenerēšanu, bez kurām cilvēks nevar iztikt. Ogļhidrāti atklāja autolīzi, tas ir, pašizgremošanu. Kā parādīja viņa pētījumi, kuņģa sulas ietekmē tikai tiek uzsākts autolīzes process. Puse no tā ir saistīta ar tiem fermentiem, kas ir pārtikas sastāvā. Pētījumi liecina, ka, ja produkts saglabā savas dabiskās īpašības, tas organismā tiek pilnībā pārstrādāts, bet termiski apstrādāta pārtika tiek sagremota ar lielām grūtībām. Tas ir saistīts ar enzīmu sadalīšanos, pirms produkti nonāk cilvēka ķermenī. Ēšana pēc šādas ēdienkartes noved pie organisma piesārņošanas ar toksīniem.

Mikroskopiskie palīgi un to nozīme

Īpaša cilvēku pārtika – tie ir produkti, kas stimulē zarnu mikrofloras darbību. Pēc Ugleva domām, mikroskopiskās dzīvības formas ir pietiekami vērtīgas un nozīmīgas, lai tās uzskatītu parneatkarīga iestāde. Zināms, ka daudzējādā ziņā no mikroorganismiem ir atkarīgs, cik spēcīga būs cilvēka imunitāte, cik efektīvi izdosies nomākt svešās baktērijas. Mikroorganismi uzlabo vairāku uztura sastāvdaļu asimilācijas kvalitāti, normalizē zarnu perist altiku un ģenerē vitamīnu molekulas. Zināms, ka tieši pateicoties mikroflorai vairogdziedzeris var normāli funkcionēt, organisms saņem nepieciešamos biotīna, tiamīna apjomus. Pateicoties mikroflorai, veidojas folijskābe, labāk uzsūcas ūdens, veidojas leikocīti, ātrāk atjaunojas gļotādu šūnu struktūras.

Īpaša cilvēku barība, kas stimulē zarnu traktā labvēlīgo mikroorganismu dzīvībai svarīgo darbību, ir viegli sagremojama pārtika. Tās nozīmi var novērtēt, ja pievēršamies mikroorganismu svara aprēķiniem - tie veido līdz trīs kilogramiem. Adekvāts uzturs ir uz pētījumiem balstīta teorija, kuras mērķis bija noteikt, ko tieši mikroorganismi visātrāk un vislabāk apstrādā. Eksperimenti ir parādījuši, ka mikroskopiskām dzīvības formām priekšroka dodama augu šķiedrai, kas nav īpaši apstrādāta.

Kas jums vajadzīgs?

Saskaņā ar Ugļeva teoriju, sugas uzturam pēc iespējas precīzāk jāatbilst zarnu traktā dzīvojošo mikroorganismu vajadzībām. Akadēmiķe arī konstatēja, ka kuņģa-zarnu traktam ir ārkārtīgi liela nozīme vispārējai veselībai, jo tas veic endokrīnās funkcijas, lielā mērā dublē hipofīzi, hipotalāmu. Pētījumi ir parādījuši, ka tieši kuņģa-zarnu traktā ir struktūras, kas spējražot dažus hormonālos savienojumus, un to aktivizāciju nosaka mijiedarbība ar konkrētu pārtiku. Tāpēc, izvēloties pareizo uzturu, jūs varat stabilizēt hormonālo fonu, normalizēt garīgo stāvokli un kontrolēt savas emocijas. Zinātnieki uzskata, ka cilvēka garastāvokli lielā mērā nosaka ēdiens, ko viņš ēd.

Sugu uztura teorijas autors par izciliem sasniegumiem tika nominēts Nobela prēmijai. Savā dzimtenē viņam tika piešķirts Sarkanā karoga ordenis, viņam tika piešķirtas Hipokrāta un Mečņikova medaļas. Pēc mūsdienu zinātnieku domām, Ugļeva ieguldījums zinātnē ir tikpat vērtīgs kā Mečņikova un Pavlova attīstība. Viņa darbi ļāva saprast, kā darbojas cilvēka gremošanas sistēma, un visi šī akadēmiķa aprēķini ir patiešām uzticami. Ar viņa pūlēm tika fundamentāli izpētīts kuņģa-zarnu trakta darbs, kas ļāva likt pamatus jaunam zinātnes virzienam - gastroenteroloģijai. Adekvāts uzturs ir kļuvis par būtisku sasniegumu uztura noteikumu jomā.

Principi un funkcijas

Kā redzams no iepriekš minētā, zivis nav sugas barība cilvēkiem, savukārt lazdu rieksti ir iekļauti šajā kategorijā. Šāda principiāli jauna pieeja pagājušajā gadsimtā papildināja klasisko ideju par uztura sabalansēšanu. Adekvāts uzturs ir kļuvis par evolūcijas teorijas attīstību un ekoloģijas ietekmi uz cilvēka kuņģa-zarnu traktu. Pētījuma ietvaros tika veikti vairāki eksperimenti, lai pierādītu, ka dažādi pārtikas produkti tiek sagremoti ar dažādu efektivitātes pakāpi. Jēlbarība kā princips, kā izrādījās pētījuma gaitā, attiecas ne tikai uz cilvēkiem, bet arī uz dažiem plēsējiem. Salīdzinājumam, kuņģa sulā tika ievietota jēla un vārīta varde, un pirmā drīz vien pilnībā izšķīda, bet otrā tikai mainījās. Tas tika izskaidrots ar viņu pašu fermentu sadalīšanos pirmsapstrādes periodā.

Saskaņā ar pētījumiem, ja sastādīsiet uzturā tādus pārtikas produktus, kas atbilst sugu uztura teorijai, palielināsies slāpekļa asimilācijas un līdz ar to arī aminoskābju efektivitāte. Persona, kas patērē pārtiku saskaņā ar šādu zinātnisku programmu, saņem nepieciešamo olb altumvielu savienojumu daudzumu, kuru asimilācijas process tiek aktivizēts, jo mikroflora saņem uzturu. Ēdienkarte, kas sastādīta saskaņā ar aprakstīto programmu, palīdz attīrīt organismu no holesterīna – tas ātri sadalās komponentos, kas uzsūcas, ja organismam tās ir nepieciešamas, savukārt pārpalikums tiek izvadīts.

Šķiedras un to ietekme uz organismu

Kā izriet no Ugļeva teorijas, diētas pamatā jābūt dārzeņiem un augļiem. Sugas uztura rezultātus var redzēt cilvēkiem, kuri praktizē neapstrādātas pārtikas diētu. Lielākajai daļai ir laba veselība un labklājība. Zinātnieki uzskata, ka tas ir saistīts ar šķiedrvielu pārpilnību uzturā. Daudzi cilvēki, kuri no parastās ēdienkartes pārgājuši uz neapstrādātu ēdienu diētu, atzīst, ka dienas laikā vairs nav miegaini, un nakts atpūta ir samazināta vidēji par pusotru stundu. Šādi cilvēki uzrāda paaugstinātus darbības rezultātus. No malas viņu entuziasms ir manāms, pārsteidzot ar savustabilitāte.

Starp citu, pirmo reizi ideja par neapstrādātas pārtikas diētu izskanēja jau Bībelē, kur vienā no evaņģēlijiem Jēzus aicināja atteikties no ēdiena, kas gatavots ugunī. Tajā pašā senajā grāmatā teikts, ka vislabāk kūkas gatavot uz pusdienas saules sakarsētiem akmeņiem. Protams, mūsdienās cilvēka specifiskais ēdiens nav tikai mājas maize, bet gan visdažādākie produkti no dažādām pasaules malām, taču pati ideja par neapstrādātu uzturu paliek aktuāla. Ziemā, kad organismam īpaši nepieciešama aizsardzība un uzturs, uzturā, pēc zinātnieku domām, jābūt pa pusei no rupjām šķiedrām. Izvēlnē nepieciešams iekļaut sakņu dārzeņus, zaļumus, augļus. Obligāts veselīga un barojoša uztura elements ir rieksti.

Ideju izstrāde

Zinātnieki jau ilgu laiku runā par dzīvības mikro un makro formu simbiozi. Ir zināms, ka cilvēku sugas barība palīdz rūpēties par mikroskopiskām dzīvības šķirnēm, jo ar šo pārtiku tiek piegādāts maksimāli daudz noderīgu produktu, sastāvdaļu un mikroelementu. Mikroorganismi apstrādā uzņemto vielu un ražo mikroorganismam nepieciešamos metabolītus. Tajā pašā laikā tiek novērsta bīstamas mikrofloras vairošanās. Iepriekš tika pieņemts, ka nepieciešams veikt zarnu trakta dezinfekciju, lai pēc tam to apdzīvotu ar cilvēkiem labvēlīgām baktērijām, taču pēdējos gados zinātnieki uzskata, ka šī pieeja ir nepareiza, jo neatbilst priekšstatiem par baktēriju mikrofloras patoloģiskās izplatīšanās mehānismi.

IdejasFrolova, Ugļeva, Šatalovas un citu autoru sugas uzturs ļauj novērtēt pretmikrobu zāļu kaitējumu. Pēc daudzu ārstu domām, šādas zāles ir bīstamas, taču reāla labuma no tām nav. Cilvēka, kurš vēlas atbrīvoties no slimības, uzdevums ir novērst cēloni, kura dēļ sāka vairoties patoloģiskā mikroflora, un dot labvēlīgajiem mikroorganismiem pietiekami daudz šķiedrvielu pilnvērtīgai darbībai. Baktērijas, iegūstot visu dzīvībai nepieciešamo, pasargās cilvēka organismu no bīstamām dzīvības formām, radīs nepieciešamo vitamīnu un aminoskābju daudzumu.

Gaļas produkti: nianses

Kā minēts iepriekš, sugas barība neietver gaļu. Tas ir saistīts ar šādas pārtikas gremošanas īpatnībām. Cilvēka kuņģa radītā sula ir vidēji desmit reizes mazāk skāba nekā plēsīga dzīvnieka ķermeņa radītā sula. Tas nosaka vairāku produktu, jo īpaši gaļas, sagremošanas ilgumu: tas aizņem vismaz astoņas stundas. Ja cilvēks ar kaut ko slimo, šis laika posms palielinās. Salīdzinājumam, dārzeņu apstrādei organismam nepieciešamas aptuveni četras stundas, un augļi pilnībā uzsūcas tikai pāris stundās. Kuņģa vides paaugstinātais skābums ļauj apstrādāt kartupeļus, maizi un citus ogļhidrātiem bagātus pārtikas produktus tikai stundas laikā.

Neņemot vērā ieteikumus par sugas barības izvēli un pārmērīgu gaļas patēriņu, cilvēks rada paaugstinātu slodzi uz gremošanas sistēmu. Gaļas produktu iekļaušana uzturā liek organismam pielāgoties sarežģītākajai darba programmai. Uztikt galā ar gaļu, kuņģim jāražo pēc iespējas skābāka sula endokrīnajiem dziedzeriem. No tā cieš citu produktu asimilācijas process. Piemēram, ja kartupelis nonāk organismā vienlaikus ar gaļu, tikai stundas laikā tas tiek pilnībā sagremots, kamēr kuņģa-zarnu trakts vēl strādā pie ienākošās gaļas, un kartupeļu pārstrādes produkti sāk rūgt. Rezultātā cilvēks cieš no pastiprinātas gāzu veidošanās.

Statusa norise

Ja netiek ievērota cilvēka specifiskā uztura sistēma, iepriekš aprakstītie procesi izraisa paaugstinātu spiedienu uz pīloru, izraisot muskuļu priekšlaicīgu atvēršanos, zarnu trakts kļūst par tvertni raudzētiem produktiem un gaļai., kuras gremošanas process vēl nav noslēdzies. Tajā pašā laikā kuņģa sula ar paaugstinātu skābuma līmeni nonāk zarnās, reaģējot ar vidi un neitralizējot tās līdzsvaru. Gļotāda apdeg, mikroskopiskās dzīvības formas atrodas nepiemērotos apstākļos un mirst uzreiz.

Zarnu trakts ir saistīts ne tikai ar kuņģi, bet arī ar žultsvadiem, aizkuņģa dziedzeri. Lai šie orgāni darbotos, nepieciešama nedaudz sārmaina vide. Ja zarnu trakts tiek regulāri piepildīts ar saturu, kam ir paaugstināts skābuma līmenis, kanāli un vārsti pārstāj normāli funkcionēt. Tas pamazām pārvēršas patoloģiskā stāvoklī, iekšējās sekrēcijas sistēmas nevar normāli darboties.

Ko vēsta vēsture?

Mūsdienu cilvēkiem ir pieejami daudziattīstība un teorijas: Romāns Milovanovs runāja par sugu uzturu, ir zināmi Ugļeva darbi, populāras ir Šatalovas un citu autoru sastādītās diētas. Lai gan agrāk cilvēkiem šādas informācijas nebija, stāsti par tiem, kuri iepriekš piekopa jēlbarības diētu, ir nonākuši līdz mūsdienām, un visspilgtākais un izteiksmīgākais piemērs ir karaliene Kleopatra. No leģendām zināms, ka sieviete nav ēdusi ne gaļu, ne zivis. Pēc laikabiedru domām, viņas āda smaržoja pēc rozes, un viņas elpa vienmēr bija svaiga.

Gluži pretēji, neefektīva kuņģa-zarnu trakta darbība noved pie ķermeņa iekšējas sadalīšanās. Ķermenis sāk smirdēt, un šo problēmu nevar atrisināt ar ārēju higiēnu - jums ir jāēd pareizi.

Piepūles līdzsvars

Sastādot ēdienkarti atbilstoši specifiska uztura idejām, jāatceras, ka cilvēkam jāuzņem pārtika, kurai piemīt dabiskas bioloģiskas īpašības, un fermenti tiek saglabāti sākotnējā stāvoklī. Visas dzīvās būtnes ir bagātas ar enerģiju, un tieši šī enerģija ir jāsaglabā pārtikas produktos, tos ēdot. Neņemot vērā ideju par sugu uzturu, cilvēks izmanto pārtikas produktus, kas neatbilst iekšējām struktūrām, kas nozīmē, ka to apstrāde prasa pārmērīgu piepūli un laiku. Iespējama situācija, kurā enerģijas izmaksas būs ievērojamākas nekā ar pārtiku iegūtie enerģijas apjomi. Lai samazinātu šādas neefektīvas uztura iespējamību, koncentrēta rūpnieciskā pārtika ir jāizslēdz no uztura.

Receptes, kas atbilst cilvēku uzturam, nesatur cukurus, konservus, rūpnieciskos miltus unar to izgatavotie produkti. Tiek uzskatīts, ka cilvēkam labvēlīgi ir tikai svaigi milti. Ir nepieciešams ēst svaigu, jo ilgstoša uzglabāšana noved pie enerģijas rezervju zuduma. Senatnē slāvu zemēs ēdienus gatavoja nīkuļot, no rīta krāsnī ieliekot trauku ar ēdienu, bet līdz pusdienlaikam iznesot gatavu ēdienu. Šī metode ir ieteicama arī mūsu laikabiedriem, jo ēdiena konsistence kļūst optimāla, vienlaikus saglabājot dabiskās īpašības un īpašības, fermenti netiek iznīcināti, jo nav pārmērīga karstuma iedarbība, kas raksturīga vārīšanai vai cepšanai.

Vērtība un uzturvielas

Ņemot vērā cilvēku uztura īpatnības, daudzi uzskata, ka cilvēki, kas ievēro šo diētu, saskaras ar olb altumvielu trūkumu uzturā. Ir vispāratzīts, ka gaļas noraidīšana garantē olb altumvielu deficītu. Pastāv uzskats, ka vairākas neaizvietojamās aminoskābes var iegūt tikai no gaļas. Šāds stereotips ir nepareizs. Fakts ir tāds, ka dzīvnieku gaļa satur olb altumvielas, jo dzīves laikā radības ēd augu produktus. Tas kļūst arī par olb altumvielu avotu cilvēkiem.

Proteīns ir diezgan liela molekulāra struktūra, ko veido aminoskābes. Kopumā ir zināmas 22 skābes, no kurām dažas cilvēka ķermenis neražo. Deviņas no 22 šķirnēm nevar izveidot bērnam, astoņas šķirnes pieaugušajam. Tos var iegūt ar pārtiku vai zarnu trakta mikrofloras vitālās darbības rezultātā. Pamatojoties uz to, aminoskābes sauc par neaizvietojamām. Pilnvērtīgs proteīns satur visus 22 savienojumu veidus. Cilvēka veselībai svarīga ir ne tik daudz spēja iegūt pilnvērtīgus proteīnus no konkrēta pārtikas produkta, bet gan visas patērētās pārtikas kopējais rezultāts un ar to saistītās aminoskābes.

Idejā par specifisku cilvēku uzturu ir ņemts vērā tas, ka aminoskābes ir vissvarīgākās, un tās organismam ir vajadzīgas, nevis tikai olb altumvielas. Tāpēc ir nepamatoti un neracionāli runāt par dzīvnieku olb altumvielu neaizstājamību uzturā. Visas aminoskābes var iegūt, ja dažādo uzturu ar lapu dārzeņiem, ēdienkartē iekļauj dažādu šķirņu riekstus un augļus. Īpaši noderīgi ir hurma un bumbieri. Ieteicams gatavot ēdienu, izmantojot diedzētus graudus un graudaugus citā veidā. Visi no tiem ļauj bagātināt gremošanas traktu ar neaizvietojamām aminoskābēm.

Šatalovas pētījums

Šī uztura programma ir vērsta uz cilvēka pilnveidošanu, ņemot vērā anatomiskās īpatnības un iepriekš aprakstīto teoriju. Saskaņā ar Šatalovas sugas barošanas idejām katrā barības šūnā, kas nonāk kuņģa-zarnu traktā, tiek uzsākti daudzi šķelšanās centri. Tas palīdz optimizēt gremošanas procesu un paātrināt to. Autolīze, uz kuras balstās ienākošo produktu apstrāde, ir raksturīga visām dzīvības formām. Tātad kartupelis gandrīz pilnībā sastāv no cietes, un zem aizsargājošās mizas slāņa ir savienojumu slānis, kas spēj pārveidot cieti. Līdzīgi izkārtoti graudaugi, kuru ārējā čaula ir bagāta ar savienojumiem, kas kuņģa sulas ietekmē noārda priekšmeta iekšējo saturu.

Izmantojot ideju par sugu uzturu,jāatceras, ka autolīze ir kļuvusi par galveno adaptīvo mehānismu, kas saistīts ar pārtiku. Dažādām dzīvības formām optimālā pārtika ir atšķirīga. Sugas uzturs ir cieši saistīts ar indivīda fizioloģiju un anatomiju. Šatalovas diētas pamatā ir daudzi pētījumi, kas paredzēti, lai noteiktu, kam cilvēks ir tuvāks: plēsīgajam, zālēdājam. Kā parādīja kuņģa sulas pētījums, plēsēju organisma radītajai vielai raksturīgais skābums tiek lēsts vidēji 7,2, cilvēkiem - 7,4, savukārt sugām, kuras barojas ar augu produktiem, šis parametrs sasniedz 7,8. pārliecība, ka cilvēku nav iespējams klasificēt kā plēsēju vai zālēdāju. Kuņģa-zarnu trakta struktūras lomai un iezīmēm ir nozīme: plēsējiem kuņģis ir apaļāks, un zālēdājiem tas ir aprīkots ar īpašām nodaļām, kuru cilvēkiem nav. Turklāt cilvēka kuņģa-zarnu trakta garums ir daudz īsāks nekā dzīvniekiem, kuri ēd tikai augu izcelsmes produktus.

Evolūcija un zinātne

Pēc dažu domām, cilvēks var vienlīdz veiksmīgi ēst gan augu pārtiku, gan dzīvniekus, un tas ir saistīts ar mūsu sugu evolūciju. Tomēr tajā pašā laikā zinātnieki spiesti atzīt, ka, lai gan šāda produktu daudzveidība cilvēkiem ir bijusi pieejama ļoti ilgu laiku, kuņģa-zarnu trakts nav saņēmis plēsīgajām sugām raksturīgās iezīmes. Jo īpaši plēsēju mute ir skāba, savukārt cilvēkiem un zālēdājiem ir sārmaina. Kā redzams no Šatalovas izstrādātās sugas uztura teorijas, cilvēks ir augļus nesoša dzīvības forma, un ir nepieciešams ēst tās augu daļas, kurās ir vairāk noderīgu savienojumu nekā zāle. Šisiezīme - iemesls, kāpēc zālēdāju un cilvēku kuņģa-zarnu trakta struktūra atšķiras.

Tajā pašā laikā šādas pazīmes neļauj apgalvot, ka cilvēks ir plēsējs. Tam nepieciešami tie paši ļoti barojoši produkti kā plēsējiem, un tas ir novedis pie tā, ka ir izveidojies zināmā mērā līdzīgs plēsīgajam kuņģa-zarnu traktam. Bet cilvēkam, saskaņā ar Šatalovas teorijām, optimālais ēdiens ir rieksti, augļi, graudaugi. Ja indivīds neievēro ideju par sugas uzturu, tas izraisa dažādu slimību parādīšanos.

Bet praksē?

Pēc atsauksmēm, sugas barošana sākotnēji šķiet sarežģīta sistēma - ir grūti atteikties no ierastajiem produktiem un ieviest ierobežojumus ikdienas ēdienkartē. Diēta ietver gaļas, zivju izslēgšanu. Dārzeņus patērē svaigus vai tik tikko termiski apstrādātus, tāpat kā augļus. Visi konservi ir aizliegti. Pulētu rīsu vietā milti ir noderīgi veseli graudi.

Piens un tā produkti der tikai bērniem. Pieaugušajiem ieteicams pilnībā atteikties no šādas diētas sastāvdaļas. Zīdaiņiem līdz gadam vajadzētu saņemt tikai mātes pienu. Ja rodas problēmas ar barošanu, pēc iespējas ātrāk jāpāriet uz augu pārtiku, jo tas stimulē laktāciju. Piens tiek izņemts no bērnu uztura līdz trīs gadu vecumam. Ir pierādīts, ka pieaugušajiem kazeīna lietošana palielina asinsvadu sklerozes risku, nierakmeņu parādīšanos. Protams, ierobežotā daudzumā un reizēm piena produkti ir atļauti, bet to apjomi ir jākontrolē pēc iespējas vairāk.uzmanīgi.

Diētas sastādīšana: ieteikumi

Sugu uzturs ietver cukura izslēgšanu, jo tā apstrāde ir saistīta ar pārmērīgām enerģijas izmaksām un papildu slodzi iekšējām sistēmām. Tas izraisa nelīdzsvarotību, diabētu un akmeņu veidošanos. Cilvēks, kurš patērē daudz cukura, ātrāk nogurst, viņam ir zema efektivitāte.

No uztura jāizņem ne tikai tīrais cukurs, bet arī konditorejas izstrādājumi, kūkas un citi konditorejas izstrādājumi. Ēdot šādu pārtiku, rodas tiamīna trūkums, kas ir neaizstājams cietes pārveidošanai.

Parastā sāls vietā ir jāizmanto jūras sāls. Uzturā ieteicams iekļaut brūnaļģes. To var izmantot trauku sālīšanai, ja aļģes iepriekš izžāvē un sasmalcina. Akmens sāls ir atļauts. Dienā vajadzētu apēst līdz četriem valriekstiem, ne vairāk kā sauju lazdu riekstu. Var ēst platānas, priežu un mandeļu riekstus, pistācijas. Riekstus ieteicams sasmalcināt vai sasmalcināt līdz miltu stāvoklim. Mandeļu piena uzturvērtība ir īpaši augsta. Lai to iegūtu, kodolus nomizo, uz nakti atstāj aukstā ūdenī, tad samaļ, sajauc ar burkānu sulu. Gatavais produkts labi uzsūcas un ir atļauts pat mazuļiem.